Ešeriai yra skani sveika žuvis.
Jos mėsoje gausu įvairių mikroelementų, baltymų, nėra riebalų pertekliaus. Upių ir jūros ešeriai skiriasi vienas nuo kito, tačiau abu jie gali būti skanių sveikų patiekalų pagrindas.
Tai padės juos virti lėtoje viryklėje - jame galėsite kepti ešerius, troškinti, virti, garuoti.
Žuvis lėtai viryklėje virti gana greitai ir paprastai, jei ji yra tinkamai iš anksto paruošta.
Pagrindiniai ešerių kepimo lėtoje viryklėje principai
Skani ir nelabai kaulėta upinių ešerių mėsa dažnai nėra populiari dėl sunkiai pašalinamų žvynelių. Nuo to prasideda žuvų paruošimas. Kad būtų lengviau pašalinti žvynus, ešerius reikia užmerkti verdančiu vandeniu. Kad būtų lengviau valyti, galite naudoti specialius peilius, grandiklius, trintuvus.
Taip pat geriau iš ešerio pašalinti kietus pelekus.
Taip pat elkitės su jūros ešeriais, jei jie nėra perdirbti. Tačiau ji dažnai parduodama paruošta, o kartais net filė.
Norėdami paruošti ešerius upėms ir jūroms lėtoje viryklėje, naudokite režimus Virimas, Garinimas, Kepimas, Kepimas, Troškinimas ir kiti.
Ešeriai virti su svogūnais, naudojamos morkos, pomidorai, sūris, bulvės, grietinė, kiaušiniai, pienas, įvairūs pagardai ir prieskoniai.
Upinės basos lėtoje viryklėje - lengva ir skanu
Šiame recepte naudojama žuvies filė, nors galite kepti ir ne visus ešerius, bet didelius tiesiog supjaustykite gabalėliais. Tiesa, tada turėsite šiek tiek paglostyti kaulus, esančius jau lėkštėje. Žuvis pagal šį receptą yra panašus į keptą, bet sultingesnis.
Sudedamosios dalys
• Apie kilogramą upinių ešerių
• Druska
• Juodieji malti pipirai pagal skonį
• Gabalėlis sviesto - neprivaloma
• Augalinis aliejus kepimui.
Virimo būdas
Išvalykite ešerį nuo žvynų, žarnas, supjaustykite pelekus, nuimkite galvą.
Supjaustykite filė arba, jei norite, tiesiog supjaustykite ją gabalėliais.
Gautus gabalėlius gerai sutarkuokite su druska ir pipirais.
Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų ir įdėkite gabalėlį sviesto.
Įdėkite žuvis į vieną sluoksnį ir septynias minutes įjunkite kepimo režimą.
Pabaigoje apverskite gabalus ir vėl įjunkite septynias minutes.
Jei kepama ne filė, o visas žuvies gabalas, tada padidinkite laiką iki dešimties minučių.
Kepimo pabaigoje leiskite pastovėti lėtai viryklėje maždaug penkias minutes ir patiekite.
Garuose ešeriai su daržovėmis lėtoje viryklėje
Garintas upinis ešerys yra dietinis patiekalas. Jis paruoštas paprasčiausiai, ingredientų - žuvies, druskos, prieskonių - būtiniausia. Tačiau jūs galite padaryti šį patiekalą labiau prisotintą, tuo pačiu aprūpindami jį daržovių garnyru.
Sudedamosios dalys
• Pusė kilogramo ešerio filė arba šiek tiek daugiau, jei imama visa žuvis
• Didelis svogūnas
• Morka
• Keli vyšniniai pomidorai arba vienas didelis
• Dvi trys bulvės
• Druska
• Prieskoniai - Provanso žolelės, žuvies ar kitų prieskonių prieskoniai
• Truputis alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas
Jei žuvis yra sveika, paruoškite ją valydami ir nuimdami pelekus. Mėsininkas ant filė.
Pabarstykite filė druska ir prieskoniais, padėkite ant garų lėkštės, suteptos aliejumi.
Svogūną supjaustykite žiedais ir perlenkite ant žuvies.
Morkas sutarkuokite kubeliais ar griežinėliais ir sudėkite ant svogūno. Įpilkite truputį druskos.
Viršutinis sluoksnis - pjaustyti pomidorai.
Bulves nulupkite, supjaustykite apskritimais ir kraštus užklokite filė.
Įdėkite į lėto viryklę, naudodami garo viryklės režimą, 20 minučių - to pakaks žuvies ir daržovių pasirengimui. Jei bulvės pasirodė drėgnos, pridėkite 10 minučių.
Konservuoti ešeriai lėtai viryklėje
Nuostabus ruošinys šeimininkei, kuri iškart gavo daugybę ešerių. Lėta viryklė padės žuvį troškinti iki visiškai minkštos, o prieskoniai padarys konservus kvapnius ir skanius. Konservus galite gaminti be daržovių, tačiau su morkomis ir svogūnais jie yra daug skanesni.
Sudedamosios dalys
2 kilogramai žuvies
Du ar trys svogūnai
Pora morkų - neprivaloma
3–4 šaukštus pomidorų pastos, jei pomidorų reikia konservuoti
Pusė stiklinės aliejaus
Druska
Malti juodieji pipirai
Penki žirniai saldžiųjų prieskonių
Pora lauro lapų.
Virimo būdas
Paruoškite žuvį pagal taisykles - išvalykite, nuimkite pelekus ir galvutes.
Maži ešeriai gali būti virti su duobėmis - jie virti procese. Ir iš didelių geriau pašalinti stuburą.
Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
Į lėtą viryklę supilkite aliejų, sudėkite svogūnus, 10 minučių nustatykite kepimo režimą.
Tada sudėkite morkas ir pakepkite dar penkias minutes.
Įdėkite pomidorų pastą, sumaišykite su daržovėmis, ant viršaus uždėkite žuvį, pabarstykite druska, suberkite prieskonius.
Supilkite stiklinę vandens ir pusantros valandos laikykite gesinimo režimą.
Po virimo įdėkite karštą masę į bankus ir priveržkite.
Laikyti šaldytuve. Negalite susukti, bet sunaudokite nedelsdami.
Ešerio kotletai lėtai virkite
Galite ne tik iškepti ką nors iš skerdenos ar ešerio filė, bet ir iš jos pasigaminti kotletų. Sudėkite juos į skanų padažą ir patiekite su bulvėmis!
Sudedamosios dalys
Ešerio filė - gramai 600
Didelis svogūnas
Manų kruopos šaukštas
Du šaukštai grietinės
Česnako skiltelė
Miltų šaukštas
Augalinis aliejus
Druska, malti juodieji pipirai
Žiupsnis ciberžolės neprivalomas pagal padažo spalvą.
Virimo būdas
Žuvies filė supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmalėje su svogūnais. Filė galite sumalti trintuvu.
Į masę suberkite manų kruopas, druską, pipirus, išmaišykite ir palikite pastovėti 15 minučių, kad manų kruopos išsipūstų.
Suformuokite apvalius pyragus, susukite į miltus, įdėkite į daugialypį indą, pašildytą kepimo režimu, palikite 10 minučių.
Smulkiai supjaustykite česnaką.
Apverskite kitą pusę, aplink pyragus sudėkite česnaką, suberkite miltus ir pakepkite dar penkias minutes.
Grietinę sumaišykite su ciberžole, įpilkite apie stiklinę vandens ir supilkite mišinį į kotletukus.
Gesinimo režimą nustatykite į 15 minučių.
Pasibaigus signalui, leiskite pyragams stovėti uždarytus dar keletą minučių ir tada patiekite.
Tą patį galite padaryti ir be padažo - kai kotletai bus kepti iš kitos pusės, užpilkite porą šaukštų vandens ir penkias – dešimt minučių padėkite ant „Braise“ ar „Kepsnio“.
Jūros ešeriai kvapnūs multicooker
Jūros ešeriai taip pat naudingi kaip upė, lėtoje viryklėje iš jos taip pat galite paruošti daug nuostabių patiekalų. Tai yra paprastas receptas, kuriame prieskoniai vaidina svarbų vaidmenį.
Sudedamosios dalys
• Kilogramas jūros ešerio filė
• Vienas svogūnas
• 3-4 skiltelės česnako
• Džiūvėsiai duonai kepti
• Juodųjų pipirų žirneliai - keli gabalėliai
• Lauro lapas
• Dvi stiklinės vandens
• Sviestas - pora šaukštų
• Druska pagal skonį.
Virimo būdas
Žuvį supjaustykite gabalėliais, įberkite druskos, duonos džiūvėsėliuose.
Kepimo režime palaikykite penkias minutes iš kiekvienos pusės.
Tuo tarpu svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
Susmulkinkite nuluptą česnaką.
Ant žuvies uždėkite daržoves, sudėkite lauro lapą, pipirų gabaliukus.
Supilkite vandenį ir padėkite gesinti pusvalandžiui.
Patiekite skaniai su citrinos ir žolelių ratu.
Keptas jūros ešerys lėtai viryklėje
Žinoma, įprasčiau kepti žuvis keptuvėje. Tačiau kai kurios namų šeimininkės virimui naudoja tik lėtą viryklę. Kepta žuvis joje yra ir pliusų - nėra aliejaus purslų, žuvis nesudegins ir gerai iškeps iš vidaus ir iš išorės. Receptas labai paprastas ir skanus.
Sudedamosios dalys
Gramas 700 ešerių
Druska pagal skonį
3-4 šaukštai aliejaus
Malti juodieji pipirai
Citrinų sultys
Miltai kepimui.
Virimo būdas
Žuvį ištraukite, nuvalykite nuo svarstyklių, nuimkite galvos, uodegos ir šoninius pelekus.
Supjaustykite mažais gabalėliais.
Druska, pipirai, apšlakstykite citrinų sultimis ir augaliniu aliejumi - maždaug šaukštu. Maišykite. Aliejaus dėka žuvis bus sultingesnė ir turtingesnė.
Maždaug po dešimties minučių įpilkite aliejaus į daugialypės terpės indą ir įkaitinkite kepimo režimu.
Įdėkite žuvies gabaliukus, pavirkite 10 minučių ir leiskite kepti.
Apverskite, pakepkite dar 10 minučių.
Lėtai viryklėje virta žuvis yra paruošta!
Jūros ešerys lėtoje viryklėje po sūrio ir daržovių apvalkalu
Ši parinktis gali būti naudojama tiek šeimos vakarienėms, tiek šventinėms šventėms, kurios tinka tiek porcijinėms žuvims, tiek dideliam sluoksniui keptos kruopos karpio po daržovėmis su sūrio plutele. Beje, šis patiekalas bus skanus šaltyje.
Sudedamosios dalys
• Kilogramas ešerių
• Du dideli svogūnai
• Morka - neprivaloma
• Du pomidorai
• Pora šaukštų pomidorų pastos, padažo, kečupo
• Pora vidutinių paprikų
• Šviežių karštųjų pipirų, pavyzdžiui, čili, jalapeno ar kitų, gabaliukas
• Du šaukštai grietinės
• 300 gramų sūrio
• Druska, prieskoniai žuviai
• Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Išvalykite ir supjaustykite žuvį ant filė.
Druska, pabarstykite prieskoniais.
Svogūną ir morką nulupkite, lengvai susmulkinkite ir pakepinkite šaukšte augalinio aliejaus.
Sudėkite pjaustytus pomidorus ir supjaustytą papriką.
Šiek tiek išdėliokite, sudėkite pomidorą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Visa tai galima padaryti naudojant multikookerį kepimo režimu arba keptuvėje.
Multicookerio dubenį sutepkite aliejumi, sandariai uždarykite žuvį.
Aš perverčiu daržoves. Tepkite grietine.
Uždenkite tarkuotu sūriu.
Kepimo režimą nustatykite 40 minučių.
Jei norite, pirmiausia galite kepti žuvį. Ir jūs negalite kepti nei daržovių, nei žuvies - padėkite jas žalias po sūriu. Bus lengvesnis pasirinkimas.
Šiam patiekalui nereikia garnyro, nors jis bus skanus patiekti su ryžiais.
Upių ir jūros ešerių virimo lėtoje viryklėje gudrybės ir paslaptys
Kad žuvis būtų minkštesnė, neišdžiovinta, prisotinta prieskonių aromatų, prieš kepant bet kokiu būdu, būtų malonu apšlakstyti augaliniu aliejumi ir palikti atsigulti.
Vietoj troškinimo ar kepimo režimo galite naudoti režimą „Pilau“ - tarp pirmųjų dviejų bus kažkas: elastingos, bet troškintos žuvies ir sveikos, nevirtos ir nekeptos daržovės.
Vietoj druskos galite naudoti sojos padažą, ypač jei žuvis garuose.
Kepdami, troškindami, kepdami žuvis, taip pat galite paruošti garnyrą iš daržovių, ryžių, dedami ant viršutinių grotelių.
Ešerio ausis bus skani ir lėtoje viryklėje. Jie ją gamina kaip įprastą sriubą, po to, kai iš kaulų ir pelekų pagamino sultinį, ir į ją įdeda filė su daržovėmis.
