Įdaryti pyragaičiai yra ne tik skanūs, bet ir labai įdomūs.
Patiekalas džiugins jus malonia staigmena, kurią gali sudaryti bet kas.
Jis ruošiasi tiesiog.
Mėgstate įdaryti kotletus?
Įdaryti kotletai - bendrieji virimo principai
Įdarytiems gaminiams ruošiama tiršta kotletų masė, kuri gerai tinka formavimui. Jo užduotis yra kokybiškai užsandarinti įdarą, kad termiškai apdorojant jis neištekėtų. Mėsai galite naudoti bet kurią mėsą ar paukštieną, jei recepte nenurodytas produkto tipas.
Iš ko pagamintas įdaras:
• kiaušiniai;
• sūris;
• mėsos produktai, subproduktai, riebalai:
• žalumynai ir daržovės;
• grybai.
Į įdarą dedami visų rūšių prieskoniai. Jei kotletų masė yra pakankamai liesa, tuomet viduje galite įdėti gabalėlį sviesto, įpilkite kiaulinių taukų arba riebios grietinės.
Produktai formuojami rankiniu būdu, įdaro dedant į kiekvieno kotleto vidurį. Paviršius išlyginamas rankomis, kurias galima sudrėkinti vandenyje. Tada produktai išbrinkinami miltais, krekeriais. Kotletai kepti aliejuje keptuvėje arba kepti orkaitėje. Virti patiekalai retai virti garuose.
1 receptas: Įdaryti kiaušinių plakiniai
Nuostabių įdarytų kiaušinių pyragų receptas. Naudojami vištienos kiaušiniai. Todėl produktai yra dideli, svarūs. Bet jūs visada galite įdėti putpelių kiaušinį į vidų ir padaryti kotletus mažesnius.
Sudedamosios dalys
• 0,6 kg maltos mėsos;
• 1 svogūno galva;
• 5 kiaušiniai;
• 7 šaukštai duonos trupinių;
• 40 ml aliejaus;
• prieskoniai
• šiek tiek petražolių.
Virimas
1. Iš karto išvirkite 4 kiaušinius. Mes paliekame vieną neapdorotą gatavų produktų kepimui.
2. Paimkite įdarą. Tai gali būti visiškai bet kas, bet labiausiai skonis iš mišrios mėsos. Į jį suberkite susmulkintą svogūną, druską ir pipirus, įberkite truputį petražolių.
3. Išmaišykite maltą mėsą, dabar padėkite į šaldytuvą.
4. Mes išvalome kietai virtus kiaušinius.
5. Įmuškite žalią kiaušinį šakute, apibarstykite džiūvėsėliais dubenyje šalia jo.
6. Supilkite aliejų į keptuvę ir padėkite ant viryklės.
7. Paimkite maltą mėsą ir padalykite ją į 4 dalis. Suformuojame kotletus, įdėdami į virtą kiaušinį į vidų.
8. Pamerkite produktą į neapdorotą kiaušinį ir tirštai apvoliokite džiūvėsėliuose, rankomis laikydami trupinius.
9. Kepkite pyragus karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Neuždenkite indų.
10. Mes pereiname prie formos ir 20 minučių nusiųskite į orkaitę. Sušilti esant 170 laipsnių.
2 receptas: Įdaryti sūrio kotletai
Minkščiausių įdarytų kotletų su sūriu, kurie yra virti orkaitėje iš anksto kepti keptuvėje, receptas. Tiesą sakant, galite naudoti bet kokią mėsą. Į receptą įtraukta kiauliena ir jautiena per pusę.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kiaulienos;
• 0,5 kg jautienos;
• 0,1 kg duonos;
• 2 svogūnų galvutės;
• 0,2 kg sūrio;
• miltai;
• 2 kiaušiniai;
• šiek tiek pieno;
• prieskoniai, aliejus.
Virimas
1. Nedelsdami užpildykite baltos duonos gabalėlius nedideliu kiekiu pieno ir leiskite jam sušlapti. Vietoj pieno galite vartoti grietinėlę, bet kokį sultinį.
2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite nuplautus mėsos gabalus ir susukite per mėsmalę. Ten mes siunčiame duoną, mirkytą ir šiek tiek išspaustą iš pieno.
3. Įpilkite prieskonių ir žalių kiaušinių, atsargiai įmaišykite maltą mėsą ir viskas! Padalinkite jį į gabalus vidutiniškai 100 gramų.
4. Sūrį supjaustykite kubeliais pagal kotletų skaičių.
5. Paimkite maltos mėsos gabalą, padėkite jį ant delno, įdėkite sūrio gabalėlį į centrą ir suteikite jam ovalią formą.
6. Pamerkite produktus į miltus, tada minutę iš abiejų pusių pakepinkite įkaitintame aliejuje.
7. Dėkite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę 25 minutėms. Virkite 180 laipsnių temperatūroje.
3 receptas: Įdaryti kotletai su grybais
Norėdami pagaminti nuostabius kotletus, įdarytus grybais, jums reikės šviežių pievagrybių. Bet ne mažiau skanus pasirodo su marinuotais grybais ir absoliučiai bet kuo. Įdomūs grybai, išdėstyti kaip visuma, atrodo įdomūs. Įdaras naudojamas iš jautienos.
Sudedamosios dalys
• 0,7 kg maltos mėsos;
• 0,5 puodelio pieno;
• 0,25 kg šviežių pievagrybių;
• 0,1 l aliejaus;
• šiek tiek miltų;
• ¼ kepalų baltos duonos;
• 2 svogūnai;
• 1 kiaušinis;
• prieskoniai.
Virimas
1. Kaip įprasta, duoną nedelsdami užpildykite pienu. Pašalinkite trupinius, palikite tik trupinius ir patroškinkite 15 minučių.
2. Išspauskite duoną ir susmulkinkite mėsmalėje su vienu svogūnu ir jautiena, supjaustyta gabalėliais.
3. Į maltą mėsą sudėkite prieskonius, įmeskite kiaušinį ir išmaišykite. Mes dedame į šaldytuvą, leiskime kol užvirti.
4. Likusius svogūnus ir taip pat pievagrybius supjaustykite kauliuku. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, nedelsdami paskirstykite visą įdarą ir pakepkite. Kai vanduo užvirs, įpilkite druskos ir pakepkite porą minučių. Atvėsinkite įdarą. Galite pridėti šiek tiek žalumynų, česnako.
5. Mes išimame maltą mėsą ir formuojame paprastus kotletus su įdaru, kuriam mes naudojame keptus grybus.
6. Formuoti produktai, iš kurių gaminami kvietiniai miltai.
7. Įkaitinkite aliejų ir apkepkite pyragus iš abiejų pusių.
8. Kai visi produktai užvirs, grąžinkite juos į keptuvę, uždenkite ir troškinkite dešimt minučių ant silpnos ugnies. Galite užpilti šiek tiek vandens ar sultinio.
9. Taip pat pyragus galite sudėti į lėkštę ar troškintuvus ir dėti į orkaitę maždaug dvidešimt minučių.
4 receptas: Įdaryti avienos gabalėliai
Tokiems įdarytiems kepenų pyragams ruošti naudojama vištienos faršas. Patartina jį virti patiems, nes įsigytame analoge paprastai yra daug odos ir riebalų, malta mėsa yra silpna, produktai yra labai kepti.
Sudedamosios dalys
• 1 kg maltos vištienos;
• 0,2 kg bet kokių kepenų;
• 0,1 kg svogūno;
• 0,05 kg sviesto;
• miltai arba krekeriai;
• 4 riekelės duonos;
• prieskoniai;
• vienas kiaušinis;
• aliejus.
Virimas
1. Smulkiai supjaustytą svogūną ir išsiųstą į keptuvę su sviestu, pakepkite dvi minutes.
2. Įpilkite susuktų kepenų, druskos ir pipirų, pakepkite tokį patį kiekį. Išjunkite ir atvėsinkite. Sultingas įdaras yra paruoštas!
3. Vištieną sutarkuokite prieskoniais, įmaišykite išmirkytą, bet gerai išplaktą duoną ir įmuškite vieną kiaušinį. Jei staiga faršas pasirodo silpnas, įpilkite į jį truputį džiūvėsėlių ir leiskite masei pastovėti.
4. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir nedelsdami padėkite ant viryklės, nes tada rankos bus nešvarios.
5. Į delnus supilame šiek tiek jėgos košės, formuojame plokščią pyragą, centre dedame įdarą iš kepenų ir formuojame kotletus.
6. Duonos gaminiai krekeriuose ar miltuose.
7. Dabar tiesiog kepkite keptuvėje. Apversdami būtinai uždenkite dangčiu ir leiskite gaminiams garuoti viduje.
5 receptas: Įdaryti kotletai su pipirais
Daržovių įdarai suteikia įdaryti mėsos kukuliams ypatingą sultingumą ir šviežumą, taip pat padeda skrandžiui susitvarkyti su mėsa. Kaip pagrindinį ingredientą naudojami varpiniai pipirai.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg maltos mėsos;
• 2 riekelės duonos;
• 100 ml pieno;
• 1 kiaušinis;
• druska su pipirais;
• džiūvėsėliai.
Įdarui:
• 2 paprikos;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• aliejus;
• skiltelė česnako;
• prieskoniai.
Virimas
1. Paruoškite kotletų masę iš svogūnų, susuktų su malta mėsa, suberkite išmirkytą duoną ir prieskonius, įmuškite kiaušinį.
2. Kauliukus supjaustykite svogūnu ir pipirais, tris morkas. Pirmiausia į keptuvę siunčiame svogūną, po minutės morką, o paskui - pipirus. Kepkite daržoves iki minkštos, druskos ir atvėsinkite.
3. Įdarą išspauskite česnako skiltelę. Kepant geriau nepridėti, kad neprarastumėte skonio.
4. Ir dabar mes formuojame mažus kotletus, į kuriuos dedame daržovių įdarą. Gaminiams gali būti suteikta bet kokia jums patinkanti forma.
5. Iškeptus kotletus ir pakepinkite karštame aliejuje. Apversdami, uždenkite juos, kad paruoštų vidų.
6 receptas: Įdaryti bulvių kotletai
Na, kur mūsų žmogus be bulvių? Net įdaryti kotletai dažnai virti su mėgstama šaknine daržove. Įdarui naudojamos virtos bulvės su kiauliena. Tai gali būti tiesiog sūdyta arba rūkyta.
Sudedamosios dalys
• 0,7 kg maltos mėsos;
• 2 virtos bulvės;
• 2 skiltelės česnako;
• 0,1 kg riebalų;
• 1 kiaušinis;
• druska ir pipirai;
• 2 riekelės duonos;
• 1 svogūno galva;
• šiek tiek pieno;
• miltai ir sviestas.
Virimas
1. Į susuktą mėsą įpilkite pjaustyto svogūno, sudėkite iš anksto išmirkytą duoną ir žalią kiaušinį. Pagardinkite maltą mėsą prieskoniais, išmaišykite ir kurį laiką išimkite į šaldytuvą.
2. Nulupkite virtas bulves. Tada trinkite ant šiurkščiavilnių tarka, suberkite susmulkintą kiaulinį taurą ir česnako skilteles. Pagal skonį galite pridėti žalumynų. Jei kiauliena nėra labai sūrus, įdarą pagal skonį paskaninkite pagal skonį.
3. Mes gauname įdarą, nuskaitykite kotletus, nepamirškite iškloti įdaro. Duonai naudojame miltus.
4. Kepkite produktą ant vidutinės ugnies, kol iškeps.
5. Arba sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje.
7 receptas: Įdaryti kotletai su grybais ir grietinėlės sūriu
Beprotiškai kvapnių ir skanių įdarytų kotletų su grietinėlės sūriu receptas. Grybai naudojami marinuoti. Kotletų masė ruošiama su manų kruopomis.
Sudedamosios dalys
• 0,6 kg veršienos;
• 0,2 kg riebalų;
• 70 gramų grietinės;
• 3 šaukštai manų kruopų;
• 1 kiaušinis;
• 2 svogūnų galvutės;
• prieskoniai, žolelės;
• duonos trupiniai;
• 0,1 kg marinuotų grybų;
• 2 varškės;
• 1 skiltelė česnako.
Virimas
1. Veršieną susukite su kiauliena ir svogūnais, įpilkite grietinės su manų kruopomis. Suberkite maltą mėsą, į kiaušinį įmeskite visus prieskonius ir plaktuvą. Mes paimame mišias į rankas ir intensyviai mušame nuo stalo. Mes valome šaldytuve pusvalandį.
2. Įtrinkite lydytą sūrį arba tiesiog smulkiai supjaustykite. Į juos įpilkite grybų, kurie taip pat yra smulkiai supjaustyti. Norėdami skonio, įdėkite skiltelę česnako ir žolelių. Viską išmaišome.
3. Mes gauname anksčiau paruoštą maltą mėsą, kuri yra primygtinai reikalaujama. Padalinkite į lygias dalis. Dydis gali būti bet koks, tačiau mažų kotletų geriau nedaryti, nes įdarą jose sunku klijuoti.
4. Suformuokite ovalius kotletus ir iškepkite džiūvėsėliuose. Taip pat galima miltuose ar manų kruopose.
5. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Kol pereina į dubenį.
6. Kai tik kepa paskutiniai kotletai, viską grąžiname atgal į keptuvę, užpilame pora šaukštų vandens, uždengiame ir troškiname kelias minutes.
Įdaryti kotletai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Skaniausios kotletai gaunami iš asmeniškai susuktos mėsos. Malta mėsa, perkama parduotuvėje, dažniausiai ruošiama iš žemos kokybės žaliavų.
• Duona yra puikus priedas kotletų masei. Tai padidina patiekalo derlingumą, pagerina skonį ir daro jį švelnesnį. Tačiau duonos neturėtų būti per daug, kitaip galite pasiekti priešingą rezultatą. Bet 500 gramų mėsos pakanka 2–3 riekelėms.
• Nėra pieno? Mirkykite duoną kotletams bet kuriame sultinyje, grietinėlėje ar tiesiog vandenyje. Bet nereikia pridėti daug skysčių.
• Kotletų skonis daugeliu aspektų priklauso ne tik nuo mėsos, bet ir nuo naudojamų prieskonių. Pabandykite pridėti paprikos, pomidorų pastos, kvapnių prieskonių, šviežiai maltų pipirų, ir patiekalas sužibės naujomis natomis.
• Didelis kiaušinių kiekis gali padėti kotletus sutvirtinti. Norėdami to išvengti, galite pridėti tik trynius arba dėti ne daugiau kaip vieną kiaušinį į kilogramą likusių ingredientų.
