Bulvės su grybais - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Tradiciškai bulvės yra pagrindinis maisto produktas mūsų šalyje, yra daugybė būdų, kaip ją virti. Net jei kepate paprasčiausiu būdu, grybai ateina į galvą ... Miško stebuklas - grybai asocijuojasi su rudeniu, drėgno miško kvapu, saulės spinduliais, sklindančiais per medžių vainikus, gera nuotaika. Žinoma, norint rinkti grybus, reikia juos gerai suprasti, tačiau taip pat galite apsisaugoti - juk parduotuvėse šiandien galite nusipirkti šviežių grybų, užaugintų šiltnamio sąlygomis. Gana įprastiems patiekalams su bulvių grybais pievagrybiai yra gana tinkami, nors pagal savo skonį galite pasiimti ir kitus. Svarbiausia taisyklė - "grybų nėra daug!" Bulvės su grybais reiškia daugybę grybų.
Bulvės su grybais - produktų paruošimas
Paruošti bulves yra pakankamai nesunku - kuris iš mūsų negalės nulupti, nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Tačiau grybams reikia skirti daug daugiau dėmesio. Aštriu peiliu, geriausia iš nerūdijančio plieno, išpjaukite visas suminkštėjusias ir patamsėjusias vietas. Seni grybai gali turėti vamzdinę skrybėlę - pašalinsime nublizgintas vietas, lipnias kojas. Russula, vėlyvą ir granuliuotą aliejų reikia valyti skrybėlėmis. Grybai ilgą laiką negali būti mirkomi ir plaunami, ypač tie, kurie naudojami kepimui. Išimtis yra kartūs arba sūdyti grybai, kurie keletą valandų mirkomi, kad pagerėtų skonis, ir tie, kuriuose yra daug smėlio (morelių, siūlių, gervuogių), plaunami ilgiau. net po tekančiu vandeniu, kad neliktų smėlio. Būtinai leiskite vandeniui nutekėti. Porcini grybai, šafrano grybai ar pievagrybiai valgomi kartu su kojomis.
Bulvės su grybais - patiekalų ruošimas
Norėdami paruošti patiekalus iš bulvių ir grybų, beveik kiekviename recepte turėsite atskirai kepti grybus ir bulves, todėl būtų malonu turėti dvi keptuves vienu metu. Geriausia imtis aukštų sunkių keptuvių ir gruzdintuvių su aukštais šonais. Norėdami sumaišyti ingredientus, jums reikės gilaus salotų dubenėlio. Grybai paprastai verdami emaliuotoje keptuvėje.
Bulvės su grybais - geriausi receptai
1 receptas: bulves su grybais krosnyje.
Šis nuostabus patiekalas su aromatinėmis žolelėmis ir česnakais turi labai skanų ir patenkinamą derinį, jį galima patiekti tiek savarankiškai, tiek kaip garnyrą. Kepimui naudojame 10% riebumo grietinėlę ir bet kurį iš turimų grybų. Grietinę galima praskiesti vandeniu ir naudoti vietoj grietinėlės.
Sudedamosios dalys
1. Virimui paimkite 1 kg bulvių, grybų (0,5 kg), 1 didelį svogūną, grietinėlę (500 ml), 1 šaukštelį mairūno ir Provanso žolelių, druskos, pipirų, truputį miltų.
Virimo būdas
Nuluptas bulves supjaustykite mažais gabalėliais. Grybus ir svogūnus supjaustykite. Kepant grybus, svogūnus geriau supjaustyti dideliais pusžiedžiais, kad jie nenugrimztų į keptuvės dugną ir neišdegtų anksčiau laiko. Keptuvėje su aliejumi pakepkite pievagrybius su svogūnais ir įpilkite 2 šaukštus miltų, pakepkite juos visus kartu. Mes paskleidžiame ant gilios kepimo skardos, anksčiau suteptos augaliniu aliejumi, bulvėmis, ant viršaus mes paskleidžiame bulves su grybais ir svogūnais. Supilkite grietinėlę, sumaišytą su Provanso žolelėmis ir mairūnu, druska, pipirais ir dėkite į orkaitę. Mes kepame, kol bulvės bus paruoštos ant silpnos ugnies, mes primygtinai reikalaujame gatavo patiekalo šiek tiek po dangčiu.
Atlikta! Tai puikiai atrodo, kvepia apetitu, bet skonis ... išbandykite, nenusivilkite!
2 receptas Bulvės su grybais po sūrį.
Bulvių su grybais gerbėjams, turintiems „sūrio“ sielą, labai patiks bulvių su grybais, keptais po sūriu, receptas. Kadangi visi ingredientai kepti atskirai, tam, kad sūris rastų auksinę plutą ir tuo pačiu būtų minkštas, imkite gana daug majonezo (2–3 šaukštus).
Sudedamosios dalys
Bulvės 1 kg, sūris 150 gramų, grybai 600 gramų, majonezas 2 šaukštai, svogūnas arba du, augalinis aliejus, druska, pipirai.
Virimo būdas
Bulves supjaustome nedideliais kubeliais, gerai pašildome keptuvėje su sviestu, kol pasirodys būdingas migla, dedame bulves ir kepame, kol jos tolygiai paruduos, pasūdysiu ir periodiškai apversdamos mentele. Virkite grybus. Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir atskirai pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite virtus grybus ir pakepkite juos visus kartu. Į kepimo skardą paskleidžiame bulves, pievagrybius su svogūnais, tris kietus sūrius ant viršaus ir dedame į orkaitę 20 minučių. Galite pridėti česnako ir žolelių. Skanu ir greita, o svarbiausia - namuose.
3 receptas: bulvės su grybais vazonuose
Įvairūs dienos meniu gali būti gaminami naudojant keraminius puodus. Tai yra vienas paprasčiausių patiekalų, kuris greitai gaminamas ir suvalgomas akimirksniu.
Sudedamosios dalys
Bulvės 1 kg, pievagrybiai 600 gr., Svogūnai (2 vnt.), Morkos 1–2 vnt., Grietinė (arba majonezas) 300 gr.
Virimo būdas
Bulves supjaustome kubeliais, atskirai pakepiname pievagrybius su svogūnais ir morkomis. Viską supilame į atskirą indą, kad būtų galima maišyti. Druska, pipirai pagal skonį, sumaišykite ir sudėkite į puodus. Ant viršaus užpilkite majonezo arba grietinės. Kepkite 20 minučių, kol bulvės bus paruoštos. Atidarykite puodus, vėl užpilkite grietine ar majonezu. Uždenkite ir palikite stovėti karštoje orkaitėje. Kai kurios namų šeimininkės mėgsta gaminti dangtį iš įprastos mielių tešlos. Tai reikia padaryti iš anksto, jei jums nėra gaila tam skirti 30–40 minučių, kol tešla iškils, tada nukoškite tešlos gabaliukus, suformuokite dangčius ir uždenkite juos puodais. Virimas trunka apie valandą.
Nepaprastas apetitas!
Komentarai
Mmm ... Yummy! Tikėjau savimi) Ačiū už receptą!
Grėsmė. Turint elektrinę orkaitę, tikriausiai reikia gaminti maistą be vėdinimo, kitaip sūris truputį susmulkės.
