Mimozos salotos - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Mimozos salotos yra labai gražus patiekalas. Ir kadangi jis yra paruoštas gana paprastai, jį dažnai galima pamatyti ant šventinio stalo. Salotų pavadinimas buvo, nes jos atrodo kaip pavasarinės mimozų gėlės. Tuo pačiu metu atsirado daugybė salotų paruošimo variantų. O su bet kokiais „Mimosa“ ingredientais tai atrodo skanu ir malonu.
Mimozos salotos - produkto paruošimas
„Mimosa“ salotų, kaip ir bet kokio kito patiekalo, produktai turėtų būti švieži. Jei naudojamos žuvies konservai, tada aliejus iš jų turi būti nusausintas.
Svarbu, kad iki sluoksnių klojimo salotų ingredientų temperatūra būtų vienoda. Todėl juos reikia šaldyti pusvalandį.
Mimozos salotos - geriausi receptai
1 receptas: klasikinės „Mimosa“ salotos
Tai yra klasikinis „Mimosa“ receptas. Šios salotos visada gražiai atrodo ant bet kurio atostogų stalo. Taip pat svarbu, kad jis būtų patenkintas ir skanus.
Ingredientai
6 gabaliukai šviežių kiaušinių (geriausia su ryškiais tryniais),
konservuotų žuvų skardinė (savo sultyse arba aliejuje, tunuose, saury ar lašišoje),
150 gramų kieto sūrio (rusų, „Gouda“, „Poshekhonsky“ arba „Tilzitter“),
200–250 gramų majonezo,
100 gramų sviesto,
3 svogūnai,
4-5 šakos šviežių krapų ar petražolių,
griežinėliai citrinos, žolelių, griežinėliai geltonų pomidorų - papuošimui.
Virimo būdas:
1. Iš anksto įdėkite sviesto į šaldiklį.
2. Virkite kiaušinius ne ilgiau kaip 10 minučių. Tada nulupti kiaušiniai padalijami į trynius ir baltymus. Trynius reikia minkyti šakute, o baltymus - smulkiai pjaustyti peiliu.
3. Nuluptus svogūnus reikia stambiai sutarkuoti arba smulkiai sukapoti peiliu. Labai aštrius svogūnus reikia apibarstyti 3–4 žiupsneliais druskos ir, sumaišius, užpilti karštu vandeniu. Po 15-20 minučių svogūnus reikia mesti į kiaurasamtį ir nusausinti.
4. Ant nedidelio ar vidutinio dydžio trintuvo reikia sutarkuoti sūrį.
5. Žalumynai be šiurkščių šakelių turi būti susmulkinti peiliu.
6. Atidarykite konservus, žuvį be aliejaus ir be didelių kaulų, minkykite į atskirą plokštelę šakute arba praeikite per trintuvą.
7. Tada reikia pradėti dėti salotas sluoksniais. Be to, pageidautina, kad ingredientai būtų toje pačioje temperatūroje, todėl, jei laikas leidžia, juos galima šaldyti pusvalandį.
8. Tada į nelabai gilų, bet platų indą sudėkite išplaktus kiaušinių baltymus, kitą sluoksnį - tarkuotą sūrį, tada - žuvies košę ir visa tai sutepkite majonezu.
9. Ant jo viršaus reikia sudėti susmulkintų svogūnų sluoksnį, o paskui - pusę sutrintų trynių. Šį sluoksnį sutepkite majonezu ir pabarstykite smulkintais žolelėmis. Žalumynams reikia tarkuoti užšaldytą sviestą (ant vidutinio dydžio trintuvo).
10. Galutinis sluoksnis gali būti likę tryniai, kuriuos reikia nušluostyti per sietą.
11. Mimozos salotos prieš patiekiant turi būti užpiltos šaldytuve - dvi valandas arba visą naktį. Prieš patiekdami, salotas reikia papuošti žalumynais, griežinėliais geltonais pomidorais ar citrina.
2 receptas: Mimozos salotos su ryžiais
Ši „Mimosa“ salotų versija labai džiugina. Svarbu atsižvelgti į tai, kad jos turėtų būti patiekiamos kuo greičiau prie stalo: jei salotos užpilamos ilgą laiką, jos taps mažiau oro.
Ingredientai
6 gabaliukai šviežių kiaušinių
100 gramų sviesto,
skardinė konservuotų žuvų (saury, tuno ar lašišos),
balti svogūnai,
150 gramų kieto sūrio (Poshekhonsky, Gouda, Russian arba tilsitere),
stiklinė ryžių (geriau paimti purią veislę),
juodieji pipirai, druska,
150-200 gramų majonezo.
Virimo būdas:
1. Sviestą reikia iš anksto užšaldyti.
2. Kietai virti kiaušiniai turėtų būti padalinti į baltymus, trynius. Baltymus reikia smulkiai sukapoti peiliu, o trynius sutrinti šakute.
3. Virtiems ryžiams, kol jie bus virti, turėtų būti leista išdžiūti. Tada įpilkite šaukštą sviesto ir majonezo, pagardinkite pipirais ir druska, gerai išmaišykite.
4. Balta svogūną sutarkuokite ant rupios tarkos. Norėdami palikti kartumą nuo jo, galite 15 minučių pabarstyti druska ir užpilti karštu vandeniu. Tada nusausinkite.
5. Sūris turi būti tarkuotas ant vidutinio dydžio trintuvės.
6. Žuvies konservus reikia minkyti šakute ant atskiro patiekalo.
7. Tada reikia salotas išdėstyti sluoksniais. Įdėkite keletą žuvų į platų indą. Tada ant žuvies atsargiai uždėkite ryžius, o tada tarkuoto sūrio sluoksnį. Visa tai reikia sutepti majonezu. Tada suberkite susmulkintus baltymus ir išklokite likusias žuvis. Susmulkintus svogūnus reikia dėti ant žuvies, o tada likusį majonezą.
8. Ant majonezo reikia dėti pusę trynių, ant jų tarkuoti likusį aliejų. Ir galų gale trynius išplaukite per sietą.
3 receptas: Mimozos salotos su obuoliais ir rūkyta žuvimi
Originali salotų „Mimosa“ versija, kuri, be abejo, patiks svečiams ir taps vertu šventinio stalo papuošimu.
Ingredientai
300-350 gramų karštai rūkytos žuvies (geriau naudoti rožinę lašišą),
200–250 gramų majonezo,
balti svogūnai
2 didelės bulvės,
saldus ir rūgštus obuolys
6 švieži kiaušiniai.
Virimo būdas:
1. Bulves reikia išvirti į uniformą, atvėsinti ir sutarkuoti.
2. Virti kiaušiniai padalijami: tryniai ir voverės atskirai. Baltymus reikia smulkiai supjaustyti, o trynius sutrinti šakute.
3. Supjaustykite nuluptus svogūnus. Ir užpilkite 15 minučių karštu vandeniu ir druska - tai pašalins kartumą.
4. Rūkyta žuvis turi būti išardoma į dalis ir atsargiai iš jos pašalinami kaulai. Mėsą sutrinkite į atskirą lėkštę šakute.
5. Tada reikia salotas išdėstyti sluoksniais. Indo apačioje padėkite pusę tarkuotų bulvių. Po pusės supjaustytos žuvies ir galiausiai supjaustyto svogūno. Tada reikia viską sutepti majonezu.
6. Į majonezą sudėkite pusę susmulkintų baltymų ir likusias bulves. Tada - likusi žuvis.
7. Nuluptą obuolį reikia tarkuoti tiesiai ant žuvies. Kitas - sutepkite jį majonezu.
8. Tada reikia sudėti likusius baltymus, suteptus majonezu. Ir trynius iš viršaus nuvalykite per sietą.
9. Patiekite šaltai prie stalo.
4 receptas: Mimozos salotos su kietu ir grietinėlės sūriu
Šios „Mimosa“ salotos yra paruoštos be kiaušinių, tačiau naudojami dviejų rūšių sūriai - patiekalas pasirodo skanus ir neįprastas.
Ingredientai
100 gramų kieto sūrio (pvz., Čederio)
skardinė konservuotų žuvų (savo sultyse ar aliejuje),
2 didelės bulvės,
2 balti svogūnai,
200–250 gramų majonezo
100 gramų kreminio sūrio iš vieno gabalo.
Virimo būdas:
1. Iš anksto įdėkite grietinėlės sūrio į šaldiklį. Sumuštines bulves reikia atvėsinti ir sutarkuoti.
2. Svogūną supjaustykite, užberkite 3 žiupsneliais druskos, įpilkite karšto vandens ir palikite 15 minučių. Po to - nusausinkite.
3. Sumaišykite žuvies konservus su šakute ant atskiros lėkštės.
4. Šaldytas sūris turėtų būti tarkuotas. Tada tolygiai sudėkite į indą. Ant viršaus sutepkite majonezu.
5. Po to sudėkite žuvies sluoksnį, tada svogūną. Ir vėl sutepkite majonezu. Tada sudėkite bulvių sluoksnį ir sutepkite majonezu. Pabaigoje sutarkuokite ryškiai geltoną sūrį.
6. Papuoškite salotas žolelėmis ir kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą.
Mimozos salotos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Kiaušiniai Mimosa salotoms turėtų būti su ryškiai geltonais tryniais. Todėl jie neturėtų būti virškinami, kitaip ant trynių atsiras švino spalvos danga. Į keptuvę reikia nuleisti kiaušinius. Užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių - to visiškai pakanka. Išvirtus kiaušinius reikia užpilti šaltu vandeniu ir nukošti stovą nuo bambos galo - taip juos bus lengviau išvalyti.
Salotas išdėstykite sluoksniais. Ir geriau pasiimti stiklinius (skaidrius) indus - tokiais sluoksniais bus gražiai matomi.
Komentarai
