Svogūnų kotletai nemyli tik to, kas niekada nevalgė.
Iš tikrųjų patiekalas yra neįtikėtinai skanus ir turi daug privalumų: nebrangus, prieinamas, paprastas ir greitas.
Tai gali būti įvairūs ingredientai ir kiekvieną kartą nustebinti.
Mėgaukitės svogūnų kotletais?
Svogūnų kotletai - bendrieji virimo principai
Įdomiausia, kad kotletams galite naudoti bet kokius svogūnus: jaunus, senus, sultingus, vangus, aštrius ar saldžius. Žinoma, nuo to priklausys patiekalo skonis, tačiau jis nenueis blogai. Galvos išvalomos ir supjaustomos. Paprastai kubeliais arba plonais šiaudeliais.
Kas dar pridėta:
• kiaušiniai;
• manų kruopos;
• duona;
• prieskoniai;
• česnakai;
• žalumynai.
Bet tai tik standartinis rinkinys. Patiekalas gali būti kur kas linksmesnis, jei į jį dedate grybų, įvairių daržovių, truputį maltos mėsos ar bent pomidorų pastos. O kaip svogūnų kotletai su kukurūzais? Verta išbandyti!
Paprastai svogūnų kotletai paskleidžiami keptuvėje su šaukštu ir kepama trintuvų pavidalu. Bet jūs galite virti ir atvėsti įdarus modeliavimui. Gatavus produktus galima troškinti padažu arba patiekti sausus. Ir jie derinami su bet kokiais garnyrais.
1 receptas: Svogūnų kotletai su manų kruopomis
Paprasčiausių svogūnų kotletų su manų kruopomis receptas, kurį, jei norima, galima pakeisti miltais. Taip pat savo nuožiūra galite pakeisti prieskonių išvaizdą ir kiekį.
Sudedamosios dalys
• 5 svogūnų galvutės;
• 1 šaukštas pomidorų pastos;
• 4 šaukštai manų kruopų;
• 2 kiaušiniai;
• 1 žiupsnelis paprikos;
• druska ir juodieji pipirai;
• aliejus;
• 2 krapų šakelės.
Virimas
1. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį.
2. Įpilkite druskos ir kitų prieskonių, tada švelniai trinkite rankomis.
3. Įdėkite kiaušinius ir manų kruopas, pagal skonį įpilkite pomidorų pastos. Bet jūs galite virti be jo. Kai kurios namų šeimininkės įdėjo šiek tiek majonezo, tarkuoto pomidoro arba šaukštą grietinės.
4. Viskas gerai išmaišoma ir paliekama bent pusvalandžiui. Per tą laiką svogūnas marinuojamas, o javai išsipučia.
5. Į aliejaus keptuvę įpilkite maždaug pusę centimetro ir gerai įkaitinkite.
6. Išvirtą masę šaukštu paskleiskite šaukštą. Mes nepadarome jų riebalais.
7. Kepkite iš abiejų pusių ir išimkite ant popierinių rankšluosčių. Jei produktai troškinami padaže, tada negalite uždengti. Jei kotletai patiekiami sausi, tada galite uždengti keptuvę, kad pakepintumėte svogūnus viduje.
2 receptas: Svogūnų kotletai „Šeimininkė“ su avižine koše
Nuostabių svogūnų kotletų variantas, kuriam taip pat reikia avižinių dribsnių. Patiekalas yra labai pigus ir gali būti tikras radinys krizės metu. Patartina vartoti avižinius dribsnius arba visai jų nekepant.
Sudedamosios dalys
• 1 puodelio avižinių dribsnių;
• 4 svogūnų galvutės;
• 2 kiaušiniai;
• 1 puodelio verdančio vandens;
• druska ir pipirai;
• 1 skiltelė česnako;
• aliejus;
• 0,5 krūvos žalumos.
Virimas
1. Avižinius dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite ir uždenkite kuo nors. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Kol dribsniai vėsta, labai smulkiai supjaustykite svogūnus, sudėkite į juos smulkintas žoleles, išspauskite česnako skiltelę.
3. Avižinę košę sumaišykite su svogūnais, įmuškite kiaušinį ir prieskonius. Prie šių kotletų, be druskos ir pipirų, galima dėti rozmarinų, paprikų ir pikantiškų. Tiek avižiniai dribsniai, tiek svogūnai yra puikiai derinami su jais, o produktų skonis bus neatpažįstamas.
4. Plakite masę šaukštu iki vientisos masės.
5. Įkaitinkite augalinį aliejų. Mes paimame šaukštą, sudrėkiname vandeniu ir gauname kotletų masę. Skleisk apvalias kotletas. Kiekvieną kartą sudrėkinkite šaukštą, kad įdaras gerai atsiliptų ir neliptų.
6. Kepkite pyragus iš abiejų pusių. Apversdami galite indus uždengti ir leisti patiekalui prakaituoti.
3 receptas: Svogūnų kotletai su grybais
Grybų svogūnų kotletams jums reikia tik kelių pievagrybių. Tačiau šio priedo dėka skonis bus tiesiog neatpažįstamas. Beje, tokias kotletus galima virti ne tik su šviežiais grybais, bet ir konservuotais pievagrybiais.
Sudedamosios dalys
• 5 svogūnai;
• 0,15 kg pievagrybių;
• 2 kiaušiniai;
• 1 šaukšto grietinės;
• 4 šaukštai miltų;
• prieskoniai ir aliejus;
• žalumynai nebūtini.
Virimas
1. Visus svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite kiaušinius ir miltus, sudėkite grietinę ir supjaustytas žoleles, išmaišykite. Leiskite mišioms iki šiol reikalauti.
2. Grybus supjaustykite mažais kubeliais. Dideli nebūtina, kitaip grybai bus virti ilgą laiką.
3. Įdėkite juos į keptuvę su sviestu ir kepkite, kol beveik pasibaigs. Mes išjungiame ir nustatome indą iki nuolydžio, kad aliejaus perteklius liktų keptuvėje, ir pakelkite grybus ant kalvos.
4. Atvėsinkite pievagrybius ir supilkite į kotletų masę. Gerai išmaišykite.
5. Su šaukštu sutarkuojame paruoštą svogūnų mėsos faršą ir kepame bet kokios formos ir dydžio kotletukus.
4 receptas: Svogūnų kotletai su kopūstais
Baltųjų kopūstų kotletų ir svogūnų su duona variantas. Mes naudojame baltą ritinį, galite pasiimti kepalą. Patartina, kad duona būtų šiek tiek sustingusi.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kopūstų;
• 0,5 kg svogūnų;
• 0,1 kg majonezo;
• 5 riekelės duonos;
• 2 šaukštų susmulkintų žalumynų;
• prieskoniai ir aliejus;
• 1 skiltelė česnako;
• 100 ml pieno;
• 2 šaukštai miltų;
• 1 šaukštas pomidorų pastos.
Virimas
1. Susmulkinkite kopūstus, įpilkite šiek tiek druskos ir sutrinkite rankas. Mes įdėjome į keptuvę ir šiek tiek išminkome, kad ji taptų minkšta. Atvėsinkite.
2. Supjaustykite svogūnus ir susmulkinkite česnaką, perkelkite į kopūstus.
3. Duonos riekeles pamirkykite piene ir išspauskite, išsiųskite į likusius ingredientus.
4. Mes klojame prieskonius, pomidorų pastą, įpilame majonezo ir žolelių. Viskas gerai išmaišoma iki vientisos masės. Įpilkite porą šaukštų miltų.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite įprastas kotletas. Jie gali būti vartojami sausi arba troškinti pomidorų padaže.
5 receptas: Svogūnų kotletai su kukurūzais
Labai patenkintų svogūnų kotletų variantas, kuriam jums reikia konservuotų kukurūzų skardinės. Galimas variantas - liesa, malta mėsa virta be kiaušinių. Patiekiamos kotletai su padažu, kurio receptas taip pat pateikiamas žemiau.
Sudedamosios dalys
• 5 svogūnų galvutės;
• 1 skardinė kukurūzų;
• druska;
• 1-2 šaukštai miltų.
Dėl padažo:
• 2 šaukštai makaronų;
• 300 ml sultinio;
• 1 šaukštas miltų;
• prieskoniai.
Virimas
1. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su kukurūzais ir miltais. Išmaišykite masę ir pagardinkite prieskoniais. Palikite pastovėti penkiolika minučių.
2. Tuo tarpu pasigaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, įdėkite miltus ant sausos keptuvės ir šiek tiek pakepkite. Mes sumaišome sultinį arba tik šiek tiek vandens su pomidorų pasta ir atsargiai supilame į miltus. Padažą išmaišykite taip, kad jis neliktų gumulėlių, įpilkite į jį prieskonių ir po tirštumo išjunkite.
3. Keptuvę su aliejumi dedame ant ugnies ir gerai įkaitiname. Svogūnų masę paskleidžiame kukurūzais ir kepame tris minutes iš kiekvienos pusės.
4. Perkelkite pyragus į keptuvę su pomidorų padažu. Kai tik visi bus pasirengę, padėkite ant viryklės ir troškinkite septynias po dangčiu. Mes neduodame virti aktyviai. Tokius pyragus patiekdavo su bet kokiais garnyrais.
6 receptas: Svogūnų kotletai su sūriu
Tokiems svogūnų kotletams galite pasiimti įprastą lydytą ar kietą sūrį. Skanu bet kurioje patiekalo versijoje.
Sudedamosios dalys
• 3 svogūnai;
• 0,1 kg sūrio;
• 2 šaukštai grietinės;
• 3 šaukštai miltų;
• 1 kiaušinis;
• 2 skiltelės česnako;
• 3 krapų šakelės;
• druska su aliejumi.
Virimas
1. Svogūną labai smulkiai supjaustykite ir suberkite į jį tarkuotą sūrį. Naudojant lydytą sūrį, produktą patartina šiek tiek atsigulti šaldiklyje, bus lengviau sutrinti.
2. Įpilkite grietinės, kurią prireikus lengvai galite pakeisti grietine ar majonezu.
3. Įpilkite kiaušinį ir supjaustytą česnaką, tada supilkite prieskonius ir suberkite miltus. Kruopščiai išmaišykite masę ir valandai išimkite į šaldytuvą.
4. Išimame, sudedame krapus ir išmaišome. Jei malta mėsa yra silpna ir teka, tuomet galite pridėti šiek tiek daugiau miltų.
5. Dabar pašildome aliejų ir pakepiname svogūnų kotletukus su sūrio aromatu. Skleiskite šaukštu, rudos spalvos iš abiejų pusių.
7 receptas: svogūnų kotletai
Pasirodo, mėsos kotletus galima gaminti ir iš svogūnų. Jie bus labai kvapnūs, jei pridėsite šiek tiek maltos mėsos. Tik 200 gramų. Maltos mėsos galima imti bet kokią ir net vištieną. Šis receptas nuo ankstesnių skiriasi tuo, kad produktai yra klasikiniu būdu supjaustyti rankomis, o ne kepti keptuvių pavidalu.
Sudedamosios dalys
• 5 svogūnų galvutės;
• 1 morka;
• 0,2 kg maltos mėsos;
• prieskoniai;
• 1 kiaušinis;
• džiūvėsėliai;
• aliejus;
• 3 šaukštai manų kruopų.
Virimas
1. Visus nuluptus svogūnus supjaustykite kubeliais, sudėkite maltą mėsą.
2. Kitas patrinkite smulkiai supjaustytas morkas ir taip pat suberkite į kotletų masę.
3. Įdėkite kiaušinį, pagardinkite prieskoniais ir supilkite manų kruopas.
4. Masė išmaišoma ir paliekama ant stalo trisdešimt minučių. Tada dar kartą gerai išmaišykite ir vėl galėsite formuoti kotletus.
5. Sušlapinkite rankas vandeniu, paimkite 60–70 gramų maltos mėsos gabalą ir susukite kamuolį į rankas. Tada mes jį nuspaudžiame, formuodami lazdelės rutulį.
6. Duonos kotletai džiūvėsėliuose. Mes sutraiškome kūdikį rankomis, kad jis nesukristų.
7. Kepkite keptuvėje. Galima išpilstyti į padažą.
8 receptas: Svogūnų kotletai su bulvėmis
Kitas liesų svogūnų kotletų variantas. Šiame recepte yra bulvių. Produktai be kiaušinių ir kepant gali subyrėti. Todėl geriau juos padaryti mažus.
Sudedamosios dalys
• 7 svogūnai;
• 2 bulvės;
• 1 morka;
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų;
• 0,5 krūvos krapų;
• druska;
• aliejus;
• 4-5 šaukštai miltų.
Virimas
1. Svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis ir užpilkite verdančiu vandeniu. Atsistojame septynias minutes, supilame į kiaurasamtį.
2. Morkas sutrinkite ant smulkios trintuvės ir taip pat nulupkite bulves. Mes siunčiame viską kartu į lanką.
3. Įpilkite pipirų ir druskos, sudėkite pjaustytas žoleles ir pamažu įpilkite miltų, sureguliuodami tankį. Masė neturėtų pasirodyti skysta, tačiau ir kietas įdaras neveiks. Jis duos viską, ką gali, su šaukštu.
4. Kepkite iš abiejų pusių ir nedelsdami perkelkite į kitą keptuvę.
5. Į keptas kotletas įpilkite pusę stiklinės sultinio. Galite vartoti pomidorų sultis.
6. Mes dedame ant viryklės ir troškiname penkiolika minučių. Galite padaryti daugiau, mes sutelkiame dėmesį į savo produktų pasirengimą.
Svogūnų kotletai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Dažna kotletų problema yra svogūnų traškėjimas. Daržovės ne visada turi laiko virti kepdamos. Ši problema lengvai išsprendžiama. Jums tiesiog reikia užpilti virintu vandeniu ant susmulkinto svogūno ir leisti jam pastovėti apie dešimt minučių. Tada paguldykite į kiaurasamtį ir kepkite kotletus pagal receptą. Ta pati technika palengvins kartumą, jei daržovė energinga.
• Nereikia verkti, norint nulupti ir supjaustyti kalną svogūnų! Įdėkite į burną ledinį vandenį ir nebus ašarų. Taip pat nepamirškite reguliariai nuplauti peilį pjaustymo lenta šaltu vandeniu.
• Iš svogūnų kotletų galite pasigaminti nuostabų patiekalą! Sudėkite produktus ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ant viršaus uždėkite pomidorų apskritimą ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Belieka kepti iki aukso rudos spalvos.
• Svogūnų kotletukus galima virti su bet kokiais priedais, jie bus tik geresnio skonio. Liko gabalėlis riebalų? Arba tik viena dešra? Gal šaldiklyje buvo išpjaustytas kotletas? Bet kuris iš šių produktų harmoningai derės prie patiekalo.
