Kas mano, kad barštis be mėsos nėra gerai?
Jis tiesiog nemoka jo virti!
Yra daugybė vegetariškų receptų populiariam patiekalui su neprilygstamu skoniu.
Toks barštis puikiai tinka nevalgius, laikantis dietų ar tiesiog norint paįvairinti pietų stalą.
Barščiai be mėsos - bendrieji virimo principai
Nereikia virti barščio be mėsos ant vandens. Visada galite naudoti grybų ar daržovių sultinį. Su pirmuoju viskas aišku, bet kaip virti antrą? Jums tiesiog reikia virti svogūną vandenyje, rupiai supjaustytas morkas su lauro lapu, pipirų gabaliukus. Ir tada padermė.
Pagrindiniai boršio komponentai:
• pomidorai, pomidorų pasta;
• burokėliai;
• švieži, marinuoti kopūstai;
• svogūnai su morkomis;
• bulvės.
Dažniausiai barščiai virti su padažu, tai yra, atskirai kepant šakniavaisius. Jis gaminamas su pridėtais riebalais. Augalinis aliejus naudojamas nevalgius.
Įvairiems skoniams grybai, ankštiniai, kiaušiniai dedami į borščius be mėsos. Kaip ir kituose pirmuosiuose patiekaluose, degalų papildymui naudojami prieskoniai ir žolelės. Patiekite barščius su grietine, česnako pampushkami arba tiesiog duona, krekeriais.
1 receptas: Baršas be mėsos su raudonomis pupelėmis
Pupelės yra augalinis baltymas. Jis puikiai tinka virti vegetarišką boršetą be mėsos. Mes naudosime raudonas pupeles, kurias geriausia mirkyti per naktį šaltu vandeniu.
Sudedamosios dalys
• 200 gramų pupelių;
• 200 gramų kopūstų;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 1 krūva žalumos;
• 200 gramų bulvių;
• 200 gramų burokėlių;
• 40 ml aliejaus;
• 80 gramų morkų;
• 80 gramų svogūnų;
• 1 varpinė;
• prieskoniai.
Virimas
1. Mes nuplauname vakare mirkytas pupeles, pakeiskite vandenį ir virkite iki minkštos. Tada sultinį reikia nusausinti.
2. Morkas sutarkuokite rupiai, svogūną supjaustykite. Kepkite kartu minutę. Supilkite aliejų iš karto.
3. Suberkite tarkuotus burokėlius ir pakepkite kartu. Tada įdėkite pastos, praskiestos per pusę stiklinės vandens, ir troškinkite daržoves 10 minučių.
4. Į keptuvę įpilkite vandens, galite nedelsdami išgerti verdančio vandens. Tai užtruks apie 2,5 litro.
5. Leiskite užvirti, įberkite druskos ir supilkite supjaustytas bulves.
6. Po 5 minučių sudėkite pupeles, po dar tiek, kiek įpilkite daržovių iš keptuvės.
7. Paskutinis yra susmulkinti kopūstai su paprika. Mes verdame barščius, kol daržovės bus visiškai minkštos. Įdėjus pomidorų, jie greitai neužvirs.
8. Pabaigoje įberkite daugiau druskos pagal norimą skonį, įmeskite susmulkintus žalumynus, lauro lapą ir išjunkite. Leisk barščiui užvirti.
2 receptas: Burokėlių sriuba be mėsos su burokėliais
Įprastas ir paprastas gardaus barščio be mėsos receptas. Tai padės, kai reikės skubiai ką nors išvirti. Virimui reikia 2 keptuvių, kurios papildomai sumažins laiką.
Sudedamosios dalys
• 2 pomidorai;
• 300 gramų kopūstų;
• 200 gramų burokėlių;
• 2 litrai vandens;
• 2 svogūnai;
• 1 vidutinė morka;
• druska ir kiti prieskoniai;
• lauro lapai ir žalumynai;
• šiek tiek acto ir aliejaus;
• 3 bulvės.
Virimas
1. Nedelsdami įpilkite vandens, leiskite užvirti, supilkite supjaustytas bulves. Solim.
2. Į vieną keptuvę supilkite 3 šaukštus aliejaus, sudėkite nuluptus ir tarkuotus burokėlius ir pakepkite minutę. Supilkite šiek tiek verdančio vandens, galite iš keptuvės. Įpilkite lašą acto ir troškinkite, kol suminkštės.
3. Antroje keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną, tada nusiųskite į jį morkas ir tarkuotus pomidorus. Mes taip pat troškiname šį skrudinimą, kol daržovės bus minkštos.
4. Kai tik bulvių griežinėliai pasiekia pusiau paruoštus, mes siunčiame į keptuvę pjaustytus kopūstus. Virkite iki visiškai minkštos.
5. Abiejų keptuvių turinį paskleiskite boršiu, dvi minutes troškinkite ant silpnos ugnies.
6. Mes užpildome barščius prieskoniais, žolelėmis, meskite lauro lapą ir išjunkite.
3 receptas: Baršas be mėsos su miško grybais
Grybų barštis be mėsos yra tikra pasaka! Virimui naudosime džiovintus grybus (baltuosius, voveraites ir bet kuriuos kitus). Iš anksto mirkykite juos šaltame vandenyje mažiausiai tris valandas.
Sudedamosios dalys
• 100 gramų džiovintų grybų;
• 300 gramų kopūstų;
• 1 didelis burokėlis;
• 2 svogūnai;
• 1,8 litro vandens;
• 1 morka;
• prieskoniai;
• aliejus;
• 3 šaukštai makaronų.
Bulvės pagal pageidavimą.
Virimas
1. Išplaukite iš anksto mirkytus grybus, užpilkite vandeniu ir virkite 10 minučių. Tada mes keičiame vandenį į 1,8 litro gryno verdančio vandens ir sriuba virinama jau.
2. Apkepkite svogūnus su morkomis, kurios supjaustomos atsitiktine tvarka. Sudėkite susmulkintus burokėlius. Mes kartu kepame.
3. Įpilkite pomidorų pastos, ją galite pakeisti pomidorais. Troškinkite visus kartu.
4. Praėjus 12 minučių po grybų virimo, suberkite į juos kopūstus ir virkite iki minkštos. Solim. Jei virkite grybų barščius su bulvėmis, tada prieš kopūstus reikia juos paguldyti 7 minutes.
5. Įdėkite keptuvės turinį į keptuvę, virkite porą minučių.
6. Įpilkite likusius prieskonius pagal savo skonį, žoleles ir išjunkite. Grybų barštis turėtų būti infuzuojamas ant viryklės pusvalandį, kad jis atskleistų visus savo aromatus.
4 receptas: Baršas be mėsos su žaliaisiais žirneliais
Tokiam barščiui paruošti naudojami konservuoti žirniai. Tai labai patogu ir greita. Tuo pačiu metu produktas gerai atskiedžia barščio skonį ir vizualiai padaro patiekalą daug patrauklesnį ir įdomesnį.
Sudedamosios dalys
• 3 bulvės;
• 250 gramų kopūstų;
• po 1: burokėliai, morkos ir svogūnai;
• 0,5 skardinės žirnių;
• 30 ml aliejaus;
• prieskoniai;
• šiek tiek petražolių;
• 2 pomidorai.
Virimas
1. Bulves nulupkite, supjaustykite juostelėmis, įmeskite į skardą.
2. Po 5 minučių padėkite šlakelį, druską, virkite ant labai silpnos ugnies, neleiskite aktyviai virti.
3. Keptuvėje apkepkite visus šakniavaisius, supjaustykite juostelėmis. Pakaitomis, po minutės, vieną po kitos: svogūnus, tada runkelius ir paskutines morkas.
4. Įpilkite tarkuotų pomidorų be odelės ir troškinkite 10 minučių.
5. Keptuvę paskleidžiame ant jau virtų kopūstų su bulvėmis. Užvirink.
6. Mesti žalius žirnelius, vėl leiskite užvirti.
7. Belieka patiekalą užpildyti žolelėmis, aromatiniais prieskoniais ir viskuo!
5 receptas: Žalias barštis be mėsos su sorbele
Sūrio barštis yra puikus patiekalas ne tik vasarai. Šiandien žalumynai parduodami bet kuriuo metų laiku ir jūs visada galite mėgautis vitaminų patiekalu. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tas, kad toks barštis nemėgsta kaitinimo, todėl geriau jį virti iš karto.
Sudedamosios dalys
• 1,5 litro vandens;
• 3 šaukštai aliejaus;
• 2 bulvės;
• 3 kiaušiniai;
• 1 morka;
• 2 lėkštės kapotos soros;
• 1 svogūnas;
• žalumynai ir lauro lapas;
• druska.
Virimas
1. Mes išvalome daržoves. Bulves supjaustome kubeliais, morkas ir svogūnus supjaustome smulkiau. Mes supjaustome žalumynus. Rūgštynes reikia rūšiuoti, nuplauti ir tiesiog ant lentos supjaustyti 0,5 centimetro griežinėliais. Per smulkiai nereikia.
2. Bulvių griežinėlius nukoškite į puodą su verdančiu vandeniu.
3. Po 3 minučių sudėkite morkas, svogūnus ir viską virkite, kol suminkštės. Viduryje nepamirškite druskos.
4. Atskirai išvirkite kiaušinius. Mes išvalome iš apvalkalo. Supjaustykite kubeliais.
5. Į keptuvę nukoškite sorą, žalumynus, supilkite šiek tiek aliejaus, kad patiekalas būtų skanesnis.
6. Mesti laurų lapą ir viskas! Išjunkite.
7. Įdėkite į lėkštę virtą ir išplaktą kiaušinį, užpildykite žaliu barščiu ir patiekite su grietine.
6 receptas: Baršas be mėsos su raugintais kopūstais
Šio barščio bruožas yra ryškus skonis ir ryškus aromatas, suteikiantis raugintų kopūstų. Daugelis žmonių mėgsta patiekalą su juo ir nepripažįsta kitų receptų.
Sudedamosios dalys
• 2 bulvės;
• 2,5 litro vandens, galite daržovių ar grybų sultinio;
• 1 morka;
• burokėliai 1 smulkmena;
• 2 šaukštai pomidorų;
• 350 gramų kopūstų;
• 40 ml aliejaus;
• žalumynai;
• druska, lavrushka.
Virimas
1. Į verdantį vandenį mesme bulves, supjaustytas kubeliais, virkite 5 minutes.
2. Įpilkite raugintų kopūstų. Jei jis yra per rūgštus, tuomet galite nuplauti arba tiesiog išspausti sūrymą. Virkite, kol suminkštės.
3. Kepdami daržoves kepkite keptuvėje. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūną aliejuje.
4. Kai tik svogūnas pasidaro skaidrus, mesme pjaustytas morkas, pakepiname porą minučių.
5. Pabaigoje suberkite tarkuotus burokėlius ir virkite kartu, kol gerai paskrus.
6. Įpilkite pomidorą, praskiestą nedideliu kiekiu, ir troškinkite daržoves, kol bus visiškai minkšti.
7. Įdėkite padažą į keptuvę, keletą minučių virkite barščius, dėkite žalumynus, įmeskite lauro lapą, pagal skonį įberkite druskos ir viskas! Galite jį išjungti.
7 receptas: mėsos be lęšių barščiai
Lęšiai ruošiami daug greičiau nei pupelės, taip pat puikiai tinka barščiams, tačiau dėl tam tikrų priežasčių jie pridedami ypač retai. Tikriausiai tik niekam nepažįstamas šis nuostabus receptas. Bet tai lengva išspręsti! Patiekalas be bulvių, bet galite pridėti.
Sudedamosios dalys
• 0,5 puodelio lęšių;
• 1 didelis runkelis ir 2 smulkmenos;
• 1 svogūnas;
• 3 šaukštai pomidorų pastos;
• 2 morkos;
• 300 gramų kopūstų;
• 5 šaukštai aliejaus;
• žalumynai, druska;
• 1 pipiras;
• šiek tiek acto.
Virimas
1. Nuluptus burokėlius sutrinkite, sudėkite į nedidelį indą, užpilkite puse stiklinės vandens, šaukšteliu acto ir troškinkite, uždengę dangčiu, kol bus visiškai minkšti.
2. Nuplaukite lęšius, supilkite į puodą su verdančiu vandeniu (apie du litrus). Virkite, kol pusė bus paruošta.
3. Susmulkinkite kopūstus, nusiųskite į lęšius. Dabar galite pridėti šiek tiek druskos.
4. Supjaustykite svogūną, pakepkite keptuvėje su sviestu.
5. Kai svogūnų griežinėliai taps skaidrūs, suberkite tarkuotas morkas ir pakepinkite kartu.
6. Į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir smulkiai supjaustytų pipirų. Viską kepame kartu, kol suminkštės. Jei masė pradeda kepti anksčiau laiko, tuomet galite užpilti šiek tiek vandens ir tiesiog išpilti.
7. Kai tik lęšiai ir kopūstai pasieks pasiruošimą, įberkite į juos burokėlių. Užvirink.
8. Mes perkeliame passerovka. Vėl užvirkime.
9. Dabar susmulkinkite žalumynus, paruoškite lauro lapą, maltus pipirus, bet kokius prieskonius. Ir visi kartu mes siunčiame į keptuvę. Išjunkite.
Barščiai be mėsos - naudingi patarimai ir gudrybės
• Boršas bus labai ryškus ir raudonas, jei burokėlius įlašinsite truputį acto arba keletą citrinos rūgšties kristalų.
• Švieži barščiai nėra labai skanūs. O jei pomidorai nedavė pakankamai rūgšties, į keptuvę galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių arba įdėti lėkštėje citrinos griežinėlį.
• Norint patiekalui suteikti malonų grybų aromatą, nebūtina užvirti sultinio. Galite sumalti porą džiovintų grybų kavos malūnėlyje, kepti kartu su padažu ir sudėti į keptuvę. O vegetariškas barštis turės visiškai kitokį skonį.
• Rūgštynes galima dėti ne tik į žalią barščią, bet ir į paprastą. Lapai pridės pirmąjį trūkstamos rūgšties patiekalą ir pašalins poreikį dėti citrinos sultis, supilti actą.
• Pats skaniausias barštis yra tas, kurį pavyko užvirinti. Patarimą patiekalą rekomenduojama gaminti 1,5 valandos prieš vakarienę, kad visų ingredientų skoniai derėtų.
• Česnakiniai grybai - geriausias boršio priedas. Bet ne visada yra laiko tešlą dėti, palaukite, kol ji priglus ir iškeps. Yra alternatyva! Susmulkintą duonos riekelę supjaustykite kubeliais, sumaišykite su tarkuotu česnaku, pasūdykite su sviestu ir išdžiovinkite aromatinius krekerius orkaitėje!
