Tradicinis keksiukas yra nuostabi tešla su razinomis.
Jis reikalauja daug laiko maisto gaminimui ir turi daug subtilumų.
Bet viskas gali būti daug paprasčiau!
Yra daugybė labai greitai išplaktų keksiukų receptų.
Ir jie gali būti ne tik su razinomis.
Mėgaukitės kvapniais bandelėmis?
Greitasis keksas - bendrieji virimo principai
Blyneliams visada naudojami kvietiniai miltai. Kartais į jį pridedama bulvių krakmolo, bet ne daugiau kaip trečdalio. Puikumui dėti į tešlą dedami kepimo milteliai, kurie paprastai sumaišomi su miltais. Jei naudojama soda, ją reikia gesinti rūgštimi.
Pagrindiniai keksų gaminimo principai:
1. Kiaušinius plakite su cukrumi iki purių putų. Patartina, kad visi grūdai ištirptų.
2. Prieš minkydami tešlą, visada sijojami miltai.
3. Jei recepte naudojama kakava, kultivatorius, cinamonas ir kiti miltelių prieskoniai, tada juos taip pat galima sijoti su miltais.
4. Sviestą ir margariną prieš minkant į tešlą, plakite arba ištirpinkite iki skystos būsenos. Priklauso nuo recepto.
5. Razinos ir kiti džiovinti vaisiai turi būti nuplauti ir išdžiovinti prieš dedant į tešlą.
6. Riešutams, aguonoms, cukruotiems vaisiams ir sėkloms nereikia jokio išankstinio apdorojimo.
7. Mes kepame tešlą iš karto. Antrą dieną mes jo nepaliekame.
Puodelių formelėms gali būti naudojamas silikonas. Jiems nereikia tepimo ir išankstinio apdorojimo. Gali būti naudojamos metalo formos. Pageidautina juos gerai sutepti aliejumi iš vidaus. Didelius daiktus galima kepti skardinėse ar keptuvėse be rankenų.
1 receptas: Mikrobangų krosnelė 3 min
Nuostabaus plakta torto receptas, su kuriuo gali susidoroti net vaikas. Tešlą iš karto minkome į puodelį, kuriame kepame keksiuką. Kakavos milteliai yra kartaus, be cukraus.
Sudedamosios dalys
• 2 šaukštai kakavos;
• 4 šaukštai miltų;
• 1 kiaušinis;
• 4 šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai pieno;
• 0,5 šaukštelio kepimo kultivatorius;
• 3 šaukštai lenktynių. aliejai.
Virimas
1. Įmuškite kiaušinį į puodelį ir muškite šakute su cukrumi.
2. Įpilkite pieno, sviesto, galite supilti žiupsnelį vanilino. Viską išmaišome.
3. Belieka suberti miltus su kakavos milteliais ir kepimo milteliais. Sumaišykite ir tešla yra paruošta! Norėdami paragauti, į jį galite supilti šiek tiek razinų, riešutų, sezamo arba įmesti keletą cukruotų vaisių.
4. Tiksliai trims minutėms nusiųskite jį į mikrobangų krosnelę. Mes nustatėme maksimalią galią.
5. Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite, sukrėskite iš puodelio. Atlikta! Galite sutepti šokolado pasta, uogiene, kondensuotu pienu arba tiesiog pabarstyti milteliais.
2 receptas: Citrinų keksiukas
Tiesą sakant, citrinos nėra pridedamos prie šių plaktų keksiukų. Pakanka uždėti žievelę su vienu citrusu, kad pyragaičiai įgautų jos aromatą. Tokius gaminius geriau kepti mažose skardinėse, taip bus greičiau. Bet jei norite, galite pagaminti vieną didelį pyragą pyrago pavidalu.
Sudedamosios dalys
• 3 kiaušiniai;
• 100 gramų cukraus;
• žievelė su 1 citrusu;
• 1 puodelio miltų;
• 80 gramų baltojo kondensuoto pieno;
• 2 šaukštai miltelių;
• 50 ml aliejaus;
• 1 šaukštelis soda;
• 1 žiupsnelis druskos;
• cinamono ir vanilės pagal skonį.
Virimas
1. Dubenyje išplakite kiaušinius. Galite nedelsdami įpilti į maišytuvo indą.
2. Įpilkite cukraus ir plakite dvi minutes.
3. Kitas, įpilkite kondensuoto pieno, įpilkite aliejaus, citrinos žievės ir išmaišykite.
4. Belieka supilti miltus ir išplaktą soda. Pagal skonį užpilkite cinamonu ar vanile. Jie puikiai dera su įkarščio aromatu.
5. Išmaišykite tešlą, padėkite ją į skardines ir 20 minučių nusiųskite kepti orkaitėje. Temperatūra 190.
6. Išimkite, atvėsinkite ir pabarstykite milteliais.
3 receptas: šokoladinis keksas
Receptas yra labai šokoladinis pyragas su giliu skoniu ir beprotišku aromatu. Net labiausiai sugadintas saldus dantis tai įvertins. O jis ruošiasi labai paprastai. Kakavos milteliai yra kartaus, be cukraus. Jei reikia, pieno miltelius galima pakeisti sausa grietinėle.
Sudedamosios dalys
• 100 ml pieno;
• 100 ml vandens;
• 140 ml aliejaus;
• 3 šaukštai kakavos miltelių;
• 5 kiaušiniai;
• 1 puodelio cukraus;
• 2 šaukštai pieno miltelių;
• 2 šaukšteliai kepimo milteliai;
• 2 puodeliai miltų.
Virimas
1. Nedelsdami įjunkite orkaitę. Mes nustatome 210 laipsnių, leiskite jam įkaisti, nes tešla ilgai nekepa.
2. Sumaišykite pieną su vandeniu, augaliniu aliejumi ir cukrumi. Įpilkite kakavos miltelių ir padėkite ant viryklės. Virinama iki virimo ir nukeliama nuo ugnies. Leiskite jam kol atvėsti.
3. Plakite kiaušinius iki šviesių putų, įpilkite virimo ir, nenustodami plakti, įpilkite karšto šokolado masės.
4. Miltai sumaišomi su pieno milteliais ir kultivatoriu, siunčiami į tešlą.
5. Supilkite į formą ar kelias formeles. Mes įdedame į orkaitę ir nedelsdami sumažiname temperatūrą iki 170 laipsnių. Mes kepame mažus daiktus apie 20 minučių. Jei keksiukas yra vienas, tada ilgiau. Patikrinkite ant pagaliuko.
4 receptas: plaktas pyragas su razinomis
Universalaus plakta torto, kurį galima kepti orkaitėje, lėtoje viryklėje, receptas. Tešloje yra sviesto, kuris prireikus pakeičiamas margarinu, tačiau geras, kurio riebumas ne mažesnis kaip 70%.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg miltų;
• 0,2 kg aliejaus;
• 0,2 kg miltų;
• 90 gramų razinų;
• 1,5 šaukštelio kepimo milteliai;
• 0,2 šaukštelio vanilinas;
• 3 kiaušiniai.
Virimas
1. Nuplaukite razinas ir užpilkite verdančiu vandeniu iš virdulio. Leiskime pastovėti, kol vanduo atvės, tada išleisk skystį, suvyniokite vynuoges ant servetėlės, leiskime šiek tiek nudžiūti. Jei nėra laiko, tada tiesiog uždenkite razinas kita servetėle, kad atsikratytumėte vandens pertekliaus.
2. Plakite kiaušinius ir cukrų, pakanka dviejų minučių.
3. Įpilkite ištirpinto margarino, išmaišykite.
4. Kitas, miltus ir kultivatorius, supilkite vanilę. Išmaišykite.
5. Paskutinį kartą įpilkite razinų, atsargiai sumaišykite su šaukštu ir supilkite į formą. Tai įmanoma multikookerio taroje.
6. Orkaitėje toks pyragas bus kepamas maždaug pusvalandį. Lėtoje viryklėje kepkite 45 minutes.
7. Mes papuošime gatavą gaminį pagal savo skonį arba tiesiog užmiega milteliais.
5 receptas: Greitas morkų keksas
Kitas variantas - greitas keksiukų puodelis, kuris iškepamas mikrobangų krosnelėje. Bet jei norite, visada galite įdėti į orkaitę ir kepti įprastu būdu. Morkos suteikia pyragui gražią spalvą ir lengvą, malonų skonį. Bet pyragus galite pagardinti bet kokiu būdu, pavyzdžiui, įpilkite vanilės, cinamono, muskato riešuto, imbiero ar gvazdikėlių.
Sudedamosios dalys
• 6 šaukštai miltų;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 5 šaukštai pieno;
• 0,3 šaukštelių kepimo miltelių;
• 3 šaukštai tarkuotų morkų;
• 1 šaukštas razinų;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai aliejaus.
Virimas
1. Morkas sutarkuojame labai smulkiai. Iš viso turėtų būti trys šaukštai. Pagal skonį galite sumaišyti su žievele ar cinamonu, pridėti bet kokių prieskonių.
2. Įmuškite kiaušinį šakute su cukrumi, įpilkite pieno ir sviesto.
3. Įberkite tarkuotų morkų, o paskui miltus su kepimo milteliais.
4. Gerai išmaišykite tešlą ir tris minutes nusiųskite ją į mikrobangų krosnelę. Mes nustatėme 1000 vatų galią. Labai svarbu, kad drėgnasis svoris neviršytų 2/3 puodelio tūrio. Keksiukas yra labai aukštas ir gerai kyla.
5. Arba supilkite į bet kokią formą ir nusiųskite kepti 180 laipsnių orkaitėje. Bet tai užtruks mažiausiai 20 minučių.
6 receptas: „Quickie Cupcake“ su „Halva“
Neįprastas labai paprastų plaktų keksiukų receptas. Halva gali pasiimti saulėgrąžų ar žemės riešutų.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg halvos;
• 2/3 puodelio ryazhenka arba riebaus tiršto kefyro;
• 4 šaukštai cukraus;
• 2,5 puodelio miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1 pakuotė kultivatoriaus (10 g);
• 70 gramų aliejaus.
Virimas
1. Sutrinkite halvą iki trupinių.
2. Įpilkite šviežio kiaušinio, po to cukraus ir ištirpinto sviesto.
3. Supilkite fermentuotą iškeptą pieną.
4. Įpilkite kepimo miltelius, sumaišytus su miltais, ir tešla beveik paruošta! Belieka tik gerai išmaišyti.
5. Paskleiskite mažose keksiukų skardinėse. Supilkite iki pusės.
6. Kepkite, kol paruošta. Mes veikiame apie 180–190 laipsnių.
7 receptas: „Muffin“ keksas su marmeladu
Norėdami skubiai paruošti marmelado pyragą, jums reikia minimalaus produktų rinkinio. Turbūt sunku rasti kitą tokį paprastą ir greitą receptą.
Sudedamosios dalys
• 0,15 kg marmelado;
• 6 kiaušiniai;
• 1,5 puodelio miltų;
• 180 gramų cukraus;
• 1 šaukštelis kultivatorius;
• vanilinas.
Virimas
1. Supjaustykite marmelado gabalėliais. Mes naudojame absoliučiai bet ką, kas gali nusipirkti. Galite pakeisti cukruotu vaisiu, jis taip pat pasirodys skanus.
2. Kiaušinius išplakite, plakite mikseriu iki putų.
3. Palaipsniui įberkite granuliuoto cukraus ir toliau plakite. Galite išgerti tokį patį kiekį miltelių cukraus. Procesas vyks greičiau.
4. Įpilkite miltų mišinio su kultivatoriumi ir vanile.
5. Greitai išmaišykite, supilkite į vieną ar kelias formeles.
6. Mes kepame orkaitėje 190 laipsnių kampu, kol visiškai virti.
8 receptas: plakta taurė su cinamonu ir muskato riešutu
Ryškaus aromato aštraus pyrago receptas. Be riešuto ir cinamono, galite pridėti šiek tiek imbiero, maltų gvazdikėlių žvaigždės, citrusinių vaisių žievės. Vartojamas riebus pienas, geriausia ne mažiau kaip 4%.
Sudedamosios dalys
• miltai 0,2 kg;
• 150 ml pieno;
• muskato riešuto 0,2 šaukštelio;
• 0,5 šaukštelio cinamono
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 110 gramų aliejaus;
• 2 kiaušiniai;
• cukrus 0,2 kg.
Virimas
1. Paruoškite sausą mišinį. Norėdami tai padaryti, išsijokite miltus ir kepimo miltelius, įpilkite malto cinamono, po to - susmulkintą muskato riešutą. Kaip minėta aukščiau, galite pridėti kitų prieskonių, atsižvelgdami į savo skonio nuostatas.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, įberkite žiupsnelį druskos, paskui minkštą sviestą. Maišykite iki vientisos masės ir sumaišykite su anksčiau paruoštu sausu mišiniu.
3. Išmaišykite tešlą ir supilkite į mažas formeles.
4. Kepkite keksiukus 200 laipsnių temperatūroje. Vidutiniškai tai užtruks apie 200 minučių, bet viskas priklauso nuo orkaitės. Papuoškite milteliais.
Greitas taurė - naudingi patarimai ir gudrybės
• Bet koks keksiukas bus linksmesnis, jei į jį pridėsite cukruotų vaisių. Ypač tokį įdarą įvertins vaikai, kuriuos pradžiugins spalvoti gabaliukai.
• Nėra razinų? Į tešlą galite dėti ir kitų džiovintų vaisių! Supjaustyti džiovinti abrikosai ar slyvos nėra blogesni. O gal sutrinkite džiovintą obuolį ar tiesiog pridėkite keletą riešutų? Net saulėgrąžų sėklos puikiai pagyvins kepimo skonį, juo labiau, kad nusipirkti nuluptų grūdų nėra problema.
• Miniatiūriniai keksai su razinomis gali puikiai pakeisti atostogų pyragus. Pakanka viršutinę dalį sutepti glazūra ir dekoratyviai pabarstyti. Ypač tokią techniką įvertins tos namų šeimininkės, kurios nedraugauja su mielių tešla ar tiesiog nenori gaišti laiko tam.
• Kad ir koks keksiukų receptas būtų, forma visada užpildoma 2/3 masės. Jei į indą įdėjote daugiau tešlos, kepdami smarkiai pakilus orkaitėje, galite perlipti per kraštą. Jei minkysite mažiau tešlos, keksiukai bus maži, nelabai gražūs.
• Norėdami tolygiai apibarstyti iškeptus miltelius, galite naudoti nedidelį filtrą. Didelius keksiukus ir pyragus galima papuošti trafaretais. Ir ant jų augs žavūs lapai, žydės gėlės arba atsiras žavių raštų.
