Vištienos filė guliašas virti daug greičiau nei mėsa.
Bet kokį garnyrą galima papildyti per pusvalandį.
Pagal skonį visada galite pasirinkti padažo variantą.
Susipažinsite su vištienos guliašu?
Vištienos filė guliašas - bendrieji paruošimo principai
Filė nuplaunama, po to džiovinama servetėlėmis. Jei ant produkto liks vandens lašelių, tai padės išvengti plutos susidarymo. Vištieną, skirtą guliašui, galima supjaustyti kubeliais, lazdelėmis ar šiaudeliais. Tačiau verta prisiminti, kad filė greitai paruošiama ir svarbu nepersistengti, kitaip ji taps sausa. Todėl labai rizikinga gaminti labai mažus gabalėlius.
Iškepkite vištieną gerai įkaitintame aliejuje, kad pluta būtų iškart sugriebta, o tik po to uždenkite ir troškinkite su kitais ingredientais.
Ką galima išdėstyti guliašu:
• svogūnai, morkos, česnakai;
• pomidorų pasta arba pomidorai;
• grietinė, grietinė;
• miltai, krakmolas;
• aliejus ar kiti riebalai.
Kartais guliašas ruošiamas pridedant grybų, kitos mėsos, subproduktų, sūrio, slyvų, riešutų. Iš tikrųjų patiekalų variantų yra labai daug. Į jį galite pridėti įvairių prieskonių, žolelių, paruoštų padažų ir pagardų.
1 receptas: Vištienos filė guliašas su pomidorų pasta
Labiausiai paplitusi guliašo su pomidorų padažu versija. Padažui gaminti naudojama pomidorų pasta.
Sudedamosios dalys
• svaras filė;
• 2 šaukštai makaronų;
• 1 svogūnas;
• 1 vidutinė morka;
• 30 ml aliejaus;
• skiltelė česnako;
• šaukštas miltų;
• prieskoniai ir bet kokios žolelės.
Virimas
1. Mes nuplauname vištieną ir supjaustome mažais kubeliais. Jei jums reikia patiekalą virti greičiau, tada galite supjaustyti juostelėmis.
2. Įpilkite į karštą aliejų ir kepkite penkias minutes.
3. Įpilkite svogūną, supjaustytą atsitiktiniais gabalėliais, tada morką.
4. Kepkite vištieną su daržovėmis beveik iki galo ir supilkite pomidorų pastą su miltais, išmaišykite.
5. Supilkite 400 mililitrų verdančio vandens, gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies penkias minutes.
6. Įpilkite prieskonių, žolelių ir jas galite išjungti! Toks guliašas patiekiamas su bet kokiais garnyrais, pagamintais iš grūdų ar daržovių.
2 receptas: vištienos filė guliašas su šviežių pomidorų padažu
Vasaros sezono metu bet kurį garnyrą galima papildyti vištienos filė guliašu su aromatiniu prinokusių pomidorų padažu. Pomidorai yra dedami į gabalus, bet, jei norite, juos galima tarkuoti arba malti. Atsikratome odos, tai patiekalas taps švelnesnis.
Sudedamosios dalys
• 2 filė;
• morkos;
• dvi svogūnų galvutės;
• 4 pomidorai;
• 200 ml vandens;
• prieskoniai;
• vienas šaukštas miltų;
• sviestui kepti.
Virimas
1. Vištienos filė supjaustykite kauliuku, pabarstykite miltais ir greitai pakepkite keptuvėje iki gražios plutos.
2. Suberkite svogūnus ir tarkuotas morkas, pakepinkite ant vidutinės ugnies.
3. Ant pomidorų padarykite nedidelius kryžiaus formos pjūvius ir penkias sekundes panardinkite į verdantį vandenį. Tada mes perpilame į šaltą vandenį ir pašaliname odą.
4. Nuluptus pomidorus supjaustykite kubeliais, perkelkite į vištieną su daržovėmis ir troškinkite, kol pomidorai bus minkšti.
5. Supilkite vandenį, įpilkite prieskonių: druskos, pipirų, jau paruoštą mišinį galite naudoti vištienai ar mėsai.
6. Troškinkite guliašą dar keletą minučių, pabaigoje mes įdedame šviežių žolelių, išjunkite. Galite pridėti lauro lapą.
3 receptas: Vištienos filė guliašas su grietinėlės padažu
Kreminis padažas idealiai tinka su vištienos filė guliašu. Jis užpildo gabaliukus sultingumu, daro švelnų. Šis patiekalas su padažu idealiai tinka virtiems ryžiams, jis gerai dera su grikiais ir bulvių koše.
Sudedamosios dalys
• 1 didelė vištienos krūtinėlė;
• 400 ml grietinėlės 10%;
• prieskoniai;
• šaukštas miltų;
• vienas svogūnas;
• 60 gramų aliejaus;
• skiltelė česnako;
• krapai.
Virimas
1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepkite per pusę nurodyto aliejaus, kol pusė bus paruošta.
2. Vištieną supjaustykite didelėmis juostelėmis ir suberkite į svogūną. Šiuo metu gaisras turėtų būti maksimalus. Tai suteiks greitą plutos išvaizdą ir uždarys visas sultis viduje.
3. Uždenkite ir troškinkite po dangčiu šešias minutes.
4. Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir apkepkite miltus. Įveskite grietinėlę ir pašildykite, įpilkite prieskonių.
5. Supilkite padažą į pagrindinį patiekalą ir troškinkite tris minutes.
6. Įpilkite česnako, minutę pašildykite. Jei nėra šviežių gvazdikėlių, tuomet galite vartoti džiovintus česnakus.
7. Įpilkite krapų, išjunkite. Prieš patiekiant guliašą reikia leisti stovėti maždaug penkiolika minučių, kad česnakai turėtų laiko atskleisti savo skonį.
4 receptas: Vištienos filė guliašas su grietinės padažu
Kita guliašo su padažu versija, pagrįsta pieno padažu. Šiame recepte naudojamas grietinės ir pomidorų pastos mišinys. Patiekalas ne tik labai skanus, bet ir gražus.
Sudedamosios dalys
• svaras filė;
• svogūno galva;
• šaukštas makaronų;
• 4 šaukštai grietinės;
• 1 šaukštas miltų;
• 60 gramų aliejaus;
• prieskoniai;
• stiklinę vandens.
Virimas
1. Padalinkite aliejų per pusę ir supilkite į skirtingas keptuves.
2. Ant vieno kepkite vištieną, supjaustykite bet kokiais gabalėliais. Mes jau beveik pasiruošę.
3. Antroje keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, sudėkite pomidorą, o po minutės - grietinę ir sultinį. Varškę virkite porą minučių ir pagardinkite prieskoniais.
4. Į vištieną įpilkite miltų ir greitai išmaišykite, kad gabalėliai neturėtų laiko sugriebti.
5. Perkelkite padažą iš antrosios keptuvės, uždenkite ir virkite guliašą, uždenkite dangčiu žemoje virimo temperatūroje.
6. Išjunkite po penkių minučių. Pagal skonį dedame žalumynus, lauro lapą ir česnaką.
5 receptas: vištienos guliašas su grybais
Tokiam guliašui paruošti naudojami pievagrybiai. Iš anksto virkite grybus nereikia. Patiekite su kreminiu padažu. Vietoj grietinėlės galite naudoti grietinę, bet ne labai rūgščią.
Sudedamosios dalys
• pievagrybiai 0,3 kg;
• 2 svogūnų galvutės;
• filė 0,5 kg;
• 0,25 kg grietinės;
• 50 ml aliejaus;
• prieskoniai;
• miltų šaukštas.
Virimas
1. Grybus supjaustome plokštelėmis, dedame į keptuvę su puse receptinio aliejaus ir kepame, kol iškeps. Pačiame gale dedame pjaustytą svogūną.
2. Vištienos filė supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite į kitą keptuvę. Kepkite likusiame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
3. Grybus ir filė sumaišykite, įberkite į juos miltus ir greitai išmaišykite.
4. Paskleiskite grietinę ir troškinkite indą tris minutes po dangčiu, pagardinkite prieskoniais.
5. Mes atidarome ir įvertiname guliašus pagal skonį. Jei jums reikia daugiau padažo, galite užpilti šiek tiek sultinio arba paprasto verdančio vandens.
6. Pačioje pabaigoje prie grybų guliašo galite pridėti žalumynų.
6 receptas: virtos vištienos filė su padažu
Taip atsitinka, kad liko virta vištienos filė, ir valgyti ją savarankiškai nėra labai skanu. Bet iš jo galite iškepti nuostabų guliašą. Kreminis padažas su sūriu.
Sudedamosios dalys
• 2-3 filė;
• 400 ml grietinėlės;
• 1 šaukštas miltų;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 40 gramų aliejaus;
• 80 gramų sūrio;
• 0,5 krūvos krapų;
• pagardai.
Virimas
1. Kadangi filė jau išvirusi, jos nereikia supjaustyti dideliais gabalėliais. Galite tiesiog išardyti į pluoštus, kad greičiau prisotintumėte.
2. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pabarstykite miltais, išmaišykite. Mes visa tai darome teisingai ant pjaustymo lentos.
3. Įkaitinkite aliejų. Patartina naudoti sviestą, nes kartu su juo padažas už guliašą yra daug skanesnis.
4. Kepkite svogūną karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos ir suberkite česnaką.
5. Kitas užpilkite grietinėle, kaitinkite, kol beveik užvirs.
6. Įpilkite tarkuoto sūrio ir troškinkite padažą ant silpnos ugnies dar minutę, neleiskite užvirti, leiskite sūriui ištirpti.
7. Įpilkite druskos ir kitų prieskonių. Galite pasiimti bet kurį paruoštą surinkimą.
8. Dabar įpilkite virtos filė, uždenkite ir troškinkite penkias minutes, tada išjunkite ir palikite dar dvidešimt minučių, kad vištiena įsigertų.
7 receptas: vištienos filė su alumi
Stulbinančios vištienos filė su padažu receptas. Patartina naudoti tamsų alų, kuris patiekalui suteiks neįprastą skonį ir padarys jį labai kvapnų. Virimui geriau naudoti katilą ar ketaus keptuvę.
Sudedamosios dalys
• 0,6 kg filė;
• 250 ml alaus;
• 1 varpinė;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 svogūnų galvutės;
• 2 šaukštai makaronų;
• 50 ml aliejaus.
Iš prieskonių jums reikia zira, kmynų, paprikos ir juodųjų pipirų.
Virimas
1. Mes išvalome svogūnų galvutes ir susmulkiname pusės žiedus. Įmeskite katilą karštu aliejumi, paskui gerą žiupsnelį kmynų sėklų ir pakepinkite kartu.
2. Nulupkite pipirus iš šerdies, supjaustykite juostelėmis ir perkelkite į paruduotą svogūną.
3. Po trijų minučių įpilkite filė į katilą. Jis gali būti supjaustytas į bet kokius gabalus ir dydį. Lengvai pakepkite su daržovėmis, pakanka penkių minučių.
4. Įpilkite paprikos, juodųjų pipirų ir zira, padėkite pastą. Maišykite produktus, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai, ir kaitinkite, kol pomidorų pasta patamsės.
5. Dabar supilkite alaus receptą, sudėkite nuluptas, bet nesmulkintas česnako skilteles, uždenkite katilą ir troškinkite vištienos guliazą maždaug penkiolika minučių.
8 receptas: Vištienos filė su slyvomis
Įdomios guliašo variantas, pridedant slyvų. Graikiniai riešutai įneš dar daugiau pikantiškumo.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg filė;
• 0,1 kg slyvų;
• 2 šaukštai riešutų;
• 350 ml grietinėlės;
• 1 svogūnas;
• 1 šaukštas miltų;
• druska;
• aliejui kepti.
Virimas
1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir apkepkite keptuvėje įpylus aliejaus.
2. Vištienos filė supjaustykite mažais vieno centimetro storio kubeliais ir pabarstykite kvietiniais miltais tiesiai ant pjaustymo lentos, išmaišykite ir nusiųskite į svogūną. Kepkite tris minutes.
3. Nuplauname slyvas. Jei jis labai sausas, tuomet reikia iš anksto pamirkyti. Kiekvieną kanalizaciją perpjaukite išilgai per pusę, kad būtų ilgos riekelės.
4. Į vištieną perpilkite džiovintų vaisių, užpilkite pora šaukštų vandens ir troškinkite po dangčiu apie dešimt minučių.
5. Grietinėlė sumaišoma su druska, negalima dėti kitų prieskonių. Pats patiekalas yra aromatingas. Supilkite padažą į guliašą ir tris minutes pašildykite.
6. Graikinius riešutus reikia atskirai kepti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Supilkite juos į guliašus, išmaišykite ir nedelsdami išjunkite.
Vištienos filė guliašas - naudingi patarimai ir gudrybės
• Nėra pomidorų pastos guliašui? Naudokite šviežius pomidorus. Jas reikia pjaustyti ir kepti keptuvėje, kad atsikratytų perteklinės drėgmės ir taptų ryškesnės. Nėra šviežių pomidorų? Taip pat gali būti naudojami konservuoti pomidorai. Be to, oda labai lengvai pašalinama iš jų.
• Vištienos filė įgaus turtingesnį skonį, jei prieš kepant gabaliukai bus marinuoti sojos padaže.
• Kad filė greitai iškeptų iki gražios plutos, skiltelės supjaustomos kvietiniais miltais.
• Jei guliašo padažas pagamintas iš grietinės ar grietinės, tuomet vištieną ir daržoves geriausia kepti svieste arba augaliniame aliejuje.
• Manoma, kad skaniausias guliašas gaunamas iš ketaus patiekalų. Idealiu atveju galite naudoti mažą katilą. Taip pat tinka troškintuvas arba aukšta keptuvė.
• Nepakanka filė? Virkite vištienos guliašus. Norėdami tai padaryti, pridėkite daugiau morkų, saldžiųjų pipirų, galite mesti cukinijas ar baklažanus. Skanu su tarkuotais ridikėliais, moliūgu.
