Pastaruoju metu vis daugiau žmonių laikosi sveikos mitybos principų.
Todėl daugelis atsisako virti mėsą keptuvėje, suprasdami, kad tokia mėsa ne visada yra naudinga, o kartais ir nesveika.
Garindami vištieną, jūs tikrai pateiksite savo šeimai skanų ir sveiką maistą.
Troškinta vištienos filė - pagrindiniai virimo principai
Daugelis žmonių mano, kad troškinta mėsa yra beskonė ir neįdomi. Bet tai netaikoma vištienai. Kad mėsa būtų aštri, skani ir aromatinga, ji marinuota įvairiuose padažuose.
Šis paruošimo būdas leidžia sutaupyti visų mineralų ir maistinių medžiagų vištienos filė. Be to, virta vištiena turi minimalų kalorijų kiekį.
Troškinta vištienos filė virta lėtoje viryklėje, dvigubame katile arba įprastoje keptuvėje, naudojant specialų prietaisą.
Mėsą galima virti tuo pačiu metu kaip ir garnyrą. Kaip garnyrą gali būti daržovės ir grūdai.
Virtos vištienos krūtinėlės virtos visos arba supjaustytos skiltelėmis. Mėsa trinama prieskoniais ir druska arba marinuojama padaže. Marinuokite vištienos filė mažiausiai pusvalandį. Tada įdėkite į dvigubą katilo tūrį ir virkite pusvalandį.
Galite sudėti daržoves ar grūdus. Gauni patiekalą „du viename“.
Receptas 1. Garoje virta vištienos filė garuose
Sudedamosios dalys
vištienos filė;
žiupsnelis jūros druskos;
trys stiklinės geriamojo vandens;
žiupsnelis prieskonių.
Virimo būdas
1. Atšildykite vištieną ir mano. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Galite išvirti visą filė, bet tokiu atveju dvigubai padidiname garų kiekį.
2. Mėsos gabaliukus iš visų pusių įtrinkite druska. Susmulkinkite juos prieskoniais. Vištienai galite naudoti prieskonių mišinį, taip pat atskiras aromatines žoleles.
3. Supilkite geriamąjį vandenį į daugialypės terpės talpą. Iš viršaus mes nustatome garų dubenį. Jame paskleiskite vištieną. Mes nustatėme prietaisą "Garinimo" režimu ir kepkite mėsą 15 minučių.
4. Patiekite pagal savo skonį garintos vištienos filė su bet kokiu garnyru.
2 virta vištienos filė sojų padaže
Sudedamosios dalys
dvi didelės vištienos krūtinėlės;
švieži arba džiovinti žalumynai;
80 ml sojos padažo;
karšti raudoni pipirai;
75 ml augalinio aliejaus;
juodieji pipirai;
dvi skiltelės česnako;
25 ml citrinos sulčių.
Virimo būdas
1. Kruopščiai nuplaukite vištienos krūtinėlę ir nusausinkite servetėlėmis. Iškirpkite juos per pusę išilgai.
2. Giliame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų su sojos padažu. Į šį mišinį išspauskite citrinos sultis ir išspauskite česnaką. Viską pagardinkite žolelėmis ir prieskoniais. Gerai išmaišykite.
3. Į šį mišinį sudėkite vištienos filė ir išmaišykite. Marinuokite mėsą maždaug valandą.
4. Įdėkite vištieną ant vielos stovo ir virkite pusvalandį. Paruoštą filė supjaustykite ilgomis riekelėmis ir patiekite su garnyru iš daržovių.
3 virta vištienos filė su citrina
Sudedamosios dalys
dvi vištienos krūtinėlės;
švieži žalumynai;
citrina
kukurūzų krakmolas - 25 ml;
ryžių actas - 50 ml;
žiupsnelis baltųjų pipirų;
sojos padažas - 25 ml;
augalinis aliejus - 75 ml;
sojos padažas - 25 ml;
sezamo aliejus - 25 ml;
austrių padažas - 50 ml;
cukrus - 30 g;
du žiupsneliai jūros druskos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę po čiaupu. Pamerkite juos į servetėles ir supjaustykite gabalėliais.
2. Citriną nuplaukite ir nuvalykite. Aštriu peiliu nupjaukite užuominą.
3. Sumaišykite sojos ir austrių padažą. Į mišinį įpilkite acto, daržovių ir sezamo aliejaus, cukraus, baltųjų pipirų, druskos ir krakmolo. Gerai sumaišykite ir pridėkite žievelę. Iš citrinos išspauskite sultis. Dar kartą išmaišykite.
4. Supilkite vištienos filė su gautu marinatu ir palikite mėsą pusvalandžiui. Padarykite foliją kaip dubenį. Į jį įdėkite marinuotos vištienos filė ir ketvirtį valandos įdėkite į dvigubą katilą. Švelniai sumaišykite ir nuimkite citrinos žievelę.
5. Patiekite su ryžiais ar daržovių garnyru.
4 virta vištienos filė su bulvėmis ir šalavijų aliejumi
Sudedamosios dalys
viena vištienos krūtinėlė;
šalavijų šakelės;
bulvė - pusė kilogramo;
sviestas - 60 g;
prieskoniai vištienai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, jei joje yra odos, ją nupjaukite. Mėsą supjaustykite sluoksniais ir lengvai sumuškite. Pagardinkite druska ir pagardinkite. Palikite vištieną pusvalandžiui, kad įsigertų prieskonių aromatai.
2. Įdėkite mėsą į dvigubą katilą ir virkite pusvalandį. Vištieną perkelkite į lėkštę.
3. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Iš šalavijų šakų nuplėškite lapus ir įpilkite į aliejų. Troškinkite jį, kol šalavijų lapai taps traškūs. Tada aliejų pašalinkite.
4. Bulves nulupkite, nuplaukite ir garuokite.
5. Ant kiekvienos lėkštės dėkite truputį bulvių, truputį sutrinkite šakute ir supilkite kvapnų šalavijų aliejų bei druską. Paguldykite vištieną šalia ir patiekite.
Receptas 5. Garoje virta vištienos filė su daržovėmis ir sūriu
Sudedamosios dalys
svaro vištienos krūtinėlės;
šviežių žolelių krūva;
du pomidorai;
svogūnas;
50 g kieto sūrio;
druska;
50 ml sojos padažo;
šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, lengvai nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite skersai pluošto mažais gabalėliais.
2. Mes nepridedame vištienos, nes mes naudojame sojos padažą. Mėsą supjaustykite pipirais, sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite sojos padažu. Marinuokite vištieną pusvalandį
3. Nulupkite svogūną iš luobelės ir supjaustykite į apskritimus. Sudėkite svogūnus į garų dubenį. Ant viršaus pabarstykite pjaustytomis žolelėmis. Kitas sluoksnis tolygiai paskirstykite marinuotą vištienos filė iš eilės.
4. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir padėkite po vieną ant kiekvieno vištienos gabalo. Ant viršaus uždenkite sūrio plokštelėmis.
5. Į multicooker dubenį supilkite virintą vandenį. Dubenyje mes suformuojame indą su mėsa. Uždarykite prietaiso dangtį. Mes įjungiame lėtą viryklę režimu "Garinimas" ir kepkite mėsą keturiasdešimt minučių. Patiekite virtą vištieną su garnyru arba daržovių salotomis.
Receptas 6. Garoje virta vištiena su bulvėmis
Sudedamosios dalys
aštuoni bulvių gumbai;
du žiupsneliai šviežiai maltų pipirų;
pusė kilogramo vištienos;
jūros druska;
5 g ciberžolės.
Virimo būdas
1. Kruopščiai nuplaukite bulvių gumbus. Mes juos išvalome nuo žievelės, vėl nuplauname ir dedame į multicooker dubenį. Bulves užpilkite vandeniu taip, kad ji visiškai uždengtų daržovę.
2. Ant dubenėlio viršaus uždėkite garų talpyklą. Suberkite prieskonius į lėkštę ir išmaišykite.
3. Vištienos krūtinėlės plaunamos ir džiovinamos servetėlėmis. Mėsą supjaustykite pusantro centimetro storio riekelėmis. Kiekvieną gabalėlį susukite į prieskonius ir sukrėskite rankomis. Mes paskleidžiame vištienos mėsą inde. Sandariai uždarykite daugialypės terpės dangtį. Mes jį įjungiame režimu "Virimas garuose". Mėsą virkite pusvalandį.
4. Po pyptelėjimo atidarykite dangtį, šiek tiek atvėsinkite ir išimkite mėsos indą. Dedame virtas bulves. Patiekite patiekalą su daržovių salotomis.
Receptas 7. Troškinta vištienos filė su brokoliais
Sudedamosios dalys
dvi vištienos krūtinėlės;
paprastosios druskos;
250 g grietinės;
šviežiai maltų pipirų;
keturios česnako skiltelės;
150 g mocarelos sūrio;
brokolių žiedynai;
dantų krapštukai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos filė, supjaustykite plėveles ir riebalų perteklių. Mėsą pamirkykite servetėle. Iškirpkite krūtį išilgai, nekirpdami galo, kad ji atrodytų kaip kišenė.
2. Smulkiai sutarkuokite mocarelą. Brokolius nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite, nupjaustydami šiurkščiavilnių dalis.
3. Krūtinė šiek tiek. Į kišenę sudėkite brokolius ir tarkuotą sūrį. Pritvirtinkite skylę dantų krapštukais. Mėsą pipirais ir druska sutarkuokite ant viršaus. Česnako skilteles nulupkite ir išspauskite tiesiai ant vištienos, naudodami česnako presą. Įdėkite vištieną į garuojantį indą.
4. Supilkite vandenį į daugiafunkcinio indo dubenį, ant viršaus uždėkite vištienos indą ir sandariai uždarykite įrenginio dangtį. Įjunkite garinimą ar troškinimą. Virkite vištienos filė pusantros valandos. Išimkite paruoštą mėsą, supjaustykite ją skiltelėmis ir patiekite su garnyru ar daržovių salotomis.
Receptas 8. Garuose virta vištienos filė su daržovėmis
Sudedamosios dalys
50 ml majonezo arba grietinėlės;
dvi didelės vištienos krūtinėlės;
druska;
dvi vištienos šlaunys;
švieži krapų žalumynai;
juodieji pipirai;
svaras pievagrybių;
75 ml sauso baltojo vyno;
šeši bulvių gumbai;
sultinio;
60 g miltų;
svogūnas;
pusė pakelio sviesto;
50 g žalių svogūnų.
Virimo būdas
1. Vištienos šlaunis užpilkite virintu vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai sultinys pradeda virti, nuimkite putas. Virkite, kol mėsa iškeps.
2. Išvalykite grybus. Iškirpti perpus pakankamai didelius. Nuluptus bulvių gumbus supjaustykite sluoksniais. Nuplaukite žalius svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Suplėšykite dalį krapų savo rankomis.
3. Susmulkinkite svogūną ir kitą pusę grybų. Sudėkite juos į keptuvę su ištirpintu sviestu ir pakepinkite, pakepinkite pipirus ir druską.
4. Mėsą atskirkite nuo šlaunų kaulų, smulkiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę prie grybų. Įpilkite majonezo ir išmaišykite.
5. Sūdykite vištienos filė, padarykite įpjovą išilgai ir įdarykite krūtinėlę malta mėsa. Sutvirtinkite skylės galus medinėmis sruogomis ar dantų krapštukais.
6. Ištirpinkite pusantro šaukšto sviesto. Apatinę dvigubo katilo pakopą uždenkite folija. Ant jo guldykite bulvių, krapų, rupiai supjaustytų grybų, žaliųjų svogūnų sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį lengvai druskos. Viską aptepkite tirpintu sviestu.
7. Ant antrosios dvigubo katilo pakopos sudėkite įdarytą vištienos filė, supjaustykite pagardais ir pabarstykite tirpintu sviestu. Įjunkite dvigubą katilą 35 minutes.
8. Ištirpinkite likusį sviestą ir suberkite į jį miltus iki aukso rudos spalvos, tada atsargiai supilkite sultinį, nuolat maišydami, išminkykite. Supilkite vyną ir viską troškinkite ant silpnos ugnies penkias minutes. Pabaigoje pridėkite kapotų krapų.
9. Supjaustykite gatavą filė skiltelėmis. Įdėkite garnyrą į lėkštę, ant viršaus uždėkite keletą riekelių filė ir užpilkite padažu ant visko.
Troškinta vištienos filė - patarimai ir gudrybės
Norėdami, kad garinta vištienos filė būtų kvapi, į marinatą įpilkite citrinos sulčių arba žievės, sojų padažo, įvairių prieskonių ir aromatinių žolelių.
Vištienos filė galite naudoti salotoms, užkandžiams ar sumuštiniams gaminti.
Jei neturite sruogų ar dantų krapštukų, kad pritvirtintumėte įdarytos filė kraštus, mėsą galite apvynioti folija.
Česnakai pridedami prie garuose virtos vištienos filė porai. Prieš kepdami, išspauskite ją tiesiai ant mėsos.
