Vyšnių uogienė yra nuostabus saldus.
Ir įpilkite į kompotą, ir pradėkite pyragus, ir tik su duona ir sviestu arbatai. Bet juk iš vyšnių galite pasigaminti egzotiškų saldainių, o tie, kurie yra pagardinti gurmanus, tik purto galvą.
Vyšnių uogienė lėtoje viryklėje - bendrieji paruošimo principai
• Norėdami uogienės, imkite gerai prinokusias vyšnias. Kad sultingos uogos neprarastų sulčių, jos pirmiausia nuplaunamos ir tik po to stiebai nuplėšiami, jei reikia, pašalinami kaulai.
• Yra daugybė būdų, kaip virti vyšnių uogienę. Jis paruoštas su kaulais ir be jų. Uogos imamos nesmulkintos arba susmulkintos. Vyšnios dažnai įdaromos pistacijomis ar kitais riešutais. Neįprastas originalus vyšnių uogienė yra virti su agrastų, didelių uogų, kurios deda vyšnias be kauliukų.
• Pagrindiniai bet kokio uogienės komponentai - vyšnios ir cukrus, padengti uogomis. Dažnai sirupas gaminamas atskirai iš granuliuoto cukraus, į kurį galima įpilti vandens. Uogos pamirkomos karštame sirupe ir veikiamos pagal receptą.
• Kad vyšnių uogienė būtų tirštesnės konsistencijos, dažnai gaminant į ją pridedama želatinos ar alkoholio, dažnai paskaninamas cinamono delikatesas. Citrinos griežinėliai gali suteikti jai ypatingą rūgštingumą ir subtilų citrusinių vaisių aromatą.
• Paruoštas vyšnių uogienė supakuota tik karštoje formoje ir sandariai uždaryta, kad būtų galima ilgai laikyti.
Vyšnių uogienė lėtoje viryklėje - „Vyšnia želė“
Ingredientai
• pilną litrą vyšnių skardinės su sėklomis;
• 400 gr. cukraus
• 25 gr. "greitoji" želatina.
Virimo būdas:
1. Iš anksto paruoštas be sėklų uogas sudėkite į kepimo indą ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi.
2. Įjunkite lėtą viryklę režimu „Gesinimas“ ir lėtai maišydami virkite, kol kristalai visiškai ištirps ir sirupas užvirs.
3. Želatiną užpilkite 500 ml šalto vandens ir palikite. Jis turėtų gerai išsipūsti.
4. Kai uogienė dubenyje pradeda virti, įpilkite į ją išbrinkintą želatiną ir gerai išmaišykite.
5. Po to dar lėtai viryklėje virkite vyšnių uogienę dar minutę.
6. Tada dar kartą gerai išmaišykite, supakuokite ir uždarykite į švarius stiklainius.
Vyšnių uogienė lėtai viryklėje su avietėmis
Ingredientai
• du kilogramai rafinuoto cukraus;
• vienas kilogramas prinokusių aviečių;
• be kauliukų uogų - 1 kg.
Virimo būdas:
1. Supilkite cukrų į dubenį ir pagaminkite sirupą išlydydami „sriubos“ režimu.
2. Tada įpilkite šiek tiek mažiau nei pusę litro vandens, nuleiskite vyšnias be kauliukų ir tuo pačiu režimu užvirkite. Išjunkite lėtą viryklę.
3. Po pusvalandžio vėl įjunkite ir užvirkite. Pusvalandžiui dar kartą atjunkite ir pakartokite penkis kartus.
4. Paskutinį kartą, likus penkioms minutėms iki virimo, supilkite džiovintas avietes į dubenį ir iškart po virinimo išjunkite daugialypę viryklę.
5. Į švarius stiklainius supilkite karštą vyšnių uogienę su avietėmis ir suvyniokite steriliais dangčiais.
Vyšnių uogienė lėtai viryklėje su pistacijomis.
Ingredientai
• pistacijos - 300 gr .;
• vienas kilogramas cukraus;
• pusės nedidelės citrinos;
• vienas kilogramas vyšnių.
Virimo būdas:
1. Išvalykite, nuplaukite ir kepkite pistacijas sausoje keptuvėje apie 10 minučių. Visus lukštus atvėsinkite ir nulupkite.
2. Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu. Perpjaukite išilgai per pusę ir kiekvieną pusę supjaustykite plonais žiedais.
3. Pašalinkite vyšnias iš sėklų ir padėkite pistacijas į savo vietą.
4. Į kepimo indą sumaišykite granuliuotą cukrų su 100 ml vandens ir režimu „sriuba“ užvirkite sirupą. Šiek tiek atvėsinkite.
5. Į šiltą sirupą pamerkite vyšnias, įdarytas pistacijomis, ir užvirkite ankstesniame režime. Nepamirškite pašalinti susidariusių putų.
6. Užvirus uogienei, išjunkite vainiką ir palikite pastovėti bent dvi valandas. Procedūrą pakartokite tris kartus.
7. Pasibaigus virimui, į citrinų vyšnių uogienę įdėkite pusę citrinos žiedų, gerai išmaišykite ir supilkite į stiklainius. Suvyniokite švariais, virintais metaliniais dangteliais.
Paprastas vyšnių uogienė lėtoje viryklėje (be sėklų)
Ingredientai
• vienas kilogramas prinokusių vyšnių;
• kilogramas cukraus.
Virimo būdas:
1. Vyšnias nuplaukite vėsiu vandeniu ir nusausinkite. Nuimkite kaulus, susukite į mėsmalę.
2. Gautą uogų masę perkelkite į lėto viryklę ir uždenkite granuliuotu cukrumi.
3. Įjunkite „keptuvę“ režimu „Gesinimas“ ir nuolat maišydami palaukite, kol užvirs.
4. Nuo šio momento virkite tiksliai penkias minutes, užbarstykite gatavą uogienę į švarius indus ir susukite. Jei uogos išleido per daug sulčių, kepimo laiką padidinkite iki ketvirtadalio valandos.
Vyšnių uogienė lėtoje viryklėje - „Drunk Cherry“
Ingredientai
• prinokusi vyšnia su sėklomis - 1 kg;
• 200 ml konjako;
• granuliuotas cukrus - 250 gramų;
• malto cinamono - pagal skonį;
• pusantros stiklinės filtruoto geriamojo vandens.
Virimo būdas:
1. Grynas uogas pradurti keliose vietose.
2. Į virimo puodelį įpilkite vandens, į jį supilkite pusę paruošto cukraus ir ištirpinkite sriubos paruošimo režime, kad gautumėte ploną sirupą.
3. Įpilkite nedidelį žiupsnelį cinamono, vyšnių ir penkias minutes sutrinkite uogas sirupe.
4. Panaudotu šaukštu pjaustytą vyšnias atsargiai išmeskite iš sirupo ir nusausinkite ant sietelio. Kai atvės, perpilkite į sterilius indus.
5. Į sirupą įpilkite likusio cukraus ir ištirpinkite nekeisdami virimo režimo.
6. Po to virkite sirupą dar dvi minutes ir įpilkite brendžio tiksliai tiek, kiek pasirodė sirupas.
7. Gerai išmaišykite ir užpildykite cukraus-konjako mišinį, išdėstytą ant uogų krantų. Susukite.
8. Toks uogienė turi būti užplikytas mažiausiai mėnesį.
Vyšnių uogienė lėtoje viryklėje - „Marmeladas“
Ingredientai
• pusantro kilogramo vyšnių;
• 500 gr. baltojo cukraus;
• ketvirtadalio šaukštelio cinamono miltelių;
• 10 ml alkoholio.
Virimo būdas:
1. Nupjaukite kotelius, nuplaukite uogas šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite. Pašalinkite kaulus.
2. Plaktuvu sutrinkite nepilną saują sėklų ir suriškite maišą į marlę, sulankstytą į tris sluoksnius.
3. Susukite uogas į mėsmalę arba plakite trintuvu.
4. Supilkite vyšnių masę į kepimo indą ir įdėkite į jį maišelį.
5. Įjunkite lėtą viryklę pagal programą „Gesinimas“ ir virkite, nuolat pašalindami putas nuo paviršiaus, kol ji pradės tirštėti.
6. Išdėstykite kaulų ryšulį. Įpilkite viso cukraus trimis dozėmis, gerai maišydami, pridėdami dar vieną porciją.
7. Po to virkite uogienę dar ketvirtį valandos.
8. Virimo pabaigoje įpilkite cinamono ir greitai maišydami įpilkite alkoholio.
9. Supilkite sutirštintą uogienę ant sausų, konservuotų stiklainių ir iškočiokite.
Supjaustykite vyšnių uogienę lėtoje viryklėje
Ingredientai
• vienas kilogramas vyšnių;
• 1,5 kg rafinuoto cukraus;
• 800 ml filtruoto geriamojo vandens.
Virimo būdas:
1. Atskirkite stiebus nuo vyšnių, nuplaukite uogas ir pradurkite kiekvieną keliose vietose.
2. Paleiskite lėtą viryklę pasirinkdami „sriuba“. Virimo dubenyje sumaišykite šiek tiek mažiau nei pusę litro vandens su 800 gramų granuliuoto cukraus ir virkite, kad kristalai visiškai ištirptų.
3. Paruoštą uogą supilkite į karštą sirupą ir palikite pastovėti bent 3 valandas.
4. Vėl įjunkite parinktį „sriuba“ ir, užvirę, virkite uogienę dar 7 minutes.
5. Tada vyšnias sudėkite į atskirą dubenį ir virkite sirupą penkias minutes.
6. Dar kartą perpilkite uogas į sirupo dubenį ir įpilkite likusio cukraus. Maišant maišykite, kol ištirps.
7. Tada uždarykite dangtį, pakeiskite parinktį į „Gesinti“ ir paruoškite.
8. Įpakuokite į švarius, konservuotus stiklainius, uždenkite juos steriliais metaliniais dangteliais ir uždarykite siūlės raktu.
Vyšnių uogienė lėtai viryklėje - „Original“ (su agrastomis)
Ingredientai
• dideli agrastai - 500 gr .;
• 0,7 l. geriamojo vandens;
• svaras vyšnių;
• Ketvirtadalis puodelio malto cinamono.
Virimo būdas:
1. Rūšiaukite vyšnias, nuplėškite stiebus ir gerai nuplaukite. Specialiu prietaisu ar plaukų segtuku išrinkite iš sėklų uogų.
2. Prie agrastų nuspauskite uodegas ir nuimkite stiebus. Kiekvieną agrastų uogą supjaustykite šonu. Atsargiai išrinkite sėklas ir į savo vietą sudėkite vyšnias.
3. Lėtai viryklėje virkite sirupą režimu „sriuba“ iš granuliuoto cukraus, cinamono ir vandens.
4. Sudėkite virtas agrastas į verdantį sirupą ir virkite maždaug ketvirtį valandos.
5. Išimkite dubenį iš dėklo ir uogienę atidėkite 4 valandoms. Tada vėl užvirkite ketvirtį valandos ir vėl atidėkite keturioms valandoms. Kartokite šią procedūrą nuo trijų iki penkių kartų, kol pasieksite norimą sirupo tankį.
Vyšnių uogienė lėtai viryklėje su graikinių riešutų branduoliais
Ingredientai
• 200 gr. riešutų branduoliai;
• 1,5 kilogramo cukraus;
• kilogramas vyšnių.
Virimo būdas:
1. Pasirinkite iš nuplautų vyšnių kauliukų. Uogas perkelkite į kepimo indą ir užpilkite cukrumi, palikite pusvalandį nusistovėti. Jei jums patinka rūgštus uogienė, sumažinkite cukraus kiekį iki vieno kilogramo.
2. Tada įdėkite dubenį į daugialypės terpės korpusą. Laikmatį nustatykite vienai valandai ir įjunkite prietaisą „Gesinimas“.
3. Ne anksčiau kaip per pusvalandį pridėkite graikinius riešutus. Gerai išmaišykite ir virkite toliau iki programos pabaigos.
Vyšnių uogienė lėtai viryklėje - maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Nepažeistų uogų viduje gali būti kirminų. Jei uogienėms virti reikalingos visos vyšnios su duobėmis, pirmiausia jas pamirkykite druskos tirpale, kenkėjai patys išsitrauks.
• Jei nesate specialaus kaulams pašalinti skirto prietaiso savininkas, naudokite plaukų segtuką ar degtuką. Plaukų segtukas įkišamas į uogas iš kotelio pusės su išlenktąja puse, su juo nupjaukite kaulą ir nuimkite. Naudodami degtuką, jie stumia kaulą per skylę, likusią nuo stiebo, paspausdami ją iš priešingos pusės.
• Agrastų sėklas patogu pasirinkti su plaukų segtuku.
