Vištienos filė yra švelnus dietinis produktas, kurį ypač mėgsta sveikos mitybos entuziastai ir vaikai.
Tuo pačiu metu iš filė galite paruošti paprastą sultinį, taip pat sudėtingą, gurmanišką patiekalą ant šventinio stalo.
Vištienos filė lėtoje viryklėje - pagrindiniai virimo principai
Mistės, ypač jaunos, nerimauja, kad filė išdžiūtų, tačiau atsiradus multicooker mūsų virtuvėse, tai neįmanoma. Vištienos filė patiekalai šiame nuostabiame aparate visada pasirodo skanūs, sultingi ir tuo pačiu išlieka visi privalumai.
Filė yra pati skaniausia ir švelniausia vištienos dalis. Jį galima paruošti įvairiais būdais: orkaitėje, keptuvėje ar garuose ir, žinoma, lėtoje viryklėje.
Sriubos, gaminamos su vištiena, yra lengvos, bet kartu ir širdžiai geros. Sultinys ant šios mėsos rekomenduojamas net medicininei mitybai.
Pagrindinius patiekalus su vištiena galima kepti ir troškinti atskirai arba su daržovėmis. Kad mėsa būtų sultinga, ji virta padažais arba su padažu.
Prieš kepant filė rekomenduojama marinuoti, kad mėsa nepasirodytų šviežia. Galite jį iškepti folijoje, rankovėje arba tiesiog išdėstyti dubenyje.
Receptas 1. Vištienos filė lėtoje viryklėje - lęšių sriubos receptas
Sudedamosios dalys
200 g raudonųjų lęšių;
geriamojo vandens - litras;
600 g vištienos;
česnakai - dvi gvazdikėliai;
bulvės - trys gumbai;
maltų juodųjų pipirų;
morkos;
malta paprika;
du pomidorai;
lauro lapas;
svogūnas;
alyvuogių aliejus - 40 ml.
Virimo būdas
1. Likus dviem valandoms iki virimo, gerai nuplaukite ir pamirkykite lęšius.
2. Vištienos filė nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite griežinėliais.
3. Mes išvalome daržoves. Bulves supjaustykite centimetro storio kubeliais. Smulkiai supjaustome svogūną. Didelės trys morkos. Pomidorus paskleidžiame ant sietelio ir keletą sekundžių nuleidžiame verdančiame vandenyje, nuimame ploną odelę ir supjaustome minkštimą į kubelius. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Laiškinius česnakus išvalome iš luobelės ir supjaustome smulkiais gabalėliais.
4. Supilkite aliejų į prietaiso dubenį. Jame paskleidžiame vištieną, tarkuotas morkas ir svogūnus. Išmaišykite ir ketvirtį valandos įjunkite funkciją „Kepimas“. Virkite, retkarčiais pamaišydami.
5. Virdulyje užvirkite vandenį. Įrenginys perjungiamas į „gesinimo“ režimą 55 minutėms. Į dubenį paskleidžiame bulves ir lęšius, išleisdami iš jo vandenį. Pagardinkite prieskoniais ir druska. Įdėkite lauro lapą. Užpildykite virintu vandeniu ir uždarykite dangtį. Po keturiasdešimt minučių į sriubą dedami žalumynai ir česnakai. Patiekite sriubą karštą.
Receptas 2. Įdaryta vištiena lėtai viryklėje - garuose paruoštas receptas
Sudedamosios dalys
balzaminis sirupas;
dvi vištienos krūtinėlės;
vandens kruopos - sauja;
50 g grybų;
20 ml augalinio aliejaus;
2 askaloniniai česnakai;
4 juostelės lašinių;
skiltelė česnako;
5 g petražolių;
čili pipirų ankštis.
Virimo būdas
1. Mes išvalome grybus, supjaustome kojas ir nuplauname. Mes paskleidžiame jį ant rankšluosčio, kad jie išdžiūtų, ir supjaustome plonais griežinėliais. Mes išvalome askaloninius česnakus, supjaustome juos per pusę ir supjaustome į plonus pusžiedžius. Atlaisvinkite čili pipiro ankštį iš uodegos ir sėklų ir supjaustykite plonais žiedais. Petražolės ir laiškinis česnakas smulkiai supjaustomi.
2. Lašinių gabaliukus sudėkite į krūvą ir supjaustykite juostelėmis. Mes įdedame lašinius į prietaiso talpą ir kepame keletą minučių "Kepimo" režimu, nuolat maišydami. Tada į jį supilkite grybus, svogūnus, aitriąją papriką ir česnaką. Virkite dar porą minučių, maišant. Pabarstykite petražolėmis ant viršaus ir pagardinkite pipirais bei druska. Mes perkeliame įdarą ant plokštelės ir visiškai atvėsiname.
3. Supjaustykite filė per pusę, neišpjaukite iki galo. Išskleisti knygos pavidalu. Galite mėsą šiek tiek nuplauti. Mes paskleidžiame grybų įdarą viduje ir mėsą paverčiame ritiniu. Mes ją aprengiame kulinariniu siūlu.
4. Įpilkite virinto vandens į prietaiso talpą, ant viršaus uždėkite garų pintinę. Mes sudedame ritinius į krepšelį, uždarome dangtį ir mėsą virkite režimu „Garinta“ pusvalandį. Mes išimame ritinius, atvėsiname ir supjaustome plonais griežinėliais. Patiekite su salotomis ir balzaminiu sirupu.
Receptas 3. Vištienos filė lėtoje viryklėje - receptas su grietine ir grybų padažu
Sudedamosios dalys
vištienos filė - 700 g;
jūros druska;
grietinė - 500 ml;
prieskoniai
alyvuogių aliejus - 70 ml;
pievagrybiai - pusė kilogramo;
Prancūziškos garstyčios - 80 g;
česnakai - 4 gvazdikėliai.
Virimo būdas
1. Grybus ir filė gerai nuplaukite ir pamirkykite vienkartiniame rankšluostyje. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais, o filė supjaustykite griežinėliais.
2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką. Į indą supilkite alyvuogių aliejų. Įdėkite vištienos filė ir maždaug 15 minučių įjunkite funkciją "Kepimas". Kepkite mėsą, nuolat maišydami, penkias minutes. Tada sudėkite grybus ir česnaką. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
3. Kai režimas baigsis, į grybus ir mėsą įpilkite grietinės ir garstyčių. Gerai išmaišykite. Dešimt minučių paleiskite gesinimo programą. Uždarykite dangtį ir virkite, retkarčiais pamaišydami. Patiekite su garnyru iš bulvių, grikių ar ryžių.
Receptas 4. Vištienos filė lėtoje viryklėje - receptas su grietinėle
Sudedamosios dalys
550 g vištienos;
2 grietinėlės sūrio grietinėlės;
svogūnas;
druska;
vidutinė morka;
prieskoniai vištienai;
220 ml neriebios grietinėlės;
40 ml alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas
1. Nuimkite plėvelę nuo vištienos filė, nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Įjunkite kepimo programą. Į indą supilkite aliejų, pašildykite ir kepkite vištienos filė iki šviesiai rudos spalvos.
2. Nulupkite svogūnus ir morkas. Susmulkinkite daržoves ne per plonais žiedais. Įpilkite jų į mėsą, druską, pagardinkite prieskoniais ir pakepkite, kol daržovės suminkštės.
3. Supilkite mėsos grietinėlę su daržovėmis ir suberkite tarkuotą grietinėlės sūrį. Maišykite ir įjunkite įrenginį į gesinimo režimą. Virkite grietinėlės filė dar 50 minučių. Patiekite su spagečiais.
Receptas 5. Vištienos filė lėtoje viryklėje - pilafo receptas su žirniais, kukurūzais ir daržovėmis
Sudedamosios dalys
400 g vištienos;
stiklinė virinto vandens;
300 g ryžių;
10 g druskos;
svogūnas;
Pilaf prieskoniai;
morkos;
60 ml alyvuogių aliejaus;
paprikos;
100 g konservuotų žirnių;
trys skiltelės česnako;
100 g konservuotų žirnių.
Virimo būdas
1. Ryžius nuplaukite keliuose vandenyse, kol jie taps skaidrūs.
2. Nuplautą vištienos filė supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
3. Iš svogūno nulupkite žievelę ir smulkiai supjaustykite. Pusvalandžiui įjunkite funkciją „Kepimas“. Į indą supilkite alyvuogių aliejų ir jame pakepinkite supjaustytą svogūną tris minutes.
4. Morkas nulupkite ir nuplaukite. Pašalinkite stiebą iš paprikos ir išvalykite sėklas. Kauliukus supjaustykite bulgarų morkomis ir paprikomis. Į svogūną įpilkite daržovių, įpilkite daugiau aliejaus ir pakepkite dar septynias minutes. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis. Įpilkite česnako keletą minučių prieš mėsą.
5. Į daržoves sudėkite vištieną ir pagardinkite prieskoniais. Kepkite iki programos pabaigos, kelis kartus maišydami.
6. Supilkite ryžius, viską užpildykite išgrynintu vandeniu taip, kad jo lygis būtų dviem centimetrais virš indo turinio. Keturiasdešimt minučių lėtą viryklę įjunkite į „pilaf“ arba „kryžiaus“ režimą. Penkias minutes prieš virimą įpilkite žirnių ir kukurūzų. Sumaišykite paruoštą pilafą ir leiskite užvirinti dar dešimt minučių.
Receptas 6. Pasiūlykite vištienos lėtai viryklėje - receptas su daržovėmis folijoje
Sudedamosios dalys
600 g vištienos;
jūros druska;
baklažanai;
150 g sūrio;
du pomidorai;
prieskoniai vištienai;
svogūnas;
skiltelė česnako.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir išspauskite česnaką per česnako presą. Sumaišykite jį su pagardais.
2. Nuplaukite ir nusausinkite filė rankšluosčiu. Supjaustykite pakankamai dideliais kiekiais ir sumaišykite su česnako ir prieskonių mišiniu. Palikite mėsą marinuoti pusvalandį.
3. Nuplaukite baklažanus, supjaustykite iš abiejų pusių ir supjaustykite žiedais. Sudėkite į dubenį, pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite taip, kad išeitų visas kartumas. Tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite žiedais. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite servetėle ir supjaustykite apskritimais. Nuplaukite nuluptas morkas ir supjaustykite taip pat, kaip ir pomidorus.
5. Sūris supjaustytas kvadratinėmis storomis riekelėmis. Padarykite valtį iš folijos. Ant dugno dėkite marinuotą vištieną. Ant viršaus išdėstykite daržoves tokia tvarka: svogūnų žiedai, pomidorai, susmulkinti česnakai, baklažanų puodeliai. Ant daržovių uždėkite sūrio. Tokiu būdu padarykite keletą porcijų. Sandariai uždarykite foliją ir padėkite ant talpyklos dugno.
6. Įjunkite prietaisą 45 minutes „kepimo“ režimu. Išimkite gatavą filė iš prietaiso, nulenkite foliją ir patiekite tiesiai į foliją.
Receptas 7. Vištienos filė lėtoje viryklėje - receptas piene
Sudedamosios dalys
450 g vištienos krūtinėlės;
jūros druska;
du pomidorai;
prieskoniai vištienai;
40 ml alyvuogių aliejaus;
150 ml lieso pieno;
morkos;
svogūno galva.
Virimo būdas
1. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite daržoves kubeliais. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite ploną žievelę. Makaroną supjaustykite taip pat, kaip ir kitas daržoves.
2. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų ir pakepkite daržoves iki minkštos.
3. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vištienos filė vidutiniais gabalėliais. Įpilkite mėsos į daržoves, sumaišykite ir kepkite dar penkias minutes.
4. Įdėkite pomidorus į prietaiso indą, ant viršaus uždėkite mėsą ir daržoves. Pagardinkite druska ir pagardinkite. Į viską supilkite pieną ir virkite 45 minutes gesinimo režimu.
Lėtai virkite vištienos filė - patarimai ir gudrybės
Jei įmanoma, virimui naudokite tik šviežią arba atšaldytą mėsą.
Norėdami gaminti pieniškus ar kreminius padažus, vartokite tik šviežius pieno produktus, kad kepant padažas nesuliptų.
Kad mėsa būtų aromatinga ir turtingo skonio, būtinai ją marinuokite prieskoniais.
Kepkite vištienos filė iki šviesiai rudos spalvos, kad mėsa nepasirodytų sausa.
