Guliašas yra vengriškas patiekalas, kurį piemenys paruošė dideliame katile prie laužo.
Pirmiausia jie kepdavo mėsą, o paskui troškindavo su daržovėmis.
Pasirodė gana aštri ir sodri sriuba ar mėsos troškinys.
Šiandien multikookeris pakeitė ugnį ir katilą, tačiau virimo būdas išliko tas pats.
Kiaulienos guliašas lėtoje viryklėje - pagrindiniai virimo principai
Guliašas ne tik įsitvirtino su mumis, bet ir tapo mėgstamu patiekalu. Tradicinis guliašas ruošiamas iš jautienos, tačiau pas mus kiauliena yra labai populiari, todėl ši mėsa dažnai naudojama guliašui.
Lėta viryklė labai supaprastina šiuolaikinių namų šeimininkių gyvenimą. Jame mėsa virta daug greičiau, o rezultatas visada puikus. Kiauliena lėtai viryklėje yra geriau prisotinta prieskoniais, o mėsa minkšta ir sultinga.
Norėdami paruošti klasikinį guliašą, naudokite paprasčiausius ingredientus: mėsą, svogūnus, morkas ir bulves. Šiandien yra daugybė skirtingų guliašo receptų lėtai viryklėje, viskas priklauso nuo produktų, kurie naudojami maisto ruošimui.
Kiauliena nuplaunama, džiovinama servetėlėmis ir supjaustoma gabalėliais. Pirmiausia pakepinkite svogūnus su morkomis. Tada suberkite supjaustytą kiaulieną ir toliau keiskite lėtoje viryklėje iki aukso rudos spalvos. Viską pagardinkite prieskoniais, pabarstykite miltais ir išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
Tada viską užpilkite sultiniu, padažu ar išgrynintu vandeniu. Troškinkite mėsą valandą. Norėdami gaminti sriubą, įpilkite daugiau skysčio.
Receptas 1. Kiaulienos guliašas su padažu lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
šviežios kiaulienos minkštimas - pusė kilogramo;
žalumynai;
dvi lankų galvos;
druska;
riebi grietinė - 100 ml;
juodieji pipirai;
pomidorų pasta - 80 ml;
alyvuogių aliejus - 100 ml;
miltai - 50 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulienos minkštimą, pamirkykite servetėlėse ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Įpilkite aliejaus į daugiafunkcio viryklės puodą, maždaug dešimt minučių šiek tiek pašildykite, įjungdami „Kepimo“ programą. Įdėkite kiaulieną į lėkštę ir pakepkite, uždarydami dangtį. Retkarčiais pamaišykite.
3. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į kiaulieną. Išmaišykite ir pakepkite dar dešimt minučių. Druska, pipirai ir suberkite miltus. Stipriai išmaišykite.
4. Į gilų puodelį sumaišykite pomidorą su grietine. Druską, pipirus ir lengvai išplakite.
5. Į mėsą įpilkite grietinės ir pomidorų padažo, sumaišykite ir užpildykite vandeniu, kad jis visiškai uždengtų mėsą.
6. Pradėkite gesinimo programą pusantros valandos. Patiekite gatavą guliašą su makaronais ar virtomis bulvėmis.
Receptas 2. Kiaulienos guliašas su kečupu
Sudedamosios dalys
išgrynintas vanduo - 150 ml;
kiaulienos nugarinė - pusė kilogramo;
saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
viena morka;
kečupas - 50 ml;
svogūnas;
pipirų grūdeliai;
didelis pomidoras;
lauro lapas;
marinuoti agurkai;
druska;
saldieji pipirai;
šviežiai maltų pipirų;
miltai - 80 g.
Virimo būdas
1. Atsukite svogūno galvutę ir smulkiai supjaustykite. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite mažais kubeliais. Marinuotą agurką supjaustykite taip pat, kaip ir pomidorą.
2. Nuplaukite kiaulieną, pamirkykite ją servetėlėmis ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Saldžiųjų pipirų ankštis be kotelio ir sėklų. Supjaustykite pipirus į juosteles. Morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Įjunkite lėtą viryklę režimu „Kepimas“ 20 minučių. Į dubenį supilkite aliejų ir sudėkite svogūną. Uždarykite dangtį ir kepkite tris minutes. Tada suberkite pjaustytus pomidorus, paprikas ir agurką. Išmaišykite ir pakepkite dar dvi minutes. Dabar sudėkite morkas, supilkite kečupą ir išmaišykite. Po kelių minučių padėkite supjaustytą kiaulieną.
4. Pagardinkite prieskoniais, padėkite lėtą viryklę į „gesinimo“ režimą ir virkite dar valandą.
5. Miltus praskieskite nedideliu kiekiu vandens, šiek tiek plakite ir įpilkite šio mišinio likus penkioms minutėms iki programos pabaigos. Maišykite. Patiekite guliašus su garnyru arba kaip savarankišką patiekalą.
Receptas 3. Kiaulienos guliašas daugialypėje italų kalba
Sudedamosios dalys
800 g kiaulienos nugarinės;
25 ml stalo acto;
250 ml sultinio;
40 g sviesto;
keturios lanko galvos;
trys skiltelės česnako;
citrina
200 g pomidorų savo sultyse;
10 g malto paprikos;
du lauro lapai;
3 g kmynų.
Virimo būdas
1. Mano kiaulienos nugarinė, išdžiovinta servetėlėmis ir supjaustyta ne per mažais kubeliais. Svogūną nulupkite iš luobelės ir supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite sviesto gabalėlį į dubenį ir įjunkite režimą „Kepimas“
2. Įdėkite susmulkintą svogūną į dubenį ir pakepkite, kol taps gelsvo atspalvio. Tada supilkite actą ir pakepinkite, maišant mentele, kol actas išgaruos.
3. Šiame etape įpilkite kmynų ir paprikos, pipirų ir gerai išmaišykite.
4. Dabar įdėkite kiaulieną į dubenį, sudėkite petražoles ir išspauskite česnaką. Minkykite šakutę su pomidorais į savo sultis ir supilkite juos į dubenį. Druską patiekite, sumaišykite ir suaktyvinkite režimą „Gesinimas“.
5. Viską užpildykite sultiniu ir šiame režime virkite guliašą dvi su puse valandos. Kartkartėmis patikriname skysčio lygį, jei reikia, įpilame sultinio.
Receptas 4. Kiaulienos guliašas su daržovėmis lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
kiaulienos kaklas - 800 g;
švieži žalumynai;
Bulgarų pipirai - dvi ankštys;
geriamasis vanduo - 50 ml;
trys pomidorai;
alyvuogių aliejus - 75 ml;
du svogūnai;
kečupas - 80 ml;
miltai - 40 g;
riebios grietinės - pusė puodelio.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulieną po čiaupu, pamerkite ją servetėle ir supjaustykite vidutinėmis riekelėmis. Susmulkintus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Likusius daržoves susmulkinkite vidutinio dydžio griežinėliais.
2. Į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite į jį mėsą ir įjunkite programą „Kepimas“. Kepkite kiaulieną maišydami ir neuždarydami dangčio maždaug septynias minutes. Tada pagardinkite pipirais ir druska.
3. Kai tik mėsa paruduos, suberkite svogūną ir papriką. Maišykite.
4. Viską sumalkite miltais, gerai išmaišykite, kad neliktų nė gabalėlio. Sudėkite pjaustytus pomidorus.
5. Grietinę sumaišykite su kečupu, šiek tiek sumuškite ir supilkite mėsą šiuo mišiniu. Išmaišykite ir užpilkite vandens. Lėtai viryklę pusantros valandos įjunkite į režimą „Gesinimas“. Perkelkite guliašą į gilų indą, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
5 receptas. Kepkite kiaulienos guliašus lėtoje viryklėje su troškintomis bulvėmis
Sudedamosios dalys
didelė morka;
lauro lapas;
400 g kiaulienos nugarinės;
druska;
150 g pomidorų;
mėsos prieskoniai;
didelė svogūno galva;
25 g kukurūzų krakmolo;
bulves.
Virimo būdas
1. Valome ir nuplauname daržoves. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite pailgomis skiltelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną, smulkiai supjaustykite tris morkas, bulvių gumbus perpjaukite per pusę. Bulves paskleidžiame garų inde, kad garuose būtų gabalai.
2. Pomidorus supjaustykite kuo mažiau. Mes perkeliame juos į gilią plokštelę, įpilame į juos krakmolo, druskos ir pagardiname prieskoniais. Viską gerai išmaišykite, tada lengvai išplakite su šluotele, kad padažas būtų vientisos konsistencijos.
3. Įdėkite supjaustytą kiaulieną, svogūną ir morkas į multikookerio indą. Supilkite visą padažą ir išmaišykite. Įdėkite lauro lapą. Į dubenį dedame konteinerį su bulvėmis ir valandą įjungiame „troškinio“ režimą.
4. Pasibaigus nustatytam laikui, išimkite indą su bulvėmis ir padėkite ant indo. Ant viršaus užbarstykite kiaulienos guliašo ir pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais.
Receptas 6. Kiaulienos guliašas su alumi lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
kg kiaulienos nugarinės;
druska;
trys ankštys saldžiųjų pipirų;
kmynų sėklos;
trys svogūnų galvos;
šviežiai maltų pipirų;
keturios skiltelės česnako;
malta paprika;
80 ml pomidorų pastos;
litrų tamsaus alaus.
Virimo būdas
1. Svogūnėlius nulupkite ir supjaustykite pakankamai dideliais žiedais.
2. Supilkite saulėgrąžų aliejų į daugialypės terpės indą ir suaktyvinkite režimą „Kepimas“. Į dubenį supilkite svogūną, pabarstykite kmynais ir kepkite, intensyviai maišydami, dešimt minučių.
3. Pašalinkite iš saldžiųjų pipirų arbatą su sėklomis, nuplaukite, nusausinkite ir sutrinkite storu šiaudeliu. Į svogūną suberkite pipirus ir maišydami maišykite, maždaug penkias minutes.
4. Dabar įpilkite pomidorų pastos ir toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami, penkias minutes.
5. Nusausinkite nuplautą kiaulieną ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Įpilkite mėsos į daržoves. Išspauskite česnaką per spaudą čia. Druska ir pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir paprika.
6. Supilkite tamsų alų. Įjunkite lėtą viryklę į "gesinimo" režimą ir kepkite guliašą pusantros iki dviejų valandų. Patiekite guliašus su garnyru iš daržovių ar makaronų.
7 receptas. Kiaulienos, obuolių ir moliūgo guliašas lėtai virkite
Sudedamosios dalys
svaro kiaulienos nugarinės;
druska;
pusė litro geriamojo vandens;
cukraus
svogūnas;
šviežiai maltų pipirų;
svaro moliūgo;
petražolių;
obuolys;
keturios bulvės;
50 ml grietinėlės;
50 ml augalinio aliejaus;
Sviesto gabalas.
Virimo būdas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite storais pusžiedžiais. Kiaulieną supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Įdėkite sviesto gabalėlį į daugialypės terpės dubenį ir įpilkite augalinio aliejaus. Įjunkite kepimo programą ir palaukite, kol sviestas ištirps. Suberkite svogūną ir pakepinkite apie tris minutes, kol suminkštės. Įpilkite kiaulienos ir viską pakepkite dar dešimt minučių.
3. Suberkite miltus ir išmaišykite. Nulupkite obuolį iš žievelės ir sėklas. Smulkiai supjaustykite. Nuluptas bulves ir moliūgą supjaustome kubeliais. Į lėtą viryklę įpilkite obuolių ir daržovių.
4. Grietinę praskieskite verdančiu vandeniu ir supilkite mėsą bei daržoves su mišiniu. Druska, pagardinkite prieskoniais. Įjunkite lėtą viryklę į „gesinimo“ režimą ir dvi valandas virkite guliašą. Pabarstykite gatavą patiekalą su smulkiai supjaustytomis petražolėmis, uždarykite dangtį ir palikite indą virti pusvalandį.
Kiaulienos guliašas lėtai viryklėje - patarimai ir gudrybės
Kepdami kiaulienos guliašus lėtai viryklėje, galite virti troškintas daržoves. Pakanka ant dubenėlio su guliašu sumontuoti konteinerį su daržovėmis.
Paimkite kiaulieną guliašui be riebalų, leidžiama plonu riebalų sluoksniu.
Įpildami sultinio ar kito skysčio, galite pakoreguoti guliašo konsistenciją, kad gautumėte mėsą su padažu ar sriuba.
Kad mėsa išliktų sultinga, ją užvirkite miltuose ir pakepinkite ant stiprios ugnies iki aukso rudos spalvos.
