Braškių pyragai yra magiško aromato pyragėliai.
Uogų sezono metu būtina jį virti ir turėti laiko juo mėgautis.
Čia galite rasti skaniausių braškių pyragų variantų, nuotraukų, receptų ir vertingų patarimų.
Pyragas su braškėmis - bendrieji paruošimo principai
Geriau kepti tešlą pyragui patiems, ji pasirodys skanesnė nei įsigyta ir daug aromatingesnė. Jei nėra laiko ir jums reikia greitai kepti pyragus, tuomet galite naudoti paruoštus tešlos pyragus. Torto forma ir formavimo būdas priklauso nuo recepto.
Pyragų tipai:
• uždarytas;
• atviras, įskaitant išdžiūvusį;
• pusiau uždarytas;
• sumaišytas (iš tešlos).
Braškės dažniausiai naudojamos įdarui, kartais - dekoravimui. Uogos prieš naudojimą nuplaunamos, džiovinamos ir uodegos pašalinamos. Tai turėtų būti daroma labai atsargiai, nes pačios braškės yra labai švelnios ir lengvai virsta koše. Dėl tos pačios priežasties uogos tešloje klojamos jau formoje, kad dar kartą nesusimaišytų.
Braškių mielių pyragas (receptas su nuotrauka)
Labai nuostabaus pyrago su braškėmis variantas, kuris išlieka toks kelias dienas. Tešla minkšta, lengva, bet reikia leisti gerai nugrimzti.
Sudedamosios dalys
• 400 ml pieno;
• 350 gramų margarino;
• 11 gramų mielių;
• 1 puodelio cukraus;
• 1 maišas vanilinio cukraus;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• kilogramas miltų;
• 6 kiaušiniai;
• laukinės braškės;
• cukraus įdare.
Virimas
1. Mieles supilame į pieną, pašildytą iki 40 laipsnių, supilame 300 gramų miltų, įpilame porą šaukštų cukraus. Viską išmaišome, uždengiame tešlą ir valandą pakaitiname. Iš jos turėtų kilti rūgštus kvapas.
2. Kiaušinius plakite su likusiu cukrumi ir su nurodyta druska, supilkite į tešlą. Vieną trynį reikia sudėti į nedidelę lėkštę, jis eis tešlos riebalais.
3. Margarinas įkaitinamas iki šiltos būsenos ir taip pat įmaišomas į tešlą, palikite šiek tiek patepti riebalais.
4. Į tešlą supilkite likusius miltus, gerai minkykite ir dėkite į ugnį, kol gerai pakils, palaikykite dar 1,5 valandos.
5. Mes rūšiuojame braškes, paruošiame cukrų įdarui.
6. Mes nuplėšiame šiek tiek tešlos ir atidėkime žvyneliui, iš kitų padarykime pyragą, perkelkime į formą. Plutos skersmuo turėtų būti šiek tiek didesnis, kad gautumėte šonus.
7. Paskleiskite braškes, pabarstykite cukrumi.
8. Iš atidėtos tešlos formuojame ilgas bandeles. Galite tiesiog juos išvynioti rankomis arba padaryti plačią juostelę su riedėjimo kaiščiu, tada nupjauti peiliu.
9. Išdėliojame juosteles ant torto, nebūtina rišti, tiesiog padarykime grotelę.
10. Suformuotą produktą sutepkite kiaušiniu, padėkite kepti. Temperatūra 180.
Greitas braškių pyragas (receptas su nuotrauka)
Paprasčiausio braškių pyrago variantas, kuris gali būti pagamintas per kelias minutes iš tešlos. Ir dar pusvalandį reikės kepimui. Nedelsdami įjunkite orkaitę esant 200 ° C ir eikite!
Sudedamosios dalys
• svaras tešlos;
• 100 gramų cukraus;
• 1 trynys;
• svarą braškių;
• 2 šaukštai krakmolo.
Virimas
1. Padalinkite tešlą į dvi skirtingas dalis. Antrasis turėtų būti ne daugiau kaip trečdalis pirmojo, gal net mažiau.
2. Formoje išklojame didelį sluoksnį, pirštais paskirstome jį iš šonų, aštriu peiliu pašaliname visus nereikalingus.
3. Suformuotą formą apibarstykite krakmolu.
4. Paskleiskite nuluptas ir geriausia sausas braškes.
5. Pabarstykite cukrų ant viršaus. Jei uogos yra pakankamai saldžios, tuomet galite pridėti smėlio, mažesnio nei nurodyta recepte.
6. Iš anksčiau nuleisto tešlos gabalo supjaustykite juosteles, ant torto suformuokite grotelę.
7. Sutepkite plaktu tryniu, kepkite, kol suminkštės.
Įdarytas pyragas su braškėmis (receptas su nuotrauka)
Labai švelnaus pyrago su braškėmis variantas, receptas su nuotrauka ir visos gaminimo subtilybės. Gėrybėms reikia geros, o ne grietinės grietinės. Riebalų kiekis yra nuo 15 iki 20%.
Sudedamosios dalys
• 0,3 kg miltų;
• 0,1 kg aliejaus;
• 0,17 kg cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus;
• 500 gramų braškių;
• 300 gramų grietinės.
Virimas
1. Sviestą supjaustykite riekelėmis. Mes stovime pusvalandį karštyje, gali būti ir ilgiau. Jis turėtų tapti minkštas.
2. Įpilkite į jį miltų, sumalkite.
3. Įmeskite vieną kiaušinį ir šaukštą cukraus, vėl sumalkite, tešla paruošta, iš jo išsukite bandelę ir atvėsinkite.
4. Mes užsiimame įdaru. Uogos tiesiog rūšiuojamos, nuplaunamos ir džiovinamos.
5. Į grietinę supilkite kiaušinius ir vaniliną, supilkite likusį cukrų ir plakite mikseriu porą minučių.
6. Išimame tešlą, iš jos suformuojame apatinį pyrago pyragą, iškočiojame mažus šonus. Būtinai keliose vietose šakute pradurti dugną. Kad pyragas nepakiltų, kepimo metu jis nebuvo burbuliukas.
7. Mes paskleidžiame braškes. Jei uogos sultingos, tuomet jas galite sumaišyti su šaukštu krakmolo.
8. Ant viršaus užpilkite grietine ir nedelsdami padėkite kepti.
9. Braškių pyrago kepimo laikas yra apie 45 minutes, temperatūra - 180.
Sausainis su braškėmis (receptas su nuotrauka)
Trapus pyrago su braškėmis variantas, receptas su nuotraukomis ir laipsniškas virimas. Tešlą reikės šiek tiek atsigulti šaldiklyje, geriau minkyti iš anksto.
Sudedamosios dalys
• 0,25 kg margarino;
• trys stiklinės miltų;
• 500 gramų šviežių braškių;
• 3 šaukštai krakmolo;
• 5 tryniai;
• stiklinė cukraus;
• 5 gramai kepimo miltelių;
• 0,5 puodelio vandens.
Virimas
1. Sumaišykite minkštą margariną, keturis trynius, pusę cukraus ir miltus, sumalkite rankomis, palaipsniui įpilkite kultivatoriaus ir vanilino. Mes padaliname tešlą į skirtingas dalis, nusiųskite į šaltą.
2. Atlaisvinkite uogas iš lapų ir šakelių, nuplaukite, įpilkite cukraus, sumaišyto su krakmolu, ir užpilkite vandens. Mes įdėjome į ugnį. Virkite įdarą, kol sutirštės. Jums nereikia virti. Atvėsus.
3. Išimame užšaldytą tešlą, paimame valcavimo kaištį ir iškočiojame apatiniam pyragui skirtą sluoksnį. Mes pasislenkame, nepamirškite pirštais ištiesinti šonų.
4. Antrasis sluoksnis taip pat išvyniotas. Mes paimame bet kokią formą (pjaustymą) ir išspaudžiame figūras. Tai gali būti širdys, lapai, apskritimai.
5. Paskleiskite braškių įdarą.
6. Ant tešlos dedame išpjaustytas figūras iš tešlos.
7. Padėkite pyragą kepti 200 ° C temperatūroje. Atvėsus, supjaustykite, kad įdaras neištekėtų.
Braškių pyragas (receptas su nuotrauka) iš kefyro tešlos
Universali braškių pyrago versija, kurią galima kepti lėtoje viryklėje, orkaitėje. Uogų jam reikės nedaug.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg miltų;
• 0,1 kg kefyro;
• 0,2 kg cukraus;
• 5-6 šaukštai sviesto;
• kiaušinis;
• 0,1 kg braškių;
• 1 šaukštelis kultivatorius;
• vanilė.
Virimas
1. Sumaišykite kiaušinį su kefyru ir plakite plaktuvu.
2. Įpilkite cukraus, ištirpinkite.
3. Supilkite išlydytą sviestą. Bet ne karšta, kitaip kiaušiniai susisuks. Galite išlydyti margarino gabalėlį.
4. Suberkite miltus, išmaišykite. Vanilę patepkite kepimo milteliais.
5. Supilkite tešlą į lėtą viryklę arba bet kokią formą, būtinai suteptą.
6. Meskite braškes ant viršaus, nusiųskite į orkaitę, orkaitėje maždaug pusvalandį. Lėtoje viryklėje mes stovime 50 minučių tinkamu režimu.
Braškių kempinės pyragas (receptas su nuotrauka)
Karšto oro baliono su uogomis variantas. Tai galbūt paprasčiausias braškių pyrago variantas, kurį galima pasigaminti vasarą.
Sudedamosios dalys
• 3–4 kiaušiniai;
• 140 gramų miltų;
• 140 gramų cukraus;
• stiklinė uogų;
• 0,5 pakuotės plėšiklio.
Virimas
1. Jei kiaušiniai yra dideli, tada pakanka trijų. Jei jie yra maži, tada paimkite keturis.
2. Plakite juos iki putų su cukrumi, masė turėtų būti labai nuostabi.
3. Supilkite miltus į sietą, įmeskite ten kepimo miltelius, išsijokite ir nusiųskite į tešlą.
4. Išmaišykite.
5. Sutepkite formą, perkelkite į ją tešlą. Šonus ir dugną galite apibarstyti miltais, pyragas lengviau iškeps po kepimo.
6. Ant viršaus paskleidžiame braškes. Kepant jis sumažėja.
7. Mes dedame pyragą ant kepimo, įkaitiname orkaitėje temperatūrą 180. Mes žiūrime į pasirengimą, išimame ir atvėsiname.
Varškės pyragas su laukinėmis braškėmis (receptas su nuotrauka)
Sultingo pyrago su braškėmis iš varškės tešlos variantas. Kepimas jus pradžiugins vasarišku aromatu ir nuostabiu skoniu.
Sudedamosios dalys
• 0,23 kg miltų;
• 0,2 kg aliejaus;
• 0,1 kg cukraus;
• 1 maišas vanilės;
• 0,25 kg varškės;
• 2/3 puodelio braškių;
• 2 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis kepimo kultivatorius.
Virimas
1. Sviestą ištirpinkite ant viryklės ir atvėsinkite.
2. Įmuškite kiaušinius ir cukrų, įpilkite į juos vanilės sviesto.
3. Varškę sutrinkite, galite naudoti sietą, svarbu nepalikti gabalėlių, kad trupinių struktūra būtų vienalytė.
4. Varškę sumaišykite su likusiais tešlos ingredientais.
5. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Maišykite šaukštu iki vientisos masės.
6. Mes ją perkeliame į formą, kurios skersmuo yra nuo 24 iki 27 milimetrų. Galite kepti ant nedidelės kepimo skardos.
7. Išdėliokite braškes.
8. Mes kepame 180 laipsnių temperatūroje, atvėsiname. Jei norite, papuoškite milteliais.
Braškių pyragas - patarimai ir gudrybės
• Jei tortas ant viršaus prastai paruduoja, o viršutinės plutos spalva nėra labai graži, galite apgauti. Mes užaugame medumi su nedideliu kiekiu vandens, išimame karštą pyragą ir greitai sutepame. Mes pridedame temperatūrą, galite nustatyti maksimalią. Kepti iki gražios spalvos.
• Pyragams galite naudoti šaldytas braškes, tačiau prieš ruošiant įdarą, uogoms reikia leisti atitirpti ir nusausinti visą skystį. Jei braškės sumaišomos su tešla, tuomet galite sudėti į šaldytą formą.
• Patys braškės kvepia skaniai ir turi ypatingą aromatą. Į įdarą nereikia dėti daug vanilės ar cinamono. Geriau pabrėžti skonį ir padaryti jį gilesnį, apibarstant uogas skysčiu.
• Nuplauti keptuvę po uogų pyragą nėra lengva užduotis. Geriau žaisti saugiai ir padengti lakštą kepimo popieriumi arba specialiu kilimėliu.
• Geriausias braškių pyrago papuošimas - mėtų lapai, cukraus pudra. Šviežių uogų geriau nenaudoti, jos nepalankiai pabrėžia iškeptą, susiraukšlėjusį, keičiantį spalvą įdarą.
