Pomidorai puikiai papildo bet kokius patiekalus ir ne tik šviežius.
Iš makaronų, kečupo ir pomidorų sulčių ruošiami skanūs marinatai.
Jie pakeis bet kurį patiekalą, nesvarbu, ar tai būtų mėsa, žuvis, paukštiena.
Pomidorų marinatas - bendrieji paruošimo principai
Marinuoti agurkai galite naudoti šviežius ar perdirbtus pomidorus. Bet kokiu atveju produktas turi būti geros kokybės ir be jokių pažeidimų. Priešingu atveju, marinuojant patiekalą su geometrine progresija, bakterijos pradės daugintis, o tai greitai sudygs.
Iš ko ruošiami marinatai:
• įvairių daržovių;
• citrinos;
• sojos padažas;
• cukraus ar medaus;
• žalumynai;
• actas;
• pagardai.
Priedų pasirinkimas priklauso nuo pagrindinio produkto, kurį reikia marinuoti. Tas pats pasakytina apie prieskonius. Galite naudoti įvairius prieskonių mišinius, pasiimti pagal skonį kvapiųjų priedų arba apsiriboti standartiniu druskos ir pipirų rinkiniu. Su juo sunku nepraleisti, nes šis duetas suderinamas su visais ingredientais, be išimties.
Pomidorų pastos marinatas sparneliu
Nuostabaus pomidorų marinato, skirto kepti sparnelius orkaitėje, kepti ant grotelių arba ant grotelių, grotelių, receptas. Vištiena įgyja labai gražią spalvą, ji pasirodo nepaprastai kvapni ir labai skani.
Sudedamosios dalys
• 1 kg sparnų;
• 100 ml pomidorų pastos;
• sojos padažo ¼ puodelio;
• vienas svogūnas;
• skiltelė česnako;
• 1 šaukštas medaus be skaidrės;
• 1 šaukštelis prieskonių mišinys vištienai.
Virimas
1. Pomidorų pastą sutrinkite su sojos padažu ir vištienos prieskoniais iki vientisos masės.
2. Įpilkite nepilną šaukštą medaus. Jei jis cukruotas, geriau šiek tiek išlydyti.
3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, galite pjaustyti trintuve arba susukti į mėsmalę. Mes siunčiame į pomidorų pastą.
4. Ten mes mesti skiltelę česnako, anksčiau susmulkintą.
5. Viską gerai išmaišykite.
6. Nuplaukite sparnus, nuimkite plunksnas, nusausinkite servetėlėmis.
7. Prijunkite sparnus su padažu ir gerai išmaišykite rankomis, įtrinkite pomidorą iš visų pusių. Palikite marinuotis bent valandą, tada galėsite pradėti virti.
Kepta kiauliena pomidorų marinate
Sultingos ir kvapios kiaulienos receptas pomidorų marinate, kuris kepamas orkaitėje. Tai užtruks didelį 250–300 gramų nugarinės gabalo kotletą. Galite vartoti su riebalų sluoksniais, sultingesni.
Sudedamosios dalys
• 2 mėsos gabaliukai;
• 100 ml kečupo;
• druskos 1 šaukštelis;
• 1/2 citrinos sulčių;
• 2 žiupsneliai paprikos;
• 20 gramų cukraus, geriau vartoti rudą;
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų;
• 2 skiltelės česnako;
• šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Norėdami marinato, susmulkinkite česnaką, įberkite į jį druskos, pipirų ir gerai sutrinkite grūstuvu, kad atskirtų sultis.
2. Įdėkite cukraus, suberkite papriką ir supilkite citrinos sultis.
3. Paskutiniame etape mes dedame kečupą ir marinatas yra paruoštas.
4. Nuplaukite kiaulieną, nusausinkite ir užpildykite marinatu, supildami į indą. Mes valome 5 valandas šaldytuve. Galite ilgiau laikyti mėsą, periodiškai purtyti indą, kad apibarstytumėte gabaliukus sultimis.
5. Mėsą perkelkite į riebalais išteptą kepimo skardą, uždenkite folijos gabalėliu ant viršaus ir kepkite 200 laipsnių kampu 20 minučių. Marinatas su mėsos sultimis liks inde, nebūtina jo pilti.
6. Išeiname, nuimame foliją. Iš indo sutepkite gabaliukus marinatu ir kepkite juos be folijos apie 20 minučių.
Kebabo pomidorų sulčių marinatas
Pomidorų sulčių marinato variantas, kuriame galite mirkyti kepsninę bet kokios rūšies mėsos: veršienos, kiaulienos, ėrienos ir net paukštienos. Natūralu, kad sultys turėtų būti natūralios ir be abejotinų kompozicijos ingredientų.
Sudedamosios dalys
• 1 kg mėsos;
• 5 svogūnų galvutės;
• 500 ml sulčių;
• 5 žirneliai pipirų;
• 2 lauro lapai;
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų;
• 0,5 šaukštelio mėsos ar kepsnių pagardai;
• 1 šaukštelis druska.
Virimas
1. Svogūnus supjaustome dideliais pusžiedžiais. Sudėkite į dubenį kepsninei marinuoti.
2. Įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir mėsos prieskonių. Susmulkinkite rankas su svogūnais.
3. Sulaužykite lauro lapą ir įmeskite į dubenį, sudėkite pipirų kruopas.
4. Supilkite recepto sultis, išmaišykite ir palikite, kad prieskoniai ištirptų, tuo pačiu darydami mėsą.
5. Mes nuplauname gabalus, visada nusausinkite. Supjaustykite norima forma ir dydžiu.
6. Mėsą nusiųskite į marinatą, išmaišykite, švelniai paspauskite rankomis ir uždenkite. Galite ištraukti užklijuotą plėvelę.
7. Padėkite į šaldytuvą bent 5 valandoms, patartina kartais maišyti, kad marinatas geriau veiktų.
Pollock po pomidorų marinatu su citrina
Kad jūrinės žuvys būtų sultingos ir švelnios, jums reikia tinkamo įdaro. Pvz., Virkite pollock su pomidorų marinatu. Patiekalas tikrai patiks ir gaus aukščiausius balus.
Sudedamosios dalys
• 2 pollock;
• 0,5 citrinos;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 50 gramų makaronų;
• 200 ml vandens;
• miltai ir sviestas;
• 1 lauro lapas;
• 4 šakelės petražolių;
• 1 svogūnas.
Virimas
1. Nedelsdami supjaustykite žuvį, išvalykite vidinę ertmę ir gerai nuplaukite. Skerdenas supjaustykite skersinėmis, 4 centimetrų pločio, skiltelėmis.
2. Išliekite citrinos sulčių ir apipurkškite žuvį. Palikite kelioms minutėms.
3. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, daug pašildykite.
4. Pollock gabalėlius susukite į miltus, greitai pakepkite iš abiejų pusių. Išimkite į dubenį.
5. Supjaustykite svogūną, pakepinkite. Jei aliejus išlieka švarus, tada jame. Jei iš miltų yra suodžių, tada geriau pakeisti.
6. Išmaišykite pastą vandeniu arba žuvies sultiniu, nusiųskite į svogūną. Pipirų padažas, druska, užvirkite.
7. Panardinkite anksčiau pakeptas pollocko riekeles, uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės. Tai yra apie septynias minutes. Mes pasirūpiname, kad žuvis nenukristų.
8. Mesti laurą, pabarstykite petražolėmis.
Česnakinis pomidorų vištienos marinatas
Pomidorų marinato variantas vištienai, kurį galima tiesiog kepti keptuvėje, sudėti ant kepimo skardos ir dėti į orkaitę, kepti ant grotelių arba ištepti ant iešmelio.
Sudedamosios dalys
• 2 šaukštai tirštų makaronų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų;
• 1 kg vištienos;
• 4 šaukštai sojos padažo;
• 0,5 šaukšto cukraus ar medaus;
• 100 ml apelsinų ar obuolių sulčių.
Virimas
1. Susmulkintą česnaką sumaišykite su pomidorų pasta ir obuolių sultimis. Galite pasiimti apelsiną, jis taip pat bus skanus.
2. Įpilkite sojos padažo, truputį druskos, įmeskite pipirų ir cukraus. Galite naudoti medų.
3. Maišykite marinatą iki vientisos masės.
4. Supjaustykite vištienos gabaliukus. Jei jis naudojamas kepsninei, galite pridėti šiek tiek svogūno.
5. Supilkite marinatą ir palikite dviem valandoms. Išmaišykite vištieną, kol marinatas nutekės. Arba tiesiog gerai suplakite indą.
Pomidorų pastos marinatas ėriukų sruogoms
Ėriena yra gana kaprizinga mėsa, bet labai skani, kai tinkamai virta. Ypač sėkmingas ir įdomus yra šašlykas į pomidorų pastos marinatą.
Sudedamosios dalys
• 30 ml aliejaus;
• 5 svogūnų galvutės;
• 120 ml pomidorų pastos;
• 2 kg avienos;
• 1 nepilnas šaukštas druskos;
• 0,5 šaukštelio juodieji pipirai;
• 20 ml acto 9%.
Virimas
1. Plonai susmulkinkite svogūnų galvas. Galite pagaminti žiedus arba pusžiedžius. Mes įmetame į dubenį.
2. Į pomidorų pastą supilkite actą, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Papildomos prieskoninės avienos nereikia.
3. Supilkite augalinį aliejų, kuris padės išlaikyti sultingumą. Geriau naudoti ypač gryną alyvuogių aliejų.
4. Nuplaukite gabalus. Dažniausiai naudojama ėriena ant kaulo. Jei reikia, supjaustykite gabalėlius norimu dydžiu.
5. Svogūną sumaišykite su mėsa, supilkite virtą pomidorų padažą. Rankos trina kiekvieną ėriuko gabalą.
6. Uždenkite ir 12 valandų nusiųskite į šaldytuvą. Patartina retkarčiais pamaišyti.
Kepta kiauliena pomidorų marinate
Antrojo patiekalo variantas, kurį labai paprasta paruošti. Bet tik tuo atveju, jei pomidorų marinade kiauliena iš anksto mirkoma.
Sudedamosios dalys
• 0,7 kg kiaulienos;
• pastos 50 ml;
• 1 morka;
• 2 svogūnų galvutės;
• 3 šaukštai sojos padažo;
• pipirai;
• 1 šaukštelis actas.
Virimas
1. Kiaulieną supjaustykite griežinėliais, kaip ir guliašui. Arba tiesiog mažais kubeliais. Mes mesti mėsą į konteinerį.
2. Sudėkite morkas, supjaustytas juostelėmis. Geriau nenaudoti trintuvės, gabalėliai turėtų būti dideli.
3. Suberkite svogūnus, kurie taip pat stambiai pjaustomi.
4. Mes mesti prieskonius. Supilkite actą ir paskleiskite pomidorą. Nepamirškite pridėti sojos padažo.
5. Dabar tiesiog paimkite ir gerai išmaišykite.
6. Palikite tris valandas šaldytuve.
7. Mes paimame troškintuvą ar katilą, supilkite šiek tiek aliejaus, nusiųskite pašildyti.
8. Kiaulieną paskleidžiame kartu su daržovėmis kartu su padažu, uždengiame ir troškiname pusvalandį.
9. Nuimkite dangtį, įpilkite maksimalios ugnies ir kepkite apie 10 minučių. Paragaujame.
Aštrus pomidorų sulčių marinatas
Universalaus aštraus pomidorų sulčių marinato variantas naminiams paukščiams, mėsai ir net žuviai. Jame taip pat galite mirkyti keptas daržoves, tinkančias pievagrybiams.
Sudedamosios dalys
• 0,5 litro sulčių;
• garstyčių 1 šaukštas;
• adžikos 1,5 šaukšto;
• 3 žiupsneliai prieskoninių apynių-suneli;
• 2 skiltelės česnako;
• 25 ml aliejaus;
• druskos 1 šaukštelis;
• 1,5 kg mėsos ar kito produkto.
Virimas
1. Garstyčias garstyčias sumalkite su adžika, druska.
2. Supilkite recepto sultis.
3. Mesti česnaką, kurį jums reikia smulkiai pjaustyti.
4. Norėdami sušvelninti skonį, supilkite augalinį aliejų, galite pridėti bet kokio.
5. Mes supjaustome mėsą ar daržoves, supjaustome paukštį arba padalykite žuvį į gabalus. Panardinkite panaudotą produktą į marinatą.
6. Mes stovime bent valandą, mėsa gali būti ilgesnė. Mes kepame ant grotelių, ant grotelių arba tiesiog kepame orkaitėje.
Pollock po pomidorų marinatu su morkomis
Kitas receptas pollock su pomidorų marinatu su daržovėmis. Dažniausiai naudojamos morkos, kurios gerai dera su jūros žuvimis ir joms suteikia sultingumo.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg polloko;
• 2 morkos;
• 1 svogūno galva;
• 3 šaukštai pomidorų pastos;
• aliejaus 50 gramų;
• prieskoniai;
• žalumynai;
• 0,1 kg miltų.
Virimas
1. Paruoškite pollock. Iškirpkite pelekus iš skerdenų, nuplaukite ir nusausinkite. Jei viduje yra tamsi plėvelė, tada mes ją taip pat pašaliname.
2. Žuvį supjaustykite trijų centimetrų griežinėliais. Pabarstykite druska ir pipirais. Leiskite šiek tiek atsigulti.
3. Duoną apvoliokite miltuose ir tiesiog pakepkite. Ištraukite.
4. Supjaustykite svogūnus, žievelę ir tris morkas, pakepinkite kartu aliejuje.
5. Pabaigoje įpilkite pomidorų pastos. Kepkite minutę ir supilkite actą.
6. Paskleiskite anksčiau keptą žuvį, įpilkite verdančio vandens tiek, kad ji vos nepasiektų gabalėlių viršaus.
7. Paskaninkite padažu pagal skonį, palikite polkolą troškintis, kol iškeps.
8. Mes mesti žalumynus, mes išjungiame.
Pomidorų marinatas - patarimai ir gudrybės
• Pomidorų marinatas mėsai bus daug įdomesnis, jei į jį pridėsite truputį acto rūgšties ar citrinos sulčių.
• Kad ant mėsos ar paukštienos atsirastų graži pluta, į marinatą kartu su pomidoru įberkite šiek tiek cukraus. Taip pat galite naudoti medų.
• Nėra pomidorų sulčių marinatui? Galite tiesiog trinti pomidorus per sietą arba praskiesti pomidorų pastą išgrynintame vandenyje. Mes patikriname kiekį pagal skonį, kuris turėtų būti panašus į sultis.
