„Goroshnitsa“ yra sena rusiška košė.
Labai lengva virti lėtoje viryklėje.
Ten ji nedega, neišbėga ir visada pasirodo skani.
Yra daugybė košių receptų, čia yra pasirinkimas geriausių ir patikrintų.
Ar supažindinsime moteris su artimaisiais?
Tarnaitė lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Į patiekalą galite paimti bet kuriuos žirnius, tačiau geriausia yra nuluptos ir susmulkintos pupelės. Iš jų košė iškeps daug greičiau. Taip pat paspartinkite pupelių išankstinį mirkymą. Jie visada užpilami šaltu vandeniu ir laikomi iki patinimų. Jei laiko trūksta, į daugialypę viryklę dedamos tiesiog nuplautos pupelės ir vanduo. Vidutiniškai į stiklinę produkto patenka 2–2,5 puodelio skysčio. Jei pupelės patinsta, tada sumažinkite kiekį.
Kuo tarnaitės virė:
• tik su prieskoniais, sviestu;
• su mėsa, paukštiena;
• su įvairiais grybais, įskaitant konservuotus;
• su daržovėmis;
• su žuvies produktais.
Patiekalui gaminti galite naudoti perdirbtus maisto produktus: troškinius, dešreles, konservus. Į žirnį galima dėti visų rūšių prieskonių, padažų, sūrio. Jei nėra noro jų dėti tiesiai į košę, patiekdami galite virti atskirai ir sudėti į lėkštę.
Norėdami virti košę lėtoje viryklėje, jie dažniausiai naudoja programą „sriuba“ arba „troškinimas“. Laikas priklauso ne tik nuo recepto, bet ir nuo pačių pupelių. Kartais žirniai verdami labai ilgai ir reikalauja daugiau vandens. Tokiu atveju į keptuvę iš daugialypės terpės visada galite įpilti papildomo verdančio vandens. Šaltas vanduo nepridedamas.
Paprasta žirnelis lėtai viryklėje
Įprasto žirnio, esančio lėtai viryklėje, receptas, į kurį nepridedama nieko, išskyrus aliejų ir prieskonius. Patiekalas gali būti naudojamas kaip bet kokios mėsos, paukštienos garnyras, dera su žuvimi ir grybais.
Sudedamosios dalys
• stiklinė žirnių bet kokios rūšies;
• 2,5 stiklinės vandens;
• 30 gramų aliejaus;
• druska, paprika, pipirai, česnako skiltelė.
Virimas
1. Supilkite žirnius į patogų dubenį ir pasirinkite pažeistus grūdus. Mes nuplauname šaltu vandeniu ir perkeliame į lėtą viryklę.
2. Įpilkite recepto skysčio. Nereikia gerti tik vandens. Žirnių košė skanesnė ant sultinio ar daržovių sultinio.
3. Uždarykite, nustatykite valandą virti, pasirinkdami režimą „Gesinimas“.
4. Atidarykite, pagardinkite druska, pagardinkite visais jums patinkančiais prieskoniais, įmeskite visą skiltelę česnako.
5. Įpilkite aliejaus. Jei patiekalas nėra liesas, tada mes išmetame gabalėlį sviesto.
6. Įmaišykite žirnius, virkite dar dvidešimt minučių.
Rūkyta kiaulienos viryklė lėtai viryklėje
Norėdami kvepiančio žirnio lėtai viryklėje, jums reikės bet kokio rūkytos kiaulienos gabalo. Galite pasiimti rūkytą tauką, jei tai neišgąsdina patiekalo kalorijų.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg skaldytų žirnių;
• litras vandens;
• svogūnas 200 gramų;
• 200 gramų kiaulienos;
• 30 ml aliejaus.
Virimas
1. Už šią košę geriau imti kapotus žirnelius. Mes jį nuplauname ir išsiųsime į puodelį iš multicookerio.
2. Įpilkite vandens pagal receptą, uždarykite ir virkite sriubos programoje iki pabaigos.
3. Kol žirniai verdami, į keptuvę supilkite aliejų ir sudėkite supjaustytus kiaulienos gabaliukus. Jei naudojami riebalai, tuomet galite apsieiti be aliejaus.
4. Kepkite kiaulieną minutę, tada supjaustykite supjaustytą svogūną į mažus kubelius. Pereina į rožinę spalvą.
5. Patikrinkite žirnius. Jei jis virtas, sutrinkite ir minkykite. Sūdykite košę.
6. Jei žirniai vis dar kieti, tada mes virkite toliau.
7. Mes pakepame svogūnus, pakepintus su kiauliena, išmaišykite.
8. Mes suteikiame žirniams reikalauti, kad košė būtų prisotinta rūkytos mėsos kvapu.
Valstietė moteris viename puodelyje su kotletais
Nuostabus tarnaitės receptas lėtai viryklėje. Košė iš karto virta su kotletais, tai leidžia jums gauti visą patiekalą be nereikalingų rūpesčių. Tai užtruks šiek tiek mišraus įdaro. Gaukite tris porcijas.
Sudedamosios dalys
• 300 gramų maltos mėsos;
• stiklinė kapotų žirnių;
• 1,5 stiklinės vandens;
• prieskoniai, aliejus;
• 0,5 svogūno.
Virimas
1. Žirnius nuplaukite, pusę valandos užpilkite šaltu vandeniu.
2. Tada supilkite skystį, perkelkite pupeles į lėtą viryklę, užpildykite vandeniu pagal receptą. Įpilkite šiek tiek druskos, įmeskite gabalėlį aliejaus.
3. Kol žirneliai užvirė, reikėjo susmulkinti pusę svogūno ir sujungti su malta mėsa, įberti druskos ir suformuoti tris kotletus.
4. Padėkite pyragus ant dvigubo katilo krepšio.
5. Padėkite dėklą ant žirnių.
6. Uždarykite lėtą viryklę ir dvi valandas pagal troškinimo programą paruoškite dvigubą indą.
7. Štai! Belieka gauti kotletus, išmaišyti garnyrą ir sudėti į lėkštes.
Maža viryklė lėtoje viryklėje su troškiniu
Tokiai košei iš žirnių jums reikės bet kokio troškinio skardinės, sveriančios 300–400 gramų. Negalima maišyti produkto iš karto, pirmiausia pašalinkite riebalus nuo paviršiaus, nes daržovės ant jo bus keptos.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų žirnių;
• troškinys;
• svogūnai pora galvų;
• viena morka.
Virimas
1. Žirnius pamirkykite šaltame vandenyje. Patartina atlaikyti mažiausiai tris valandas, kad jie išsipūstų.
2. Žirnius nuplikome puode.
3. Įpilkite tiek vandens, kad jis tris centimetrus uždengtų kruopas.
4. Įjunkite kepimą, periodiškai pašalinkite putas ir virkite, kol suminkštės.
5. Pašalinkite riebalus iš troškinio ir perkelkite į keptuvę. Jei riebalų mažai, galite įpilti bet kokio aliejaus. Įjunkite ugnį.
6. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite.
7. Sudėkite tarkuotas morkas, virkite kartu.
8. Mes išardome didelius gabalėlius troškinyje, galite pjaustyti peiliu ir perkelti mėsą į daržoves. Gerai pašildykite ir virkite iki minkštų svogūnų su morkomis. Gabalai neturėtų traškėti.
9. Atidarykite košę, patikrinkite pasirengimą. Jei žirniai yra minkšti, tada pridėkite daržovių su troškiniu iš keptuvės, įberkite druskos ir išmaišykite.
10. Palikite virti dar dešimt minučių, pabaigoje žirnį galima pagardinti žolelėmis.
Grybai lėtoje viryklėje su grybais
Virimo grybų žirniai neužtruks daugiau nei ketvirtį valandos nuo šeimininkės, lėtoji virėja viską padarys pati. Vienintelis dalykas, kurį turite pasirūpinti, - iš anksto mirkyti žirnius, kad jie gerai išsipūstų.
Sudedamosios dalys
• stiklinė žirnių;
• 1 svogūnas;
• 250 gramų grybų;
• prieskoniai;
• 1 morka;
• 30 gramų aliejaus.
Virimas
1. Įmeskite aliejų į lėkštę ir įjunkite animacinį filmą į kepimo programą.
2. Grybus supjaustykite griežinėliais, bet ne smulkiai, supilkite į įkaitintą aliejų. Labai svarbu, kad grybai nepradėtų leisti sulčių.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais, morką supjaustykite apskritimais. Mesti į grybus praėjus maždaug penkioms minutėms nuo kepimo pradžios.
4. Lengvai pakepkite daržoves, tada paleiskite prie jų išskobtus žirnelius. Vanduo, kuriame jis stovėjo, turi būti nusausintas, geriausia pupeles nuplauti.
5. Supilkite švarų verdantį vandenį, apie 1,5 puodelio.
6. Uždarykite lėtą viryklę, suberkite žirnius į troškinimo programą.
7. Atidarykite, supilkite visus košės prieskonius. Išmaišykite, įvertinkite košės tankį. Galite įpilti šiek tiek verdančio vandens.
8. Uždarykite ir virkite dar dvidešimt minučių, programos nereikia keisti.
Maža viryklė lėtai viryklėje su vištiena ir Adyghe sūriu
Kitas skanių žirnių variantas, kuris virti su vištiena. Nors galite naudoti ir kitas vištienos dalis, kurios bus smulkiai supjaustytos.
Sudedamosios dalys
• 0,1 kg filė;
• 0,2 kg žirnių;
• 0,1 kg Adyghe sūrio;
• svogūno galva;
• prieskoniai, aliejus ar riebalai.
Virimas
1. Supilkite nuplautus žirnius vandeniu, palikite šešias valandas. Arba dedame nakčiai į šaldytuvą. Vandenyje turėtų būti bent tris kartus daugiau nei pupelėse.
2. Nusausinkite šį vandenį, įpilkite naujo ir įdėkite košės į lėtą viryklę virti. Sriubos režimas, virkite valandą.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais, filė ir Adyghe sūrį taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
4. Į keptuvę su aliejumi sudėkite vištienos filė ir kepkite apie dešimt minučių, įmeskite svogūną ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
5. Adyghe sūris yra paskutinis, kuris klojamas, jis bus pakankamai pakeptas porą minučių.
6. Įdėkite bet kokius prieskonius į vištieną ir sūrį, galite pridėti porą skiltelių česnako, žolelių.
7. Atidarykite košę, įberkite druskos, pasirinktinai minkykite truputį sutrinkite, pagardinti nebereikia.
8. Į lėkštutes sudėkite žirnius, ant viršaus pabarstykite keptos vištienos, sūrio ir svogūnų mišinį.
Viryklė lėtoje viryklėje su dešra
Paprastas, bet labai malonus ir kvapnus žirnis. Dešros rūšis ir įvairovė neturi reikšmės. Košė vienodai skani tiek su rūkytomis, tiek su virtomis dešrelėmis.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg dešros;
• 1 puodelio žirnių;
• 30 gramų aliejaus;
• 2,5 stiklinės vandens.
Virimas
1. Žirnius galima mirkyti iš anksto, tokiu atveju užteks 1–1,5 stiklinės vandens. Jei pupelės yra sausos, įpilkite į jas receptinio skysčio.
2. Įdėkite pupeles, supilkite odes, uždarykite ir virkite valandą. Mes naudojame sriubos programą.
3. Supjaustykite dešrą kubeliais, lengvai pakepkite aliejuje. Mes naudojame keptuvę. Norėdami paragauti, galite kepti dešrą su daržovėmis, pavyzdžiui, svogūnais, paprikomis.
4. Atidarykite lėtą viryklę, patikrinkite košę. Žirniai turėtų tapti minkšti, išspausti.
5. Druska ir pridėkite kepta dešra.
6. Išmaišykite, virkite dar dešimt minučių. Valstietė moteris yra pasirengusi!
„Multicooker“ moteris - naudingi patarimai ir gudrybės
• Žirnių košė bus daug skanesnė, jei vietoje įprasto vandens naudosite sultinį. Galite pasiimti grybų ar daržovių nuovirą. Skanus, nors ir nelabai naudingas, gaunamas pridedant sultinio kubelių.
• Žirniai niekada nesugrius, jie bus virti labai ilgai, jei bus naudojamas kietas vanduo. Jei košė buvo virta ilgą laiką, tuomet galite pridėti nedidelį žiupsnelį sodos, ji neutralizuoja vandens kietumą ir padeda patiekalui greičiau virti.
• Ilgai nelaikykite mirkytų pupelių kambario temperatūroje, jos gali pasidaryti rūgščios, atsiras nemalonus kvapas. Jei neturite laiko gaminti maisto dabar, turite pakeisti vandenį ir įdėti produktą į šaldytuvą.
• Jei žirniai virti be mėsos, tuomet galite pagerinti košės su sūriu skonį. Į karštą patiekalą įpilkite šiek tiek tarkuoto produkto, išmaišykite.
