Skumbrė virta įvairiais būdais. Žuvis galima kepti orkaitėje, naudojant kepimo maišą ar foliją. Troškinta arba marinuota skumbrė su morkomis yra tokia pat skani, kaip kepama.
Skumbrė su morkomis - pagrindiniai virimo principai
Padarys ir šviežios, ir šaldytos skumbrės. Žuvys išdaromos, nuimkite pelekus, galvą ir uodegą. Tada jis supjaustomas skiltelėmis arba virti visą.
Morkos valomos, nuplaunamos ir šiurkščiai trinamos. Taip pat šiam patiekalui daržoves galima supjaustyti plonais apskritimais.
Žuvis pagardinama prieskoniais, pasūdoma ir apibarstoma citrinų sultimis. Skumbrė kurį laiką paliekama, kad būtų prisotinta prieskonių.
Be morkų, į patiekalą dedami svogūnai, pomidorai, majonezas, sūris ir kiti produktai.
Morkos gerai dera su skumbrėmis. Žuvis pasirodo švelni, sultinga ir patraukli.
Receptas 1. Troškinta skumbrė su vazoninėmis morkomis
Ingredientai
viena maža skumbrės skerdena;
pagardai;
du dideli svogūnai;
šviežiai maltų pipirų;
dvi morkos;
druskos papildomai.
Virimo būdas
1. Išvalykite, nuplaukite ir nusausinkite lemputes. Svogūną perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonomis plunksnomis. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambiai. Į gilų dubenį sudėkite pjaustytas daržoves ir išmaišykite.
2. Į puodo dugną sudėkite daržovių mišinį.
3. Atšildykite skerdeną, supjaustykite pelekus, nuimkite uodegą ir galvą. Uždenkite vidų ir nuvalykite juodą plėvelę. Supjaustykite mažais griežinėliais, nuplaukite, lengvai nusausinkite ir sudėkite ant daržovių.
4. Druska, pipirai ir supilkite tuos patiekalus, kurie jums patinka. Įpilkite geriamojo vandens tiek, kad jis uždengtų pusę žuvies. Puodą uždarykite dangčiu ir padėkite į orkaitę.
5. Troškinkite 200 C temperatūroje šiek tiek daugiau nei valandą. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir garnyru.
Receptas 2. Skumbrė su morkomis ir svogūnais, iškepta folijoje
Ingredientai
citrina;
dvi šviežiai sušaldytos skumbrės;
rafinuotas augalinis aliejus - 35 ml;
stambios morkos;
malti balti pipirai - 2 g;
svogūnas;
smulkiai malta druska - 3 g
Virimo būdas
1. Į keptuvę su įkaitintu aliejumi sudėkite nuluptą ir smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo.
2. Nulupkite morkas, nuplaukite ir sutarkuokite stambiai. Įpilkite jį į svogūnus, sumaišykite ir pakepkite dar porą minučių.
3. Atšildykite skumbrę kambario temperatūroje, nuplaukite po čiaupu, pašalinkite žiaunas ir vidų. Nuplaukite ir vėl pamerkite servetėlėmis.
4. Iš išorės ir vidaus apibarstykite žuvį citrinų sultimis, pabarstykite druska ir pipirais. Į pilvą sudėkite pakepintas daržoves.
5. Įdarytą skerdeną padėkite ant folijos lapo ir sandariai suvyniokite. Padėkite skumbrės skerdenas ant deko. Siųsti įkaitintoje iki 180 C orkaitėje. Kepkite žuvį 35 minutes. Prieš patiekdami supjaustykite gabalėliais ir papuoškite citrinos griežinėliais.
Receptas 3. Skumbrė su morkų troškiniu
Ingredientai
dvi šviežiai sušaldytos skumbrės skerdenos;
stiklinė geriamojo vandens;
du svogūnai;
papildomos druskos, žolelių ir pipirų;
dvi morkos;
trys lauro lapai;
trys skiltelės česnako.
Virimo būdas
1. Kol atšildome žuvį, paruoškime daržoves. Česnakai, svogūnėliai ir morkos valomi, nuplaunami ir kapojami. Morkas stambiai sutrinau. Česnakai ir svogūnėliai susmulkinti mažais kubeliais.
2. Kai žuvis visiškai atitirpsta, nuimkite uodegą, galvą ir supjaustykite pelekus. Nuvalome vidų ir juodą plėvelę. Mes gerai nuplauname skumbrę ir supjaustome ją trijų centimetrų storio gabalėliais.
3. Paimkite nedidelį, storu sieneliu prikaistuvį ir išdėliokite trečdalį visų jame esančių daržovių. Ant viršaus paskleiskite pusę žuvies riekelių. Druska, pagardinkite pipirais ir suberkite laurų lapus. Skleiskite likusias daržoves. Ant daržovių sluoksnio uždėkite likusią skumbrę. Dar kartą pagardinkite druska ir aromatinėmis žolelėmis.
4. Į keptuvę supilkite stiklinę geriamojo vandens, uždenkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite, 45 minutes atidarykite dangtį. Žuvį patiekite su ryžių ar bulvių garnyru.
Receptas 4. Skumbrė su morkomis po majonezu, kepta orkaitėje
Ingredientai
labai kaloringas majonezas;
skumbrės filė;
morkos;
svogūnai.
Virimo būdas
1. Daržoves valykite ir nuplaukite. Morkas sutarkuojame ant stambios tarkos dalies. Svogūnai smulkiai sutarkuoti. Į keptuvę su karštu aliejumi sudėkite pjaustytą svogūną ir pakepinkite iki šviesiai rožinės spalvos. Tada į jį suberkite tarkuotas morkas ir troškinkite nuolat maišant, kol suminkštės.
2. Nuplaukite skumbrės filė po čiaupu, pamirkykite vienkartiniais rankšluosčiais ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Žuvį perkeliame į lėkštę, druską, įpilame majonezo ir išmaišome.
3. Į keptuvę įdėkite žuvį ant daržovių sluoksnio. Įpilkite maždaug pusę stiklinės geriamojo vandens. Viršų sutepkite majonezu ir dėkite į įkaitintą iki 180 C orkaitę keturiasdešimt minučių.
Receptas 5. Saldi ir rūgštus skumbrė su morkomis ir žaliaisiais svogūnais, troškinta
Ingredientai
dvi skumbrės skerdenos;
maltų juodųjų pipirų;
dvi didelės morkos;
sojos padažas - 50 ml;
keturios žalių svogūnų plunksnos;
kečupas - 60 ml.
Virimo būdas
1. Atšildykite skumbrę, nuimkite uodegą ir galvą. Iškirpkite visus pelekus, padarykite pjūvį išilgai nugaros ir atskirkite filė nuo keteros. Norėdami pašalinti smulkius kaulus, naudokite pincetą. Filė supjaustoma į tris centimetrus.
2. Morką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į ilgus kaspinėlius daržovių pjaustytuvu. Žalieji svogūnai supjaustomi dešimt centimetrų griežinėliais.
3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir lengvai apkepkite skumbrę, supjaustytą gabalėliais. Išimkite žuvį iš lėkštės.
4. Į keptuvę, kurioje buvo kepama žuvis, sudėkite žaliuosius svogūnus ir morkų juosteles. Supilkite sojos padažą, supilkite kečupą ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, ant stiprios ugnies. Galite įpilti truputį geriamojo vandens.
5. Dabar sudėkite žuvies gabaliukus į keptuvę, susukite ugnį ir troškinkite žuvį su daržovėmis, švelniai maišydami maždaug penkias minutes. Patiekite su garnyru iš daržovių ar ryžių.
Receptas 6. Skumbrė su morkomis orkaitėje "Zhytomyr"
Ingredientai
keturios šviežiai užšaldytos skumbrės skerdenos;
Sūris „Gouda“ - 100 g;
didelis svogūnas;
trys pomidorai;
dvi stambios morkos.
Virimo būdas
1. Atšildykite žuvį, atsargiai supjaustykite pelekus, padarykite pakankamai gilų pjūvį išilgai keteros ir nuimkite. Iš filė pašalinkite mažus kaulus. Paruoštą skumbrę nuplaukite ir nukoškite vienkartiniu rankšluosčiu. Druską ir pagardinkite žuvies prieskoniais. Palikite skumbrę marinuotis kuriam laikui.
2. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite daržoves. Svogūnai smulkiai sutarkuoti. Morkas sutrinkite dideliais drožlėmis. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Įdėkite svogūnus ir morkas į įkaitintą augalinį aliejų ir kepkite, kol suminkštės. Tada įpilkite pjaustytų pomidorų, druskos ir pipirų. Išmeskite dar penkias minutes.
3. Sūrį supjaustykite kubeliais ir sudėkite į žuvies vidų. Tada įdarykite žuvį morkų ir svogūnų mišiniu. Apvyniokite kiekvieną skerdeną folijoje ir padėkite ant kepimo skardos.
Kepkite 20 minučių įkaitintoje orkaitėje, 180 C temperatūroje. Po šio laiko išimkite žuvį, atlenkite foliją ir lengvai sutepkite skumbrę majonezu. Įdėkite į orkaitę dar penkioms minutėms.
7 receptai. Skumbrė su morkomis, troškinta korėjiečių kalba
Ingredientai
kilogramo šviežios šaldytos skumbrės;
granuliuotas cukrus - 10 g;
didelė morka;
smulkiai malta druska - 50 g;
pusantro svogūno;
Stalo actas - 50 ml;
pomidorų pasta - 80 ml;
pusė puodelio augalinio aliejaus;
nepilna stiklinė virinto vandens.
Virimo būdas
1. Atšildykite žuvį kambario temperatūroje. Nuimkite uodegą, galvą ir pelekus. Kiekvieną skerdeną supjaustome į filė. Mes ištraukiame visus smulkius kaulus pincetu ir nuplauname žuvį po čiaupu. Nusausinkite vienkartinį rankšluostį ir supjaustykite skiltelėmis, dviejų centimetrų pločio.
2. Nuluptas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūnus nuvalome, nuplauname ir supjaustome pusžiedžiais.
3. Supilkite vandenį ir aliejų į storą sieną puodą. Mes paskleidžiame pjaustytas daržoves, įpilkite pomidorų pastos ir acto. Druska, pagardinkite cukrumi ir nusiųskite į ugnį. Užvirkite marinatą ir virkite dvi minutes. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
4. Į gilų dubenį išdėliokite šiek tiek šalto marinato. Ant jo išklojame skumbrės gabaliukus, tada vėl marinuojame. Taigi mes kartojame, kol baigsis žuvis ir marinatas. Mes valome dieną šaldytuve. Ši morka bus puikus bet kokio šalutinio patiekalo priedas.
Receptas 8. Skumbrę su morkomis ir obuoliais orkaitėje
Ingredientai
dvi skumbrės skerdenos;
šiek tiek majonezo;
trys didelės morkos;
rafinuotas aliejus - 80 ml;
trys svogūnai;
vienas didelis obuolys;
sauja prieskonių.
Virimo būdas
1. Kol skumbrė tirpsta, paruoškite daržoves. Svogūnus išvalykite ir susmulkinkite į mažus kubelius. Grubiai išvalytos morkos trina. Įkaitinkite keptuvę su sviestu. Į jį sudėkite svogūną ir pakepinkite iki purios rudos spalvos. Sudėkite į atskirą lėkštę. Į tą pačią keptuvę sudėkite morkas, įpilkite aliejaus ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
2. Atšildytą skumbrę supjaustykite filė. Nuimkite nuo kiekvieno odos gabalo. Tai turėtų sudaryti keturis filė gabalėlius. Atsargiai rinkitės mažus kaulus. Filė nuplaukite po čiaupu ir nusausinkite servetėle.
3. Lengvai sutepkite formą sviestu ir sudėkite į ją paruoštą filė.
4. Obuolių žievelės išvalytos ir sutrintos ant stambios tarkos dalies. Mes paskleidžiame tarkuotą vaisių virš žuvies. Obuolių sluoksnis yra padengtas keptais svogūnais. Kitas sluoksnis - morkos. Dedame storą majonezo tinklelį ir dedame žuvį į įkaitintą 200 C orkaitę. Mes kepame žuvį maždaug keturiasdešimt minučių. Patiekite kaip karštą arba atvėsintą.
Receptas 9. Kepta kopūstų skumbrė su morkomis
Ingredientai
dvi morkos;
augalinis aliejus - 50 ml;
šviežiai sušaldytos skumbrės skerdena;
papildomas druskos ir pipirų mišinys;
svogūnas;
krūva krapų;
švieži pomidorai;
grietinė - 90 ml.
Virimo būdas
1. Morką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Lengvai pakepinkite jį augaliniame aliejuje. Tada įpilkite į jį smulkiai supjaustytą svogūną, druską ir pipirus ir toliau kepkite iki rožinės spalvos.
2. Skumbrė be galvos, uodegos ir pelekų. Nuvalykite vidų ir nuimkite odą. Nuplaukite ir pamerkite servetėlėmis. Atskirkite filė nuo kaulų ir supjaustykite skiltelėmis.
3. Imkitės gilios formos. Išdėliokite pusę keptų daržovių mišinio. Ant viršaus išdėliokite skumbrės filė. Druska ir pipirai. Uždenkite grietine. Ant viršaus pabarstykite smulkintais krapais. Tada vėl daržovių sluoksnis. Ant daržovių paskleiskite pjaustytą pomidorą. Supilkite šiek tiek vandens ir uždenkite formą folijos lakštu.
4. Įdėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių. Įkaitinkite iki 200 ° C. Skumbrę patiekite su bulvių ar ryžių garnyru ir šviežiomis daržovėmis.
Morkos skumbrė - kulinariniai patarimai ir gudrybės
- Pradėkite virti, kai skumbrė dar šiek tiek sušalusi. Taigi ji papildomai marinuota savo sultyse, o tai teigiamai paveiks jos skonį.
- Ypač skanu skumbrė su morkomis, jei ją kepate folijoje, pridedant žalumynų, supjaustyto česnako ir supjaustytos citrinos.
- Skumbrę sutrinkite su druska ir prieskoniais. Palikite tam tikrą laiką, kad jis būtų prisotintas prieskonių kvapo.
- Jei kepate visą skumbrę, į pilvą įdėkite pusę puokštės žalumynų.
