Pupelėse yra daug lengvai virškinamų baltymų.
Tai puikus mėsos pakaitalas vegetarams ir tiems, kurie nevalgo.
Jei turite lėtą viryklę, tada pupelių sriubos virimas neužims daug laiko ir pastangų.
Didžiąją dalį darbo už jus atliks jūsų padėjėjas.
Pupelių sriuba lėtai viryklėje - pagrindiniai paruošimo principai
Pupelių sriubos virimas lėtai viryklėje yra malonumas. Nereikia jaudintis, kad pupelės nesugrius ir nesudegins. Nereikia nuolat stebėti virimo proceso, o tai reiškia, kad galite skirti daugiau laiko savo artimiesiems.
Pupelių sriuba lėtai viryklėje virta mėsos, daržovių ar žuvies sultinyje. Mėsos sultiniui tinka bet kokia mėsa: vištiena, kiauliena, ėriena ar jautiena.
Kad pupelės greičiau išvirtų, jos iš anksto mirkomos bent keletą valandų, tačiau geriau tai padaryti vakare.
Į daugelio viryklių dubenį pirmiausia susmulkinkite svogūnus ir tarkuotas morkas. Tai darykite režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“. Tada susmulkintos bulvės, mėsa ir mirkytos pupelės dedamos į indą. Visi ingredientai pilami išgrynintu vandeniu ir pridedami prieskoniai. Lėta viryklė įjungiama į sriubos režimą ir virta vieną-dvi valandas.
Kepdami galite pridėti pomidorų pastos arba susmulkintų ir nuluptų pomidorų. Pupelių sriubą galima virti su rūkyta mėsa. Tai gali būti rūkytas krūtinėlė, šonkauliai ar taukai.
Liesa versija ruošiama ant daržovių sultinio.
Be pupelių ir bulvių, į sriubą dedama ir kitų daržovių ar makaronų.
Receptas 1. Pupelių sriuba lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
pusantros stiklinės sausų pupelių;
druska;
mėsa - 300 g;
prieskoniai
dvi bulves;
lauro lapas;
morkos;
augalinis aliejus - 80 ml;
svogūnas - 70 g.
Virimo būdas
1. Bent dvi valandas mirkykite sausas pupeles išgrynintame geriamajame vandenyje. Jei turite galimybę, darykite tai vakare, kad pupelės naktį stovėtų vandenyje.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
4. Mes imame bet kokią mėsą. Tai gali būti kiauliena, ėriena ar jautiena. Mano nugarinę nuvalome nuo visko, kas nereikalinga, ir supjaustome mažais gabalėliais.
5. Dvi bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos gabalėliais.
6. Supilkite augalinį aliejų į daugialypės terpės talpą. Įjunkite režimą „Kepimas“. Aliejuje paskirstome tarkuotas morkas ir svogūnus. Kepkite daržoves iki šviesiai rudos spalvos.
7. Iš pupelių nusausinkite vandenį ir perpilkite į keptas daržoves. Čia dedame mėsą ir bulves. Užpildykite filtruotu vandeniu. Pagardinkite prieskoniais ir suberkite lauro lapą. Lėtą viryklę perjunkite į sriubos režimą ir sriubą virkite dvi valandas. Supilkite gatavą sriubą į lėkštes ir patiekite su grietine bei šviežiomis žolelėmis.
Receptas 2. Pupelių sriuba lėtai viryklėje su pomidorais
Sudedamosios dalys
250 g sausų pupelių;
raudoni čili pipirai;
svaro vištienos;
druska;
dvi bulves;
augalinis aliejus;
80 g svogūnų;
25 g pomidorų pastos;
du pomidorai;
česnakai yra gvazdikėliai.
Virimo būdas
1. Pupelės nuplaunamos, supilamos į tinkamą indą ir užpilama švariu geriamuoju vandeniu. Mirkykite mažiausiai keturias valandas.
2. Vištieną supjaustykite porcijomis, gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Įjungiame lėtą viryklę režimu „Kepimas“. Mes nustatėme laiką pusvalandžiui. Į dubenį supilkite augalinį aliejų, palaukite penkias minutes, kol jis sušils, ir paskleiskite vištieną. Kepkite mėsą penkias minutes.
3. Mes išvalome lemputę ir nuplauname. Smulkiai supjaustykite ir pridėkite prie vištienos. Sumaišykite ir toliau pakepkite.
4. Atlaisvinkite česnaką iš luobelės ir tris ant mažiausio trintuvo. Mes perkeliame jį į multikookerio dubenį ir išmaišome. Kepkite visas kartu penkias minutes, kol ryškus česnako ir svogūnų kvapas.
5. Nuplauti pomidorai supjaustomi mažais gabalėliais ir sudedami į kotletukus. Įpilkite pomidorų pastos, sumaišykite ir virkite iki garsinio signalo.
6. Nuluptas bulves supjaustyti nedideliais gabaliukais. Iš pupelių nusausinkite vandenį ir nuplaukite. Pupelės ir bulvės dedamos į daugialypės terpės talpą. Įjungiame „sriubos“ programą ir pusvalandį tęsiame virimą. Pabaigoje įberkite druskos ir suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus.
3 receptas. Pupelių sriuba iš konservuotų pupelių daugialypėje formoje
Sudedamosios dalys
svogūnas;
kalendra;
morkos;
česnakai
kečupas - 30 ml;
lauro lapas;
bulvė - pusė kilogramo;
prieskoniai
konservuotos pupelės - skardinė;
liesos aliejaus.
Virimo būdas
1. Įjunkite lėtą viryklę kepimo režimu. Į dubenį supilkite augalinį aliejų ir penkias minutes pašildykite. Į įkaitintą aliejų sudėkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps skaidrūs. Sutarkuokite nuluptas morkas, nusiųskite į svogūną ir kepkite dar penkias minutes. Įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite.
2. Bulvę nulupkite ir lengvai susmulkinkite. Į dubenį supilkite likusias daržoves, maišant, pakepkite iki pypsimo. Atidarykite pupelių indelį ir sudėkite turinį kartu su skysčiu į daugialypės terpės indą. Įpilkite vandens iki norimo tankio, sudėkite lauro lapą ir viską pagardinkite karštais pipirais, džiovintais bazilikais ir paprika. Įjunkite lėtą viryklę į „gesinimo“ režimą ir sriubą virkite pusvalandį.
3. Po pyptelėjimo suberkite susmulkintą česnaką ir kalendrą. Keletą minučių sriubą palaikykite „šiltu“ režimu.
Receptas 4. Pupelių sriuba multivrokoje su rūkyta mėsa
Sudedamosios dalys
100 g rūkytos lašinės;
trys skiltelės česnako;
du lauro lapai;
30 ml pomidorų padažo;
30 ml alyvuogių aliejaus;
trys saliero stiebai;
du žirniai saldžiųjų prieskonių;
5 žirneliai juodųjų pipirų;
druska;
čili pipirų ankštis;
dvi morkos;
stiklinė baltų sausų pupelių;
svogūnas;
200 g rūkytos dešros.
Virimo būdas
1. Dieną pupeles pamirkome šaltame, filtruojamame vandenyje ir paliekame per naktį. Tada iš pupelių nusausinkite vandenį ir nuplaukite. Pupeles perkeliame į lėkštę, užpilame filtruotu vandeniu ir virkite valandą.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Nulupkite česnako ir čili žieveles bei sėklas. Mažiausias aštrus peilis, kuo mažesnis.
4. Supilkite alyvuogių aliejų į daugialypės terpės talpą. Įjungiame režimą „Kepimas“ ir laukiame penkias minutes. Į indą sudedame svogūnus ir pakepiname juos dvi minutes, tada sudedame susmulkintą česnaką ir čili pipirą ir pakepiname juos visus kartu dar tris minutes.
5. Nuluptas morkas supjaustykite į batonėlius. Įpilkite jį į svogūną ir pakepkite, nuolat maišant, dar penkias minutes.
6. Salierų kotelį supjaustykite mažais gabalėliais. Mes siunčiame į dubenį ir kepame tą patį laiką.
7. Supilkite pomidorų padažą, druską, pagardinkite pipirais ir troškinkite kelias minutes.
8. Lašinius supjaustykite mažais kubeliais. Mes supjaustėme dešrą didesniais gabalėliais. Kepkite šoninę keptuvėje be aliejaus. Kai riebalai ištirps, įpilkite dešros ir viską pakepkite iki aukso rudos spalvos.
9. Į multikookerio dubenį dedame virtas pupeles, pakepintą šoninę su dešra ir viską užpilame vandeniu iki norimo tankio. Sudėkite lauro lapus ir pipirų gabaliukus. Mes įdėjome lėtą viryklę į "sriubos" režimą. Virkite sriubą pusvalandį.
10. Po pyptelėjimo išimkite lauro lapą ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis. Patiekite su grietine.
Receptas 5. Pupelių sriuba lėtoje viryklėje su makaronais
Sudedamosios dalys
du litrai sultinio;
stiklinė baltų pupelių;
100 g makaronų;
10 g šviežių petražolių;
30 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
morkos;
du žiupsneliai juodųjų pipirų;
dvi bulves;
5g druskos.
Virimo būdas
1. Pupeles gerai nuplaukite ir per naktį užpilkite geriamuoju vandeniu. Tada nusausinkite vandenį ir perkelkite pupeles į daugialypio dubenėlio indą.
2. Užpildykite pupeles sultiniu, uždarykite daugiafunkcinio viryklės dangtį ir įjunkite programą „Sriuba“. Virkite ją valandą.
3. Svogūną ir morką nulupkite. Smulkiai supjaustykite daržoves ir troškinkite keptuvėje dešimt minučių.
4. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
5. Atidarykite multikookerio dangtį, į sultinį supilkite bulves ir daržoves. Virkite sriubą tuo pačiu režimu dar ketvirtį valandos. Druska ir pipirai.
6. Pabaigoje suberkite makaronus ir virkite dar septynias minutes. Į sriubą įpilkite pjaustytų, šviežių žolelių ir keletą minučių palaikykite "pašildymo" režime.
Receptas 6. Pupelių sriubos tyrė daugialypėje keptuvėje
Sudedamosios dalys
400 g konservuotų pupelių;
druska;
didelė svogūno galva;
žiupsnelis malto čili;
didelė morka;
žiupsnelis koriandro;
salierų kotelis;
alyvuogių aliejus - 50 ml;
dvi bulves;
200 g rūkytų šonkaulių;
žalumynai;
grietine.
Virimo būdas
1. Nulupkite svogūną ir morkas. Supjaustykite daržoves ne labai smulkiai.
2. Supilkite augalinį aliejų į daugialypės terpės baką. Įjunkite kepimo programą. Kai aliejus sušils, išdėliokite daržoves. Kepkite, neuždengdami, maišydami dvi minutes.
3. Supilkite vandenį, uždarykite įrenginio dangtį ir įjunkite į „sriubos“ režimą. Virkite pusvalandį.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite ir supjaustykite salierą mažais gabalėliais. Rūkytas šonkauliai supjaustomi porcijomis. Sudėkite visus paruoštus ingredientus ir uždarykite dangtį.
5. Išmeskite pupeles į sietą ir supilkite į sriubą. Druska, pagardinkite prieskoniais. Kai sriuba bus paruošta, paimkite šonkaulius ant atskiros lėkštės. Daržoves perkelkite į maišytuvo dubenį ir viską sutrinkite į bulvių košę, supildami sultinį, iki norimos konsistencijos. Supilkite sriubą į lėkštes. Kiekviename įdėkite šonkaulį ir šaukštą grietinės.
Pupelių sriuba lėtai viryklėje - patarimai ir gudrybės
Kad nešvaistytumėte laiko pupelėms mirkyti, iš konservuotų pupelių galite pasigaminti sriubos. Jis turi būti dedamas į sriubą likus ketvirčiui valandos iki virimo pabaigos.
Jei jūsų multikookeris neturi režimo „Kepimas“, jį galite pakeisti režimu „Kepimas“.
Pupelių sriuba pabaigoje lėtai virkite druską.
Virimo laikas priklauso nuo jūsų daugiafunkcinio virėjo galios.
