Vėžlio pyragas yra skanus desertas, kurį paprasta ir nesudėtinga pasigaminti.
Net pradedantieji konditeriai su tuo susidoros, jau nekalbant apie patyrusią namų šeimininkę.
Grietinėlę vėžliui galite pasiimti bet kurią: išplaktą, sutirštintą pieną, sviestą, grietinėlę, bet ypač gebančią grietinę. Jis greitai įsiskverbia į pyragus, užpildo skonį, pyragas yra labai švelnus ir tiesiog tirpsta burnoje.
Vėžlio pyragas su grietine - bendrieji virimo principai
Klasikinis vėžlio pyragas yra pagamintas iš kempinės tešla. Iš jo suformuokite nedidelius pyragaičius, kurie kepti orkaitėje. Kadangi spurgos dedamos ant kepimo skardos, tešlai pritvirtinti reikia laiko pridėtinė plėšikė. Galite pasiimti specialius kepimo miltelius arba tiesiog užgesinti kepimo soda. Iš slapukų ar ritinėlių galite virti tinginių vėžlių variantus. Receptus galite rasti žemiau.
Grietinėlė gaminama iš grietinės. Patartina naudoti storą produktą, kuriame yra gerų riebalų. Bet jūs galite vartoti mažiau kalorijų grietinės ir pridėti specialų tirštiklį. Jis parduodamas kepimo skyriuje. Cukraus į kremą nėra dedama labai daug, paprastai ne daugiau kaip trečdalio visos masės. Pagal skonį dėkite įvairių užpildų.
Ką galite virti vėžlį:
• su vanile;
• su kakava ar šokoladu;
• vaisiai ir uogos;
• riešutai.
Tačiau ypatingą vietą užima dizainas. Tortas išdėstytas vėžlio pavidalu. Jūs galite padaryti galvą, kojas, uodegą arba tiesiog išdėstyti tik apvalkalą. Viršutinis desertas, padengtas grietinėle, apledėjęs, apibarstytas riešutais, traškučiais, papuoštas vaisiais. Labai svarbu leisti pyragui pastovėti bent keletą valandų. Jis bus prisotintas, geriau išlaikyti formą supjaustant.
1 receptas: vanilinio pyrago vėžlys su grietine
Pagrindinė vėžlio pyrago su grietine versija. Desertas pasirodo ne saldus, grietinėlės saldus, bet malonaus rūgštumo. Iš šio ingredientų kiekio gaunamas pakankamai didelis vėžlys iš 10–12 porcijų.
Ingredientai
• 6 kiaušiniai;
• 600 gramų grietinės;
• 1 maišas vanilės;
• 270 gramų miltų;
• 450 gramų cukraus;
• šiek tiek aliejaus;
• 80 gramų šokolado;
• 1 maišas kepimo miltelių.
Virimas
1. Kiaušinius reikia sulaužyti dubenyje, įpilti 250 gramų cukraus ir išplakti iki purios putos. Svoris padidės mažiausiai 2 kartus. Nedelsdami išgerkite didelę taurę.
2. Išsijokite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais. Galima sėti iškart kartu.
3. Miltus sumaišykite su kiaušinių mišiniu, atsargiai išmaišykite. Geriau tai padaryti šaukštu, o ne maišytuvu.
4. Ant keptuvės uždėkite pergamentą, sutepkite arba naudokite silikoninius kilimėlius. Šaukštu paskirstykite mažą šaukštą. Galite įdėti tešlą į maišą ir iš jo išspausti. Tarp gautų „blynų“ turėtų likti laisvos vietos, nes kepant jie padidėja.
5. Siųskite ruošinius į orkaitę, kepkite 5-7 minutes 180 laipsnių kampu. Atvėsus.
6. Kremui išplakite grietinę su vanile ir cukrumi.
7. Mes pamirkome ruošinius kreme ir dedame ant plokščio vėžlio formos indo, nepamiršdami pasidaryti kojų, galvos ir uodegos.
8. Pabarstykite gatavą pyragą tarkuotu šokolado batonu, palikdami 2 mažus gabalėlius akims. Bet jūs galite klijuoti ir razinas.
2 receptas: Šokoladinis torto pyragas su grietine į apledėjimą
Tiek grietinėlės, tiek šokoladinio torto tortilla tortukas su grietine yra gaminami iš kakavos. Glaistas gaminamas iš šokolado. Recepte naudojami kakavos milteliai be cukraus.
Ingredientai
• 6 kiaušiniai;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
• 1,5 puodelio miltų;
• 2 šaukštai kakavos.
Kremui:
• 700 gramų grietinės;
• 200 gramų cukraus;
• 3 šaukštai kakavos.
Dėl glazūros:
• 50 gramų aliejaus;
• 100 gramų šokolado.
Virimas
1. Sumaišykite cukrų su kiaušiniais, muškite. Suberkite miltus, sumaišytus su kakava ir plaktuvu. Išmaišykite.
2. Mes paskleidžiame ant glazūruotos plokščios duonos keptuvės ir nedelsdami kepame, kol suminkštės.
3. Grietinę sumaišykite su cukrumi, įpilkite kakavos, išmaišykite ir išimkite grietinėlę į šaldytuvą. Nesijaudinkite, jei cukrus nėra visiškai ištirpęs, pyragas ištirps.
4. Atvėsinkite pyrago ruošinius, pamirkytus šokoladiniame kreme, išdėstytą vėžlio kevalo pavidalu. Nepamirškite po pirmuoju sluoksniu klijuoti pėdas ir galvą. Išimkite surinktą pyragą į šaldytuvą 2 valandoms, kad jis gerai atvėstų.
5. Susmulkinkite su šokolado gabaliukais, sumaišykite su sviesto gabalėliu, ištirpinkite karšto vandens vonelėje.
6. Sutepkite vėžlį šokoladu ir nusiųskite į šaldytuvą impregnuoti.
3 receptas: tortukas tortukas su grietine ir kiviu
Kitas šio stulbinamai gražaus pyrago pavadinimas yra „Smaragdinis vėžlys“. Ir viskas dėka ryškaus desertinių kivių skiltelių dizaino.
Ingredientai
• 400 gramų kondensuoto pieno;
• 1 kiaušinis;
• 450 gramų miltų;
• 1/3 šaukšto sodos.
Kremui:
• 700 gramų grietinės;
• 1,5 puodelio miltelių;
• vanilė.
Norėdami užregistruoti smaragdinį vėžlį, reikės 300 gramų kivių.
Virimas
1. Atidarykite kondensuoto pieno skardinę ir muškite su kiaušiniu. Įpilkite išsijotų miltų ir sodos, kurią reikia užgesinti citrinos sultimis arba actu. Minkykite tešlą. Jis pasirodys kietas, riedėdamas.
2. Iš tešlos pagaminkite dešrą ir padalykite ją į 8 dalis. Kiekvienas jų turėtų būti šiek tiek mažesnis nei ankstesnis. Iškočiokite pyragaičius, kurių skersmuo taip pat skiriasi 1-2 cm nuo ankstesnio pyrago. Pakaitomis kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
3. Paruoškite įprastą grietinės ir miltelių grietinėlę, įpilkite vanilės pagal aromatą. Jei yra vaisių skonio, galite jį pridėti.
4. Mes sutepame pyragus kremu, formuodami nuožulnią kalvą.
5. Išvalykite kivi, supjaustytą į apskritimus. Vienas vaisius paliekamas galvai. Iš antrosios mes išpjaustėme kojas ir uodegą.
6. Mes paskleidžiame apvalkalą iš kivių apskritimų, pritvirtiname prie jo galvą ir kojas. Mes siunčiame tortą mirkyti 8 valandas šaltoje vietoje.
4 receptas: pyragas iš tortinės su grietine ir bananais
Bananai yra geriausias vaisius, kurį galima dėti į pyragus. Gabalai neleis sulčių, o vėžlio pyrago su grietine forma nepakenks.
Ingredientai
• 5 kiaušiniai;
• 1 puodelis cukraus;
• 1,3 puodelio miltų;
• 0,5 šaukštelio. plėšikas;
• 550 gramų grietinės;
• 1 puodelis miltelių;
• 4 bananai.
Dėl glazūros:
• 6 šaukštai pieno;
• 70 gramų aliejaus;
• 5 šaukštai cukraus;
• 5 šaukštai kakavos.
Virimas
1. Kiaušinius plakite su cukrumi iki purių putų, suberkite miltus su įdaru.
2. Išmeskite pyragaičius ant kepimo skardos iš konditerinio maišo arba tiesiog šaukštu. Kepkite, atvėsinkite.
3. Kol sausainiai vėsta, iš grietinės išplakite grietinėlę su milteliais, galite įberti truputį vanilės ar cinamono.
4. Nulupkite bananus iš odos, supjaustykite apskritimais.
5. Įdėkite pyragą. Norėdami tai padaryti, išklokite pirmąjį sausainių pyragų sluoksnį, panardindami kiekvieną daiktą į kremą. Ant jų yra bananai. Vėlgi, plokščių pyragaičių, bananų ir pan., Nepamirškite suformuoti lukšto.
6. Torto viršų sutepkite grietinėle ir šaldytuve išimkite desertą, kad jis šiek tiek sutvirtėtų.
7. Sumaišykite kakavą su cukrumi, įpilkite pieno ir supilkite sviestą. Įdėkite glazūrą į vandens vonią ir virkite, kol cukrus ir sviestas ištirps. Tada nuimkite, atvėsinkite iki šiek tiek šiltos būsenos ir sutepkite vėžlio lukštą.
5 receptas: pyragas iš tortinės su sausainių grietine
Greitas torto pyrago su grietine receptas, kuriam net nereikia įjungti orkaitės. Slapukus galima naudoti bet kokius: bandeles, sausainius, baltą ar šokoladą. Bet geriau, jei jis yra mažas.
Ingredientai
• 500 gramų sausainių;
• 700–800 gramų grietinės;
• 250 gramų miltelių;
• vanilinas arba kakava.
Registracijai galite naudoti vaisių, šokolado glaistymą, kokoso drožles.
Virimas
1. Išplakite grietinę su milteliais ir vanile. Jei gaminate šokoladinį kremą, tada kakavą reikia sumaišyti su milteliniu cukrumi ir įpilti į grietinę. Taigi išvengsime gabalėlių atsiradimo.
2. Paimkite dubenį, geriausia suapvalintą, ir užpildykite dugną lipnia plėvele.
3. Įmerkite sausainius į kremą ir sudėkite į dubenį. Formuokite sluoksnius iš visų sausainių ir grietinėlės.
4. Dubenį uždenkite kitu plėvelės gabalėliu ir šaldytuve ištraukite pyragą, leiskite jam mirkyti 3–4 valandas. Geriau laikyti visą naktį.
5. Nuimkite viršutinę foliją, dubenį uždenkite plokšte ir apverskite pyragą. Nuimkite plėvelę ir papuoškite desertą pagal savo skonį.
6 receptas: tortukas iš tortų su grietine iš ritinėlių
Be sausainių, pyragą galima surinkti iš paruoštų mažo skersmens ritinių. Kadangi jie jau yra prisotinti grietine, grietinės paliks gana nedaug. Jei ritinėliai yra saldūs, galite įdėti dar mažiau miltelių cukraus.
Ingredientai
• 1 kg ritinėliai;
• 300 gramų grietinės;
• 120 gramų miltelių.
Virimas
1. Supjaustykite ritinius į 1 cm gabalus.
2. Grietinė, išplakta su milteliais, įpilkite vanilės ar bet kokių kitų kvapiųjų medžiagų.
3. Įdėkite pyragą. Ant plokštelės dugno paskleidžiame ritinėlio gabaliukus. Mes sutepame paruoštu kremu, užpildome tuštumą.
4. Mes uždedame antrą ritinių sluoksnį, taip pat mes padengiame ir surenkame visą vėžlio lukštą.
5. Iškirpkite galvą iš gabalo, padarykite kojas, aptepkite ją kremu. Akys pagamintos iš džiovintų vaisių ar šokolado. Mes gaminame lukštą pagal jūsų skonį.
7 receptas: pyragas iš tortinės su grietine, riešutais ir slyvomis
Dieviško skonio ir neapsakomo švelnumo pyragas. Paruošta sausainių pyragų pagrindu.
Ingredientai
• 5 kiaušiniai;
• 180 gramų cukraus;
• 180 gramų miltų;
• 1 šaukštelis. soda
Grietinėlėje:
• 800 gramų grietinės;
• šaukštas brendžio;
• 200 gramų miltelių.
Jums taip pat reikės 150 gramų riešutų ir tų pačių slyvų.
Virimas
1. Kiaušinius išplakite su cukrumi į putas, suberkite miltus ir išplaktą soda. Minkykite tešlą ir paskleiskite ant kepimo skardos mažas spurgas, kurių skersmuo apie 5 cm. Kepame.
2. Sumaišykite jį su milteline grietine, įpilkite brendžio ir sudėkite grietinėlę į šaldytuvą.
3. Slyvas pamirkykite šiltu vandeniu 15 minučių. Tada išspauskite ir supjaustykite juostelėmis.
4. Susmulkinkite riešutus, pakepkite keptuvėje. Padalinkite į 2 dalis, pusę palikite, kad apibarstytumėte gatavą pyragą.
5. Mes renkame tortą pagal klasikinę schemą. Tai yra, pamirkykite pyragus į grietinę ir padėkite ant patiekalo. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite riešutais ir šiaudų slyvomis.
6. Gerai sutepame vėžlio lukštą iš visų pusių ir pabarstome skrudintais riešutais. Galite įdėti supjaustytų slyvų modelius.
Tortinis vėžlys su grietine - naudingi patarimai ir gudrybės
• Sausainių tešla tortinės pyragui nėra saugoma. Jis turi būti suformuotas iš karto po paruošimo. Priešingu atveju granulės bus tankios, kietos, su silpnu poringumu. Jei staiga yra tešlos ar nėra laiko kepti trupinių, tiesiog supilkite į formą ir iškepkite vieną pyrago sausainį. Ir dar lengviau - naudokitės lėta virykle ir vaikščiokite apie jų verslą.
• Ar norite, kad tortas žaistų linksmomis spalvomis? „Obtya“ kiauto vėžlio cukraus mastika, dažyta skirtingomis spalvomis. Galite tiesiog pridėti maisto dažų prie kremo, skirto apdailai. Arba nubrėžkite lukšto venas ištirpintu šokoladu, išdėstykite kapotų vaisių, riešutų raštus.
• Norėdami, kad lydymas būtų greitesnis, o ne ištirptų grietinė, pyragą reikia gerai atvėsinti. Niekada neuždenkite šviežiai paruošto deserto. Atšalus po lydymosi, jis taip pat gali būti atvėsinamas, bet neleidžiamas užšalti. Masė turi būti skysta.
