Nė vieno iš jų, net pačių gražiausių ir brangiausių sausainių, negalima palyginti su naminiais pyragais ant grietinės.
Tik aromatas kažko vertas! O kokia įvairovė!
Grietinės sausainius galite paruošti su razinomis, šokolado riešutais, medumi ...
Gaminiams gali būti suteikiama labai skirtinga forma ir kiekvieną kartą nustebinti savo artimuosius kulinarine kūryba.
Malonus buitis?
Grietinės sausainiai - bendrieji virimo principai
Jei tešla bus pridėta sviesto ar margarinotada galite naudoti neriebi grietinė. Jei recepte nenurodyta kitaip. Jei naudojate tik grietinę (be sviesto ir margarino), tada vartokite produktą, kurio riebumas yra 25%.
Kas dar pridedama prie tešlos:
• cukraus ar miltelių;
• kiaušiniai;
• kepimo milteliai arba soda;
• miltai;
• varškė;
• riešutai;
• druska.
Norėdami suteikti skonį ir aromatą, pridedama vanilino, kakavos, cinamono, medaus. Uogienė, kondensuotas pienas ir šokoladas dedami į sausainius su įdarais.
Gaminkite slapukus skirtingais būdais.. Jei tešla kietas, iškočiokite sluoksnį ir išspauskite gaminį formomis (gabalėliais) arba tiesiog stikline. Galima pjaustyti įprastu arba formos peiliu. Iš minkštos ir lipnios tešlos jie susuka kamuoliukus, dešreles arba masę iškloja specialiomis formelėmis. Galite gaminti sausainius pjaustymui. Vienas didelis gabalas yra iškeptas pyrago pavidalu, tada supjaustomas į kvadratinius, stačiakampius ar rombų formos daiktus.
Prieš kepdami, sausainiai paprastai niekuo nepatepami. Bet jei reikia pabarstykite sezamo riešutais, cukraus ar bet kurio kito produkto, paviršius sudrėkintas vandeniu arba kiaušiniu. Patogiausias būdas tai padaryti yra teptuku.
1 receptas: sausainiai ant grietinės su varške
Erdvi grietinės sausainiai, o ne traškūs. Išoriškai ir trupiniai primena vanilinius pyragus. Grietinė naudojama riebi ir tiršta.
Ingredientai
• 130 g grietinės;
• 300 g miltų;
• 2 tryniai;
• 250 g varškės;
• 250 g margarino;
• 1 maišas vanilės;
• 100 g cukraus;
• 1 maišo plėšiklis.
Virimas
1. Malimo varškė. Turime atsikratyti visų didelių gabalų ir padaryti daug vienarūšių.
2. Varškę sumaišykite su grietine, supilkite trynius ir cukrų. Mes atidedame, leidžiame grūdams ištirpti.
3. Išsijokite miltus su vanile ir kepimo miltelių maišeliu.
4. Miltus persijokite su margarinu. Tai galite padaryti rankomis arba pjaustyti viską kartu peiliu.
5. Grietinės masę sumaišykite su miltų mišiniu, minkykite tešlą po valcavimo su ritininiu kaiščiu. Ko gero, miltų paliks šiek tiek daugiau, jei varškė buvo drėgna arba grietinė nėra pakankamai tiršta.
6. Įdėkite tešlą į maišą ir valandą palaikykite šaltyje.
7. Išvyniokite į rezervuarą 5 milimetrus, išpjaukite sausainius ir kepkite stikline. Tai nėra labai kepti, įgis lengvą medaus atspalvį.
2 receptas: Grietinės sausainiai su razinomis ir cinamonu.
Kvepiantys sausainiai ant grietinės su razinomis. Tešla po kepimo yra labai minkšta, truputį trupinėlis. Jei jums nepatinka cinamono kvapas, vietoj jo galite pridėti daugiau vanilės ar bet kokio skonio.
Ingredientai
• 150 g grietinės;
• 150 g aliejaus;
• 350 g miltų;
• 0,5 šaukštelio. cinamonas;
• 0,5 šaukštelio. vanilė;
• 120 g razinų;
• maišelio plėšiklis;
• 130 g cukraus.
Virimas
1. Užpildykite razinas šiltu vandeniu ir palikite 20 minučių. Tada nusausinkite skystį ir nukoškite vynuoges rankšluosčiu.
2. Sviestą reikia suminkštinti, tada sumaišyti su cukrumi ir grietine. Galite tiesiog plakti mikseriu, kad greitai ištirpintumėte grūdus.
3. Į miltus suberkite miltus, vanilę, cinamoną ir viską suplakite į dubenį. Įdėkite razinas.
4. Įpilkite grietinės mišinio ir minkykite. Masė bus minkšta, galbūt šiek tiek lipni.
5. Nuplėškite gabalus. Mes formuojame mažo dydžio rutulius.
6. Paskleiskite būsimus sausainius ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu popieriumi. Paliekame tarpą tarp produktų kėlimui ir paskleidimui, nes kepant jie padidės.
7. Paimkite paprastą šakutę ir šiek tiek išlyginkite bandeles.
8. Mes siunčiame kepti 15 minučių 180 ° C temperatūroje. Šaunu ir mėgaukis savimi!
3 receptas: Šokoladiniai sausainiai su grietine ir sluoksniu.
Receptas šokolado mėgėjams. Norėdami, kad grietinės sausainiai būtų tamsūs ir sodrūs, turite naudoti gerą kakavą be cukraus. Tirpūs gėrimai nepadarys. Margarinas patenka į tešlą, rinkitės produktą, kuriame būtų ne mažiau kaip 80% riebalų.
Ingredientai
• 250 gramų margarino;
• 50 gramų sviesto;
• 200 gramų grietinės;
• 2,5-3 stiklinės miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 160 gramų miltelių;
• 3 šaukštai kakavos;
• 1 maišas plėšiklio;
• 100 gramų šokolado;
• 1 žiupsnelis druskos.
Virimas
1. Kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos. Masė turėtų gerai pakilti ir tapti vešli.
2. Sumaišykite margarino margariną su milteliniu cukrumi iki baltos ir purios masės. Palaipsniui po vieną šaukštą grietinės.
3. Sumaišykite miltus su kakava ir trintuvu, tada visus kartu reikia išsijoti.
4. Sumaišykite kiaušinių masę, pirmiausia su sviestu, tada viską sumaišykite su miltais. Kepimo minkšta ir elastinga tešla. Ilgą laiką ir sunkiai rankomis neturėtume mnemonuoti, masė turėtų likti sodri ir minkšta.
5. Pabarstykite stalą miltais, iškočiokite sluoksnį iki 4 milimetrų storio. Išspauskite stiklinę į apskritimus, kepkite 200 laipsnių temperatūroje ir atvėsinkite.
6. Ištirpinkite šokoladą su sviestu karšto vandens vonelėje. Leiskite šiek tiek atvėsti, kad masė pradėtų šiek tiek tirštėti ir primena klampų kremą.
7. Sutepkite sausainius ir klijus kartu. Tai turėtų būti padaryta greitai, kol šokoladas visiškai atšals.
4 receptas: keptos grietinės uogienė
Norint pagaminti šį grietinės sausainį, reikia tirštos uogienės. Bet jūs galite pasiimti uogienės ar vaisių tyrės, taip pat skanus.
Ingredientai
• 70 gramų grietinės;
• 550 gramų miltų;
• 230 gramų margarino;
• 2 kiaušiniai;
• 0,5 šaukštelio. soda;
• 200 gramų cukraus;
• 300 gramų uogienės.
Virimas
1. Margariną išplakite su miltais. Iš anksto išimame produktą iš šaldytuvo, kad jis būtų minkštas ir procesas būtų lengvesnis.
2. Plakite cukrų su kiaušiniais ir grietine, kad ištirptų grūdai, nusiųskite į miltų mišinį.
3. Įpilkite soda. O norint atsikratyti savito kvapo, jį reikia užgesinti actu.
4. Minkykite tešlą. Mes padalijame į 2 dalis, bet ne lygiomis. Pirmasis turėtų būti du kartus antras.
5. Kiekvieną dalį sudėkite į skirtingus maišus, susukite galą. Šaldytuve išimame didelį gabalą, o šaldiklyje - mažą gabaliuką.
6. Per pusvalandį gauname didelį gabalą, iškočiojame sluoksnį ir išklojame ant kepimo skardos. Mes sutepame uogiene.
7. Mes išimame nedidelį gabalėlį ir sutarkuojame jį per uogienę.
8. Kepkite 20 minučių 200 ° C orkaitėje.
9. Išimkite, atvėsinkite keletą minučių ir, kol pyragas šiltas, supjaustykite sausainiais.
5 receptas: Grietinės sausainiai su virintu kondensuotu pienu.
Nuostabūs sausainiai ant grietinės po griežinėliais, kurią stratifikuoja virintas kondensuotas pienas. Parašykite receptą ilgiau nei virkite.
Ingredientai
• 150 gramų grietinės;
• 150 gramų cukraus;
• 1 šaukštelis. užpilta soda;
• 500 gramų miltų;
• 70 gramų sviesto (margarino);
• 2 kiaušiniai;
• virinto kondensuoto pieno.
Virimas
1. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, kiaušinius, grietinę ir cukrų. Viską plakite mikseriu 2 minutes.
2. Įpilkite miltų ir hidrintos sodos, minkykite tešlą.
3. Padalinkite į 2 lygias dalis ir 10 minučių išimkite į šaldiklį.
4. Gauname, iškočiojame du plonus sluoksnius.
5. Mes paimame valcavimo kaištį, apvyniokite vieną pyragą ir perkelkite jį į kepimo skardą, anksčiau padengtą pergamentu arba silikono kilimėliu.
6. Sutepkite kondensuoto pieno sluoksniu. Storis nėra būtinas. Šis tešlos kiekis užtruks apie pusę įprastos skardinės.
7. Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu, kraštus suspauskite, kad kepant kondensuotas pienas neištektų.
8. Išsiųsta į orkaitę, kepama 190 ° C temperatūroje apie 25 minutes.
9. Išimkite, supjaustykite kvadratėliais, atvėsinkite ir pabarstykite milteliais. Atlikta!
6 receptas: sausainiai su medumi “grietinė
Ištirptų burnoje smetannu sausainių receptas su dievišku medaus aromatu. Tešla ruošiama be kiaušinių.
Ingredientai
• 200 gramų grietinės;
• 150 gramų aliejaus;
• 2 šaukštai medaus;
• 2–2,5 st. miltai;
• 200 gramų cukraus;
• 1 šaukštelis. soda;
Virimas
1. Sviestą ištirpinkite, bet nevirkite. Galite tiesiog sudėti gabalą į dubenį ir pašildyti jį mikrobangų krosnelėje.
2. Įpilkite medaus, išmaišykite. Jis turėtų ištirpti.
3. Įpilkite cukraus, tada grietinę kartu sumaišykite.
4. Suberkite miltus su išplakta soda, minkykite minkštą tešlą.
5. Mes formuojame slapukus. Galite iškočioti sluoksnį ir išspausti gaminio auginius. Bet kadangi tešla yra minkšta ir šiek tiek lipni, geriau tiesiog iškočioti rutulius. Gaukite apie 35 triukus.
6. Skleisti ant kepimo skardos. Atminkite, kad produktai išplis.
7. Mes kepame 180 laipsnių kampu. Virti sausainiai greitai, pakanka 10 minučių. Šaunu ir išbandyk!
7 receptas: sausainiai ant grietinės „riešutas“
Receptas yra labai sodrus grietinės sausainiai su riešutais. Galima naudoti žemės riešutus, lazdyno arba graikinius riešutus. Bet kokiu atveju jis pasirodo skanus ir kvapnus.
Ingredientai
• 130 gramų grietinės;
• 120 gramų riešutų;
• 130 gramų aliejaus;
• 100 gramų cukraus;
• 300 gramų miltų;
• žiupsnelis druskos;
• ant maišelio vanilės ir plėvelės.
Virimas
1. Skrudinkite riešutus, atvėsinkite ir sumalkite ant trintuko į miltus. Bet paprašius dalis gali būti sutraiškyta.
2. Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir druska, plakite mikseriu 5 minutes. Grūdai turėtų ištirpti.
3. Įpilkite grietinės, išplakite.
4. Į tešlą suberkite maltus riešutus.
5. Pabaigoje įberkite miltus, iš anksto sumaišytus ir išsijotus su vanile ir kepimo milteliais.
6. Palikite tešlą dubenyje, tiesiog uždenkite plėvele ir nusiųskite į šaltą. Atlaikyti maždaug valandą.
7. Išimame, padaliname į mažus gabalėlius, suformuojame į pailgas dešreles ir išklojame ant kepimo skardos pusmėnuliais (lankais).
8. Kepkite 20 minučių. Mes įdedame 200 laipsnių. Gatavus produktus galima susukti į miltelius arba tiesiog apibarstyti.
Grietinės sausainiai - patarimai ir gudrybės
• Kepti daug sausainių? Jis gali būti užšaldytas. Sulenkite į maišą, tvirtai suriškite ir padėkite į šaldiklį. Puikiai ten laikomas iki dviejų mėnesių. Bet kuriuo metu galite gauti keletą gabalų ir vėl pašildyti mikrobangų krosnelėje.
• Iš grietinės tešlos galite pasigaminti kalėdinių sausainių. Norėdami tai padaryti, į miltus tiesiog įpilkite šafrano, cinamono, malto imbiero. O kad pyragas būtų sočiųjų ryškių Kalėdų dvasia, pasidarykite figūras vyrų, eglučių, žvaigždžių pavidalu.
• Norite nustebinti savo šeimą? Gatavo sausainius dažykite apledėjimu. Jis gali būti pagamintas įvairių švenčių, pavyzdžiui, Valentino dienos, kovo 8 d., Ar net pergalės šventės, garbei.
• Parduotuvėse didžiulis įvairių margarino ir sviesto asortimentas. Rinkitės tuos produktus, kuriuose riebalų yra ne mažiau kaip 80%. Nuimti konditeriją yra daug geriau. Jei produktas turi mažiau nei 60% riebalų, tai daugiausia vanduo su įvairiais priedais, tirštikliais ir stabilizatoriais.
• Jei norite daugiau traškių sausainių, tešlą iškočiokite plonesnę ir kepkite žemoje temperatūroje. Pūkuotų ir minkštų gaminių temperatūra turėtų būti aukštesnė, o storis didesnis.
• Norėdami, kad tešla neliptų prie formos ar stiklo, kraštą turite įmerkti į miltus.
