Braškės yra uoga nuotaikai. Ryški, kvapni, saldi. Jis pats savaime yra skanus, o desertai su juo yra tiesiog stebuklingi. Iš uogų kiekvieną dieną galite pasigaminti daugybę įvairių saldumynų, pyragų ir pasigardinti save. Mėgaukitės braškių patiekalais?
Desertai su braškėmis - bendrieji paruošimo principai
Nepriklausomai nuo deserto rūšies, braškes reikia nuplauti ir išdžiovinti. Uoga švelni, darykite švelniai ir prieš pat naudojimą. Nuplautos uogos nelaiko. Galite naudoti kiaurasamtį.
Priklausomai nuo recepto, braškės supjaustomos, supjaustomos, sumalamos arba naudojamos nesmulkintos. Gražios ir tvarkingos uogos gali būti nedelsiant atidėtos dekoravimui, likusios gali būti naudojamos desertui.
Kas ruošiama iš braškių:
• įvairūs pyragaičiai;
• kremai, kurdai;
• pyragai, pyragai;
• saldžios salotos;
• sambuka, želė;
• uogienė, uogienė, uogienė;
• saldainiai, cukruoti vaisiai.
Tiesą sakant, sąrašas tęsiasi ir toliau. Tai universali uoga, turinti daugybę gerbėjų. Iš jo gaminami gardumynai yra labai populiarūs ir niekada nesiliauja ant stalo.
Trivietis - angliškas desertas su braškėmis (receptas su nuotrauka)
Smulkmena - angliškas delikatesas, žavintis ne tik savo išvaizda, bet ir skoniu. Nuostabaus deserto su braškėmis ir grietinėlės sūriu variantas. Galite pasiimti maskarponę ar bet kurį kitą.
Sudedamosios dalys
• 0,1 kg sausainio;
• 0,2 kg braškių;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 šaukštas alkoholio;
• 150 ml bet kokio kremo;
• 180 gramų sūrio.
Virimas
1. Nuplaukite uogas ir padalinkite į pusę. Vieną dalį atidėkite į šalį, kitą uždėkite ant ugnies.
2. Į braškių masę įpilkite pusę cukraus ir išpilkite, šiek tiek pašildykite, kol cukrus ištirps. Atvėsus.
3. Išplakite grietinėlę ir likusį cukrų, įpilkite grietinėlės sūrio.
4. Biskvitą supjaustykite gabalėliais, galite naudoti bet kokius minkštus sausainius.
5. Mes renkame desertą. Norėdami tai padaryti, paimkite dvi taures ir padėkite sausainio riekeles ant dugno.
6. Paskleiskite šiek tiek kreminės masės, tada braškės su kepenėlėmis. Ant jo yra šviežios uogos ir vėl kreminė masė su sūriu.
7. Leiskite desertui pastovėti 15 minučių, kad įsiurbtų sausainį, ir nusiųskite į stalą.
Ledai - vėsinantis desertas su braškėmis (receptas su nuotrauka)
Niekas negali atsisakyti tokio deserto su braškėmis (receptas ir nuotrauka, kurią pridedame). Ledai yra mėgstamas vaikų ir suaugusiųjų skanėstas, todėl leiskite jiems būti natūraliems ir sveikiems.
Sudedamosios dalys
• 0,6 kg braškių;
• 150 gramų cukraus;
• 25 gramai krakmolo;
• 500 ml grietinėlės.
Virimas
1. Įdėkite paruoštas uogas į dubenį, suberkite pusę cukraus, plakite plakikliu iki purumo.
2. Įdėkite ant ugnies, sumaišykite likusį cukrų su krakmolu, nusiųskite į braškes. Iš karto supilkite 100 ml grietinėlės pagal receptą.
3. Virkite saldų kremą, kol sutirštės, atvėsinkite.
4. Išplakite grietinėlę ir sumaišykite su braškių mase, išmaišykite.
5. Atvėsinkite šaldiklyje, kol atvės.
6. Mes perkeliame ledus į specialias formeles, užšaldomi.
7. Jei nėra specialių ledų, galite naudoti improvizuotas priemones, pavyzdžiui, stiklainius jogurto ar mažus vienkartinius puodelius.
Pastila - greitai gendantis desertas su braškėmis (receptas su nuotrauka)
Braškių pastilė yra delikatesas, kurį galima paruošti nuo vasaros iki žiemos. Jis puikiai laikomas sausoje vietoje, sveikas ir natūralus.
Sudedamosios dalys
• 1 kg braškių;
• 0,5 citrinos;
• 2 šaukštai cukraus;
• keli lašai aliejaus.
Virimas
1. Uogas nukoškite į prikaistuvį, įpilkite cukraus ir išspauskite citrinos sultis. Galite įdėti žievelės, aromatas bus nepalyginamas.
2. Padėkite uogas ant viryklės ir plakite po dangčiu, kol suminkštės.
3. Puree su trintuvu arba tiesiog gerai minkyti.
4. Paimkite pergamento lakštą, padėkite ant kepimo skardos ir sutepkite keliais lašais aliejaus, tik šiek tiek.
5. Kvepinkite braškių tyrę. Sluoksnio storis iki penkių milimetrų.
6. Įdėkite į orkaitę minimalioje temperatūroje, svarbu, kad ji neviršytų 100 laipsnių.
7. Zefyras džiovinamas durelėmis šiek tiek pravėrus, kol bus paruoštas.
8. Tada apverčiame lapę, nuimame pergamentą. Pasukite delikateso ritinį, galite supjaustyti mažais gabalėliais.
„Sambuc“ - erdvus desertas su braškėmis (receptas su nuotrauka)
„Sambuca“ yra neįtikėtinai lengvas, švelnus ir paprastas desertas su braškėmis, kurio receptą su nuotrauka galite rasti čia. Delikatesas paruoštas ant želatinos. Svarbu naudoti kokybiškus kiaušinius, nes baltymai vartojami neapdoroti.
Sudedamosios dalys
• 0,22 kg braškių;
• 50 gramų cukraus;
• 2 baltymai;
• 10 gramų želatinos;
• 4 šaukštai vandens.
Virimas
1. Nedelsdami sumaišykite želatiną ir vandenį, išmaišykite. Skystis turi būti šaltas. Tegul želatina išsipučia. Jei produktas yra greitas, tada pakanka dešimties minučių. Įprastas želatina užtrunka pusvalandį, kad visiškai išsipūstų.
2. Uogas nuplaukite, suberkite cukrų ir plakite trintuvu.
3. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinių baltymus, plakite iki stiprios putos. Norėdami tai padaryti, dubuo turi būti švarus ir sausas.
4. Želatiną kaitinkite, kol grūdai ištirps, supilkite į braškes.
5. Išmaišykite ir sušvirkškite išplaktus baltymus, darykite tai švelniai ir trumpai, kad masė nenukristų.
6. Mes išdėstome sambuką gražiuose stiklinėse, nusiųskite jį užšaldyti šaldytuve. Papuoškime uogomis ir patiekiame po sukietėjimo, vidutiniškai tai užtruks apie dvi valandas.
Tiramisu - nuostabus desertas su braškėmis (receptas su nuotrauka)
Braškių tiramisu variantas, įdaras paruošiamas su kreminiu maskarponės sūriu. Jei reikia, galite pakeisti kitą panašų gaminį.
Sudedamosios dalys
• 10 savo kiemų;
• 70 gramų maskarponės;
• 10 braškių plius dekoravimui;
• 100 gramų braškių sulčių;
• 50 gramų apelsinų sulčių;
• 90 gramų cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis citrinos sultys;
• 1 šaukštas alkoholio;
• 1 šaukštas tarkuoto šokolado.
Virimas
1. Apelsinų ir braškių sultis supilkite į trintuvą, suberkite braškes, užpilkite skysčiu ir plakite. Tai bus padažas.
2. Sumaišykite baltymus su cukrumi su mikseriu, supilkite pusę. Nedelsdami supilkite šaukštelį citrinos sulčių.
3. Įmuškite trynius su antrąja cukraus puse, įmeskite maskarponę, tada įpilkite išplaktus baltymus, švelniai išmaišykite.
4. Įmerkite sausainius į braškių padažą, keletą sekundžių palaikykite, padėkite juos ant lėkštės pakaitomis lygiu sluoksniu. Pusė turi eiti.
5. Kremą sutepkite baltymais.
6. Dabar vėl sausainiai, mirkomi padaže, tada grietinėlė.
7. Pabarstykite šokolado drožlėmis, papuoškite šviežiomis uogomis, prieš patiekdami, desertą 4 valandas pamirkykite šaldytuve.
Kurdas - universalus desertas su braškėmis (receptas su nuotrauka)
Braškių kurdas yra lengvai paruošiamas kremas, kurį galima vartoti atskirai arba naudoti kituose desertuose. Jis patiekiamas su blynais, blynais, bandelėmis, naudojamas riebalams ir pyragams tepti.
Sudedamosios dalys
• 0,7 kg braškių;
• 100 ml citrinos sulčių;
• 250 gramų cukraus;
• 3 kiaušiniai.
Virimas
1. Sumalkite braškes, sumalkite per sietą, kad atsikratytų sėklų.
2. Įmuškite kiaušinius, supilkite į braškių tyrę.
3. Įpilkite receptinio cukraus ir supilkite citrinos sultis. Mes dedame ant viryklės.
4. Virkite ant labai mažos ugnies ir maišykite plakdami nesustodami.
5. Kai masė užvirs, nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
6. Jei norite, į desertą pridėkite plaktą sviestą, kremas bus sodresnis.
Varškės pyragas - prašmatnus desertas su braškėmis (receptas su nuotrauka)
Prašmatnaus braškių deserto variantas, nuotrauka ir receptas. Tortui galite naudoti bet kokį varškės sūrį, jums taip pat reikia maišo paruošto želė, geriausia su braškių skoniu ar pan.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg slapukų;
• 20 gramų želatinos;
• 1 pakelio želė;
• 0,3 kg braškių;
• 0,4 kg varškės;
• 200 ml grietinės;
• 0,5 puodelio cukraus;
• 0,1 kg sviesto;
• vanilė.
Virimas
1. Į želatiną supilkite 100 ml vandens ir palikite kol išbrinks.
2. Susmulkiname sausainius miltuose, įmesime į dubenį.
3. Ištirpinkite sviestą ir nusiųskite į kepenis, išmaišykite ir paskleiskite nuimamu pavidalu. Išlyginkite tortą ranka. Mes dedame į šaldytuvą.
4. Varškę išplakite su grietine ir cukrumi, jei norite, įpilkite vanilės.
5. Įkaitinkite želatiną, supilkite į varškę ir išmaišykite.
6. Išimame pyragą iš šaldytuvo, išklojame varškės sluoksnį, vėl nustatome, kad sukietėtų.
7. Iš recepto maišelio praskieskite želė.
8. Nuplaukite braškes, nusausinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Gražiai klojame ant varškės sluoksnio.
9. Užpildykite atvėsinta, bet nesukietėjusia želė.
10. Įdėkite pyragą į šaldytuvą penkioms valandoms. Po sukietėjimo pašalinkite formą.
Braškių desertai - patarimai ir gudrybės
• Patys braškės yra skanios ir aromatingos, tačiau desertas taps dar skanesnis, jei į uogas įdėsite skysčio, konjako, tarkuotos žievės ar cinamono.
• Jei patiekalui naudojamos šaldytos braškės, uogoms reikia leisti visiškai atitirpti, tada nusausinkite visą skystį. Produkto svoris sumažės trečdaliu.
• Braškės yra švelnios ir sultingos, greitai praranda savo išvaizdą. Todėl dekoruoti desertą geriau prieš pat patiekiant.
• Kad desertas būtų sveikesnis, vietoje cukraus galite dėti medaus. Saldumas gali būti reguliuojamas pagal skonį. Reikia atsiminti, kad šildant medus praranda kai kurias savo naudingas savybes, todėl neverta jo virinti. Jei jums reikia paruošti mažai kalorijų patiekalą, tada sudėkite cukraus pakaitalus. Jie yra cheminiai ir natūralūs.
• Likusios nuplautos uogos? Jie nėra saugomi ir juos reikia skubiai apdoroti. Jei valgymas neplanuojamas, tuomet galite tiesiog apibarstyti cukrumi ir atšaldyti. Galite sumalti ir nusiųsti į šaldiklį.
