Morkų salotos - bendrieji virimo principai
Mes, šiuolaikinės namų šeimininkės, esame taip pripratusios prie šakniavaisio, vadinamo morkomis, kad mes jį laikome savaime suprantamu dalyku. Morkos ir bet koks patiekalas papuoš ir suteiks naujų kvapiųjų atspalvių, suteiks jiems aromato ir, be abejo, prisotins organizmą vitaminais, mineralais ir karotinu. Juk nenuostabu, kad senovės Romoje ji buvo vadinama oranžine daržovių karaliene ir buvo giriama kaip dieviškoji malonė.
Ką tik nekepti iš šios nuostabios daržovės? Tai yra būtinas beveik bet kokio pirmo kurso atributas. Be to, morkų įdėjimas į salotas yra labai kompetentingas ir produktyvus veiksmas ne tik skonio, bet ir naudingumo prasme. Įsivaizduokite, kokią naudą ji duos kartu su kitomis daržovėmis, lengva mėsa ar vaisiais! Beje, apie derinius: kulinarijos ekspertai morkas priskiria prie universalių maisto produktų, todėl jos puikiai dera su beveik visomis salotomis, tačiau puikią skonio vertę gauna su agurkais, žaliaisiais žirneliais, ridikėliais, kopūstais, svogūnais, česnakais, jūros gėrybėmis, taip pat su mėsa ir vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai ir apelsinai.
Morkos yra mažai kaloringa daržovė, kurios 100 g yra apie 30 kcal. produktas, todėl jo pagrindu buvo sukurta daugybė dietų, skirtų svorio metimui, tačiau norint, kad karotinas ir vitaminai būtų geriau įsisavinami, morkų salotas reikia pagardinti augaliniu aliejumi, grietine, majonezu ar bet kokiu kitu riebiu padažu.
Morkų salotos - paruošimas
Taigi, kad mūsų salotos būtų kuo naudingesnės ir skanesnės, pažvelkime į keletą punktų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį renkantis morkas. Nesunku nustatyti produkto naudingumo laipsnį. Pirmiausia pažiūrėkite į spalvą, kuo ryškesnė morka, tuo turtingesnė yra karotino; todėl tokia daržovė bus sveikesnė. Antras punktas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį: morkos neturėtų būti minkštos, nes tokia konsistencija rodo netinkamą laikymą. Trečia, manoma, kad idealiu atveju morkų masė turėtų būti nuo 130 iki 180 gramų. Būtent šiame svorio diapazone jis yra pats naudingiausias ir sustiprintas.
Atsižvelgiant į receptą, morkos yra virtos, keptos, marinuotos arba naudojamos žalios. Bet kokiu atveju iš pradžių jis kruopščiai nuplaunamas šepetėliu nuo gilių teršalų arba nulupiama viršutinė oda (kuo ilgiau daržovė „laisva“, tuo šiurkštesnė jos oda tampa). Virtos salotoms morkos yra sveikos ir paprastai su žievelėmis, kurios vėliau gana gerai skiriasi nuo minkštimo. Morkų skonis tikrai geras, tačiau tik nedaugelis iš mūsų sutinka kiekvieną dieną ragauti žalių daržovių, todėl leiskite man pasiūlyti keletą morkų salotų receptų, kurie galėtų pagyvinti ir paįvairinti jūsų racioną. Virkite ir valgykite sveikatos labui!
Morkų salotos - geriausi receptai
1 receptas: korėjiečių morkų salotos
Korėjiečių morkų salotos yra vertos visų pagyrų. Tai labai lengva, skanu ir, kaip ir plastilinas, atveria puikias vaizduotės ir eksperimentų su ingredientais galimybes. Pateikiame jūsų dėmesiui paprastą, greitą, originalų, bet tuo pačiu ir pigių morkų salotų receptą su grybais, saldžiaisiais pipirais ir krabų mėsa.
Ingredientai
- Korėjietiškos morkos 200 gr.
- pievagrybiai (arba balti) 150 gr.
- saldžiųjų pipirų 3 gabaliukai
- krabų mėsa (lazdelės) 200 gr.
- druska
- žalumynai
- augalinis aliejus
Virimo būdas:
Nuimkite kotelį nuo paprikos, išvalykite sėklų dėžutę, supjaustytą žiedais arba plonu plastiku. Nuplaukite grybus ir virkite pasūdytame vandenyje, tada supjaustykite griežinėliais. Krabų mėsą (lazdeles) supjaustykite juostelėmis. Įdėkite visus ingredientus, įskaitant korėjietiškas morkas, į salotų dubenį ir gerai išmaišykite, pagardindami salotas smulkiai supjaustytomis žolelėmis, jei reikia, druska, augaliniu (geriausia alyvuogių) aliejumi.
Įdėkite salotas trumpam į šaldytuvą, kad korėjietiškos morkos maksimaliai suteiktų skoniui patiekalą ir pamirkytų jame kitus ingredientus.
2 receptas: saldžių šviežių morkų salotos
Morkos, razinos, obuoliai kartu su grietine ir medaus padažu. Tokias salotas galima saugiai priskirti prie desertinio patiekalo. Greitas, skanus ir labai vitaminas! Drąsus derinys suteiks jėgų jūsų širdies ir kraujagyslių sistemai dėl širdies raumeniui reikalingų vitaminų ir kalio.
Ingredientai
- morkos 3 vidutiniai gabaliukai (apie 500 gr.)
- obuolių 2 gabaliukai
- viena taurė razinų
- šaukštelis medaus
- grietinė 50-70 gr.
Virimo būdas:
Šiltame vandenyje pamirkykite razinas, kol jos visiškai išbrinks (30 minučių). Morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės, nusausinkite skysčio perteklių, palikdami šiek tiek praskiesti medų. Obuolius supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis. Sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus. Sumaišykite medų su šaukštu morkų sulčių, kuris vėliau sumaišomas su grietine. Papuoškite salotas gautu saldžiu padažu. Jei norite, į patiekalą pagal skonį galite pridėti susmulkintų graikinių riešutų.
3 receptas: kopūstų ir morkų salotos
Ko gero, labiausiai prieinamos salotos iš visų. Galite jį virti tradiciniu būdu: nuplaukite kapotus kopūstus, įpilkite morkų ir pagardinkite augaliniu aliejumi ir actu. O kas, jei morkos iš anksto marinuotos? Tikrai bus skaniau. Pabandykime.
Ingredientai
- baltųjų kopūstų 1 šakutės
- viena didelė morka
- 1 svogūnas
- druska
- truputis cukraus
- malti pipirai (juodi)
- petražolės
- vienos citrinos sultys (pusė morkų, pusė kopūstų)
- saulėgrąžų aliejus
Virimo būdas:
Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės, svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais, sumaišykite šiuos ingredientus. Atskirame dubenyje sumaišykite druską su cukrumi (1: 1) ir pipirais, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Morkas apibarstykite mišiniu ir palikite marinuoti maždaug 30–60 minučių. Šiuo metu plonai pjaustykite kopūstus, apšlakstykite citrinos sultimis ir prisiminkite tai rankomis. Susmulkinkite petražolių lapus, derinkite su kopūstais. Įpilkite salotų su marinuotomis morkomis (kartu su sultimis) ir pagardinkite druska, aliejumi.
4 receptas: vištienos ir morkų salotos
Šis receptas yra vertas šventinio stalo ir jam reikia gražaus papuošimo morkų pavidalu didelėje plokščioje ir ovalioje plokštelėje. Kaip „uodegą“ naudosime krapus ar petražoles.
Ingredientai
- 300 gr. morkos
- 300 gr. bulvių
- 300 gr. grybai
- 200 gr. virtos vištienos filė
- kiaušiniai 2 vnt.
- 100–150 gr. svogūnai
- druska
- augalinis aliejus
- krapų žalumynai
Virimo būdas:
1. Morkas ir bulves išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Svogūnus ir grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Įkaitinkite aliejų, ant kurio pakepinsime svogūną su grybais, kol suminkštės.
2. Virtas bulves ir morkas sutarkuokite (kiekviena daržovė atskirai) ir supjaustykite vištienos filė griežinėliais. Virkite kiaušinius ir sutarkuokite ant plonos tarka.
3. Salotas išdėliokite sluoksniais ant ovalios plokščios plokštelės: 1 sluoksnis - bulvės morkų pavidalu, 2 sluoksniai - tolygiai paskirstykite svogūną, apvirtą grybais, 3 sluoksniai - supjaustyta vištiena, 4 sluoksniai - grūsti kiaušiniai, 5 galutinis sluoksnis - morkos.
Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu, išskyrus paskutinį. Peiliu padarykite griovelius ant salotų paviršiaus (nepamirškite iškloti žalumynų „uodegos“), tada trumpai padėkite į šaldytuvą. Skanus, gražus ir šventinis patiekalas yra paruoštas!
Morkų salotos - naudingi patarimai
- Morkos virtos pakankamai ilgai, todėl sunaikinamos bioaktyvios medžiagos ir dėl to prarandama sodri oranžinė spalva. Norėdami sumažinti šį praradimą ir išlaikyti spalvą, verdant verdančiame vandenyje, įberkite žiupsnelį kepimo sodos;
- Virtų morkų negalima laikyti vandenyje, nes jos pasidarys vandeningos, beskonės ir valomos iš karto subyrės;
- Patartina šią daržovę laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Saulės spinduliuose morkos greitai atsilaisvins ir praras vertingą karotiną.
Taigi, mes išvardinome keletą naudingų patarimų, susijusių su morkomis. Galiausiai noriu pasakyti, kad ši vertinga daržovė kartu su česnakais ar svogūnais puikiai kovoja su skausminga mikroflora, valo kraują ir gerina imunitetą. Todėl į savo privalomą racioną įtraukite morkas, o mūsų paprasti receptai padės jums tai paįvairinti! Nepaprastas apetitas!
