Grožis ir sveikata, nepaprasti receptai ir dietinės programos, aromaterapija - ne visos sritys, kuriose kakava užima svarbią vietą.
Vitaminų, mineralų ir antioksidantų kompleksą vertina ne tik farmacijos pramonė, kosmetologija savo receptuose ir procedūrose plačiai naudoja kakavą. Kulinarija negali išsiversti be šio unikalaus komponento - tik „Sacher“ tortas yra visa istorija, kurios paslaptys vis dar yra slepiamos Šveicarijos banke. Toliau aptariamos puikios kakavos pupelių naudingos savybės ir tikėtina kakavos žala.
Vertingi ingredientai, produktai iš kakavos ir kalorijos
Kakavos pupelės yra visas vitaminų kompleksas, galinga makro- ir mikroelementų sudėtis. Vertingiausi yra B grupės vitaminai (piridinas). Nervų sistemos būklė tiesiogiai priklauso nuo B grupės vitaminų pusiausvyros: jie dalyvauja kuriant neurotransmiterius (svarbų nervų impulsų perdavimo grandinės komponentą), jie yra atsakingi už vidaus organų ir raumenų tonusą, stimuliuoja intelekto sugebėjimus, daro įtaką medžiagų apykaitos procesų kokybei ir greičiui. Mineralai vaidina tą patį svarbų vaidmenį kaip ir vitaminai; jiems atstovauja kalcis, kalis, magnis, geležis, fosforas ir kt. Vieno iš jų trūkumas gali pasireikšti tiek pradiniu plaukų slinkimu, tiek rimtais širdies ritmo sutrikimais. Kakavos naudą kūnui šiuo atveju sunku neįvertinti.
Maistinė vertė (100g):
• Baltymai 12,8g
• riebalai 53,2g
• Angliavandeniai 9,4g
Mikroelementai:
• Geležies 4,1g
• Cinkas 4,5g
• Varis 2275 mcg
• Kobaltas 27 mcg
• molibdenas 40 mcg
• 3 mg mangano
Vitamino sudėtis:
• 0,09 g tiamino
• Riboflavinas 0,3g
Nikotino CD 1,9 g
• Kalis 747g
• natrio 5g
• Magnis 80g
• Chloras 50g
• Siera 83g
• Fosforas 500g
• Kalcis 28g
Kaloringa kakava negąsdina dietologų!
Nepaisant to, kad pusė kakavos pupelių yra riebios, o 1/5 - angliavandenių, kakava yra aktyviai naudojama dietologijoje. Tai yra purinų, kurių taip gausu kakavos pupelėse, dalykas, kuris pagreitina medžiagų apykaitą. Dietos meniu būtina laikytis saikingai naudojant kakavos derinius su kaloringu maistu (riebus pienas, kakavos sviestas, cukrus ir kt.)
Kaloringa kakava:
• Kakavos pupelės 100 g –565 kcal
• Kakavos milteliai 100 g - 374 kcal
• Kakavos sviestas 100 g - 899 kcal
• Kakavos grynuoliai 100 g - 607 kcal
• Kakavos gėrimas ant nugriebto pieno 200 ml - 148 kcal
• Klasikinė kakava 300 ml - 300 kcal
• Kakavos lizdas 100g - 379 kcal
Kakavoje yra labai daug sveikųjų riebalų rūgščių, tokių kaip arachidoninės, stearino, palmitino ir oleino rūgštys. Tokie komponentai užtikrins ląstelių membranų plastiškumą ir užkirs kelią kraujagyslių trapumui.
Atskirai paryškinkite kakavos sviestą. Šis produktas įgijo savo populiarumą ne tik tarp konditerių. Kakavos sviestas turi vertingiausias savybes mūsų sveikatai. Vos keli gramai sviesto, pridedami prie karšto gėrimo (pavyzdžiui, pieno) sergant bet kokia peršalimo liga, gali palengvinti skreplių išsiskyrimą ir sušvelninti sudirgintas gleivines. Įtrinti krūtinę pridedant eterinių aliejų (arbatmedžio, raudonėlio ir kt.) Sukelia galingą atšilimo efektą ir pagreitina gijimo procesą.
Kosmetologai teigiamai vertina kakavos naudą sveikatai ir primena neįkainojamą jos vaidmenį plaukų ir odos grožyje.
Geriausi nuobodu ir pažeistų plaukų atstatymo ingredientai bus kaukė, kurios pagrindą sudaro alyvuogių aliejus ir kefyras, pridedant trynių ir, žinoma, kakavos miltelių.
Prisiminkite, kad prieš dengiant mišinį reikia pašildyti, o po to plaukus apvynioti šiltu rankšluosčiu. Kaukę palaikykite 30 minučių ir nuplaukite.
Veidui bus naudinga kaukė su kakavos medumi ir kukurūzų miltais. Į masę reikia įpilti miltų iki tirštos grietinėlės būklės. Pakanka 15 minučių ir oda spindės švelnumu ir grožiu. O jei iš anksto laikysite minkštos druskos ar avižų šveitiklį - poveikis viršija jūsų lūkesčius, negyvos ląstelės bus pašalintos, o vertinga kaukė maksimaliai maitina odą.
Kakava naudinga kūnui
Ypatingas kakavos pranašumas yra netuščias garsas.
Kakavos pupelių antioksidacinės medžiagos turi didelę vertę. Vienas iš jų yra flavonolio epikateinas. Tai puikiai parodė, slopindamas vienos iš labiausiai paplitusių XXI amžiaus ligų - cukrinio diabeto - neigiamą poveikį: atlikus tyrimus įrodyta, kad sumažėjo cholesterolio kiekis, padidėjo kūno svoris ir atsirado neigiamas poveikis vidaus organams. Taigi padarytos išvados apie diabetikų gyvenimo kokybės gerinimą. Epikateinas gali vienareikšmiškai paveikti kraujagyslių elastingumą, reologinius kraujo parametrus ir dėl to sumažinti insultų bei širdies priepuolių riziką. Patvirtintas reikšmingas vėžio atvejų sumažėjimas. Cholesterolio sumažėjimą kraujyje lemia stimuliuojantis kakavos pupelių poveikis DTL (didelio tankio lipoproteinų) gamybai, kuris yra vienas iš pagrindinių taškų formuojant kraujo krešulius.
Pastaba hipertenzija sergantiems pacientams: kakavos gėrimas gali sumažinti slėgį ir tuo pačiu metu tonizuoti visą organizmą. Kakavos pupelių nauda sveikatai širdies klausimais yra neįkainojama. Pagerina smegenų kraujotaką.
Flavonoliai gali žymiai pagerinti epitelio atstatymą, tai daro tiesioginį poveikį ląstelių atsinaujinimo galimybėms ir odos jaunystei.
Šveicarijos kardiologai parodė pagerėjimą širdies ligomis sergantiems pacientams, o tai paaiškinama teigiamu kakavos pupelių antioksidantų medžiagų komplekso (7g / 100g) poveikiu. Eksperimentas buvo atliktas remiantis tamsiuoju šokoladu, kurio kakavos kiekis buvo ne mažesnis kaip 70%.
50 gramų šokolado (daugiau kaip 70% kakavos) vietoj 15 stiklinių apelsinų sulčių arba šešių prinokusių obuolių pagerina ESR!
Kakavos pupelėse yra feniletilamino (PEA), kuris priskiriamas augalų endorfinų vaidmeniui. Šis elementas tikrai pakelia nuotaiką ir atlieka tonizuojančią funkciją. Tačiau kakavos pupelėse esantis anandamidas tiesiog pelnytai vadinamas afrodiziaku ir sukelia nedidelį euforijos jausmą. Nesijaudink - čia nekyla priklausomybės klausimas.
Sportininkai vertina kakavos naudojimą kūnui, nes šie unikalūs milteliai geriau atstato raumenis nei specialūs mišiniai, o mes juos naudojame per angliavandenių langą. Galite atlikti eksperimentą - įmaišykite į maišytuvą šaukštą kakavos miltelių ir stebėkite atsigavimo efektyvumą visą mėnesį.
Kenkia kakavos sveikatai: viskas gerai, bet saikingai ...
Kakavos pupelių receptai buvo patobulinti ir naudojami įvairiems tikslams per 4 tūkstančius metų! Žmonija įvertino kakavos naudą organizmui, tačiau negalima nepaminėti kakavos pupelių žalos:
• Pacientai, sergantys skrandžio opos liga, turėtų nustoti vartoti kakavos gėrimus, nes pastarieji gali aktyviai skatinti skrandžio sulčių susidarymą.
• Podagra ir kitos su šlapimo rūgšties metabolizmu susijusios ligos yra visiška kakavos dietos kontraindikacija (dėl kakavos pupelėse esančių purinų).
• Per didelis kakavos sviesto vartojimas sutrikdo virškinimo sistemą, o antsvorio turintiems žmonėms nepageidautinas kakavos produktų perteklius, nes Kakavoje yra labai daug kalorijų.
• Galimos alerginės reakcijos. Tačiau didžiąją dalį atvejų jas sukelia nekokybiškos žaliavos, kurias užauginus dažnai galima apdoroti kenkėjais. Geriau patikrinkite kakavos tiekėjus.
Paprastas būdas patikrinti kakavos miltelių gerumą: tarp pirštų įtrinkite žiupsnelį kakavos - jis turėtų palikti tankią riebią žymę ant odos. Jei kakavos milteliai paliko lengvą miltelių dangą - saugiai išmeskite tokias žaliavas. Patiekalas gali nepasirodyti ir tikrai nebus geras skonis.
Kakava dabartinėms ir būsimoms motinoms: privalumai ir trūkumai
Jauna mama, kaip niekas kitas, neturėtų stebėti savo dietos. Dėl kakavos nuomonės yra prieštaringos.
Neginčijamas faktas „už“ - kakava stebuklingai veikia nuotaiką, o tai ypač svarbu nėštumo metu. Viskas apie tą patį feniletilaminą.
Neigiami argumentai:
• Kakava sumažina kalcio pasisavinimą ne tik motinos ir jos pieno, bet ir besivystančio vaisiaus kūne.
• Kakavoje yra kofeino, kuris padidina gimdos tonusą.
• Galimos alerginės reakcijos.
Mamos, būkite atsargūs dėl savo atžalų sveikatos, pasverkite visus faktus apie kakavos naudą ir žalą jūsų vaiko organizmui.
Kakava vaikams: gera ar bloga?
- Kakavą leidžiama vartoti vaikams nuo 3 metų.
- Didelė mikroelementų koncentracija mažiems kakavos mėgėjams gali būti labai kenksminga, todėl jokiu būdu neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo gėrimu.
- Gėrimuose, kuriuose yra kakavos, sumažinkite miltelių dozę ir padidinkite skystą terpę. Nepaisant kalcio kiekio, kakavos milteliai sugeba išplauti kalcį. Besivystančiam organizmui jis vaidina pagrindinį vaidmenį.
- Kakava taip pat draudžiama hiperaktyviam vaikui, nes tai sukels dar didesnį susijaudinimą.
- Tuo pačiu metu kakavos pupelių mikroelementų masė bus puikus vaistų gamybos vitaminų kompleksų pakaitalas.
- Atskirai pasakykime apie kakavos mišinius, kurie dažnai reklamuojami kaip nuostabūs pusryčiai moksleiviams ir suaugusiems: atidžiai ištirkite tokių mišinių sudėtį, nes jie papildomai yra prisotinti emulsikliais ir kitais komponentais, kurie ne visada naudingi vaikui. Geras analogas yra aukštos kokybės gryna kakava, kurią jūs jau pasigaminote patys su ta pačia vanile ir cukrumi.
- „Dievų maistas“, - taip garsus gydytojas ir tyrėjas Carlas Linnaeusas pavadino kakavos pupeles. Jis buvo visiškai teisus! Ką galiu pasakyti - pati Angelica sutiktų teigiamai, gurkšnodama puodelį mėgstamo gėrimo. Kai tik kakavos pupelės buvo pristatytos į Europą - jos iškart įgijo neįtikėtiną populiarumą, nes toks gėrimas buvo vertas tik garbingiausių stalų. Prisijunk prie tokių aukštų tradicijų!
