Mėlynės yra vienas ryškiausių pyragų įdaro.
Uoga yra skani, sultinga, prieinama ir reikalauja pačios tešlos.
Kepimas su ja džiugins ne tik sezoną, bet ir žiemą.
Mėgaukitės naminiais pyragais?
Mėlynių pyragai - bendrieji paruošimo principai
Bet kurio pyrago pagrindas yra tešla. Dažniau virti naudojant mieles. Ši parinktis leidžia jums gauti puikų, porėtą produktą, nepriklausomai nuo paruošimo būdo. Kepti pyragai tešlai suteikia gerą rūgštingumą ir pakilo dvigubai. Kepti produktai gali būti puošiami šiek tiek anksčiau, tik vienas visiškai pakilęs ir formavimo metu ilsisi ant stalo.
Daugelis laikosi tešlos, kuri parduodama parduotuvėje. Patogus ir paprastas produktas, kurį taip pat galima dėti ant pyragų. Iš jo pagaminti gaminiai dažnai būna kvadrato ar stačiakampio formos. Tai atliekama siekiant sutaupyti, kad būtų išvengta gabalėlių ir per daug tešlos.
Mėlynės įdarui neturi būti naudojamos šviežios. Taip pat veiks šaldytos uogos. Į produktą pridedama cukraus, cinamono, varškės ir kitų produktų. Dažnai tai būna varškė, vaisiai.
1 receptas: Kepti mėlynių pyragai
Paprastų mėlynių pyragų, kurie kepti orkaitėje, variantas. Mielių tešla užpilama ant pieno ir vandens mišinio.
Sudedamosios dalys
• 150 ml vandens;
• 150 ml pieno;
• 11 g mielių;
• 60 ml aliejaus;
• kiaušinis;
• miltai;
• 0,2 šaukštelio vanilė.
Įdarui, mėlynės ir cukrus.
Virimas
1. Praskieskite pieną karštu vandeniu, kad skystis sušiltų. Įpilkite cukraus su mielėmis ir supilkite stiklinę miltų. Palikite tešlą šiltoje patalpoje keturiasdešimt minučių.
2. Šakute plakite baltymus ir pusę šaukštelio druskos.
3. Į tešlą įpilkite baltymų, įpilkite miltų ir įpilkite augalinio aliejaus. Suberkite miltus iki norimo tešlos tankio, masė neturėtų kilti ant stalo. Mes perkeliame į didelę keptuvę.
4. Uždenkite servetėle. Po valandos reikia pažvelgti, apkabinti ir palikti dar dvidešimt minučių.
5. Mėlynės paprasčiausiai rūšiuojamos, nuplaunamos ir sumaišomos su cukrumi pagal skonį.
6. Paliekame kairį trynį su dviem šaukštais pieno ir gerai išmaišome.
7. Tešlą padalinkite į 100 gramų gabaliukus, iš kiekvienos bandelės iškočiokite nedidelį pyragą. Mes paskleidžiame uogas su cukrumi ir iškepame pyragus klasikine forma.
8. Mes pereiname prie kepimo skardos. Nepamirškite palikti atstumo, kad kilimo metu pyragai neliptų kartu.
9. Leiskime šiek tiek arčiau. Teptuku sutepkite virtą trynį.
10. Mes kepame 190 ° C temperatūroje apie 15 minučių, mes sutelkiame dėmesį į išvaizdą.
2 receptas: Makaronai iš pyrago tešlos
Greito pyrago variantas, kuriam galite naudoti tiek mieles, tiek įprastus pyragus. Produktas paprastai yra užšaldytas, jums reikia iš anksto jį išimti iš šaldiklio.
Sudedamosios dalys
• tešlos lakštas;
• 0,35 kg mėlynių;
• 0,1 kg cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštas krakmolo kalno.
Virimas
1. Sumaišykite uogas su granuliuotu cukrumi ir nedelsdami įpilkite į jas krakmolo. Išmaišykite.
2. Iškočiokite tešlą iki trijų milimetrų storio. Suspaudžiame į 10–15 centimetrų kvadratėlius, atsižvelgiant į norimą pyrago dydį.
3. Plakite kiaušinį, paimkite šepetį ir sutepkite visus kvadratų kraštus, kurie prilips.
4. Uogas išdėstome vienodais kiekiais ant visų kvadratų.
5. Susmeigiame pyrago kraštus. Gauni stačiakampius. Galite padaryti trikampius.
6. Sutepkite kiaušiniu, kuris liko perdirbus kraštus.
7. Kepkite 200 ° C temperatūroje.
3 receptas: Greiti mėlynių pyragai (kepti)
Galimybė greitai ir lengvai kepti mėlynių pyragus. Tai nereikalauja poilsio po šiluma, o per pusvalandį galite mėgautis kvapniais produktais.
Sudedamosios dalys
• 500 ml kefyro;
• 1 šaukštelis druskos;
• šaukštas cukraus;
• 1 šaukštelis soda;
• 550 gramų miltų;
• kiaušinis;
• 20 ml aliejaus.
Mėlynės ir cukrus padažui. Galite imti mėlynių uogienę arba tirštą uogienę.
Virimas
1. Mes išpilame soda su šiltu kefyru.
2. Įmuškite kiaušinį su druska ir sumaišykite su ankstesne mase.
3. Įpilkite miltų ir sviesto ir tešla yra paruošta. Kruopščiai minkykite, sudėkite į maišą ir laikykite ant stalo ketvirtį valandos.
4. Kol galite rūšiuoti uogas ir pagardinti cukrumi. Arba sutrinkite uogienę, supilkite uogienę.
5. Mes formuojame pyragus, tešlos storio nevyniojame.
6. Prieš kepdami, šiek tiek išlyginkite.
7. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Prieš patiekdami atvėsinkite.
4 receptas: Mielių pyragai su mėlynėmis ir kefyru
Kita kefyro tešlos versija mėlynių pyragams, tačiau šį kartą recepte yra sausų mielių. Naudojamas standartinis mažas krepšys.
Sudedamosios dalys
• 600 gramų miltų;
• 200 ml kefyro;
• 70 gramų sviesto;
• mielės;
• druska;
• 2 kiaušiniai;
• 60 gramų cukraus;
• 100 gramų vandens;
• 0,5 kg mėlynių;
• cukraus įdare.
Virimas
1. Receptiniame vandenyje ištirpinkite nedidelį mielių maišą, palikite kurį laiką pastovėti, kad grūdai išsipūstų.
2. Įpilkite cukraus, išmeskite kiaušinius, palikite vieną trynį, kad suteptų pyragus. Išmaišykite.
3. Įpilkite nepilną šaukštelį druskos, supilkite kefyrą.
4. Ištirpinkite sviestą ir taip pat supilkite į būsimą tešlą.
5. Viską minkykite kartu su miltais, uždenkite ir du kartus nukoškite. Po pirmojo pakėlimo masė turėtų būti šiek tiek minkyta.
6. Mėlynes sumaišykite su cukrumi. Uogų nereikia minkyti.
7. Mes gaminame pyragus, pakylame ant lakšto ir dedame į orkaitę. Prieš kepdami, sutepkite viršutinę dalį anksčiau nustatytu tryniu. Norėdami gauti daugiau skysčių, įpilkite į jį šiek tiek pieno ar vandens.
5 receptas: Pyragaičiai su mėlynėmis ir varške
Nuostabaus pyrago pyrago įdaro variantas. Svarbu nenaudoti skystos ir silpnos varškės, ji turėtų būti vidutinės konsistencijos, tačiau neturi būti sausa.
Sudedamosios dalys
• tešlos pyragaičiai;
• nepilna stiklinė mėlynių;
• 300 gramų varškės;
• 1 kiaušinis;
• 120 gramų cukraus;
• 1 maišas vanilės;
• 2 šaukštai sviesto.
Virimas
1. Varškę sutrinkite per sietelį, galite plakti virtuviniu kombainu.
2. Įpilkite cukraus ir ištirpinto sviesto, supilkite vanilę ir vėl viską gerai išmaišykite.
3. Pačioje pabaigoje suberkite džiovintas mėlynes, atsargiai išmaišykite ir stenkitės, kad uogos neištemptų.
4. Išskleiskite tešlos sluoksnį ant milteliais supjaustyto stalo, susukite ritininį kaištį. Padalinkite į kvadratus, kurių kraštinės yra 10 centimetrų.
5. Mes paskleidžiame įdarą ant pusės pyragų.
6. Tuščius kvadratus sutepkite kiaušiniu, apverskite ir uždenkite tešlą įdaru, užspauskite kraštus.
7. Siunčiame kepti, tačiau prieš tai neįprastus pyragus galima sutepti likusiu kiaušiniu.
6 receptas: Kepti mėlynių pyragaičiai keptuvėje
Norėdami paruošti šiuos pyragus, tešla yra paruoštos mielės ant vandens. Tai gerai, nes tinka įvairiems įdarams: saldus ir sūrus. Galite minkyti, padalinti į keletą dalių ir kepti kelių rūšių pyragus.
Sudedamosios dalys
• 500 ml vandens;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1,5 šaukšto mielių;
• 0,5 puodelio grietinės;
• 0,5 puodelio bet kokio aliejaus (gali būti ištirpęs margarinas);
• 2 šaukštai cukraus;
• miltai.
Mėlynės su cukrumi įdarui.
Virimas
1. Įkaitinkite vandenį. Padarykite šiek tiek šiltesnę nei kūno temperatūra. Paleidžiame mieles, cukrų, įmetame stiklinę miltų. Išmaišykite ir palikite pastovėti maždaug penkiolika minučių, kad mielės suaktyvėtų.
2. Įpilkite druskos, įpilkite aliejaus ir suberkite miltus. Minkykite minkštą tešlą. Pailsėkime. Patartina, kad masė sugalvotų du kartus, o tik po to gaminkite pyragus.
3. Gautą tešlą padalinkite į gabalus, iškočiokite pyragaičius ir išdėliokite mėlynes, pabarstykite cukrumi.
4. Mes įpjauname kraštus įprastu būdu, formuodami klasikinį uždarą pyragą.
5. Kepti keptuvėje. Pašalinkite aliejaus perteklių iš gatavų pyragų su popieriniais rankšluosčiais.
7 receptas: pyragai su mėlynėmis ir obuoliais
Kvapiųjų pyragų, kurie gaminami iš bet kurios mielinės tešlos, variantas. Galite naudoti įsigytą produktą arba gaminti maistą pagal aukščiau pateiktus receptus.
Sudedamosios dalys
• 1 kg tešlos;
• 3 obuoliai;
• 1 šaukštelis cinamono
• 1 puodelis mėlynių;
• 150 gramų cukraus;
• 30 gramų aliejaus.
Virimas
1. Obuolius supjaustykite skiltelėmis. Jie turėtų būti vieni didžiausių mėlynių.
2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite obuolius, šiek tiek pakepinkite, išgarinkite sultis. Mes padarome maksimalų ugnį. Atvėsinkite.
3. Į obuolius įpilkite mėlynių, anksčiau surūšiuotų ir nuplautų.
4. Užpildykite įdarą cukrumi, cinamonu.
5. Mes gaminame bet kokio dydžio ir formos pyragus. Beje, tokiu įdaru galite virti pusiau uždarus produktus su flirtuoto išvaizdos įdaru.
6. Leiskite stovėti ant kepimo skardos, sutepkite riebalais ir kepkite orkaitėje.
7. Arba formuokite uždarus pyragus, išlyginkite delnuose ir kepkite keptuvėje.
8. Su šiuo įdaru taip pat galite pagaminti vieną didelį pyragą, tada iškepti.
Mėlynių pyragai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Vietoj šviežių mėlynių įdarų dažnai naudojami uogienės, uogienės ir uogienės. Tačiau tokie produktai yra per saldūs, o sudėti į produktą daug neveikia. Tirpalas yra praskiesti vaisiais. Idealios šiam tikslui yra obuoliai, kriaušės, uogos, vyšnios, petioles. Mėlynės gerai dera su moliūgu.
• Tortas spindės nuostabiu blizgesiu, jei prieš kepdamas sutepsite jį trynio, šaukšto pieno ir žiupsneliu cukraus mišiniu. Viską gerai išplakite. Norint tolygiai tepti, geriau naudoti teptuką.
• Jei tešla išdžiūvo iš viršaus, atsirado sausa pluta, nereikia skubėti ko nors iš jos išsitepti. Geriau pabarstyti gabalėlius įprastu vandeniu, galite purkšti iš purškimo buteliuko, uždengti rankšluosčiu ir leisti, kad pluta išsisklaidytų.
• Tešla su sviestu yra skanesnė, tačiau su augaliniais riebalais ji ilgiau nesustingsta ir tampa minkšta. Idealiu atveju galite maišyti abi rūšis.
• Svarbu į tešlą neįpilti daug cukraus. Toks kepimas bus sunkus, greitai išdegs ir nebus kepamas viduje. Idealiu atveju ne daugiau kaip 5 šaukštus cukraus vienam kilogramui tešlos. Papildomas saldumas suteiks įdarą.
