Šiandien jautienos stroganoffas yra labai populiarus patiekalas ne tik Europoje, bet ir Rusijoje. Manoma, kad šis patiekalas savo vardą gavo iš rusų grafo Stroganovo, kuris, kaip spėjama, jo metais išliko beveik be dantų, todėl jo šefas sugalvojo būdą, kaip padaryti mėsą minkštą ir švelnią. Yra daugybė kitų variantų. Tačiau faktas lieka faktu, kad šiandien jautienos stroganoff yra įtrauktas į visus restoranus skyriuje „Rusijos virtuvė“. Jo paruošimo technologija yra gana paprasta, dėl lėtos viryklės ji tapo dar lengvesnė. Žinoma, jautienos stroganoffas, keptas lėtai viryklėje, skiriasi savo skoniu, tačiau jis jo nesugadina, mėsa vis tiek yra sultinga, švelni ir skani.
Bendrieji jautienos stroganoff virimo lėtai viryklėje principai:
Jautiena turi būti šviežia, be sėklų ir vejinga.
Naudokite daug svogūnų, multicookerio dugnas turėtų būti visiškai paslėptas.
Norėdami virti jautienos stroganoff, naudokite "Quench" režimą.
Padažas visada pridedamas paskutinis.
Visi produktai turi būti kruopščiai nuplauti.
Nepersistenkite su daržovėmis ar sviestu. Mėsa neturi būti riebi.
Mėsa paruošta, kai ji tampa minkšta ir švelni.
Česnakai neprivalomi!
Jautienos stroganoff lėtoje viryklėje: jautiena grafiškai
Norėdami virti jautienos stroganoffą pagal šį receptą, jums reikės šviežios mėsos ir šiek tiek kantrybės. Visas maisto gaminimo laikas neužtruks dviejų valandų, tačiau tam prireiks minimalių fizinių pastangų.
Ingredientai
• kg jautienos
• stiklinė grietinės
• 1 svogūnas
• pora šaukštų miltų
• pipirai
• sviestas: daržovė ir grietinėlė
• druska
Virimas:
Jautieną gerai nuplaukite, švelniai sumuškite ir supjaustykite ne ilgesniais kaip cm storio apvaliais gabalais, po to juos reikia supjaustyti juostelėmis, geriausia per pluoštą.
Į multicookerio indą įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, įdėkite jautienos. Nustatykite kepimo režimą, nustatykite laiką ne daugiau kaip 15 minučių.
Atminkite, kad multicookerio dangtis turi būti atidarytas šį laikotarpį, nes būtina periodiškai maišyti mūsų mėsą.
Įberkite druskos, pipirų.
Į mėsą įpilkite šiek tiek vandens, maždaug pusę stiklinės, užuot kepę, dabar nustatykite „Stewing“ režimą.
Atskiroje keptuvėje apkepkite iš anksto paruoštas daržoves: pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną svieste, tada supilkite į jį miltus, pakepkite, kol pasirodys toks aromatas kaip grybas.
Įdėkite šį kepti į jautieną, sumaišykite, supilkite grietinę ir palikite troškinti porą dešimčių minučių.
Jautiena Velykoms: jautienos minkštimas lėtoje viryklėje
Šis receptas puikiai tinka namų šeimininkėms, ruošiančioms velykinį stalą. Virimas jautienos stroganoff nebus daug laiko, bet visi svečiai ir artimieji tai įvertins.
Ingredientai
• kg jautienos
• šaukštas garstyčių
• litro sultinio
• pipirai
• skardinė grybų
• pusė stiklinės grietinės
• žali svogūnai
• keturi šaukštai miltų
• krūva baltojo vyno
• druska
Virimas:
Naudokite šviežią mėsą. Gerai nuplaukite, šiek tiek nusausinkite, pašalinkite kremzles, plėveles, venas.
Mėsą supjaustykite juostelėmis: storis neturėtų viršyti pusantro cm.Įpilkite žiupsnelį pipirų ir druskos.
Į multikookerio indą įpilkite augalinio aliejaus ir sudėkite į jį mėsą, šiek tiek pakepkite, šiek tiek perkelkite į šoną ir į tuščią vietą dėkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Perkelkite ją į mėsą, supilkite į ją miltus ir šiek tiek pakepinkite.
Atlikę visus šiuos veiksmus, maistą užpildykite sultiniu ir užvirkite. Nepamirškite pridėti garstyčių.
Nustatykite daugiafunkcinio režimo režimą Gesinimas. Per šią valandą mėsa turėtų tapti minkšta ir švelni.
Kai mėsa bus paruošta, įpilkite grietinės, grybų ir prisukite.
Jautienos stroganoffas pagal šį receptą puikiai tinka prie ryžių ar makaronų, bet tik naminis.
Jautienos stroganoff lėtoje viryklėje: virimas vaikams
Šis jautienos stroganoffo receptas tinka kaip patiekalas vaikų valgiaraščiui. Mėsa tiesiog tirpsta burnoje, o jūsų vaikams pieno padažas patiks labiau nei bet koks desertas.
Ingredientai
• šaukštas sviesto
• ketvirtadalis morkų
• mažas gabalėlis mėsos be kauliuko
• šaukštas pieno padažo
Virimas:
Pirmasis žingsnis yra virti mėsą. Įdėkite jį į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, virkite, kol jis bus paruoštas.
Norėdami virti jautienos stroganoffą, mums reikia mėsos, kurią mes virėme, bet šaltą. Supjaustykite ją ne labai didelių šiaudelių forma. Sulenkite į multikookerio dubenį, druską, įpilkite porą šaukštų karšto vandens ir nustatykite Gesinimo režimą, bet 10 minučių.
Šiuo metu morkas išvirkite, prieš tai jas nuplaukite ir sutrinkite. Nuvalykite jį per didelį sietą ir įdėkite į mėsą.
Supilkite šią masę su pieno padažu ir supilkite sviestą. Maišyti.
Pieno padažui gaminti prireiks pusės stiklinės pieno, šaukšto miltų, pusės šaukšto cukraus, šaukšto sviesto. Kepkite miltus, bet tik svieste. Įpilkite pieno ir cukraus į jį, atsargiai sumaišykite ir virkite. Stenkitės išvengti gabalėlių padaže.
Papuoškite patiekalą krapais ar petražolėmis.
Jautienos stroganoff lėtoje viryklėje ir žalias kokteilis
Su šiuo receptu susidoros net ne per daug patyrusi šeimininkė. Jautienos stroganoffas lėtai viryklėje pasirodo švelnus, paruošimo metu susidaręs padažas gerai dera su brokolių koše ir bulvėmis.
Ingredientai
• ketvirtadalis kg jautienos
• pusė stiklinės grietinės
• svogūnų pora
• pora šaukštų sviesto
• pipirai
• pusė kg bulvių
• pusė kg brokolių
• druska
• stiklinę vandens
• šaukštas miltų
Virimas:
Jautieną supjaustome nedideliais medaliais ir plakame plaktuku, po to pjaustome juostelėmis iš kotletų. Mes paskleidžiame multikookerio dubenyje ir supilame sviestą, ant kurio kepsime mėsą. Įpilkite druskos ir pipirų.
Įdėkite paruoštą mėsą su lengva plutele į lėkštę ir į tą patį aliejų į multicooker dubenį įpilkite smulkiai supjaustytą svogūną, nepamirškite reguliariai maišyti.
Į svogūną supilkite šaukštą miltų, sumaišykite ir pakepkite porą minučių.
Į svogūnų ir miltų masę įpilkite karšto vandens, gerai išmaišykite, kad neliktų gumulų. Į gautą masę įpilkite mūsų mėsos, užvirkite ir nustatykite gesinimo režimą. Befstoganovas yra paruoštas, kai mėsa tampa minkšta. Likus 5 minutėms iki programos pabaigos, įpilkite grietinės.
Kol mėsa bus ruošiama, mes paruošime žalią tyrę.
Pirmiausia bulves nuplaukite ir nulupkite, išvirkite. Druskos vanduo, įpilkite sviesto, druskos ir suplakite.
Kitoje keptuvėje išvirkite brokolius. Kai jis taps minkštas, nusausinkite vandenį, nuplaukite brokolius po šaltu vandeniu ir sumalkite trintuvu. Druską ir supilkite į bulvių košę.
Viską gerai išmaišykite, jei reikia, naudokite maišytuvą.
Patiekite žalią tyrę su jautienos stroganoffu ir papuoškite šakele krapų.
Jautienos stroganoffas lėtai viryklėje: pomidorai ir mėsa
Tradiciškai jautiena stroganoff gaminama be pomidorų pastos, tačiau daugelis namų šeimininkių mėgsta eksperimentuoti. Dėl to ir gimė šis receptas. Vietoj miltų čia naudojamas krakmolas, o kaip specialus ingredientas - pomidorų pasta.
Ingredientai
• kg jautienos
• svogūnų pora
• krūva vandens
• stiklinė grietinės
• šaukštas augalinio aliejaus
• druska
• šaukštas pomidorų pastos
• šaukštas kukurūzų krakmolo
• pipirai
Virimas:
Jautieną nuplaukite ir supjaustykite ne labai storu plastiku, plakite plaktuku, tada supjaustykite griežinėliais.
Šios skiltelės turi būti susmulkintos kukurūzų krakmole. Į multikookerio indą supilkite augalinį aliejų, sudėkite jame smulkiai supjaustytą svogūną, įberkite druskos ir truputį pakepinkite.
Įdėkite mėsą ant šio skrudinimo, šiek tiek patamsinkite, tada gerai išmaišykite. Galite pridėti šiek tiek česnako.
Nustatykite gesinimo režimą, padidinkite laiką iki poros valandų.
Šiuo laikotarpiu galite pasigaminti padažo. Sumaišykite šiek tiek vandens ir grietinės, į masę įpilkite pomidorų pastos. Maišyti.
Praėjus valandai nuo troškinimo pradžios, padažą supilkite į multikookerio dubenį mėsai. Išmaišykite ir palikite virti toliau.
Jautienos stroganoff lėtoje viryklėje: cukrus ir pomidorai
Jis yra paprastos sudėties, greitai paruošiamas ir skonis geras. Taip galima apibūdinti šį receptą. Jo skirtumas yra tas, kad cukrų galima rasti tarp sudedamųjų dalių. Nesijaudinkite; indas to visai nejaučia.
Ingredientai
• pusė kg jautienos
• druska
• šaukštas cukraus
• svogūnų pora
• gabalėlis sviesto
• pipirai
• ketvirtadalis puodelio vandens
• stiklinė grietinės
• šaukštas miltų
• pusantro šaukšto pomidorų padažo
• česnako pora
Virimas:
Jautieną gerai nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite, supjaustykite mažomis juostelėmis. Sumaišykite juos su cukrumi ir palikite 20 minučių.
Svogūną nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
Į multikookerio dubenį įdėkite gabalėlį sviesto, suberkite svogūnus. Truputį pakepinkite. Po penkių minučių sudėkite mėsą į svogūną, sumaišykite, įberkite pipirų, druskos.
Gesinimo režimą nustatykite į valandą. Pirmiausia užpildykite mėsą vandeniu, geriausia karštu.
Kol mėsa troškinasi, paruoškite padažą. Grietinę sumaišykite su pomidorų padažu arba adžika, vandeniu ir sausomis žolelėmis. Palaipsniui įpilkite miltų, gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Susmulkinkite česnaką peiliu ir suberkite paskutinį.
Kai laikmatis praneša apie programos pabaigą, gautą padažą įpilkite į mėsą, išmaišykite ir nustatykite kepimo režimą 10 minučių.
Patarimai ir gudrybės, kaip virti jautienos stroganoff lėtai viryklėje:
Labai tinka kaip jautienos stroganoff šalutinis patiekalas, makaronai, bulvės, ryžiai, pupelės, miežiai, grikiai. Nepamirštamą malonumą gamins ir daržovių košė.
Prie šio patiekalo prie tradicinės jautienos galite pridėti šiek tiek kiaulienos ar paukštienos.
Vietoj grietinės galite nusipirkti jogurto, grietinėlės, net kefyro.
Jei nesate pomidorų pastos mėgėjas, naudokite adžiką arba šviežius pomidorus.
Svarbus jautienos stroganoffo ingredientas yra pipirai. Geriausia naudoti visų rūšių paprikų mišinį, tada patiekalas taps daug kvapnesnis.
Jei mėsą pjaustote miltuose, geriau tai daryti plastikiniame maišelyje, tada jūsų rankos bus švarios ir mėsoje nebus pertekliaus.
Kol mėsa verdama, toje pačioje lėtoje viryklėje galima iškepti garnyrą, jo pranašumas tas, kad jis labai gerai prisotinamas jautienos stroganoffo kvapo.
