Salotos yra unikalus užkandis, kurį gali sudaryti įvairiausi ingredientai.
Salotos yra lengvos ir maistingos, paprastos ir neįprastos iš šviežių ir termiškai apdorotų produktų.
Tačiau ypač populiarios yra salotos, į kurias įeina mėsos produktai ir grybai.
Vienas iš lengviausiai paruošiamų ir neabejotinai skaniausia, yra salotos su medaus agarais ir kumpiu. Pagrindinis šių produktų pranašumas yra jų prieinamumas ištisus metus ir palyginti maža kaina.
Salotos su grybais ir kumpiu - bendrieji virimo principai
Kumpis virimo salotos gali būti vištiena, jautiena, kiauliena - nesvarbu, nebent to reikalauja receptas. Tam tikro specialaus šio ingrediento paruošimo nereikia, kumpį reikia pašalinti iš kevalo ir supjaustyti juostelėmis, kubeliais, kubeliais ar tiesiog sutarkuoti.
Medaus agara gali būti švieži, sušaldyti, marinuoti. Šviežius ir šaldytus laukinius grybus reikia skrudinti. Iš anksto virkite jų nereikia. Norėdami suteikti ypatingą skonį kartu su grybais, paskrudinkite supjaustytą svogūną. Marinuoti grybai pakankamai išbristi iš stiklainio, jokio kito paruošimo jiems nereikia.
Į salotas su grybais ir kumpiu įpilkite šviežių arba virtų daržovės, žalumynai, salotų lapai, grybai, kiaušiniai, riešutai, sūris. Šio tipo salotas galima maišyti arba sluoksniuoti. Paskleiskite jį į bendrą patiekalą arba į a la carte lėkštes. Pirmiausia užpildytas majonezu arba citrinų sulčių mišiniu su garstyčiomis, alyvuogių aliejumi.
Receptas 1. Salotos su grybais, kumpiu ir agurkais
Ingredientai:
• 335 g kumpio;
• 200 g medaus agarmedžio (šviežio arba šaldyto);
• svogūnas;
• du agurkai (švieži);
• 100 g žalių salotų;
• druska, malti pipirai;
• 25–40 ml alyvuogių aliejaus;
• 23 ml citrinų sulčių;
• petražolių ir krapų lapų;
• žaliųjų svogūnų plunksnos.
Paruošimo būdas:
1. Kumpį supjaustykite kubeliais.
2. Iš nuplautų agurkų išimkite žievelę, supjaustykite juos tais pačiais kubeliais kaip ir kumpis.
3. Svogūną nuvalykite ir susmulkinkite.
4. Grybų plovimas Leiskite nutekėti pertekliniam vandeniui. Norėdami tai padaryti, sulankstykite grybus į kiaurasamtį. Pjaustykite džiovintus grybus į keletą dalių, jei grybai yra maži - galite juos tiesiog padalyti per pusę.
5. Kepkite svogūną karštame aliejuje iki minkštos, suberkite grybus ir truputį druskos, pakepinkite maišant, kol grybai bus paruošti. Atvėsinkite.
6. Grybus gilioje plokštelėje sumaišykite su kumpiu, salotomis, agurkais, suplėšytomis rankomis. Pagardinkite maltais pipirais ir druska.
7. Įdėkite salotas į porcijas ledų dubenėlių, papuoškite smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir kapotais žalumynais. Supilkite ant alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišinio.
Receptas 2. Aštrios salotos su grybais ir kumpiu
Ingredientai:
• 380 g vištienos kumpio;
• 100 g marinuotų grybų;
• 50 g arugula;
• du ar trys salotų lapai;
• paragauti žalumynų ir česnakų;
• druska, pipirai;
• 10 g tarkuoto imbiero;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 20 ml citrinos sulčių.
Paruošimo būdas:
1. Norėdami paruošti salotas, sumaišykite alyvuogių aliejų su smulkintu česnaku, citrinos sultimis, druska, maltais baltaisiais ir juodaisiais pipirais bei tarkuotu imbieru.
2. Supjaustykite kumpį plonomis juostelėmis.
3. Nuplaukite salotų lapus, žalumynus ir arugulas, supjaustykite rankas į mažus gabalėlius.
4. Sumaišykite kumpį su marinuotais grybais, arugula, žalumynais, salotomis.
5. Pagardinkite aštriu marinatu.
3 receptas. Širdingos salotos su grybais ir kumpiu
Ingredientai:
• 145 g marinuotų grybų;
• 420 g kumpio;
• 350 gramų alyvuogių b / k;
• trys kiaušiniai;
• druska, lengvas majonezas;
• žalumynai, žali svogūnai.
Paruošimo būdas:
1. Išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite.
2. Išimkite alyvuoges iš stiklainio, supjaustykite žiedais.
3. Kumpį supjaustyti kubeliais.
4. Marinuoti grybai perpjauti per pusę.
5. Grubiai tarkuotus kiaušinius sumaišykite su medaus agarais, kumpiu ir alyvuogėmis, druska ir pipirais.
6. Pagardinkite salotas majonezu, papuoškite smulkintais žaliaisiais svogūnais ir žalumynais.
Receptas 4. Salotos su grybais, kumpiu, vyšniniais pomidorais ir Provanso žolelėmis
Ingredientai:
• 400 g kumpio;
• 200 gramų vyšnių;
• 150 g šviežių aviečių;
• salotų lapai;
• 40 ml alyvuogių aliejaus;
• Provanso žolelės;
• druska, pipirai;
• paragauti česnako;
• 15 g aštrių garstyčių;
• pusės citrinos sultys.
Paruošimo būdas:
1. Kumpį supjaustykite mažais gabalėliais ir greitai pakepinkite nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus. Perkelkite į lėkštę, išklotą servetėle.
2. Kepkite, kol paruošta.
3. Vyšnias nuplaukite ir supjaustykite į keturias riekeles.
4. Sumaišykite Provanso žoleles su smulkintu česnaku, druska ir pipirais.
5. Į salotų dubenį sudėkite kumpį, grybus, vyšninius pomidorus, Provanso žoleles ir suplėšytus salotų lapus. Švelniai sumaišykite.
6. Prieš patiekdami pabarstykite salotas garstyčių ir citrinų sulčių mišiniu.
Receptas 5. Aštrios salotos su grybais ir kumpiu
Ingredientai:
• 270 g medaus agarmedžio;
• 600 g kumpio;
• frizo ir salotų lapai;
• 60 g ožkos sūrio;
• 5-6 vyšniniai pomidorai;
• kepimo aliejus;
• druska, žalumynai, skysta grietinė.
Paruošimo būdas:
1. Grybus nuplaukite, nusausinkite, pakepkite be pjaustymo, kol bus malonios auksinės spalvos.
2. Supjaustykite kumpį plonomis lazdelėmis.
3. Sūrį supjaustykite kubeliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Įpilkite druskos, žolelių, grietinės. Sutraiškyti.
4. Nuplaukite salotas ir pakepinkite, suplakite ir padėkite ant plokščio indo.
5. Ant viršaus uždėkite kumpį ir skrudintus grybus.
6. Visus ingredientus užpilkite grietinės padažu.
7. Papuoškite salotas vyšnių puselėmis.
Receptas 6. Sluoksniuotos salotos su grybais ir kumpiu
Ingredientai:
• 300 g grybų;
• 300 g kumpio;
• svogūnas;
• morkos;
• druska, malti pipirai;
• kietas sūris (100 g gabalo);
• majonezas;
• kepimo aliejus;
• keli graikinių riešutų branduoliai.
Paruošimo būdas:
1. Morkas nulupkite ir sutrinkite, pakepinkite, įpilkite druskos į karštą aliejų iki auksinės spalvos.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais.
3. Medaus skalavimo skalbimas. Kepkite, iš anksto druską, su svogūnais, kol virti, atskirkite nuo morkų.
4. Išdžiovinkite graikinius riešutus ir supjaustykite juos neryškia peilio puse (bet ne į smulkias drožles).
5. Griežtai sutarkuokite sūrį, kumpį arba supjaustykite plonais skaidriais šiaudeliais arba sutarkuokite.
6. Ant paruošto plokščio didelio indo sluoksniais sluoksniuokite visus paruoštus šaltus ingredientus: kumpį, morkas, grybus su svogūnais, sūrį. Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu.
7. Salotų viršų apibarstykite riešutų trupiniais, padėkite į šaldytuvą porai valandų.
Receptas 7. Neįprastos salotos su grybais ir kumpiu
Ingredientai:
• 200 g kumpio;
• 200 g saliamio;
• dvi bulvės;
• 205 g marinuotų grybų;
• didelis pomidoras;
• 165 g marinuotų agurkų;
• 95 g sūrio;
• druska, česnakai, džiovintos žolelės pagal skonį;
• majonezas.
Paruošimo būdas:
1. Kumpį, dešrą, agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
2. Bulves išvirkite ir, jai atvėsus, sutrinkite ant rupios trintuvės.
3. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite žiedais.
4. Susmulkinkite sūrį.
5. Specialios formos puff salotų daliai apačioje išdėstykite apvalų pomidorą. Į viršų su kumpiu, saliamiu, medumi, agurkais, bulvėmis.
6. Atsargiai apverskite salotas, išimkite pelėsį.
7. Ant pomidorų uždėkite majonezo, sumaišyto su tarkuotu sūriu ir smulkintu česnaku.
8. Pabarstykite džiovintomis žolelėmis.
Receptas 8. Egzotiškos salotos su grybais ir kumpiu
Ingredientai:
• 200 g medaus agarmedžio (marinuoti);
• pusė puodelio riešutų (graikiniai riešutai);
• 200 g kumpio;
• 40 g razinų;
• 200 g vištienos filė;
• 200 g ananasų (konservuotų);
• du saldieji pipirai;
• klasikinis jogurtas padažui.
Paruošimo būdas:
1. Išvirkite vištieną, išimkite iš sultinio ir atvėsinkite.
2. Kumpį ir paruoštą vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Įdėkite abu ingredientus į dubenį, suberkite marinuotus grybus, iš anksto mirkytas razinas ir supjaustytus ananasus.
4. Suberkite kapotus riešutus, pipirus, susmulkintus šiaudus.
5. Pagardinkite egzotines salotas su grybais ir klasikiniu kumpio jogurtu.
Salotos su grybais ir kumpiu - naudingi patarimai
• Kruopščiai rinkitės kumpį. Nuo originalaus produkto kokybės priklauso salotų išvaizda ir skonis. Kumpis turi būti tankus, ne vandeningas. Kompozicijoje pirmiausia turi būti nurodyta mėsa, iš kurios gaminamas mėsos produktas.
• Maži medaus grybai neturi būti supjaustyti labai smulkiai - jie pasimeta salotose ir jų skonis nebus toks ryškus, tiesiog perpjaukite juos per pusę. Didesnius grybus reikia supjaustyti kubeliais.
• Gatavas salotas galite papuošti ne tik riešutais ir žolelėmis, bet taip pat ir sveiki marinuoti maži grybai.
