Sausainių gaminiai yra mėgstami daugelyje šalių.
Jie skanūs, virti nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti, be to, jų pagrindu galite gaminti daug įdomių desertų.
Ir jei jūs vis dar nežinote, kaip arba nežinote, kaip namuose iškepti nuostabų kempinės pyragą, receptai, kuriuos išbandėme per daugelį metų, padės jums susidoroti su šia paprasta užduotimi.
Kempinės pyragas namuose - bendrieji paruošimo principai
Sausainis - unikalus pyragas, kuris puikiai tinka visų rūšių desertams, pyragams, pyragams gaminti.
Paruoštas biskvitas supjaustomas ir sutepamas kremais, kondensuotu pienu, uogiene ar uogiene. Ant sausainių pyragų paskleiskite riešutus, džiovintus vaisius, vaisius ir uogas. Gatavas biskvito produktas užpilamas apledėjimu, apibarstomas cukraus pudra, šokolado drožlėmis.
Kai kurie netgi renkasi sausainį be jokių įdarų, nes tinkamai iškeptas biskvitas pasirodo toks švelnus, aromatingas ir erdvus, kad net savo originalia forma jis pasirodo labai patrauklus ir skanus.
Norėdami namuose pasigaminti sausainį, naudokite Pagrindinės trys sudedamosios dalys: miltų, kiaušinių ir cukraus, likusių komponentų atsiradimas priklauso nuo recepto.
Biskvitas gali būti įvairus: kefyro ar grietinės pagrindu, iš varškės tešlos arba įprasto, balto klasikinio ar šokolado. Taip pat galima paruošti liesą biskvitą.
Išbandykite, eksperimentuokite - jums tikrai pasiseks.
1. Kaip namuose iškepti kramtomosios tešlos pyragą: klasikinis receptas
Ingredientai
• 150 gramų miltų;
• šeši kiaušiniai;
• 200 gramų cukraus;
• 10 gramų kepimo miltelių;
• 10 gramų vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos.
Virimo būdas:
1. Plakite šviežius kiaušinius iki putų.
2. Įpilkite druskos, vanilinio cukraus ir granuliuoto cukraus. Plakite masę dar 3–5 minutes.
3. Miltus persijokite į kitą dubenį, sumaišykite su kepimo milteliais.
4. Sudėkite sausą masę mažomis dalimis į gerai išplaktus kiaušinius su cukrumi, nesustodami plakite tešlą. Gatava biskvito tešla neturėtų būti per tiršta, bet ne skysta, jos konsistencija turėtų būti vidutinė, klampi.
5. Apvalią kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, supilame į paruoštą tešlą.
6. Mes kepame biskvitą namuose šiltame iki 180 gr. orkaitė yra dvidešimt penkių minučių.
7. Pasibaigus maisto ruošimui skirtam laikui, mes išjungiame orkaitę, neskubėkime gauti paties gaminio - leiskite jam stovėti šiltoje orkaitėje dar dešimt minučių.
8. Atsargiai išimkite formą, pasukite naminį sausainį ant sauso, švaraus rankšluosčio.
2. Naminis manų kruopos pyragas
Ingredientai
• keturi kiaušiniai;
• 150 gramų manų kruopų;
• 200 gramų cukraus;
• 300 ml pieno;
• 10 gramų vanilino ir kepimo miltelių;
• 75 gramai sviesto;
• žiupsnelis druskos.
Virimo būdas:
1. Atsargiai atsukite trynius nuo baltymų.
2. Sumaišykite trynius su manų kruopomis ir pienu, baltymus su vanilinu ir cukrumi.
3. Pirmąjį mišinį plakite 3–5 minutes, palikite šaltai, kad manų kruopos šiek tiek išsipūstų. Plakite antrą mišinį, kol susidarys sodrios baltos putos.
4. Sumaišykite abu mišinius į švarų dubenį, atsargiai sumaišykite, kad masė neprarastų savo puošnumo.
5. Gausiai sutepkite kepimo indą sviestu, supilkite į paruoštą tešlą.
6. Kepkite 180 gr. dvidešimt minučių iki skanios auksinės plutos susidarymo.
7. Biskvitą leidžiame penkias minutes pastovėti šiltoje orkaitėje, po to išimame jį iš formos.
3. Kaip namuose iš varškės tešlos iškepti nuostabų kempinės pyragą
Ingredientai
• 80 gramų miltų;
• 80 gramų kukurūzų krakmolo;
• keturi kiaušiniai;
• 20 gramų sviesto;
• 150 gramų miltelių cukraus;
• paragauti vanilino;
• žiupsnelis druskos.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia atskiriame trynius nuo baltymų.
2. Sumuškite baltymus, įberdami žiupsnelį druskos, kol pasidarys putlios putos.
3. Į trynius supilkite miltelinį cukrų, plakite iki vientisos spalvos ir maloniai šviesiai geltonos spalvos.
4. Sumaišykite abu mišinius, gautą masę plakite vandens vonelėje, kol ji sutirštės.
5. Dabar mes nuleidžiame indą su mase į didelę talpyklą su šaltu vandeniu, plakite toliau, kol masė visiškai atvės.
6. Kitame inde sumaišykite išsijotus miltus, krakmolą ir vaniliną.
7. Į sausą masę supilkite pusę kiaušinių mišinio, gerai išmaišykite. Įpilkite antrosios pusės, vėl sumaišykite.
8. Biskvito formelę sutepkite sviestu, supilkite į tešlą, kepkite trisdešimt minučių šiltoje iki 180 gr. orkaitę.
9. Gautą pyrago pagrindą kepsniams laikome šiltoje orkaitėje 5-10 minučių, tik tada mes jį išimame ir atsargiai išimame iš formos.
4. Medaus pyragas namuose
Ingredientai
• pusantros stiklinės miltų;
• stiklinė cukraus;
• keturi kiaušiniai;
• sviestas pelėsiui sutepti;
• trys šaukštai skysto medaus;
• šaukštelis sodos.
Virimo būdas:
1. Viename dubenyje plakite trynius ir pusę stiklinės cukraus iki vientisos masės.
2. Kitame inde likusį cukrų plakite baltymais, kol susidarys stabilios baltos smailės.
3. Sudėkite medų į nedidelį puodą, pašildykite, supilkite soda. Toliau maišydami kaitinkite, kol masės spalva taps šviesiai ruda, o konsistencija bus vienoda.
4. Dideliame sausame dubenyje sumaišykite trynių ir cukraus mišinį su medumi, puse baltymų mišinio ir išsijotais miltais.
5. Atsargiai įpilkite likusią baltymų masę į gautą aromatinę masę, sumaišykite.
6. Uždenkite sausainių kepimo indą pergamentiniu popieriumi, sutepkite aliejumi.
7. Supilkite tešlą, kepkite 180 gr. pusvalandis.
5. Kaip namuose iškepti nuostabų kempinės pyragą ant kefyro
Ingredientai
• trys kiaušiniai;
• stiklinės kefyro;
• stiklinė cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 100 gramų sviesto;
• dvi stiklines miltų;
• pusės šaukštelio vanilinio cukraus ir sodos;
• kelis lašus acto, kad užgesintumėte soda.
Virimo būdas:
1. Sumaišykite kambario temperatūroje sušvelnintą sviestą su cukrumi ir kiaušiniais.
2. Įpilkite acto, išplakto su actu, ir išsijotų miltų, vanilino ir šiek tiek druskos.
3. Gerai išmaišykite masę, tada supilkite kefyrą.
4. Plakite tešlą iki vientisos masės ir vidutinio tankio.
5. Supilkite tešlą į formą, išklotą pergamentiniu popieriumi.
6. Kepimo pyragą kepame ant kefyro pusvalandį.
7. Atvėsinkite orkaitėje, atsargiai išimkite iš formos.
6. Šokoladinis kempinės pyragas namuose
Ingredientai
• pusė stiklinės miltų;
• trys ketvirtadaliai stiklinės cukraus;
• keturi kiaušiniai;
• 50 gramų kakavos;
• sviestas.
Virimo būdas:
1. Nedideliame, sausame indelyje baltymai sudedami iki stabilių baltų smailių.
2. Kitame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus ir kakavą.
3. Trečiajame inde išplakite trynius su cukrumi.
4. Švelniai sumaišykite trynius su baltymais, kad masė neprarastų savo puošnumo.
5. Palaipsniui įmaišykite miltus su kakava į kiaušinių mišinį, maišydami masę lengvais judesiais iš apačios į viršų.
6. Supilkite tešlą į riebalais išteptą formą.
7. Kepkite trisdešimt minučių.
7. Kaip namuose iškepti puikų kempinės pyragą ant grietinės
Ingredientai
• stiklinė cukraus;
• stiklinė grietinės;
• dvi stiklines miltų;
• šeši kiaušiniai;
• augalinis aliejus;
• šaukštas citrinos sulčių.
Virimo būdas:
1. Į indą su tryniais supilkite cukrų su tryniais, plakite, kol visi cukraus grūdai visiškai ištirps.
2. Įpilkite grietinės, gerai išmaišykite.
3. Į baltymus supilkite citrinos sultis, išplakite iki tirštų, stabilių putų.
4. Grietinę sumaišykite su baltymais, supilkite išsijotus miltus.
5. Tešlą plakite mikseriu nedideliu greičiu arba plakite.
6. Sutepkite formą aliejumi, supilkite į paruoštą tešlą.
7. Kepkite 25 minutes, pirmąsias 15 minučių, kai įkaitinsite iki 180 gr. orkaitę, kitas 10 minučių 160 laipsnių kampu.
8. Liesas kempinės pyragas namuose be kiaušinių ir pieno
Ingredientai
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• stiklinė labai gazuoto mineralinio vandens;
• dvi stiklines miltų;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• obuolių sidro actas, soda;
• trečias puodelis manų kruopos.
• paragauti vanilino ir cinamono.
Virimo būdas:
1. Išsijokite miltus į gilų dubenį, įpilkite cinamono ir vanilino.
2. Kitame inde sumaišykite augalinį aliejų su cukrumi, actu ir mineraliniu vandeniu. Masę gerai išplakite, kad cukrus masėje beveik visiškai ištirptų.
3. Sumaišykite miltų masę su riebiu mišiniu, plakite penkias minutes, kad biskvitas pasirodytų ypač puikus.
4. Supilkite paruoštą liesą tešlą į formą, apibarstytą manų kruopomis, kepkite dvidešimt minučių.
Kaip namuose iškepti nuostabų kempinės pyragą: patarimai ir mažos gudrybės
• Norėdami, kad pyragas iš pyrago būtų sodrus, jums reikia aukščiausios kokybės miltų, kuriuose yra daug glitimo.
• Kepdami sausainį, jokiu būdu neatidarykite orkaitės durelių, kitaip tešla nukris ir gatavas produktas nepasirodys sodrus.
• Jei kiaušiniai nebus plakami pakankamai laiko (8-10 minučių), biskvitas kepimo metu pakils, bet atvėsus iškris.
• Biskvitui gaminti nenaudokite rudojo cukraus, tiks tik įprastas granuliuotas cukrus arba cukraus pudra.
• Visų biskvitą sudarančių ingredientų temperatūra turi būti vienoda, todėl maistą iš šaldytuvo turėtumėte išimti bent valandą prieš virimą.
• Nenaudokite cukraus daugiau, nei būtina; dėl šio produkto perteklių tešla gali būti sunkesnė, o kempinės pyragas neatrodys sodrus ir orus.
• Jei nusprendėte kepti šokoladinį biskvitą pagal įprasto biskvito receptus, sumažinkite miltų kiekį pagal jame įdėtą kakavos miltelių kiekį.
• Biskvitą būtinai iškepkite įkaitintoje orkaitėje, kitaip jis nepakils.
