Įdaryti pipirai yra kiekvieno sezono patiekalas ir pelnytai mylimi.
Beveik nesikeičiantis įdaro komponentas yra ryžiai. Tai puikiai atskiedžia kaloringą maltą mėsą, minkština daržovių skonį. Receptai, pritaikyti virti daugiafunkciuose gamintojuose, daug nesiskiria nuo klasikinių, be abejo, jie nėra prastesnio skonio.
Ryžiais įdaryti pipirai - bendrieji virimo principai
• Prieš tapdami po čiaupu, pipirus reikia nuplauti, geriausia šiltu vandeniu. Tada viršūninė dalis nupjaunama kartu su žiedkočiu ir parenkamos visos sėklos ir pertvaros. Po to nuplaukite vandeniu iš vidaus, kad nuplautumėte likusias sėklas. Daugeliu atvejų viršutinė dalis supjaustoma labai plonai ir nenaudojama. Kartais kairė viršuje ir uodegoje. Tokiu atveju nupjaukite beveik ketvirtadalį paprikų viršutinės dalies ir palikite tik trečdalį žaliosios „uodegos“.
• Ryžius, į kuriuos reikia įdaryti pipirus, galima vartoti bet kokius. Apvalūs, ilgagrūdžiai, garinti arba poliruoti. Tačiau verta paminėti, kad garinti grūdai turi specifinį skonį, kuris gali pakeisti pagrindinio patiekalo skonio savybes. Ryžių grūdai prieš naudojimą nuplaunami ir naudojami pagal receptą. Jei grūdus reikia virti, jie nėra virinami, o tik pasiekiami pusiau paruošti. Tada jis vėl gerai nuplaunamas ir džiovinamas iš likusio vandens ant sieto arba kiaurasamčio. Ryžius galite virti lėtoje viryklėje arba ant viryklės.
• Jei įdarui naudojami nevirti ryžiai, pipirai užpildomi tik dviem trečdaliais įdaro, nes javų grūdai virimo metu padidėja beveik tris kartus. Be to, netrinkite „įdaro“ sandariai, ryžiai gali nevirti.
• Norėdami, kad ryžių įdaras būtų sultingas, į kepimo indą įpilkite daugialypių bulvių, įmasažuotų į kepimo indą, arba svogūnų ir morkų. Dažnai ryžiai ir keptos daržovės sumaišomi su grybais, vištiena arba neriebi maltąja mėsa, daugiausia maišant (kiauliena ir jautiena). Įdaras šiek tiek pasūdomas ir pagardinamas maltais pipirais.
• Paprikas, įdarytas ryžiais, lėtoje viryklėje, galima virti su padažu arba be jo.
• Norėdami kepti daržoves daugiafunkciame inde, naudokite režimą „Kepti“ arba „Kepimas“. Pipirai dažniausiai virti ant troškinio. Virimo laikas visada nurodomas recepte.
Paprikos, įdarytos ryžiais, lėtoje viryklėje - „Dietinės“
Ingredientai
• aštuoni pipirai, mėsingi saldieji pipirai;
• dvi didelės svogūnų galvos;
• viena didelė morka;
• česnakai;
• prinokęs pomidoras;
• pusė stiklinės ryžių grūdų;
• 70 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas:
1. Paprikoms plonai nupjaukite viršutinę dalį, atsargiai pasirinkite visas sėklas kartu su pertvaromis ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Ant vidutinės trintuvės sutarkuokite morkas, svogūnus supjaustykite kuo smulkiau.
2. „Kepimo“ kepimo dubenyje gerai pašildykite aliejų ir pamirkykite jame morkas ir svogūnus. Uždarykite dangtį ir palikite ketvirtį valandos. Šio laiko pakanka, kad daržovės gerai suminkštėtų ir nesudegtų.
3. Į dubenį supilkite nuplautas ryžių kruopas. Supilkite pusę šaukštelio stalo druskos ir, gerai maišydami, pašildykite dar penkias minutes.
4. Po to smulkiais griežinėliais sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir supjaustytą pomidorą. Viską gerai išmaišyti ir sudėti iš indo į atskirą indą, atvėsinti.
5. Kiekvieną paruoštą papriką dviem trečdaliais užpildykite šiek tiek atvėsintu daržovių mišiniu ir supilkite į kepimo indą.
6. Supilkite karštą vandenį, kad jis tik šiek tiek uždengtų įdarytus pipirus ir uždarykite dangtį.
7. Vėl įjunkite „Kepimo“ programą ir palaukite, kol dubenyje vanduo užvirs. Po to perjunkite į „Stew“ ir virkite valandą.
Paprikos, įdarytos ryžiais, lėtoje viryklėje su grybais
Ingredientai
• stambiosios paprikos - 6 vnt .;
• 250 gr. švieži jauni pievagrybiai;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas;
• 150 gr. ilgagrūdžiai ryžiai;
• sviestas - 70 gr .;
• jauni krapai;
• „Rusiškas“ sūris - 50 gr .;
• 150 ml tirštų natūralių pomidorų sulčių.
Virimo būdas:
1. Gerai nuplaukite krapus vandeniu ir padėkite ant rankšluosčio. Kai žalumynai bus sausi, susmulkinkite peiliu.
2. Dvi minutes panardinkite pomidorus į verdantį vandenį ir greitai atvėsinkite šaltame vandenyje. Kiekviename kotelio plote supjaustykite skersai ir švelniai nuimkite žievelę. Maltą masę sutrinkite.
3. Morkas ir svogūnus sutrinkite ant vidutinės trintuvės arba sutrinkite virtuviniu kombainu (trintuvu).
4. Šampinjonus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais arba riekelėmis.
5. Iš ryžių grūdų pašalinkite kraiką ir netinkamus grūdus. Gerai nuplaukite ir virkite nesūdytame vandenyje, kol pusė bus paruošta. Išvirtus ryžius dar kartą nuplaukite į kiaurasamtį, tada palikite jame 5 minutes. Per tą laiką visa drėgmės perteklius išnyks.
6. Įdėkite ryžius į dubenį, suberkite į jį grybus, supjaustytus krapus ir daržoves. Supilkite pomidorų sultis ir gerai išmaišykite šaukštu.
7. Užpildykite įdaru paruoštus pipirus su įdaru ir sudėkite į kepimo indą, kuriame iš anksto ištirpinkite sviestą. Skleisdami paprikas, nedėkite jų ant šono, bet padėkite nosimi žemyn.
8. Uždarykite dangtį ir 40 minučių užrašykite programą „Gesinimas“.
9. Įdėkite paruoštus įdarytus pipirus į didelę lėkštę, ant kiekvieno viršaus smulkiai sutarkuokite sūrį.
Paprikos, įdarytos ryžiais, lėtoje viryklėje su vištiena
Ingredientai
• žalioji paprika - aštuonios mažos paprikos;
• 300 gr. vištienos krūtinėlė (filė);
• poliruoti ryžiai - 100 gr .;
• dvi svogūnų galvutės;
• viena stiklinė nesūdytų pomidorų sulčių;
• dvi mažos morkos;
• trys skiltelės česnako.
Virimo būdas:
1. Supjaustykite kuo mažesnę vištienos filė arba susukite mėsą į mėsmalę. Ant vidutinės trintuvės sutarkuokite morkas, svogūną supjaustykite smulkiais griežinėliais.
2. Kepdami keturiasdešimt minučių paleiskite lėtą viryklę programoje „Kepimas“ ir įmerkite į ją morkas, supjaustytą vištieną ir pusę svogūno. Įpilkite du šaukštus be aromatinio augalinio aliejaus ir virkite maišant 15 minučių. Tada sumaišykite ir toliau troškinkite iki programos pabaigos.
3. Virkite nuplautus ryžius, kol jie išvirs. Sumaišykite jį su kepta mėsa. Įpilkite šiek tiek druskos, įpilkite maltų pipirų pagal savo skonį ir švelniai sumaišykite.
4. Iš sėklų nuluptus pipirus (septynis gabalėlius) įdarykite šiek tiek atvėsinta malta mėsa ir perkelkite į „prikaistuvį“.
5. Supilkite pomidorų sultis į gilų dubenį. Į jį supilkite likusį svogūną, išspauskite su česnako guma arba smulkiai sutrinkite česnaką ant trintuvės, įpilkite druskos pagal skonį. Išmaišykite ir supilkite į dubenį „padažo“ pipirus.
6. Įpilkite nedidelį petražolių, pipirų lapelį ir valandą įjunkite lėtą viryklę norimu režimu. Galite naudoti parinktį „Kepimas“. Kepimo laikas tokiu režimu sutrumpėja. Laikmatį nustatykite 40 minučių.
7. Ketvirtį valandos prieš pasiruošdami, atidarykite dangtį ir įpilkite į padažą likusius pipirus, tarkuotus ar susmulkintus šiaudelius.
Paprikos, įdarytos ryžiais, lėtoje viryklėje su malta mėsa
Ingredientai
• 700 gr. saldžiųjų žaliųjų pipirų;
• 400 gr. sumaišyta malta mėsa;
• viena stiklinė apvalių grūdų ryžių;
• trys vidutiniai svogūnai;
• šaukštas tirštos pomidorų pastos;
• trys maži pomidorai;
• trys dideli šaukštai majonezo arba grietinės;
• krapai.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite pipirus ir paruoškite įdarui. Išvalytus ryžius nuplaukite iki švaraus vandens ir gerai išdžiovinkite ant sieto.
2. Į dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus ir nustatykite kepimo programą. Kai aliejus pašildys, panardinkite į svogūną, supjaustytą į mažus gabalėlius (dvi galvas), pakepkite, kol lengvai paruduos.
3. Pašalinkite pomidoro žievelę ir sutarkuokite atskirame dubenyje.
4. Likusią svogūną sutarkuokite didžiausia tarka ir sumaišykite su malta mėsa. Suberkite pusę pakepintų svogūnų, džiovintų ryžių kruopų. Suberkite žiupsnelį maltų juodųjų pipirų, druskos ir gerai išmaišykite rankomis.
5. Užpildykite paruoštus pipirus maždaug 2/3 mėsos mišinio. Nekramtykite įdaro per stipriai. Ryžiai virimo metu padidėja apimtimi, o tankiuose pipiruose ryžių grūdai nevirti.
6. Įdėkite įdarytus pipirus į lėtą viryklę. Į stiklinę vandens praskieskite pomidorų pastą. Supilkite mišinį į paprikas ir įpilkite pakankamai vandens, kad jis juos visiškai uždengtų.
7. Įpilkite majonezo arba grietinės ir pusantros valandos paleiskite lėtą viryklę įdarytų paprikų („Stew“) gaminimo režimu.
8. Ketvirtį valandos iki programos pabaigos į paruoštą patiekalą įpilkite smulkiai supjaustytų krapų.
Paprikos, įdarytos ryžiais ir kiauliena, lėtoje viryklėje su bulvėmis
Ingredientai
• penkios bulvės;
• svaras liesos kiaulienos (minkštimo);
• 15 paprikų pipirų (saldžiųjų);
• pora vidutinių svogūnų;
• didelis pomidoras - 1 vnt .;
• pora mažų morkų;
• poliruoti ryžiai - pilna taurė (be skaidrės);
• 200 gr. riebi, tiršta grietinė;
• mažas lavrushka lapas;
• du šaukštus pomidorų;
• pora skiltelių česnako.
Virimo būdas:
1. Paimkite svogūną ir vieną morką. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morkas. Kepkite daržoves kepimo inde iki auksinės spalvos augaliniame aliejuje ir supilkite į maltą mėsą.
2. Sudėkite nuplautus ryžius, susmulkintą česnaką. Druska, pagardinkite keliais žiupsneliais maltų pipirų ir gerai išmaišykite rankomis.
3. Suberkite smulkintus pipirus. Nekondensuokite ir užpildykite tik du trečdalius, manydami, kad virimo metu ryžiai padidės.
4. Nuluptos bulvės išilgai supjaustomos į aštuonias riekeles.
5. Į lėtą viryklę supilkite visą grietinę ir sudėkite pomidorą.
6. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, supjaustytą pomidorą į mažus kubelius ir rupiai tarkuotas morkas.
7. Po to tvirtai „uždėkite“ įdarytus pipirus ant snapelių dubenyje ir palikite tarp jų bulvių pleištus laisvose vietose. Ant viršaus sudėkite likusias bulves.
8. Viską užpilkite geriamuoju vandeniu, kad jis tik šiek tiek uždengtų dubenėlio turinį, ir nuleiskite į jį lavrushka, pasūdykite.
9. Sandariai uždarykite dangtį ir pradėkite programą „Gesinimas“ 1 valandai 30 minučių.
Kepti pipirai, įdaryti ryžiais, lėtoje viryklėje su mėsa po sūriu
Ingredientai
• malta kiauliena ir jautiena - 800 gr .;
• pusė stiklinės sausų ryžių grūdų;
• keturi dideli mėsingi pipirai;
• svogūnų pora;
• 50 gr. aštrus kietas sūris;
• prieskoniai „Mėsa“;
• mažas žiupsnelis raudonėlio ir maltų pipirų;
• trys mažos skiltelės česnako.
Virimo būdas:
1. Į augalinį aliejų patepkite lengvai pjaustytus svogūnus. Tai galima padaryti multicooker dubenyje arba keptuvėje.
2. Ryžius nuplaukite iki skaidraus vandens. Virinama iki virimo ir gerai atvėsinkite. Ryžius galite nuplauti šaltu vandeniu, o likusį vandenį pašalinti iš jo, padėdami ant sieto.
3. Į dubenį su malta mėsa suberkite pakepintus svogūnus, virtus ryžius ir smulkintą česnaką, raudonėlį. Papriką pagardinkite malta mėsa prieskoniais „Mėsa“ ir gerai minkykite.
4. Dėl švarių paprikų nupjaukite maždaug ketvirtadalį kotelio. Negalima visiškai nuplėšti uodegos, palikite trečdalį. Tada atsargiai išrinkite visas sėklas iš abiejų dalių.
5. „Forcemeat“ laisvai užpildykite paprikų dugną ir uždenkite viršutinę dalį uodega.
6. Į daugiafunkcį viryklę supilkite šešis šaukštus alyvuogių arba aromatinio saulėgrąžų aliejaus. Ant jos snapelių švelniai sudėkite įdarytą papriką.
7. Virkite „Kepdami“ 50 minučių.
8. 10 minučių prieš virimą atidarykite daugiafunkcį viryklę. Atsargiai, kad nesudegtų, viršutinę paprikų dalį pakelkite už uodegos ir uždėkite ant kiekvienos sūrio plokštelės. Tada uždėkite nuimtą dangtį ir padėkite indą paruošti. Būtinai uždarykite dangtį.
Ryžiais įdaryti pipirai - maisto gaminimo patarimai ir gudrybės
• Įdarui žiemai galite pasiimti šaldytų arba konservuotų paprikų. Tokiu atveju kepimo laikas turėtų būti sutrumpintas, o ryžius virkite iki virimo.
• Nemaišykite maltos mėsos su karštais ryžiais. Būtinai atvėsinkite po šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite.
• Į maltą mėsą arba padažą į augalinį aliejų įpilkite šiek tiek svogūnų laiškų. Patiekalo skonis bus turtingesnis. Tuo pačiu tikslu, be pomidorų pastos, į padažą pridėkite šviežių pomidorų, susmulkintų ant trintuvės.
