Kefyro sausainius galima priskirti prie ekonomiško kepimo. Rūgštaus pieno gėrimas labai padidina pyrago derlių, tuo tarpu jis praktiškai neturi įtakos skoniui. Jei viskas padaryta teisingai, tada niekas neišskiria kefyro biskvito iš sviesto, kiaušinio ar bet kokio kito. Iš jo galite paruošti skanų pyragą arba pabarstyti milteliais ir patiekti su arbata.
Kefyro kempinės pyragas - bendrieji paruošimo principai
Kefyras tešlai gali būti naudojamas bet koks: šviežias, peroksidas, nesvarbu riebalų procentinė dalis. Į tešlą šilta forma pilamas fermentuotas pieno gėrimas. Jums reikia švelniai ir šiek tiek pašildyti, kad varškė nebūtų varškė.
Kas dar pridėta:
• kiaušiniai;
• cukrus;
• miltai;
• aliejus;
• kepimo milteliai.
Dėl aromato ir skonio įdėkite vanilės, kakavos, žievės, cinamono. Gatavi pyragaičiai naudojami kaip tokie arba naudojami pyragams. Tokiu atveju pyragai mirkomi sirupe, patepami kremais, uogiene, šokolado pasta ir kitomis saldžiomis masėmis.
Kepimo sausainiai
Sausainius galima kepti bet kokia forma ir tiesiog ant kepimo skardų, padengtų popieriumi, silikoniniais kilimėliais. Patogu naudoti nuimamas formas su nuimamais šonais. Tepalus sutepę, paviršių galite apibarstyti miltais. Silikoninių formų negalima tepti, jos yra pakankamai patogios, tačiau negalima palikti kepimo jose ilgą laiką. Priešingu atveju apačia taps drėgna.
Sausainiai kepami vidutinėje 180–200 ° C temperatūroje. Kuo storesnis tešlos sluoksnis, tuo žemesnė turėtų būti temperatūra. Parengtis tikrinama sausa lazda. Centrinėje sausainio dalyje turite klijuoti degtuką ar dantų krapštuką, tada palieskite jį. Kepimas yra paruoštas, jei lazdelė sausa ir nelipna.
1 receptas: vanilės kempinės pyragas ant kefyro
Įprasto kefyro su augaliniu aliejumi receptas. Jis derinamas su bet kokiais užpildais ir kremais. Kepimo soda naudojama kaip kepimo milteliai.
Sudedamosios dalys
• 0,25 litro kefyro;
• 0,17 kg miltų;
• 0,2 kg cukraus;
• 3 kiaušiniai;
• 3 šaukštai aliejaus;
• 1 šaukštelis soda;
• 1 paketėlis vanilės.
Virimas
1. Įmuškite kiaušinius. Jei jie yra dideli, tuomet galite pasiimti du gabalus. Įjunkite maišytuvą, plakite maždaug minutę.
2. Supilkite receptinį cukrų ir plakite dar penkias minutes. Visi grūdai turėtų ištirpti, masė taps balta ir sodri.
3. Kefyre užgesiname soda. Mes tai darome dideliame dubenyje, nes jei reakcija vyks, rūgštaus pieno mišinys pradės putoti ir šiek tiek padidės.
4. Į tešlą supilkite kefyrą, galite maišyti su mikseriu, sulėtindami.
5. Kitas, supilkite augalinį aliejų.
6. Belieka suberti miltus su vanile. Labai svarbu tešlos ilgai nemaišyti, užtenka vos kelių judesių.
7. Supilkite tešlą į formą.
8. Kepkite, kol iškeps. Mes išimame iš formos po visiško aušinimo.
2 receptas: Keptas pasukų pyragas su sviestu krosnyje
Kitas paprastas kefyro orkaitėje receptas. Tešla ruošiama su sviestu, kurį reikia iš anksto išminkyti ir palaikyti šiltai. Kai kurios namų šeimininkės, norėdamos sutaupyti, įpila įprasto margarino ir viskas taip pat puikiai pavyksta.
Sudedamosios dalys
• aliejaus 100 gramų (suminkštinto);
• trys kiaušiniai;
• stiklinė cukraus;
• stiklinė kefyro;
• 2 puodeliai miltų;
• vienas šaukštelis įprasta soda;
• vanilė.
Virimas
1. Nedelsdami nustatykite orkaitę įkaitinti. Tešla pagal šį receptą paruošiama labai greitai.
2. Įmeskite soda į kefyrą, išmaišykite ir palikite nuošalyje.
3. Keletą sekundžių plakite sviestą su cukrumi, įmaišykite į juos kiaušinius.
4. Švelniai, mažomis porcijomis, įvedame kefyrą. Svarbu, kad masė neišsausėtų. Plakite tešlą porą minučių.
5. Suberkite išsijotus miltus. Dabar geriau apsiginkluoti dideliu šaukštu ir lengvai išmaišyti tešlą iš apačios į viršų.
6. Biskvito masę supilkite į iš anksto paruoštą skardą ir nedelsdami nusiųskite į orkaitę.
3 receptas: Kepkite pyragą ant kefyro minkštoje minkštoje viryklėje
Kefyro sausainio variantas lėtai viryklėje, kuris pasirodo labai minkštas ir švelnus. Nebūtina jo tepti kremu, tiesiog apibarstykite milteliais ar šokolado drožlėmis. Naudojama 250 ml stiklinė.
Sudedamosios dalys
• du kiaušiniai;
• viena stiklinė cukraus;
• vienas maišas plėšiklio;
• viena stiklinė kefyro;
• 2 puodeliai miltų;
• 150 g aliejaus.
Virimas
1. Išsijokite miltus kartu su standartiniu kultivatoriaus maišu (10 gramų).
2. Sviestą išplakite su granuliuotu cukrumi.
3. Įpilkite šaukštą kefyro. Kai masė bus plonesnė, galite tiesiog supilti likusias dalis.
4. Toliau plakite ir palaipsniui įmeskite kiaušinius.
5. Belieka minkyti miltus, kurie išsijotos formos jau turėtų gulėti vienas šalia kito.
6. Išmaišykite tešlą.
7. Sutepkite multikookerio talpą aliejaus gabalėliu.
8. Supilkite biskvito masę, šaukštu išlyginkite viršų, kad sluoksnio storis būtų vienodas. Mes užsidarome.
9. Valandai nustatykite kepimo programą, tada pridėkite dar 20 minučių. Galite įdėti virdulį!
4 receptas: šokoladinio kefyro pyrago tešlos pyragas
Labai sėkmingų ir lengvai paruošiamų torto sluoksnių variantas šokolado pyragui. Tuo pačiu metu sausainis taip pat yra gana ekonomiškas. Naudoti juodieji kakavos milteliai be pridėtinio cukraus.
Sudedamosios dalys
• 300 ml kefyro;
• 250 gramų miltų;
• 300 gramų cukraus;
• keturi kiaušiniai;
• trys šaukštai kakavos;
• 1 šaukštelis soda;
• 0,2 šaukštelio vanilė.
Virimas
1. Beat granuliuotą cukrų su kiaušiniais.
2. Įpilkite kefyro su išplakta soda, šaukštą išmaišykite masę. Maišytuvas jau nenaudingas, išimkite.
3. Sumaišykite miltus su vanile ir kakavos milteliais. Būtinai sijokite, kitaip gabalėliai neištirps sausainių masėje.
4. Viską supilkite į tešlą. Mes ilgai nesimaišome.
5. Supilkite į išteptą formą, šaukštą išlyginkite sluoksnį.
6. Mes siunčiame kepti.
5 receptas: Citrininis kempinės pyragas ant kefyro orkaitėje (su augaliniu aliejumi)
Kvapnus kefyro sausainio variantas orkaitėje, kuriam net nereikia citrinų. Pakanka turėti šiek tiek žievelės - ploną geltoną citrusinių vaisių plutą. Būtent jame saugomas visas citrinos skonis. Panašiai galite naudoti apelsinų žieveles.
Sudedamosios dalys
• 1 puodelio cukraus;
• 1 šaukštelis tarkuota žievelė;
• 3 kiaušiniai;
• 2 puodeliai miltų;
• 1 puodelis kefyro;
• 90 ml aliejaus;
• 0,5 šaukštelio. kultivatorius ir soda.
Virimas
1. Plakite kiaušinius su cukrumi iki putų.
2. Sumaišykite kefyrą su soda ir kultivatoriu, nusiųskite į kiaušinius. Tiesiog maišykite.
3. Supilkite aliejų. Patartina produktą naudoti bekvapį.
4. Sumaišykite susmulkintą žievelę su miltais, galite pridėti šiek tiek vanilės. Aromatas bus įdomesnis.
5. Miltų mišinį sumaišykite su kefyro mase, išmaišykite tešlą.
6. Supilkite į paruoštą formą, dėkite į orkaitę, nesiliaudami.
6 receptas: šokoladinį pyragą ant kefyro lėtoje viryklėje
Kita paprasto kefyro biskvito versija, skirta multicooker. Nereikia šokolado, naudojami reguliarūs kakavos milteliai. Grietininiai riebalai nuo 15% ir daugiau.
Sudedamosios dalys
• 2,5 puodelio miltų;
• 100 ml grietinėlės;
• 4 kiaušiniai;
• 25 gramai kakavos;
• 1 žiupsnelis sodos;
• 400 ml kefyro;
• 1,5 puodelio cukraus.
Virimas
1. Plakite kiaušinį iki stiprios putos su cukrumi.
2. Supilkite kefyrą, keletą judesių išmaišykite. Mušti šiame etape nebereikia.
3. Įpilkite grietinėlės, taip pat lengvai išmaišykite.
4. Į sietelį supilkite miltus, kakavą ir žiupsnelį sodos. Galite naudoti pusę šaukštelio kepimo miltelių. Išsijota.
5. Sumaišykite šokolado miltus su kefyro mišiniu.
6. Supilkite tešlą į suteptą daugialypės terpės dubenį.
7. Valandą nustatykite kepimo režimą.
8. Neišimkite sausainio iš karto, palikite šiek tiek ilgiau stovėti po dangčiu. Atidarykite palaipsniui, kitaip kepimas gali nukristi.
7 receptas: Kefyro pyragas be kiaušinių
Norėdami gaminti tokį sausainį ant kefyro, jums net nereikia kiaušinių. Labai geras kepimo receptas, kuris paruoštas tik iš penkių ingredientų. Tinka vegetariškam meniu.
Sudedamosios dalys
• 2 puodeliai miltų;
• 1 puodelis kefyro;
• stiklinė cukraus;
• 1 šaukštelis soda;
• 7 šaukštai aliejaus.
Virimas
1. Šiek tiek pašildykite kefyrą. Svarbu nepersistengti, kad serumas neišsiskirtų, varškė nepasisuktų.
2. Įpilkite soda, išmaišykite.
3. Kai reakcija praeis, masė nustos burbuliuoti, įpilame granuliuoto cukraus. Maišykite, kol ištirps.
4. Supilkite receptinį aliejų.
5. Įveskite du puodelius išsijotų miltų.
6. Lieka supilti tešlą į formą ir kepti, kol iškeps. Tokio biskvito skonis yra neutralus, jam reikia pridėti grietinėlės, uogienės, uogienės ar sirupo.
8 receptas: Orkaitėje įdarykite aguonų kempinės pyragą
Nuostabi sausainio versija su neįprastu aromatu. Aguonas reikia iš anksto nuplauti ir išdžiovinti. Tešlos be kiaušinių receptas.
Sudedamosios dalys
• stiklinė kefyro;
• 0,3 puodelio aguonų;
• 0,15 kg sviesto;
• viena stiklinė miltelių;
• 2 puodeliai miltų;
• 1,5 šaukštelio kultivatorius;
• vanilė, cinamonas, skonio skonis.
Virimas
1. Sumaišykite kefyrą su nuplautomis aguonomis. Palikite tam tikrą laiką, kol bus paruošti likę ingredientai.
2. Aliejų reikia iš anksto suminkštinti šilumoje. Sumaišykite jį su milteliais ir plakite iki purumo.
3. Palaipsniui įvedame aguonų kefyrą, toliau plakite. Ryšiai neturėtų atsirasti. Mes priimame tos pačios temperatūros produktus.
4. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Norėdami paragauti, mes mesti cinamoną, vanilę, tarkuotą žievelę. Bet jūs galite virti be priedų, taip pat pasirodo vertas.
5. Sumaišykite tešlą su miltais.
6. Mes persijojame į formą ir kepame.
9 receptas: Kefyro kempinės pyragas su uogomis
Labai paprasto biskvito su uogomis, pridėtomis prie tešlos, variantas. Galite pasiimti serbentų, aviečių, vyšnių ir bet kokių kitų, jums reikia tik šiek tiek.
Sudedamosios dalys
• 0,3 kg cukraus;
• 0,5 puodelio uogų;
• 3 kiaušiniai;
• 0,3 litro kefyro;
• 0,35 kg miltų;
• 1 maišas plėšiklio.
Virimas
1. Kiaušinius ir cukrų plakite bent šešias minutes iki purumo. Mes nustatome maksimalų maišytuvo greitį.
2. Supilkite kefyrą.
3. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite.
4. Išsiųskite sausainių tešlą į formą. Naudokite šaukštą, kad išlygintumėte viršutinę dalį.
5. Belieka sudėti uogas. Būtinai nuplaukite ir nusausinkite. Mes išdėstome viršuje bet kokia tvarka. Nereikia gilintis. Kepdama tešla juos sugers.
6. Įdėkite būsimą šedevrą į orkaitę, kepkite.
Kefyro kempinės pyragas - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kefyrą sausainiuose galima pakeisti jogurtais, raugintu keptu pienu ir kitais pieno produktais. Tačiau jų sudėtyje neturėtų būti cheminių dažiklių, konservantų, cukraus pakaitalų. Daugelis netoleruoja šildymo ir elgiasi nenuspėjamai, veikiami aukštos temperatūros.
• Pridėkite sviesto į sausainių tešlą yra subtilus dalykas. Labai dažnai jis išberia iš bendros masės ir yra paimamas gabalėliais. Kad taip neatsitiktų, skystas ingredientas pamažu įpilamas į aliejų, pirmiausia mažomis porcijomis. Produktų temperatūra turėtų būti vienoda.
• Bet koks kempinės pyragas bus skanesnis, jei į jį pridėsite vanilės, cinamono, razinų, uogų, kokoso, vaisių. Didžiulis pasirinkimas ir jų galima rasti bet kurioje virtuvėje.
• Soda dažnai naudojama kefyro sausainiuose, tačiau labai svarbu nepersistengti ir dėti griežtai pagal receptą. Priešingu atveju kepimas turės nemalonų skonį ir specifinį kvapą.
