Nutukimo nereikėtų painioti su antsvoriu.
Tai rimta liga, kuriai ne tiek estetinė problema, kiek pavojus sveikatai.
Dietologai, ypač pacientams, turintiems 1–2–3 laipsnių nutukimą, sukūrė dietinę lentelę Nr.
Bendrieji dietos, susijusios su nutukimu, dietos principai
Laikykitės nutukimo dietos Nr. 8 žmonėms, turintiems didelį antsvorį, gali skirti tik gydytojas. Faktas yra tas, kad tik specialistas gali išsamiai įvertinti paciento būklę, atsižvelgti į gretutines lėtines ar ūmines ligas.
Siūlomos energetikos sistemos tikslai:
• svorio metimas;
• vandens ir druskos balanso sureguliavimas;
• lipidų apykaitos normalizavimas.
Speciali nutukimo dieta yra pagrįsta sumažėjusiu dienos raciono kalorijų kiekiu. Iš dietos neįtraukiami lengvai virškinami angliavandeniai, o riebalų kiekis yra ribotas. Pacientai, sergantys širdies, kepenų, kraujagyslių, virškinimo organų ligomis, negali nurodyti sau jokio mitybos plano. Jiems dietą turėtų pasirinkti gydantis gydytojas.
Nutukimo dietos Nr. 8 mitybos principai yra šie:
• druskos, laisvo skysčio, apetitą didinančių prieskonių ribojimas;
• jei įmanoma, lengvai pasūdykite maistą po virimo;
• padidėjęs baltymų kiekis (100 gramų), sumažintas riebalų kiekis iki 70–80 gramų (30–40 gramų - augaliniai riebalai), angliavandenių kiekis 200 gramų;
• dienos kalorinė vertė 1900 kcal;
• dėmesys augalinio pluošto, kuriame yra daug maistinių skaidulų, naudojimui;
• virimas daugiausia gaminant, troškinant, kepant;
• išskyrus keptus, maltus, košes;
• trupmeninis penkis kartus per dieną (maistą leidžiama vartoti ne daugiau kaip šešis kartus per dieną);
• cukraus pakeitimas saldikliais.
Jei dieta laikoma ligoninėje (esant labai sunkiam nutukimo laipsniui), dienos raciono kalorijų kiekį galima sumažinti iki 800–1200 kcal.
8 dietos leidžiami maisto produktai, skirti nutukimui
Nutukimo dieta yra labai griežta, nes mes kalbame apie pacientų sveikatą. Todėl leidžiami ir draudžiami produktai yra griežtai reglamentuojami. Leidžiamų patiekalų ir gaminių sąrašą sudaro:
• duona iš ruginių ir kviečių baltųjų miltų, viso grūdo arba viso grūdo;
• daržovių sriubos su grūdais;
• burokėlių sriuba, kopūstų sriuba, barščiai ant silpnų mėsos sultinių;
• žuvies sriubos ant praskiesto sultinio;
• sriubos su kotletukais;
• liesa mėsa ir žuvis, virta leistinais būdais;
• po vieną kiaušinį per dieną kaip savarankišką patiekalą arba kaip daržovių omletą;
• fermentuoti pieno produktai, nenugriebtas pienas, neriebi varškė, švelnus sūris, grietinė;
• sviesto (bent ne daugiau kaip pusės šaukštelio);
• augalinis (alyvuogių, saulėgrąžų, linų sėmenų) aliejus patiekalams ruošti;
• grikiai, miežiai, perliniai miežiai, puri košė;
• žalios daržovės, turinčios daug skaidulų: cukinijos, agurkai, kopūstai;
• nesaldintos šviežios uogos ir vaisiai;
• uogų ir želė, kompotai, putėsiai;
• įvairių švelnių ir neriebių padažų (baltųjų, pomidorų);
• arbata (juoda, žalia, žolelių), erškėtuogių nuovirai, greitai paruošiama cikorija, kava su pienu.
Laikykitės tinkamos dietos dėl nutukimo. Porcijos turėtų būti nedidelės.
Draudžiami maisto produktai dietai Nr. 8 dėl nutukimo
Laikydamiesi dietos Nr. 8 dėl nutukimo, turite pamiršti apie šių produktų egzistavimą:
• aukščiausios kokybės baltų miltų duona ir ritiniai;
• kepti ir kepti patiekalai iš mielių, bandelės, tešla;
• makaronai, ryžiai, manų kruopos, pupelės;
• riebūs pieno produktai (sūriai, varškė, grietinėlė);
• riebi mėsa ir žuvis, gyvuliniai riebalai;
• daržovių marinuoti agurkai ir paprastai visi sūrūs maisto produktai (pavyzdžiui, sūris, dešros, konservai);
• vynuogės, razinos, bananai, datulės, figos;
• supakuotos sultys, drobė, želė, kakava;
• saldūs konditerijos gaminiai, saldainiai, ledai, medus, uogienė, šokoladas;
• riebūs ir aštrūs padažai (pavyzdžiui, majonezas, krienai, garstyčios).
Nutukimo dietos metu alkoholiniai gėrimai ir „greitas“ maistas turėtų būti visiškai pašalinti. Virimas turėtų būti atliekamas tik jiems patiems, atkreipiant dėmesį į sunaudotų riebalų kiekį.
Pavyzdinis meniu nuo pirmadienio iki sekmadienio laikantis dietos Nr. 8 dėl nutukimo
Dietų stalo numeris 8, nepaisant griežtų apribojimų, išlieka įvairus ir skanus. Patiekalus galite keisti pagal savo mėgstamą sudėtį ir kalorijų kiekį. Visi gėrimai, įskaitant kompotus ir nuovirus, ruošiami be cukraus.
Grubus savaitės patiekalų planas gali būti toks.
Pirmadienis
• Pusryčiai: nuoširdžios virtos liežuvio ar liesos mėsos salotos (plius bulvės, salierai, marinatai, žolelės, actas ir aliejaus padažas) ir puodelis kavos su pienu ar arbata.
• Antrieji pusryčiai: 120 gramų varškės.
• Pietūs: lengva daržovių sriuba su grietine, virta mėsa su garnyru iš troškintų kopūstų, obuolių ar slyvų kompoto.
• Vakarienė: rausva lašiša arba pollock, troškinta baltame padaže, su garnyru iš virtų bulvių, žolelių arbatos ar rožių klubų užpilu.
• Naktį puodelis neriebaus bifidoko ar kefyro.
Antradienis
• Pusryčiai: virtos jautienos gabalėlis, burokėlių salotos su lazdyno riešutais, šparaginėmis pupelėmis ir kriauše, gėrimas pagal skonį.
• Antrieji pusryčiai: kava arba cikorija su trimis riekelėmis neriebaus sūrio.
• Pietūs: žalių popietinių kopūstų sriuba ant burokėlių viršūnių ar rūgštynių, virta mėsa su garnyru iš troškintų morkų su slyvomis, kompotas.
• Vakarienė: daržovių kopūstų suktinukai, virtos mėsos gabalėlis, žolelių arbata.
• Fermentuotas pieno produktas naktį (leidžiamas natūralus jogurtas, jogurtas).
Trečiadienis
• Pusryčiai: plakta kiaušiniai arba plakta kiaušiniai, daržovių salotos (morkos, obuoliai, ridikėliai, kopūstai, padažas iš augalinio aliejaus ir citrinos sulčių), kava ar cikorija.
• Antrieji pusryčiai: varškės desertas su pienu ar jogurtu.
• Pietūs: šalta sriuba, pagrįsta pomidorų sultimis (su agurkais, žaliaisiais svogūnais, lapinėmis salotomis), jautienos troškinys su daržovių garnyru, arbata.
• Vakarienė: virtos žuvies, virtos bulvės, žolelių arbatos ar erškėtuogių užpilas.
• Naktimis kefyras, bifidokas.
Ketvirtadienis
• Pusryčiai: virtas liežuvis, žiedinių kopūstų pudingas (su pienu, kiaušiniu, sviestu, sūriu ir džiūvėsėliais), kava su pienu.
• Antrieji pusryčiai: neriebi varškė.
• Pietūs: košė su avokadų sriuba su daržovių sultiniu (su svogūnais, česnakais, kalendra, laimo sultimis ir grietinės padažu), virta vištienos sufle, daržovių troškiniu, kompotu ar arbata.
• Vakarienė: virta arba kepta žuvis su garnyru iš troškintų kopūstų ar šviežių daržovių, kaljaro padažas su pomidorais, žolelių arbata.
• Naktimis kefyras ar jogurtas.
Penktadienis
• Pusryčiai: dvi riekelės silkės su virtomis bulvėmis, kava su pienu.
• Antrieji pusryčiai: 2–3 riekelės švelnaus neriebaus sūrio.
• Pietūs: vegetariškas barštis, troškinta jautiena su virtais kopūstais, arbata su prieskoniais (anyžiais, gvazdikėliais, kardamonu).
• Vakarienė: plakta kiaušiniai, moliūgų tyrė, žolelių arbata arba erškėtuogių sultinys.
• Naktį stiklinė pieno produkto.
Šeštadienis
• Pusryčiai: vištienos ar veršienos kumpis, šviežių agurkų salotos su aliejaus padažu, kava su pienu.
• Antrieji pusryčiai: natūralus jogurtas su šviežio obuolio ar persiko riekelėmis.
• Pietūs: ausis ant silpno sultinio, virtos žuvies gabalėlis su virtų bulvių ar žaliųjų žirnelių griežinėliais, žalumynais, keptas obuolys desertui.
• Vakarienė: kepta vištiena, troškintos cukinijos su svogūnais ir pomidorais, erškėtuogių sultinys arba arbata.
• Naktimis kefyras, jogurtas, jogurtas, bifidokas.
Sekmadienis
• Pusryčiai: suflė iš vištienos ir žiedinių kopūstų (arba Briuselio kopūstų), kava su pienu.
• Antrieji pusryčiai: sūrio lėkštė.
• Pietūs: grybų vegetariškas barštis su grietine, kepta lašiša su baltu padažu, erškėtuogių sultinys.
• Vakarienė: blynai ant varškės su morkomis ir svogūnais, grietinė, žolelių arbata.
• Naktį stiklinė kefyro.
Kiekvieną savaitę galite suvalgyti du riekelius juodų miltų duonos ir iki 30 gramų ksilitolio.
Pusryčius galite keisti taip, kaip norite: gaminkite iš jų baltymus (mėsą, sūrį, kiaušinius, pieną), daržoves (galite virti, pavyzdžiui, garsųjį salotų šepetėlį), angliavandenius (virtus grikius ar kitokio tipo košę pagal skonį). Užkandžiai nepageidaujami. Jei nuo pietų iki vakarienės yra per daug laiko, galite gerti arbatą su pienu arba valgyti porciją mažai kalorijų turinčių vaisių.
Nutukimo dietos numeris 8 galimybės
Žmonėms, kurie yra nutukę ir neturi kitų sveikatos problemų, buvo sukurtos dietos: dietos Nr. 8a ir Nr. 8 „0“. Jie siūlo reikšmingesnį kalorijų suvartojimo apribojimą, todėl naudoti šį svorio metimo metodą leidžiama tik prižiūrint gydytojui.
Dietos numeris 8a skiriasi nuo pagrindinės versijos:
• kalorijos nuo 1100 iki 1300 kcal;
• BJU sudėtis: 80 g baltymų, 70 g angliavandenių, 60 g riebalų;
• galite gaminti patiekalus iš tų pačių produktų, kurie nurodyti pagrindinei dietai;
• dietos trukmė nedidelė (dienų skaičius parenkamas individualiai).
Dietos numeris 8 „0“ yra mažiausias kalorijų, kurias galima suvartoti nesukeliant pavojaus gyvybei, skaičius. Kasdien suvartojama 700–800 kcal kalorijų. Iš jų baltymai turės 50 gramų, riebalai - 30 gramų, angliavandeniai - 60 gramų. Produktai ir paruošimo principai atitinka dietos pagrindą.
Nutukimo dieta: svarbūs punktai
Norint pasiekti rezultatų, svarbu ne tik laikytis siūlomos dietos, bet ir laikytis kai kurių bendrųjų taisyklių:
• pagrindinių porcijų tūris turėtų būti maždaug vienodas, kad nebūtų ištemptas skrandis;
• Jūs negalite toleruoti stipraus alkio, jis yra labai žalingas. Galite valgyti obuolį ar gabalėlį sūrio, gerti arbatą su pienu;
• nebūtinai valgykite pagal laikrodį. Jei atėjo pietų metas, bet jūs nenorite valgyti, neįmeskite į save išmatuoto maisto kiekio;
• tas pats pasakytina ir apie pilnatvės jausmą: jei valgėte, o maisto dar liko, turite pamiršti „švarių lėkštių taisyklę“ ir palikti stalą;
• pirmoje dienos pusėje verta pakeisti daugiau kaloringų patiekalų. Vakare kūnui reikia suteikti poilsį;
• Prieš valgydami išgerkite stiklinę vandens. Tai panaikins ūmų alkį, o skrandis, užpildytas vandeniu, neleis persivalgyti;
• svarbu įprasti save valgyti lėtai ir gerai kramtyti maistą.
Dietų lentelės numeris 8 yra subalansuota dieta. Jis sėkmingai naudojamas sklandžiam svorio metimui be streso kūnui.
