Braškės užima ypatingą vietą tarp kitų uogų ir vaisių, nes nuo gegužės pabaigos iki liepos vidurio jos tampa populiariu ir plačiai paplitusiu patiekalu.
Parduotuvėse ir prekystaliuose siūloma nusipirkti skanų skanėstą, o sodininkai ir daržininkai kiekvieną dieną turi galimybę surinkti naują derlių.
Sočios spalvos, atpažįstamas aromatas, malonus skonis - štai visos braškės, kurių nauda sveikatai ir žala tėvams, gydytojams, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms dažnai tampa svarbia problema.
Norėdami saugiai mėgautis vasaros gardumynais, svarbu žinoti, kokie vitaminai yra braškėse, o kokiais atvejais jie gali pakenkti kūnui.
Braškės: nauda sveikatai
Naudingos braškių savybės ir poveikis kūnui yra dėl jų sudėties. Kiekvienas žmogus, bandantis išsiaiškinti, kokia naudinga ši uoga, domisi, kokie vitaminai yra braškėse. Pagrindiniai iš jų yra:
• fruktozė, gliukozė ir sacharozė;
• pluoštas;
• vitaminai A, B ir C;
• taninų ir pektino medžiagų;
• obuolių ir citrinų rūgštis;
• fenolio junginiai;
• fluoras, geležis, manganas ir varis.
Tokia unikali kompozicija prisotina organizmą naudingomis medžiagomis ir daro teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Visų šių vitaminų ypač svarbu gauti vasaros pradžioje, kai po žiemos organizmas išsekęs ir nusilpęs. Tarp pagrindinių teigiamų braškių poveikio taškų yra:
• stiprinti imuninę sistemą ir didinti atsparumą virusinėms ligoms;
• organinės rūgštys turi antibakterinį poveikį organizmui;
• slėgio ir širdies bei kraujagyslių sistemos normalizavimas;
• pagalba skrandžio ir žarnyno darbe, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo;
• metabolinių procesų aktyvinimas organizme.
Dėl tokio teigiamo poveikio žmonių sveikatai gydytojai rekomenduoja aktyvaus raudonųjų uogų nokinimo laikotarpiu valgyti bent 150–200 g braškių per dieną. Šio vitaminų ir mineralų krūvio pakanka visam rudeniui ir žiemai.
Braškės: nauda sveikatai ir žala, kontraindikacijos ir galimos komplikacijos
Kaip ir bet kuris produktas, vartojamas dideliais kiekiais, braškės gali pakenkti kūnui, jei persivalgysite. Specialistai ir gydytojai nerekomenduoja valgyti daugiau kaip 500 g uogų per dieną.
Be to, verta manyti, kad braškės yra alergenas, todėl jos gali sukelti individualias organizmo reakcijas. Pirmą kartą suteikdami vaikui braškių, turite atidžiai stebėti jo sveikatos būklę ir savijautą.
Sužinoję, kokie vitaminai yra braškėse, daugelis nusprendžia jų valgyti kuo daugiau, parduotuvėje ir turguje pirkdami visas prekes iš eilės. Tačiau yra ir pavojingų atvejų, jei įsigytos braškės yra sugadintos arba iš pradžių nėra natūralus produktas. Uogos grožiui, taip pat jos ilgalaikio saugojimo galimybei sodininkai gali naudoti chemikalus. Ypač atsargiai jums reikia pirkti uogas ne sezono metu.
Mažiausia rizika apsinuodyti ir pakenkti savo kūnui iš braškių, užaugintų jūsų rajone ir tinkamomis sąlygomis. Jei valgysite jį po truputį kiekvieną dieną, kruopščiai nuplaukite ir rinkitės tik prinokusias uogas, kūnas gaus tik naudą ir vitaminų palaikymą.
Ar galima braškių duoti maitinančioms motinoms ir mažiems vaikams
Žinodami, kokie vitaminai yra braškėse ir kuo jie naudingi organizmui, daugelis stengiasi reguliariai papildyti racioną šviežiomis uogomis. Ypač mėgsta jos nėščios moterys ir maži vaikai. Gimus vaikui, jauna mama rimtai peržiūri savo mitybą ir riboja daugelio maisto produktų vartojimą, tačiau gali būti sunku atsisakyti gydymo, ypač jei artėja raudonųjų uogų sezonas.
Yra keli atsakymai į klausimą, ar braškės gali būti skiriamos maitinančioms motinoms, nors galutinę sprendimą kiekviena moteris priima pati:
• jei kūdikis gimė gegužės – birželio mėnesiais, nuo pirmųjų gyvenimo dienų motina negali valgyti braškių net nedideliais kiekiais, viena uoga gali sukelti alerginę reakciją, jei ji patenka į naujagimio kūną per pieną;
• jei žemės riešutas gegužę – birželį suėjo 4-5 mėnesiais, artėja pirmojo maitinimo laikas, mama gali išbandyti vieną uogą, stebėdama vaiko reakciją po šėrimo - nesant diatezės, galite sau leisti po vieną ar dvi braškes per dieną;
• jei kūdikis yra vyresnis nei 7-8 mėnesiai, mama gali išbandyti uogą ir stebėti jos reakciją, o jei nėra alergijos, per dieną suvalgyti iki 100 g braškių.
Pirmą kartą išbandydama braškes, maitinanti motina turi būti tikra, kad tą dieną nevalgo daugiau naujų maisto produktų. Tada mes galime užtikrintai įvertinti vaiko reakciją į šią uogą.
Gavę atsakymą į klausimą, ar maitinančioms motinoms galima braškių braškių, ir supratę visas netinkamo uogos naudojimo pasekmes, daugelis tėvų domisi, kaip seni vaikai gali ją valgyti. Iki metų pediatrai kategoriškai nerekomenduoja įtraukti braškių į vaiko racioną, net jei sezonas įsibėgėja. Po pirmojo kūdikio gimtadienio galite išbandyti vieną ar dvi uogas, jei tai leidžia metų laikas. Per dieną suvalgomo maisto kiekis turi būti didinamas palaipsniui, nuolat stebint vaiko reakciją.
Kaip valgyti braškes, kad būtų kuo daugiau naudos
Naudingiausia uoga yra šviežiai skinama iš savo sodo lovos ir kruopščiai nuplaunama. Nors dietologai ir ekspertai rekomenduoja jį naudoti su grietine ar grietinėle, kad riebus produktas sukurtų apsauginę plėvelę skrandyje ir žarnyne. Braškėse yra rūgščių, kurios gali dirginti gleivinę. Kitas produktas, kartu su kuriuo braškės yra sveikos ir skanios, yra varškė.
Pirkdami uogas turguje, verta paprašyti pardavėjo išbandyti braškių. Tai užtikrins jo saldumą, tada pridės mažiau cukraus. Uogoje yra pakankamas kiekis gliukozės ir fruktozės, todėl jos nesaldinkite.
Kadangi braškių sezonas baigiasi gana greitai, norite išlaikyti braškių skonį ir naudą ilgesnį laiką. Uogą žiemai uždaryti galima dviem būdais: sumalkite su cukrumi ir virkite uogienę. Braškių kompotai yra skanus ir sveikas gėrimas, tačiau jie retai uždaromi, nes gaila išsaugoti vandenį. Kartais, esant tinkamam šaldytuvui, braškės žiemai užšaldomos. Po atitirpinimo jis tampa minkštas ir praranda savo formą, tačiau tuo pat metu išlieka toks pat skanus ir sveikas kaip vasarą. Jis gali būti naudojamas kokteiliams, ledams ir pyragams gaminti.
Kitas braškių ir jos naudingų savybių konservavimo būdas yra vasarinių uogų džiovinimas. Džiovinant vanduo palieka jį, tačiau jame liko vitaminų ir mineralų. Svarbu teisingai laikyti džiovintą uogą, kad ji nepablogėtų.
Taigi aišku, kodėl visiems taip patinka braškės, kurių nauda sveikatai ir žala atsiranda dėl jų naudojimo taisyklių įgyvendinimo. Žinodami, kokie vitaminai yra braškėse, suaugusieji ir vaikai mielai papildo uogą savo racionu ir mėgaujasi maloniu jos skoniu. O maitinančios motinos ir maži vaikai turėtų rūpintis savo kūnu, kad vėliau galėtų saugiai valgyti braškes ir nesijaudinti dėl alergijos atsiradimo.
