Karališko sūrio pyrago grožis - švelniausioje trupinėje tešloje ir minkštoje sultingoje varškėje.
Jei vaikas jokiu būdu nenori valgyti varškės, šis stulbinantis desertas ištaisys situaciją.
Gaminti yra taip lengva ir greita, kad receptas neabejotinai taps mėgstamiausiu kulinarijos knygoje.
Karališko sūrio pyrago paruošimas iš būtiniausių komponentų.
Ar reikalingi miltų, varškė, kiaušiniai, cukraus taip soda. Galite paįvairinti klasikinį vanilės skonį citrusinių vaisių žievelėmis, šokoladu, vaisiais, uogomis.
Karališkas sūrio pyragas - bendrieji virimo principai
Karališkojo sūrio pyrago skirtumas nuo įprasto sūrio pyrago - tešla. Vietoj mielių naudojamos trumpikė, kurį gaminti yra malonu. Aliejų reikia supjaustyti gabalėliais, apvolioti miltuose ir soda, susmulkinti peiliu, tada rankomis įtrinti į vienodą trupinį. Būtina greitai dirbti, kad aliejus nepradėtų tirpti delnuose.
Homogeninė varškės masė karališkajam sūrio pyragui gaunama gerai išplakant varškę su cukrumi ir kiaušiniais. Kad įdaras būtų orinis, geriau išplakti baltymus atskirai, o tada švelniai, be mušimo, įmerkti juos į saldžią varškę.
Torto viršus yra iš streselio iškeptas saldaus pyrago trupinys. Kepkite karališkąjį sūrio pyragą 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo formą sutepkite aliejumi. Patogiau naudoti suskaidytą formą, nes pyragas labai minkštas, švelnus. Jei ištrauksite jį iš įprastos formos, desertas gali subyrėti.
Vidutinis kepimo laikas - keturiasdešimt minučių. Tešla turi lengvai paruduoti. Keptas desertas turi būti paliekamas valandą, kad visiškai atvėstų po medvilniniu rankšluosčiu. Pailsėjęs sūrio pyragas patiekiamas šaltai.
Karališkas sūrio pyragas "Classic"
Klasikinis karališko sūrio pyrago receptas tinka sekmadieniui. Subtili tešla tiesiog tirpsta ant liežuvio, o sultingas varškės sūrumas mirkomas desertu.
Ingredientai:
• 530 gramų varškės;
• 225 gramų baltų miltų;
• 130 gramų šalto sviesto;
• keturi vištienos kiaušiniai;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• maišas vanilės;
• 200 gramų granuliuoto cukraus.
Paruošimo būdas:
Supjaustykite sviestą kubeliais ir padėkite ant darbinio paviršiaus.
Miltus persijokite į sviestą.
Peiliais išplakite sviestą ir miltus.
Į tešlą supilkite trečdalį cukraus ir kepimo miltelių, toliau tešlą pjaustykite peiliu.
Rankos tešlą sutrinkite į trupinius, supilkite į dubenį.
Tešlą supilkite į šaldytuvą, kad aliejus vėl užšaltų.
Atskirkite trynius nuo baltymų.
Baltymai švarūs šaldytuve.
Į dubenį su tryniais sudėkite varškę, likusį cukrų ir vanilę, viską išmaišykite.
Varškės masę plakite mikseriu arba trintuvu tris minutes, kad gautumėte orą minkštą masę.
Į šaltą baltymą įberkite žiupsnelį druskos, plakite juos mikseriu iki stiprios smailės.
Supilkite baltymus į varškės pagrindą, sumaišykite su mentele iš viršaus į apačią.
Tešla padalinta į dvi dalis.
Pusę supilkite į formos dugną, padarydami šonus per du ar tris centimetrus. Turi sudrausminti mažą kūdikį.
Supilkite varškę ant tešlos pagrindo, išlyginkite ją silikonine mentele.
Varškės masę apvoliokite likusiame sviesto-miltų trupinyje.
Kepkite, kol „streysel“ taps gražiu aukso rudos spalvos atspalviu. Tai gali užtrukti daugiau nei keturiasdešimt minučių, todėl jums reikia sekti pyragą.
Kai tik viršus iškeps, išimkite formą iš orkaitės.
Nuimkite suskaidytos formos šonus, uždenkite pyragą rankšluosčiu, visiškai atvėsinkite.
Citrininis karališkas sūrio pyragas
Citrinų natos daro klasikinį karališkąjį sūrio pyragą ypač šventinį ir kvapnų. Šį desertą galima paruošti svečiams. Varškės sūris nuostabiai derinamas su citrinos žieve.
Ingredientai:
• du šimtai gramų sviesto;
• dvi stiklines miltų;
• pusės šaukšto sodos;
• svaras varškės;
• trys kiaušiniai;
• stiklinė cukraus;
• maišas vanilinio cukraus;
• citrina.
Paruošimo būdas:
Miltus sijokite į didelį dubenį ar dubenį minkyti.
Supilkite soda ir vanilinį cukrų.
Atvėsusią sviestą sutarkuokite miltuose ant rupios tarkos.
Rankos viską susmulkinti į trupinius.
Paruoštą formą supilkite du trečdalius kroshevos, padarykite šonus.
Likusį kūdikį palikite šaldytuve.
Įdėkite varškę į kitą dubenį, sutrinkite su šaukštu.
Supilkite cukrų, išmaišykite.
Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu ir pašalinkite žieveles.
Į varškę įmuškite kiaušinius, suberkite žievelę ir gerai išmaišykite.
Jei yra maišytuvas, plakite varškę iki vientisos masės.
Supilkite varškės masę, išlyginkite.
Uždenkite likusius trupinius.
Kepkite, išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite.
Įdėkite atvėsintą desertą į lėkštę, susmulkinkite ir patiekite.
Karališkas sūrio pyragas su obuoliais
Obuoliai karališkajam sūrio pyragui suteikia stebėtinai subtilų skonį. Puikus derinys, nepažeidžiantis klasikinio recepto.
Ingredientai:
• 130 gramų sviesto;
• 160 gramų granuliuoto cukraus;
• 270 gramų baltų miltų;
• pusės šaukšto sodos;
• kiek obuolių sidro acto (gesinti soda);
• 450 gramų minkštos varškės;
• keturi kiaušiniai;
• du obuoliai.
Paruošimo būdas:
Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo. Šiame recepte naudojama minkšta aliejaus bazė.
Suminkytą sviestą supilkite į dubenį, kad minkytumėte tešlą.
Ten pat supilkite šimtą gramų cukraus.
Įpilkite sorų miltų.
Supilkite išmirkytą soda.
Rankas sumaišykite visus ingredientus, tada sumalkite juos į trupinį.
Išimkite į viršutinę šaldytuvo lentyną.
Maišytuvas mušti atvėsintus kiaušinius.
Supilkite cukrų mažomis dalimis į kiaušinius, neišjungdami maišytuvo.
Obuoliai supjaustyti į ketvirčius, nuimkite šerdį.
Sutarkuokite, išmeskite žievelę.
Obuolių tyrę sudėti į saldžius išplaktus kiaušinius.
Atskirai sutrinkite varškę.
Varškę supilkite į kiaušinių-obuolių mišinį, išmaišykite ir plakite mikseriu.
Kad mišinys būtų visiškai vienalytis, jums reikia maždaug penkių minučių (vidutinis greitis).
Į formelę sudėkite pusę atvėsusio trupinio. Tešlos sluoksnis turi būti plonas, ne storesnis nei centimetras.
Norėdami suformuoti buferius.
Supilkite obuolių-varškės minkštą masę.
Iš antros tešlos pusės suformuokite pyrago viršų.
Formą uždenkite folija, kepkite 180 laipsnių kampu 30-35 minutes.
Tada nuimkite foliją.
Saldųjį padažą reikia kepti dar penkiolika minučių iki aukso rudos spalvos.
Galite šiek tiek padidinti šildymo tenovo temperatūrą. Tokiu atveju kepimas bus greitesnis.
Karališkas sūrio pyragas „Šokoladas“ daugialypėje keptuvėje
Originali karališkojo sūrio pyrago versija, pritaikyta multicooker recepte. Desertas atrodo gražiai, turi nuostabų šokolado skonį.
Ingredientai:
• du šimtai gramų sviesto;
• dvi stiklines baltų miltų;
• stiklinė cukraus;
• svarą varškės (šiek tiek daugiau);
• šaukštas kepimo miltelių;
• trys kiaušiniai;
• maišas vanilinio cukraus;
• trys šaukštai kakavos miltelių.
Paruošimo būdas:
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą.
Į miltų mišinį susmulkinkite arba įtrinkite šaltą sviestą.
Viską sumalti į trupinius.
Kiaušinius ištirpinkite.
Supilkite cukrų, vanilinį cukrų.
Sudėkite varškę, išmaišykite.
Varškės masę išplakite mikseriu.
„Multivarki“ dubuo dosniai apipila aliejumi.
Padalinkite tešlą į tris dalis.
Trečią dalį supilkite į lėtą viryklę.
Supilkite pusę viso šokolado varškės įdaro.
Trečią sluoksnį supilkite kitą trupinių dalį.
Dar kartą supilkite varškę.
Miltų padažo liekanos - paskutinis sluoksnis.
Uždarykite būsimo deserto dangtelį.
Kepkite kepimo režimu tiksliai valandą.
Pasibaigus programai, apie dvidešimt minučių palaikykite uždengtą desertą.
Tada atidarykite dangtį, palaukite, kol sūrio pyragas atvės ir padėkite jį į indą.
Varškės pyragas
Vyšnių karališkas sūrio pyragas yra stebuklas. Subtili švelniai tešla, stebuklingas aromatas, harmoningas šio deserto skonis pavers jį mėgstamiausiu visos šeimos.
Ingredientai:
• du šimtai gramų sviesto;
• stiklinė cukraus;
• stiklinė baltų miltų;
• trys šimtai gramų varškės;
• du kiaušiniai;
• stiklinė vyšnių be kauliukų;
• šaukštas krakmolo;
• šaukštelio kepimo miltelių;
• maišas vanilino.
Paruošimo būdas:
Paruoškite tešlos trupinius iš miltų, sviesto, kepimo miltelių ir dviejų šaukštų cukraus, kaip aprašyta ankstesniame recepte.
Iš vyšnios nuimkite kaulus.
Kad neprarastumėte sulčių, į vyšnias įpilkite šaukštą bet kokio krakmolo, sumaišykite.
Į didelį dubenį sutrinkite varškę.
Įmušti kiaušinius, išmaišyti.
Supilkite cukrų ir vanilę, vėl sumaišykite.
Varškės masę plakite mikseriu iki vientisos ir orios masės.
Du trečdalius trupinių sudėkite į paruoštą formą.
Uždenkite pagrindą varške.
Tada sudėkite vyšnias.
Apvyniokite uogas su riebių miltų drožlių likučiais.
Kepkite, atvėsinkite, sudėkite į lėkštę.
Šokoladinis varškės pyragas orkaitėje
Tikras šokoladas ir grietinė yra šio karališko sūrio pyrago variacijos razinos. Pasirodo toks skanus desertas, kad jūs turite jį vėl ir vėl virti.
Ingredientai:
• trys šimtai gramų baltų miltų;
• šimtas gramų suminkštinto sviesto;
• 70 gramų tamsaus šokolado;
• šaukštelio kepimo miltelių;
• du šimtai gramų riebios varškės;
• penkiasdešimt gramų grietinės;
• penkiasdešimt gramų cukraus;
• vienas kiaušinis;
• vanilinas.
Paruošimo būdas:
Vandens vonioje ištirpinkite šokoladą, nuolat maišydami.
Į dubenį suberkite miltus, suberkite kepimo miltelius.
Sumaišykite tirpintą šokoladą ir minkštą sviestą.
Supilkite šokolado mišinį į miltus.
Padarykite kūdikį, nusiųskite į šaldytuvą
Varškę sumaišykite su cukrumi ir vanile. Plakite mikseriu.
Įpilkite kiaušinio, vėl plakite.
Į formą supilkite du trečdalius tešlos.
Supilkite tešlos įdarą.
Tada supilkite šokolado purškalų likučius.
Kepkite, atvėsinkite ir patiekite.
Paruošta tešla dėl grietinės bus tankesnė.
Karališkas sūrio pyragas "Tropical"
Kitas įdomus variantas su tropiniu prisilietimu yra geras šaltuoju metų laiku. Įdomus skonis tikrai patiks vaikams.
Ingredientai:
• šimtas gramų sviesto;
• du šimtai gramų miltų;
• šimtas gramų cukraus;
• du šimtai gramų varškės;
• penkiasdešimt gramų „tropinių“ uogienių (su citrusinių vaisių skoniu);
• kai kurie kokosų dribsniai;
• vienas vištienos kiaušinis;
• vanilės krepšys;
• puse šaukšto kepimo miltelių.
Paruošimo būdas:
Sumaišykite sviestą, miltus, kepimo miltelius, kokoso drožles.
Viską sumalti į trupinius.
Paruoškite varškės pagrindą, sumaišydami varškę su cukrumi, kiaušiniu, uogiene, vanile.
Kad įdaras būtų sodresnis, muškite mikseriu.
Užpildykite formą kaip ir ankstesniame recepte.
Kepkite, kol ant viršaus suminkštės.
Varškės pyragas su kriauše
Ypatingas išskirtinis varškės ir kvapnių kriaušių skonis yra tikras malonumas gurmanams. Puikus švelnaus, sultingo sūrio pyrago receptas rudens stalui.
Ingredientai:
• 150 gramų sviesto ar margarino kepimui;
• dvi stiklines baltų miltų;
• svaras varškės;
• vienas kiaušinis;
• stiklinė cukraus;
• vanilinio cukraus;
• penkios didelės prinokusios kriaušės;
• žiupsnelis cinamono;
• trisdešimt gramų baltojo ir juodojo šokolado.
Paruošimo būdas:
Margariną ir miltus susmulkinkite į trupinius.
Supilkite pusę teksto į formą.
Varškės sūris su puse puodelio granuliuoto cukraus, vanilinio cukraus ir kiaušinio.
Kriaušes trinti dideliais kiekiais, bet be plonos odos.
Kriaušes apvoliokite cukruje ir cinamone, išmaišykite.
Kriaušes sudėkite į varškę.
Uždenkite antrąja tešlos puse.
Kepkite varškės pyragą, atvėsinkite.
Šokoladą sutarkuokite ir papuoškite desertu.
Karališkas sūrio pyragas - patarimai ir gudrybės
Klasikinis sūrio pyragas gali skirtis pagal įvairius vaisių padažus ar karamelę. Pavyzdžiui, galite išgerti stiklinę bruknių, įpilti cukraus pagal savo skonį ir troškinti ant minimalios ugnies, kol sultys sutirštės. Patiekdami užpilkite bruknių padažu ant deserto gabalėlių.
Kuo daugiau kiaušinių, tuo švelnesnis, kreminesnis bus varškės įdaras. Jei nenorite naudoti daug kiaušinių, tada nedidelis kiekis grietinės padės padidinti varškės švelnumą.
Nebijokite eksperimentuoti. Galite pakeisti receptą, testą ir įdarus. Į varškę galite įberti džiovintų vaisių, vaisių tyrės.
Jei orkaitėje yra grotelių, tuomet per paskutines penkias kepimo minutes galite jas įjungti, pabarstyti cukrumi ant viršaus ir karamelizuoti.
