Gervuogių uogienė - smulkutė! Turtinga spalva, nuostabus skonis ir visa krūva vitaminų yra paslėpti kiekviename inde. Uogienė savaime yra gera, gali būti naudojama įvairiuose desertuose, dedama į kepimą ir bet kurį patiekalą paverčia mažu šedevru. Laikas pasiruošti!
Gervuogių uogienė - bendrieji virimo principai
Gervuogių laukinės uogos yra labai minkštos, sultingos, mažo dydžio. Dažnai jie suyra rankose ir sutrūkinėja induose. Sodo gervuogės yra tankesnės, didesnės, kartais net kietos. Uogienę galima paruošti iš bet kokių uogų.
Gervuogę švelniai nuplaukite. Norėdami tai padaryti, uogos sukraunamos į kiaurasamtį ir keletą kartų panardinamos į vandenį. Tada jie išima, deda į skysčio nutekėjimą į lėkštę arba pakabina ant kibiro.
Kas dedama į gervuogių uogienę:
• cukrus;
• užsidegimas;
• kitos uogos;
• skirtingi vaisiai;
• vanduo.
Tikslūs gervuogių priedų ingredientai ir rūšys paprastai nurodomi recepte. Uogienė yra virta ant viryklės, bet taip pat galite naudoti lėtą viryklę. Yra patiekalų gaminimo be virimo receptų, kurie kiek įmanoma išsaugo uogų skonį. Tačiau jie turi savo maisto gaminimo subtilybes.
Gervuogių uogienė "Penkios minutės"
Penkios minutės yra mėgstamiausias daugelio uogienė, leidžianti maksimaliai išsaugoti šviežių uogų aromatą ir skonį. Iš to, ko tiesiog nevirta, įskaitant iš gervuogių!
Sudedamosios dalys
• 1 kg gervuogių;
• 1,2 kg cukraus.
Virimas
1. Supilkite nuplautą gervuogę su cukrumi, palikite 5 valandoms, kad uogos išlaisvintų sultis.
2. Padėkite ruošinį ant viryklės, užvirkite, pašalinkite putas.
3. Mes pažymime laiką ir po virinimo verdame tiksliai penkias minutes.
4. Atvėsinkite 3-4 valandas.
5. Vėl padėkite ant viryklės, užvirkite. Jei atsiranda putų, ištrinkite.
6. Leiskite gervuogių uogienei virti penkias minutes ir supilkite karštą masę į stiklainius. Atlikta!
Gervuogių uogienė su sveikomis uogomis
Uogienės receptas, kuriame gervuogės išlieka visos. Tam sirupas virinamas atskirai. Taip pat labai svarbu naudoti šiek tiek nesubrendusias ir tankias uogas, nes pati gervuogė yra minkšta.
Sudedamosios dalys
• 1,8 kg cukraus;
• 500 ml vandens;
• 1,2 kg gervuogių.
Virimas
1. Supilkite cukrų į švarų indą, įpilkite vandens ir uždėkite ant nedidelės ugnies.
2. Virkite sirupą, patartina įsitikinti, kad didžioji dalis cukraus buvo ištirpinta prieš masę užvirus, kad uogienė nebūtų cukraus.
3. Užvirus, virkite sirupą tris minutes.
4. Uogas iki to laiko jau reikia rūšiuoti, šiek tiek nuplauti ir nusausinti.
5. Į sirupą įpilkite gervuogių, įpilkite šilumos.
6. Verdant pašalinkite putas, virkite penkias minutes. Labai svarbu neleisti tokiam uogienei aktyviai virti, kad sėjos metu uogos neištirptų ir kiek įmanoma išsaugotų savo natūralią formą.
7. Atšaldykite uogienę ir reikalaukite šešias valandas.
8. Vėl užvirkite. Šį kartą ruošinį virkite sirupe dešimt minučių. Atvėsinkite tris valandas.
9. Paskutinį kartą mes suteikiame džemui vėl virti dešimt minučių, supilkite į švarius ir visada sausus indus, uždenkite dangčiais. Laikymui galite išvalyti gervuogių ruošinį.
Gervuogių uogienė lėtoje viryklėje
Kvapiųjų gervuogių uogienės, kuriai nereikia daug dėmesio, receptas. Virtuvės asistentas - lėta viryklė pasirūpins viskuo.
Sudedamosios dalys
• 1 kg uogų;
• 1 kg cukraus.
Virimas
1. Supilkite nuplautas ir džiovintas gervuogės į puodelį iš daugialypės terpės.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus pagal receptą.
3. Talpyklą uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite per naktį. Jei tokio laiko nėra, tada bent 2 valandas.
4. Įdėkite talpyklą į daugialypį viryklę.
5. Įjunkite programą „Stew“, valandą paruoškite uogienę.
6. Virdami nepamirškite pašalinti putų.
7. Mes paimame švarią ir sausą sriubos košę, išdėstykite ruošinį į sterilius stiklainius.
Gervuogių uogienė i obuoliai
„BlackBerry“ gana mažai? Galite gaminti uogienę su obuoliais! Ruošinys pasirodys labai įdomiu skoniu, kvapnus, ne blogesnis už klasikinį gervuogių patiekalą. Užtenka 1,5 litro uogienės.
Sudedamosios dalys
• 1 kg obuolių;
• 200 gramų gervuogių;
• 1 kg cukraus;
• 400 ml vandens.
Virimas
1. Obuolius nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, palikdami gabalėlius. Sudėkite į prikaistuvį.
2. Įpilkite obuoliams skirto vandens. Mes įdėjome obuolius su vandeniu ant viryklės, užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
3. Nusausinkite visą vandenį, keptuvėje palikdami tik obuolių gabaliukus.
4. Sudėkite nuplautą gervuogę.
5. Supilkite visą receptą cukraus ir grįžkite į viryklę. Užgesiname nedidelį ugnį ir pradedame virti uogienę.
6. Kai pasirodys putos, šaukštu pašalinkite.
7. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį po virimo, periodiškai maišykite saldų ruošinį.
8. Mes supilame į stiklainius, nedelsdami užpilame uogienę, apverčiame, kad atvėstų. Išsiųsta į rūsį.
Gervuogių uogienė „tiršta“ su želatina
Tirštos ir sočios gervuogių uogienės variantas, kuriam jums reikia įprasto želatinos. Jį galima nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Verta nedelsiant įspėti, kad iš pradžių ruošinys bus skystas ir sutirštės po aušinimo.
Sudedamosios dalys
• 10 gramų želatinos;
• 4 stiklinės gervuogių;
• 3 stiklinės cukraus;
• 70 ml vandens.
Virimas
1. Želatiną užpilkite virintu, bet šaltu vandeniu. Mes paliekame kepti pagrindinius produktus.
2. Gervuogės nuplaukite, pašalinkite lapus, šakeles ir likusias šiukšles. Jums nieko nereikia išdžiovinti, tegul lieka vandens lašelių.
3. Supilkite uogas su cukrumi, išmaišykite ir padėkite ant nedidelės ugnies. Jei yra laiko, tada geriau iš anksto derinti smėlį su uogomis, kad sultys galėtų išsiskirti.
4. Verdant nuo uogienės paviršiaus, surinkite putas. Jei jis vėl susiformuos, periodiškai pašalinkite.
5. Pusvalandį virkite uogienę, lengvai virdami.
6. Supilkite želatiną, greitai išmaišykite ir, kai tik masė pradės burbuliuoti, nedelsdami ją išjunkite. Mes neduodame ruošinio gerai virti, kad nesugadintume želatinos gelinių savybių.
7. Supilkite gervuogių ruošinį į skardines, kamštieną.
Gervuogių ir citrinų uogienė „Citrus Aroma“
Gervuogių uogienės su nuostabiu aromatu receptas. Panašiai galite virti saldų patiekalą su apelsinu, tačiau jo aromatas nebus toks ryškus ir ryškus.
Sudedamosios dalys
• 1 kg cukraus;
• 1 kg gervuogių;
• 1 didelės citrinos mažiausiai 150 gramų.
Virimas
1. Mes užpildome nuplautą gervuogę cukrumi, palikite stovėti keturias valandas. Geriau šaldyti visą naktį.
2. Mes paimame šepetį, nuplauname citriną, gerai nuplaudami žievės poras. Būtent juose dažniausiai kaupiasi nešvarumai. Citrusus galite užpilti verdančiu vandeniu arba panardinti į karštą vandenį. Tai ne tik išvalys plutą, bet ir palengvins sulčių išspaudimą.
3. Paimkite trintuvę ir įtrinkite citriną iš negilios pusės. Pašalinkite tik geltoną ploną žievelę. Tai išsaugo citrusinių vaisių aromatą. Galite nedelsdami supilti į indą su gervuogėmis.
4. Citrusą supjaustykite į dvi dalis, išspauskite visas sultis. Jei į jį pateko kaulas, išimkite jį.
5. Įdėkite gervuogę su žievele ir cukrumi ant viryklės, verdant pašalinkite putas. Virkite 15 minučių.
6. Įpilkite citrinos sulčių ir virkite apie dešimt minučių.
7. Kol masė karšta, supilkite ją į stiklainius.
Gervuogių uogienė be virimo
Natūralaus uogienės su nuostabiu šviežių uogų skoniu receptas. Pageidautina jį laikyti šaldytuve arba kambaryje, kurio temperatūra ne didesnė kaip 5–7 laipsniai, pavyzdžiui, šaltame rūsyje. Tada jis tikrai nebus rūgštus!
Sudedamosios dalys
• 1 dalis uogų;
• 1,5 dalys cukraus.
Virimas
1. Mes rūšiuojame gervuogių uogas. Kadangi ruošinys nėra virinamas, turite atidžiai apžiūrėti pagrindinį gaminį. Į uogienę nepatekite sugedusių, supuvusių uogų, šiukšlių.
2. Gervuogės nuplaukite, nusausinkite ant servetėlių. Lašai vandens taip pat neturėtų nukristi.
3. Į gervuogę iškart suberkite visą cukrų, sutrinkite su pestle arba tiesiog gerai išmaišykite šaukštu.
4. Palikite valandai.
5. Mes dedame ant viryklės, šiek tiek pašildome, pakanka, kad būtų šilta. Išmaišykite, išjunkite.
6. Po kurio laiko patikriname, ar visi cukraus grūdai ištirpo. Jei reikia, pakartokite šildymą.
7. Lieka supilti saldžią gervuogę į stiklainius, uždaryti kaprono dangčius ir įdėti į šaldytuvą.
Gervuogių uogienė be cukraus be medaus
Ar baigėsi cukrus? Tai nėra priežastis atsisakyti gervuogių uogienės. Galite padaryti ruošinį su nuostabiu medaus skoniu ir kvapu. Labai svarbu, kad medus būtų natūralus.
Sudedamosios dalys
• 400 gramų gervuogių;
• 300 gramų medaus.
Virimas
1. Įdėkite medų į nerūdijančio plieno indą, lėtai pradėkite kaitinti.
2. Išplaukite gervuoges, minkykite uogas šaukštu, galite jas tiesiog perpjauti per pusę.
3. Įmerkite uogas į medų, išmaišykite ir troškinkite ant labai silpnos ugnies apie pusvalandį. Masė neturėtų virti.
4. Įpilkite šilumos, uogienę užvirkite.
5. Virkite dar minutę ir greitai išdėliokite stiklainiuose.
6. Nedelsdami uždarykite dangčius, palikite atvėsti apversta forma.
7. Po to, kai rūsyje pašaliname medaus uogienę su gervuogėmis.
Gervuogių uogienė - patarimai ir gudrybės
• Kai kurios sodo gervuogių veislės nėra labai sultingos. Tokiu atveju receptus reikia naudoti pridedant vandens ir su virimo sirupu. Kietas uogas geriausia virti nesmulkintas.
• Jei uogienę laikysite ant ugnies, ji praras ne tik vitaminus, bet ir malonų skonį. Kvapniausi ir gražiausi preparatai gaunami gaminant trumpą laiką. Jis gali būti gaminamas keliais etapais, pakaitomis užpilant ir aušinant.
• Dėl gervuogių uogienės skoniui galima pridėti ne tik citrusinių vaisių žievelių. Puikus aromatas gaunamas pridedant mėtų lapų. Apetitą džemą galima paruošti su cinamono lazdelėmis ar vanile, geriau naudoti tikras ankštis.
