Braškių galite nusipirkti visus metus. Tačiau uoga, kuri neseniai buvo skinta iš daržo, yra daug sultingesnė ir skanesnė nei importuota iš kitų šalių. Išbandyti kvapnias, saulės pripildytas braškes yra didelis malonumas. Trumpam jos nokinimo sezonui noriu labiau mėgautis uogų skoniu ir pasigaminti įvairių skanių patiekalų.
Kempiniukas yra vienas iš tokių patiekalų. Šiame gardžiame desere yra derinamas uogų aromatas ir švelni tešla. Kempinės torto su braškėmis arbatos ar kavos gabalas suteiks stebuklingų atostogų skonio akimirkų.
Braškių kempinės pyragas - bendrieji virimo principai
Prinokusios uogos be įdubimų labiau tinka paruošti skanų desertą. Jų spalva yra tamsiai raudona, dydis yra vidutinis.
Kai braškės neperkamos, o renkamos iš daržo, uodegos nereikia nuplėšti. Taigi uogos ilgiau išsilaiko.
Prieš užpildydami braškių sausainių pyragą, jį reikia nuplauti ir nusausinti. Uoga supjaustoma per pusę arba dalimis. Viskas priklauso nuo braškių dydžio.
Yra keli biskvito paruošimo būdai, tačiau bet kuriame iš jų yra būtini ingredientai: miltai, kiaušiniai ir cukrus. Galite pridėti kepimo miltelių, vanilės esencijos, kakavos miltelių.
Skanus pyragas su grietinės, grietinės, varškės kremu. Taip pat galite naudoti želatiną, jogurtą, uogienę, šokoladą ir konjaką.
Norėdami kepti pyragą, jums reikės formos, kuri yra padengta kepimo popieriumi.
Deserto trukmė orkaitėje - ne daugiau kaip pusvalandis. Standartinė temperatūra yra 180 laipsnių.
Proceso metu jums reikės maišytuvo, trintuvo, šaukšto, mentelės, plačių indų ir šluotelės.
Receptas 1. Kempiniukas su braškėmis „Vasaros malonumas“
Skanūs ir erdvūs vasaros užkandžiai paruošiami greitai ir lengvai.
Ingredientai
• svarą braškių;
Sausainis:
• 160 gr. miltai;
• 100 gr. cukrus;
• penki kiaušiniai;
Grietinėlė:
• 0,4 kg varškės;
• 0,2 l grietinės;
• trečdalis puodelio cukraus;
• citrinos žievelė;
• l šaukštas citrinos sulčių.
Virimo būdas:
Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite su cukrumi iki stabilumo.
Palaipsniui įmaišykite trynius į maišytuvo dubenį (po vieną) ir tęskite plakimą.
Įberkite truputį miltų. Šaukštu minkykite tešlą.
Mes perkeliame jį į formą, iš anksto suteptą aliejumi.
Mes siunčiame būsimą pyragą į orkaitę (180 laipsnių) pusvalandžiui.
Mes išvalome braškes ir pusę su blenderiu paverdame bulvių koše.
Viename dubenyje mes sujungiame varškę, grietinę ir cukrų.
Įpilkite žievės ir citrinos sulčių. Įjunkite maišytuvą ir plakite komponentus į švelnią vienalytę masę.
Šiek tiek atvėsusį biskvitą padalinkite į du pyragaičius. Sugerti kiekvieną braškių kokteilį.
Maždaug po dešimties minučių apatinį pyragą sutepkite varškės kremu.
Likusios braškės supjaustomos ketvirčiais ir paskirstomos to paties pyrago apskritimu.
Uždenkite jį torto viršuje. Varškės kremą patepkite ant paviršiaus.
Ant viršaus išdėliokite braškių gabaliukus.
Receptas 2. Kempiniukas su braškėmis „Saldus malonumas“
Desere yra braškių ir tirštos grietinės. Patiekalas yra minkštas ir lengvas. Nepaisant grietinės, joje nėra tiek daug kalorijų. Todėl neatsisakykite sausainių torto gabalo su braškėmis.
Ingredientai
• puodelis miltų;
• keturi kiaušiniai;
• keturi litrai stalo cukrus;
• 40 gr. Šokoladas
• du puodelius susmulkintų braškių.
Grietinėlė:
• 0,8 kg grietinės;
• 0,15 kg miltelinio cukraus.
Virimo būdas:
Kiaušinius išplakite su cukrumi. Gauname švelnų ir blizgantį mišinį.
Palaipsniui suberkite miltus. Švelniai maišykite šaukštu. Mes darome judesius iš apačios į viršų.
Kepkite biskvitą mažiausiai pusvalandį standartinėje temperatūroje.
Po to, kai jis visiškai atvės, supjaustykite į tris pyragus.
Į maišytuvo dubenį supilkite grietinę. Čia dedame cukraus pudrą ir pradedame plakti, kol pasidarys kremas.
Nuplaukite braškes, nusausinkite ir supjaustykite.
Ant apatinio pyrago užtepkite kremo, išdėliokite uogos gabaliukus. Uždenkite vidutiniu tortu ir šiek tiek išspauskite.
Vidurinę pyrago dalį aptepame grietinėle ir braškėmis. Uždenkite viršutiniu pyragu ir padarykite tą patį. Viršų ir šonus sutepkite grietinės mišiniu.
Viršų papuošiame braškių riekelėmis ir lengvai pabarstome šokoladu.
Mes siunčiame valandai ar dviem į šaldytuvą.
Receptas 3. Kempiniukas su braškėmis „Berry magija“
Tortas užpildytas braškėmis ir švelniu šviežios grietinėlės kremu. Jie patiekalą paverčia stebuklingu patiekalu.
Ingredientai
• trečdalis puodelio cukraus;
• trečdalis puodelio miltų;
• vienas litras arbatos vanilės ekstraktas;
• du kiaušiniai;
• svarą braškių;
• 0,15 kg braškių uogienės.
Kremui:
• pusė litro grietinėlės;
• trys litrai stalo cukraus pudra;
• vanilinas.
Virimo būdas:
Įmuškite kiaušinius į gilią formą. Supilkite cukrų ir plakite, kol įgaus šviesų atspalvį.
Įpilkite miltų ir vanilės ekstrakto. Mes tęsiame plakimo procesą.
Supilkite paruoštą tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Išlyginkite šepetėliu ir nusiųskite į orkaitę 15 minučių (180 laipsnių). Per tą laiką biskvitas yra padengtas plona auksine pluta.
Palikite pyragą atvėsti.
Sumaišykite grietinėlę, vaniliną, cukraus pudrą ir plakite iki purumo.
Kempinės pyragas yra prisotintas uogiene. Pakraščiuose dedame puseles braškių. Sutepkite uogas grietinėle. Mes padengiame juos visu pyragu.
Torto paviršiuje sudėkite uogų griežinėlius. Vėl ant viršaus uždėkite likusią kreminės masės masę.
Siunčiame tortą į šaldytuvą ir laikome ten mažiausiai dvi valandas.
Papuoškite patiekalą braškėmis prieš pat naudojimą.
Receptas 4. Kempinėlės pyragas su braškėmis „Arbatai“
Virimas užtruks šiek tiek laiko, tačiau jo skonis bus puikus.
Kempinėlės tortas su braškėmis ir varškės sūriu bei jogurto putėsiais gali nustebinti ir tuo pačiu pradžiuginti svečius ir artimuosius.
Ingredientai
• trys kiaušiniai;
• septyni litrai. stalo miltai ir cukrus;
• 200 gr. braškės.
• maišas braškių želė.
Grietinėlės putėsiai:
• 400 gr. varškės;
• 300 ml braškių jogurto;
• du litrai cukraus pudra;
• valgomasis želatina.
Virimo būdas:
Voverės atskiriamos nuo trynių. Sudėkite juos į maišytuvo dubenį ir supilkite cukrų. Plakite, kol gausime stiprią masę.
Įpilkite vieną trynį ir išmaišykite.
Į kiaušinių masę supilkite miltus ir vėl plakite.
Kepkite biskvitą paruoštoje keptuvėje standartinėje temperatūroje pusvalandį.
Neišimkite iš formos maždaug dešimt minučių, kad ji šiek tiek atvėstų.
Tada mes išimame biskvitą ir suteikiame laiko, kad jis taptų kambario temperatūros.
Iškirpkite viršutinę dalį, kad suderintumėte būsimą pyragą.
Biskvitą perkeliame atgal į formą.
Į atskirą dubenį išplakite varškę, įpilkite jogurto ir miltelių cukraus. Viską sumaišykite mikseriu.
Mes įdedame želatiną į nedidelį indą, užpildome šaltu vandeniu, kad išbrinktų.
Mes jį kaitiname, bet nevirkite. Į varškės masę supilkite želatiną ir gerai išmaišykite.
Gautas mišinys pilamas ant sausainio ir valandą siunčiamas į šaldytuvą.
Paruoštos uogos supjaustomos plokštelėmis.
Mes paruošiame braškių želė pagal gamintojo instrukcijas.
Išimame sausainį iš šaldytuvo ir išdėliojame ratu supjaustytas braškes. Mes užpildome juo visą paviršių.
Supilkite braškių želė mažomis dalimis.
Vėlgi siunčiame pyragą į šaldytuvą, kol želė visiškai užšąla. Tik po to pelėsiai turėtų būti pašalinti ir braškių desertas dedamas ant didelio dubenėlio.
Receptas 5. Kempinėlės pyragas su braškėmis „Desertas kavai“
Nuostabus desertas papuoš rytinę kavą ir sušildys gerą nuotaiką šiltą vasaros dieną.
Ingredientai
• penki kiaušiniai;
• stiklinė cukraus;
• 160 gr. miltai;
• 200 gr. abrikosų uogienė;
• svarą braškių.
Kremui:
• 450 gramų varškės;
• 350 ml grietinėlės;
• pusė puodelio cukraus;
• du kremo tvirtinimo priemonės maišeliai;
• žiupsnelis vanilino;
• 70 gramų migdolų įrašų.
Virimo būdas:
Įmušti kiaušinius į sodrią masę. Po truputį įpilkite cukraus, o po to miltus. Nenustokite plakti.
Supilkite paruoštą tešlą į formą ir kepkite dvidešimt minučių.
Kai biskvitas atvės, išimkite jį iš keptuvės ir perpjaukite per pusę.
Apatinį gabalėlį sutepkite abrikosų uogiene.
Tada pereikite prie kremo paruošimo.
Supilkite grietinėlę į maišytuvo dubenį, įpilkite fiksažo ir cukraus. Plakite, kol masė sutirštės.
Į plaktą grietinėlę sudėkite varškę ir vanilę. Labai atsargiai išmaišykite.
Torto su abrikosų uogiene paviršius sutepamas kremu.
Uždenkite antrąja puse ir sutepkite. Pusvalandžiui siunčiame tortą į šaldytuvą.
Braškes perpjaukite pusiau. Mes paskirstome jį ant atvėsinto sausainio paviršiaus.
Torto šonus sutepkite likusiu kremu ir apibarstykite migdolų plokštelėmis.
Receptas 6. Kempiniukas su braškėmis ir šokoladu
Šis pyragas turi nemažą kiekį skanių ingredientų. Jis ne tik skanus, bet ir patrauklus savo išvaizda. Desertas gali užimti sau tinkamą vietą ant šventinio stalo.
Ingredientai
• penki kiaušiniai;
• 0,18 kg cukraus;
• pusė puodelio miltų;
• 0,030 kg kakavos miltelių;
• 150 gr. braškės.
Kremui:
• 0,65 l grietinėlės;
• 8 gr. konjakas;
• 0,400 kg baltojo šokolado;
• 7,5 gr. želatinos lapas;
• trys kiaušinių tryniai.
Dėl glazūros:
• 0,3 kg juodojo šokolado;
• 70 ml grietinėlės;
• 7 gr. konjakas.
Virimo būdas:
Sumaišykite išsijotus miltus su kakavos milteliais.
Kiaušinius išplakite į platų dubenį. Sumuškite juos ir palaipsniui įpilkite cukraus. Išjunkite maišytuvą, kai kiaušiniai virsta sodriomis putomis.
Suberkite miltus su kakava ir atsargiai išmaišykite.
Iš paruoštos tešlos iš eilės kepame tris pyragus. Kiekvienas kepimo laikas yra dešimt minučių (190 laipsnių).
Kol pyragai vėsta, paruoškite kremą. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu. Įkaitiname 150 ml grietinėlės, bet neviriname.
Nupilkite vandenį iš išbrinkusios želatinos ir supilkite grietinėlę. Gerai išmaišykite ir supilkite kiaušinių trynius.
Sumuškite baltąjį šokoladą ir ištirpinkite. Įpilkite jo į grietinėlės ir kiaušinių mišinį. Viską atsargiai ir gerai išmaišykite su šluotele.
Likusią grietinėlę atvėsinkite ir plakite iki purių putų. Sudėkite juos į baltojo šokolado ir kiaušinių kremą, išmaišykite. Įpilkite konjako.
Mes padalijame braškes į dvi daleles.
Ant apatinio pyrago užpilkite šiek tiek grietinėlės. Paskleiskite braškių griežinėlius ir dar kartą supilkite ant saldaus mišinio.
Uždenkite pyrago viršų ir atlikite tas pačias operacijas: užpildykite grietinėle, išdėliokite uogų gabaliukus, užpilkite saldžiu mišiniu.
Uždenkite pyragą paskutiniu pyragu ir padėkite į šaldytuvą dviem ar trims valandoms.
Paruoškite apledėjimą: dubenyje supilkite grietinėlę ir užberkite tamsaus šokolado. Įkaitinkite, kad taptų skysti, supilkite konjaką ir išmaišykite.
Atvėsusiais apledėjimais, sausainių pyrago paviršių dosniai padengsime braškėmis.
Braškių kempinės pyragas - patarimai ir gudrybės
- Kad pjaustant biskvitas nesukristų, jį reikia pastovėti kelias valandas. Jis supjaustomas atšaldytas.
- Labai svarbu, kad plakimo indas ir maišytuvo šluotelė būtų švarūs. Pyragėlio pyragui su braškėmis neturėtų būti leidžiamas pašalinis skonis.
- Grietinę reikia palikti per naktį marle per indą, kad nebeliktų skysčio. Tada šis pieno produktas plakti daug geriau.
- Braškės gali būti laikomos šaldytuve. Tačiau daug aromatingesnės nei uogos kambario temperatūroje.
