Vasara džiaugiasi abrikosų derliumi? Reikia paruošti sultis! Kvapniam gėrimui reikia labai nedaug: prinokusių vaisių ir geros nuotaikos. Čia galite nulupti tinkamą abrikosų sulčių receptą žiemai.
Abrikosų sultys žiemai - bendrieji paruošimo principai
Lengviausias būdas išgauti sultis yra su sulčiaspaude. Tai gali būti rankinė, elektrinė ar garinė. Taip pat galite pasigaminti gėrimą trindami virtus vaisius. Dažnai gėrimas skiedžiamas vandeniu. Į jį galima pridėti cukraus, citrinos rūgšties, įvairių aromatinių priedų. Abrikosų sultys dažnai ruošiamos pridedant kitų vaisių, pavyzdžiui, obuolių, citrusų.
Sterilumas yra mūsų viskas!
Kadangi sultys yra virtos, abrikosų nereikia išdžiovinti po plovimo. Bet po virimo reikia sterilumo. Neleidžiama į gėrimą patekti žalio vandens, dėmių ir kitų šiukšlių. Supilkite sultis tik į švarias ir sausas skardines.
Kaip sterilizuoti konteinerius:
• virš garų;
• orkaitėje;
• mikrobangų krosnelėje.
Močiutės anksčiau kepdavo skardines saulėje, tačiau šiandien šis metodas prarado savo aktualumą. Supilkite gėrimą tik verdančioje būsenoje. Priveržkite švariais, geriausiai steriliais dangčiais. Naudojamas specialus raktas. Būtina atvėsinti ruošinį aukštyn kojom, tada bankai bus grąžinti į savo natūralią padėtį.
Abrikosų sultys žiemai su minkštimu
Senas abrikosų sulčių žiemai receptas, kuris paruošiamas be specialių prietaisų. Viskas ko jums reikia yra emaliuota keptuvė, kiaurasamtis arba sietas. Vaisių skaičius yra savavališkas. Į gėrimą pridedama cukraus, kaip norima.
Sudedamosios dalys
• abrikosai;
• cukrus.
Virimas
1. Abrikosus nuplaukite, suskirstykite į pusę. Jums nereikia džiovinti vaisių. Mes nedelsdami išmetame kaulus.
2. Mes įdedame puseles į didelę keptuvę, būtinai emaliuotą. Jei ruošinį ruošiate aliuminio dubenyje, tada jis turės negražią atspalvį.
3. Dabar pripilkite vandens. Jo reikia tiek, kad skystis būtų lygus vaisiams, tai yra, pasiektų jų lygį.
4. Įjunkite viryklę ir pradėkite virti. Galite nedelsdami padaryti didelę ugnį.
5. Kai tik pradeda atsirasti putplastis, nedelsdami pašalinkite. Sultyse jis nenaudingas.
6. Virkite vaisius, kol suminkštės. Kai tik abrikosai pradeda irti, nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite užvirinkite.
7. Nusausinkite kompotą per kiaurasamtį, kuriam laikui atidėkite sultinį.
8. Išvirusius vaisius nušluostome per mažą kiaurasamtį, bet geriausia per sietą. Atsikratykite odos.
9. Švelni bulvių košė, išėjusi per apliejimą, sujungiama su nuoviru, išmaišoma ir vėl dedama ant viryklės.
10. Dabar įpilkite cukraus pagal skonį.
11. Leiskite sultims virti maždaug penkias minutes, pašalinkite putas. Supilkite gėrimą į sterilias skardines, uždarykite kamštį ir nuimkite ruošinį.
Abrikosų sultys žiemai namuose per sulčiaspaudę
Lengviausias abrikosų sulčių derlius žiemai namuose. Viskas, ko reikia, yra tinkama sulčiaspaudė, kuri atskirtų venas ir odą nuo skysčio. Prekės ženklas ir įrenginys neturi reikšmės.
Sudedamosios dalys
• 5 kg abrikosų;
• 300 gramų cukraus.
Virimas
1. Abrikosus nuplaukite be sėklų.
2. Vaisių puses perleiskite per sulčiaspaudę.
3. Įvertiname atliekas. Abrikosai šiuo atžvilgiu yra kaprizingi ir torto gali būti daug. Jei tai tiesa, atsirado daug atliekų ir jos yra šlapios, tada mes jas vėl išleidžiame per sulčiaspaudę.
4. Viską, kas nutiko, derinkite iš vaisių. Supilkite į prikaistuvį.
5. Įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės.
6. Kai tik būsimas gėrimas pradės virti, nuimkite putas.
7. Leiskite sultims virti tris minutes, bet daugiau, jei išeiga reikalauja storesnio produkto.
8. Supilkite, uždarykite kamštienos ir saulėtas gėrimas yra paruoštas!
Abrikosų sultys žiemai su citrina
Labai aromatingų abrikosų sulčių variantas žiemai namuose. 3 litrams išspausto gėrimo jums reikia tik 1 citrinos.
Sudedamosios dalys
• 3 litrai šviežių sulčių;
• 500 ml vandens;
• 1 citrina;
• 150–300 gramų cukraus.
Virimas
1. Abrikosus nuplaukite ir bet kokiu būdu išspauskite sultis. Lengviausias būdas naudoti elektrinę sulčiaspaudę.
2. Įpilkite cukraus į vandenį. Kuo saldesni abrikosai, tuo mažiau jų reikia. Mes įdėjome sirupą virti ant viryklės.
3. Nuplautą citriną pamirkykite verdančiame vandenyje, tada peiliu pašalinkite žieveles. Tai plona, geltonos spalvos citrusų žievė. Užpilkite minkštimą vandeniu su cukrumi.
4. Užvirę leiskite sirupui virti penkias minutes, kad gašlumas į vandenį įvilktų kvapą. Mes filtruojame.
5. Supjaustykite nuluptą citriną ir iš jos išspauskite visas sultis, taip pat filtruokite.
6. Dabar derinkite citrinos sultis, aromatinį sirupą ir abrikosų sultis. Tai turėtų būti 3 litrai.
7. Viską sudėkite į viryklę ir užvirkite gėrimą praėjus kelioms minutėms po virimo. Jei staiga atsiranda putų, nepamirškite jų pašalinti.
8. Sultys yra paruoštos! Supilkite, sandariai uždarykite kamštį, atvėsinkite dugną.
Aštrios abrikosų sultys žiemai namuose
Nepaprastai aromatingų abrikosų sulčių, kurios paruošiamos pridedant prieskonių, receptas. Jei jums nepatinka koks nors ingredientas, tiesiog jį išskirkite. Taip pat galite pasigaminti savo mėgstamą papildą, jei jis neprieštarauja abrikosų skoniui.
Sudedamosios dalys
• 4 litrai sulčių;
• 4 žvaigždučių gvazdikėliai;
• 1 vanilės ankštis;
• 0,5 citrinos;
• 300 gramų cukraus;
• 1 lazdelė cinamono;
• 4 mėtų lapai.
Virimas
1. Išgerkite 700 ml vandens, supilkite į puodą, suberkite cukrų ir užvirkite.
2. Į lėkštę įpilkite visus prieskonius; nieko nereikia smulkinti.
3. Išspauskite citrinos sultis, nedelsdami supilkite į abrikosų gėrimą. Visa, kas liko, tai yra pusė su pluta, supilama į verdantį sirupą. Virkite jį bent dešimt minučių.
4. Filtruokite aromatinį mišinį, supilkite į sultis. Išmaišykite.
5. Įdėkite keptuvę su gėrimu ant viryklės, leiskite užvirti. Iš paviršiaus mes sugauname putas.
6. Mes paragaujame gėrimo. Jei reikia, įpilkite cukraus ar rūgšties.
7. Virkite maždaug penkias minutes, supilkite į sterilius indus, užkimškite apdorotais dangčiais ir sultys gali būti išsiųstos į rūsį.
Abrikosų sultys žiemai su obuoliais
Galbūt vieno populiariausių abrikosų sulčių skonio variantas. Su obuoliais gėrimas pasirodo labai malonus, rūgštus ir neįprastai kvapnus. Mes išspaudžiame sultis bet kuriuo iš galimų būdų, geriau naudoti elektrinį prietaisą.
Sudedamosios dalys
• 5 kg obuolių;
• 5 kg abrikosų;
• 700 gramų cukraus;
• 500 ml vandens.
Virimas
1. Vandenį galima nedelsiant užpilti dideliu puode ir užpilti ant silpnos ugnies.
2. Cukrus taip pat nedelsdamas užmiega vandenyje, leiskite jam ištirpti.
3. Nuplauti ir be kauliukų abrikosai praleidžiami per sulčiaspaudę, sultys iš karto porcijomis įpilamos į vandenį su cukrumi, leiskite gėrimui sušilti ir mes negaišime per daug laiko.
4. Mes taip pat nuplauname obuolius, supjaustome gabalėliais, aplenkdami stiebus sėklomis. Iš jų išspaudžiame sultis, naudojame ir sulčiaspaudę.
5. Supilkite obuolių sultis į abrikosų gėrimą.
6. Štai! Lieka virinti gėrimą maždaug penkias minutes po virinimo. Prisiminkite apie putas, kurias reikia pašalinti.
7. Tada supilkite ruošinį į sterilius indus, kaip aprašyta aukščiau.
Abrikosų sultys žiemai namuose su trintuvu
Abrikosų sulčių paruošimo žiemai būdas namuose tiems, kurie neturi ko išspausti gėrimo. Jums reikės maišytuvo, geriau povandeninio. Galite naudoti kombainą, tačiau jis bus ilgesnis.
Sudedamosios dalys
• 3 kg abrikosų;
• 900 ml vandens;
• 200 gramų cukraus;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties.
Virimas
1. Abrikosus nuplaukite vandeniu. Nereikia išimti kaulų. Vaisiai turi likti nepažeisti.
2. Imame didelę keptuvę, kad tilptų į kiaurasamtį. Supilkite 2/3 vandens. Mes dedame ant ugnies, leiskime užvirti.
3. Kitas mes įdedame puodą ar kibirą su šalta odele, galima su ledu šaltu skysčiu.
4. Visus abrikosus sudėkite į kiaurasamtį ir 20 sekundžių panardinkite į keptuvę su verdančiu vandeniu.
5. Tada išimkite ir panardinkite į ledinį vandenį.
6. Po minutės abrikosus nuimkite ir vienu judesiu pašalinkite odą, tuoj pat išmeskite akmenį. Įdėkite išvalytą minkštimą į dubenį.
7. Paimkite trintuvą ir košes iki vientisos masės.
8. Įpilkite į juos vandens, supilkite cukrų ir išmeskite citrinos rūgštį. Iš šviežių citrusinių vaisių galite išspausti sultis.
9. Sultis virkite keletą minučių. Jei norite, gėrimą galima skiesti dar skiedžiant vandeniu. Tačiau tokiu atveju nepamirškite pridėti cukraus ir rūgšties, kad išlaikytumėte malonų skonį. Supilkite, atidėkite saugoti.
Abrikosų sultys žiemai per sulčiaspaudę
„Sokovarka“ yra specialus prietaisas sultims išgauti. Tai trijų aukštų struktūra su šiaudeliu.
Sudedamosios dalys
• abrikosai;
• 5–7 šaukštai cukraus.
Virimas
1. Supilkite vandenį į apatinį viryklės skyrių. Paprastai jis sveria nuo dviejų iki trijų litrų, tačiau geriau ieškoti instrukcijų.
2. Nuplautus abrikosus padalinkite į dvi dalis, sudėkite į sulčių viryklės (viršutinę) dalį.
3. Abrikosus apibarstykite cukrumi, kad padidėtų sulčių gamyba.
4. Įjunkite ugnį. Virkite sultis.
5. Maždaug po 45 minučių galite nuimti spaustuką iš mėgintuvėlio ir išpilti sultis į sterilų indą. Kamštis.
Abrikosų sultys žiemai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Abrikosų pyrago iš sulčių viryklės negalima išmesti. Iš jo bus pagaminta nuostabi bulvių košė, kurią galima sudėti į pyrago ar pastilės įdarą.
• Abrikosai nuostabiai dera su skirtingais vaisiais. Galite gaminti sultis pridedant kriaušių, persikų, įvairių uogų. Tačiau neturėtumėte pridėti gervuogių, kitaip gėrimas pasidarys mėlynas.
• Bet kokios sultys taps aromatingesnės ir skanesnės, jei įberkite truputį vanilės, cinamono. Geriau naudoti natūralias ankštis ir lazdeles. Iš maišelių esanti prieskonių sudėtis palieka daug norimų rezultatų.
• Kamštinant sultis, galite naudoti ne tik skardines, bet ir stiklinius butelius su užsukamais dangteliais.
