Vištienos širdelės yra prieinamas delikatesas, kurį galima lengvai, skaniai ir greitai paruošti.
Jis virinamas, kepamas, kepamas ir troškinamas įvairiais būdais.
Be to, naudojamos daržovės, grūdai, grybai, tačiau svogūnai yra geriausi draugai.
Vištienos širdelės su svogūnais - bendrieji paruošimo principai
Pirminis širdies apdorojimas susideda iš gretimų vamzdelių pjaustymo, riebalų pertekliaus pašalinimo iš paviršiaus. Tada organas supjaustomas išilgai, gerai nuplaunamas viduje, kad būtų pašalinti kraujo likučiai. Bet jūs galite tiesiog mirkyti produktą šaltame vandenyje, tada stipriai spausti kiekvieną širdį, kad susidarytų krešuliai.
Širdys dažniausiai keptos ir kepamos be išankstinio terminio apdorojimo. Tačiau kai kuriuos patiekalus reikia virti. Produktas tiesiog dedamas į verdantį vandenį ir virinamas pusvalandį. Tokiu atveju po virimo geriau supjaustyti, kad gabaliukai pasirodytų tiksliau.
Svogūnams dažniausiai naudojami svogūnai. Ji supjaustoma ir kepama, troškinama, kepama širdelėmis. Kiekis ir preliminarus paruošimas nustatomi pagal receptą.
Ką dar paruošia širdis:
• morkos;
• grybai;
• bulvės;
• kopūstai;
• sezoninės daržovės;
• javai.
Į patiekalus galima dėti bet kokių prieskonių. Pagardinimas vištiena, mėsa, daržovėmis puikiai tinka širdžiai. Jie harmoningai derinami su česnakais, įvairių rūšių pipirais, žolelėmis.
Troškintos vištienos širdelės su svogūnais grietinėje
Puikus būdas virti vištienos širdis su svogūnais ir grietine. Subproduktai gaunami sultingi, švelnūs. Mes imame bet kokius grietinės riebalus, bet tai yra geriau ne mažiau kaip 20%.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg širdies;
• 0,05 kg aliejaus;
• 0,15 kg grietinės;
• 0,15 kg svogūnų;
• prieskoniai;
• 1 šaukštas miltų.
Virimas
1. Mes nuplauname nuplautas širdis į keturias dalis. Gaukite griežinėlių, primenančių šiaudelius.
2. Pabarstykite gabalėlius miltais ir išmaišykite.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite į jį širdis, truputį pakepinkite.
4. Į širdį įpilkite pjaustytų svogūnų, kepkite indą, kol pusė bus paruošta.
5. Į grietinę įpilkite druskos ir pipirų. Savo nuožiūra galite įmesti česnako skiltelę ir bet kokius prieskonius.
6. Supilkite padažą į širdį, išmaišykite ir uždenkite keptuvę.
7. Troškinkite patiekalą maždaug dešimt minučių, žiūrėkite į širdies pasirengimą. Mes nedarome ugnies dideliu.
Kepta vištienos širdelė su svogūnais keptuvėje
Norėdami paruošti paprastas, bet labai skanias keptas vištienos širdeles su svogūnais, jums reikės kuo mažiau produktų. Patiekalas puikiai tinka bulvių, grikių, makaronų gardinimui.
Sudedamosios dalys
• 0,7kg širdžių;
• 0,2 kg svogūnų;
• druska ir pipirai;
• 60 ml aliejaus (gali būti naudojami bet kokie riebalai).
Virimas
1. Širdis reikia nuplauti, supjaustyti vamzdelius ir perpjauti per pusę. Užpilkite šaltu vandeniu ir gerai nuplaukite skyrius. Tada lengvai nusausinkite ant pjaustymo lentos.
2. Svogūnus supjaustykite juostelėmis arba pusžiedžiais, nesmulkinkite.
3. Įkaitinkite aliejų ir įdėkite į jį širdeles, kepkite, kol pasirodys lengva pluta.
4. Įpilkite svogūno, pakepkite dar minutę, tada uždenkite, šiame etape sumažinkite ugnį. Mes verdame savo sultyse apie 15 minučių.
5. Nuimkite indą, užberkite druskos ir pipirų, iki galo paruoškite. Visas skystis turėtų išgaruoti. Pabaigoje galite pagardinti žolelėmis, pabarstyti patiekalą bet kokiais prieskoniais.
Vištienos širdelės su svogūnais ir morkomis
Kitas troškinys su vištienos širdelėmis grietine su svogūnais ir morkomis. Virimui reikia troškintuvo arba didelės keptuvės.
Sudedamosios dalys
• 700 gramų širdies;
• 1 morka;
• 0,2 litro grietinės;
• druska ir pipirai;
• 2 daiktai svogūnai;
• 2 šaukštai makaronų;
• šiek tiek aliejaus ar riebalų;
• 0,5 krūvos krapų.
Virimas
1. Perpjaukite per pusę visas širdis, sudėkite į keptuvę su sviestu ir troškinkite po dangčiu apie dvidešimt minučių.
2. Kol širdelės troškinsis, daržoves supjaustykite juostelėmis.
3. Atidarykite keptuvę, iš širdies išgarinkite visą skystį.
4. Sudėkite daržoves ir pakepkite iki minkštos.
5. Pomidorų pastą sumaišykite su grietine, išmaišykite.
6. Kai daržovės paruduos, įpilkite į jas grietinės ir pipirų mišinio. Tuo pačiu metu patiekite patiekalą druska ir įmeskite bet kokius prieskonius.
7. Kruopščiai išmaišykite, uždenkite ir palikite virti ant silpnos virimo vietos penkias minutes.
8. Smulkiai supjaustykite krapus, nusiųskite į keptuvę ir išjunkite.
Vištienos širdis su svogūnais ir kopūstais
Vištienos širdelių su svogūnais ir kopūstais dietos receptas. Geriau jį virti ant keksiukų ar storo keptuvės. Pagal receptą į jį pridedama pomidorų sulčių, kurias galima pakeisti tarkuotais pomidorais arba praskiesta pasta.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg širdies;
• 2 svogūnų galvutės;
• 0,7 kg kopūstų;
• 2 šaukštai aliejaus;
• prieskoniai;
• 2/3 puodelio pomidorų sulčių.
Virimas
1. Širdeles supjaustykite į keturias dalis, supilkite į katilą su dviem šaukštais aliejaus, lengvai pakepinkite. Tada uždenkite ir leiskite šalutiniam produktui troškintis, kol suminkštės. Jei širdys išskiria šiek tiek sulčių, galite užpilti šiek tiek verdančio vandens.
2. Į troškintą širdį suberkite svogūną, supjaustytą plonomis juostelėmis, pakepinkite.
3. Kopūstą susmulkinkite ir taip pat nusiųskite į katilą. Gerai išmaišykite ir pakepkite tris minutes.
4. Supilkite pomidorų sultis, įberkite druskos ir išmeskite prieskonius.
5. Uždenkite ir užpilkite širdis daržovėmis iki visiško pasirengimo. Pabaigoje išbandome patiekalą, jei reikia, supilame daugiau prieskonių, sudedame žoleles.
Kepta vištienos širdis su svogūnais ir bulvėmis
Šis pasirinkimas jokiu būdu nėra dietinis, bet labai patenkintas ir skanus patiekalas vakarienei, pagamintas iš keptos vištienos širdelės su svogūnais ir visų jūsų mėgstamų bulvių.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg širdies;
• 0,5 kg bulvių;
• 0,2 kg svogūnų;
• 60 gramų aliejaus;
• prieskoniai;
• skiltelė česnako;
• 4 šakelės petražolių.
Virimas
1. Pusvalandį virkite širdis verdančiu vandeniu. Mes supilame į kiaurasamtį, leiskite jam kol atvėsti.
2. Bulvių gumbus nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite kepti keptuvėje. Nedelsdami uždenkite dangčiu, kol apatinė dalis paruduos.
3. Šiek tiek atvėsintą širdį supjaustykite juostelėmis, taip pat susmulkinkite svogūnų galvas. Kartu mes jų dar nesumaišome.
4. Atidarykite mūsų bulves, jei dugnas paruduos, tada išmaišykite.
5. Sudėkite svogūnus ir pakepkite toliau.
6. Kai patiekalas bus beveik paruoštas, įpilkite širdelių ir druskos, išmaišykite.
7. Įpilkite šilumos ir kepkite maisto gabaliukus iki aukso rudos spalvos.
8. Smulkiai supjaustykite petražoles su česnaku ir susmulkinkite, kad sultys išsiskirtų.
9. Pabarstykite indą aromatiniu mišiniu, uždenkite ir nedelsdami išjunkite. Po dešimties minučių jis jau gali būti patiektas.
Vištienos širdelės su svogūnais ir morkomis vazonuose
Vištienos širdelių su svogūnais ir morkomis receptas, kuriam nereikia daug dėmesio. Iš viso virti reikės apie valandą. Puodai užpildomi grietine, tačiau panašiai šiam tikslui galite naudoti tą patį grietinėlės kiekį.
Sudedamosios dalys
• 0,8 kg širdies;
• 0,3 kg svogūnų;
• 0,25 kg morkų;
• 0,5 litro grietinės;
• pagardai;
• šiek tiek sviesto.
Virimas
1. Nuluptas svogūnų galvutes supjaustykite pusžiedžiais ir minutę pakepinkite keptuvėje su sviestu. Svogūnus galite dėti žalios formos, tačiau dėl išankstinio skrudinimo patiekalas bus skanesnis.
2. Perpjaukite širdis per pusę.
3. Susmulkinkite šiaudines morkas.
4. Dideliame dubenyje sumaišykite pakepintus svogūnus su širdelėmis ir morkomis, sudėkite visą grietinę iš karto ir pagardinkite prieskoniais. Išmaišykite.
5. Įdėkite mišinį į puodus, uždenkite ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite 45-50 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
6. Tą patį patiekalą galite gaminti sluoksniais: svogūnus, širdis, morkas. Kiekvieną ingredientą reikia pabarstyti prieskoniais, ant viršaus išdėstyti grietinę.
Vištienos širdelės su svogūnais grietinėlės padaže
Kitas nuostabaus patiekalo iš vištienos širdelių su svogūnais variantas. Padažo daliai reikia neriebaus grietinėlės iki 15%. Jei yra produktas, kuriame yra daug riebalų, tada jį galima praskiesti pienu arba tiesiog virintu vandeniu.
Sudedamosios dalys
• 50 gramų sviesto;
• 0,4 litro grietinėlės;
• 0,6 kg širdies;
• 2 didelės svogūnų galvos;
• druska, pipirai;
• 1 skiltelė česnako.
Virimas
1. Pusvalandį virkite širdis verdančiu vandeniu. Tada atvėsinkite ir supjaustykite, kaip jums patinka. Galite tiesiog perpjauti per pusę, apskritimais, griežinėliais ar mažais šiaudeliais.
2. Mes taip pat bet kokiu būdu supjaustome svogūną ir išsiųskite į keptuvę su išlydytu recepto aliejumi. Fry.
3. Į svogūną įpilkite miltų, išmaišykite.
4. Po pusės minutės užpilkite plona srovele grietinėlės. Intensyviai išmaišykite sąlyčio su keptuve vietą, kad padažas nesusidarytų.
5. Pašildykite grietinėlę su svogūnais ir suberkite širdis.
6. Įmeskite druskos, pipirų. Galite nedelsdami pridėti česnako arba palikti jį paskutinį, priklausomai nuo norimo rezultato.
7. Uždenkite širdį padažu ir maždaug penkias minutes patroškinkite, kad riekelės būtų gerai prisotintos.
Kepta vištienos širdis su svogūnais ir grybais
Kepta vištienos širdelė su svogūnais bus naudojama paprastiems pievagrybiams. Patiekalas virti dviem keptuvėmis.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg pievagrybių;
• 3 svogūnų galvos;
• 0,5 kg širdies;
• 60 ml aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai grietinės;
• 5 krapų šakelės.
Virimas
1. Padalinkite aliejų per pusę ir supilkite į skirtingas keptuves.
2. Grybus supjaustykite riekelėmis ir išplakite aliejuje. Mes kepame po dangčiu, kol beveik paruošta.
3. Mes supjaustome širdis į ketvirčius ir taip pat siunčiame juos į keptuvę. Troškinkite 15 minučių po dangčiu.
4. Susmulkinkite svogūną, atidarykite širdeles ir įmaišykite į jas. Kepkite kartu dar penkias minutes.
5. Paruoštą grybą keptuvėje perkeliame į širdį. Galite ir atvirkščiai, mes žiūrime į indų talpą.
6. Įpilkite druskos, pipirų ir sudėkite grietinę. Tai sujungs visų komponentų skonį.
7. Išmaišykite ir pakepkite dar tris minutes.
Vištienos širdelės su svogūnais ir morkomis sūryje
Kitas vištienos širdelių su svogūnais ir morkomis orkaitėje receptas. Sūris naudojamas kietai, lengvai ištirpsta. Nebūtina naudoti majonezo, tinka ir tokio paties kiekio grietinė.
Sudedamosios dalys
• 0,7 kg širdies;
• 0,2 kg svogūnų;
• 0,2 kg morkų;
• 0,2 kg sūrio;
• 0,12 kg majonezo;
• pagardai.
Virimas
1. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, perpilkite į riebalais išteptą formą.
2. Nuplautas širdeles perpjauname perpus, uždedame ant svogūno. Pabarstykite druska ir pipirais. Galite pasiimti bet kokį mėsos ar vištienos mišinį.
3. Dabar morkų eilė. Mes taip pat supjaustome ją plonomis juostelėmis ir dedame ant širdelių viršaus. Galite naudoti trintuvą, tačiau traškučiai turėtų būti dideli, o ne ploni.
4. Viršų užpilkite lengvai sūdytu majonezu ir padėkite indą į orkaitę.
5. Kepkite 25 minutes 190 minučių, tada išimkite. Mes užmiegame ant viršaus tarkuotu sūriu ir nustatome antrą kartą. Kepkite iki aukso rudos spalvos apie 20 minučių.
Vištienos širdelės su svogūnais - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei naudojamos užšaldytos širdies, svarbu jas teisingai atšildyti. Šiems tikslams patartina nenaudoti mikrobangų krosnelės. Geriau produktą palikti ant šaldytuvo apatinės lentynos per naktį. Norėdami greitai atitirpinti širdis, galite jas įpilti į pasūdytą šaltą vandenį.
• Iš širdies galima paruošti ne tik pagrindinius patiekalus. Jie puikiai demonstruoja sriubas, pastas, blynų ir pyragų įdarus. Jie gali būti dedami į skirtingą koldūnų, kotletų, kotletų ir kitų patiekalų faršą.
• Ant širdies yra daug riebalų, tačiau jų išmesti nebūtina. Jis tinka maistui, jį galima dėti į įvairius patiekalus ir naudoti kepti.
