Kumpis, blynai, sūris.
Geriausia, ką galite įsivaizduoti iš šių produktų, yra juos sudėti.
Ir tada jums tiesiog užtikrinama nuostabios šeimininkės šlovė.
Be puikaus skonio, šie patiekalai turi dar vieną reikšmingą pranašumą - sotumą. Jums nebereikia stovėti prie viryklės, kepant krūvas plonų blynų. Pakanka padaryti 10–15 įdarų, derinkite su įdaru ir viskas!
Blynai su kumpiu ir sūriu - bendrieji virimo principai
Yra šimtai blynų tešlos variantų ir kiekviena šeimininkė turi savo laiko patikrintus receptus. Iš esmės blynai yra virti ant paprastų kvietinių miltų, bet taip pat galite pasiimti blyną. Į tešlą taip pat įpilkite kiaušinių, druskos, cukraus, pieno ar vandens. Skanūs ir sodrūs pasirodo blynai ant kefyro. Taip pat galite minkyti mielinę tešlą, tačiau dėl tokių produktų storio netinka įdaryti.
Blynai kepti keptuvėje su storu dugnu. Tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės vis dažniau naudoja atsitiktines nelipnius odos gaminius ar specialius blynų gamintojus.
Įdarui naudojamas sūris ir kumpis arba jie dedami į pačią tešlą ir paruošiami blynai. Norėdami užpildyti, produktai supjaustomi arba trinami, suberkite prieskonius, padažus, žoleles ir išmaišykite. Blynai sulankstyti su vokais, ritinėliais, trikampiais.
1 receptas: Blynai su kumpiu ir sūriu „traškūs“ ant vandens
Stulbinantis traškių blynų, įdarytų kumpiu ir sūriu, receptas. Tešla minkoma ant vandens, produktai yra ploni, nesuplėšyti. Bet ypač pavyksta traškiai, jo paruošime nėra nieko sudėtingo.
Ingredientai
• 2 kiaušiniai;
• 200 gramų vandens;
• 1 puodelio išsijotų miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 1 šaukštas cukraus;
• džiūvėsėliai;
• aliejus;
• 200 gramų kumpio;
• 150 gramų sūrio.
Virimas
1. Paimkite vieną kiaušinį, sumaišykite su druska ir cukrumi, įpilkite vandens ir suplakite šluotele. Palaipsniui įpilkite miltų. Kad nesusidarytų gabaliukai, nuolat maišykite tešlą šluotele. Pabaigoje supilkite šaukštą sviesto.
2. Keptuvėje įkaitinkite plonus blynus, sudėkite į krūvą.
3. Supjaustykite kumpį ir sūrį į bet kokius gabalus. Galite šiaudais, kauliukais ir net tiesiog patrinti, bet dideliais drožlėmis.
4. Mes pradedame blynus iš paruoštos masės, suvyniokite ritinius ar vokus.
5. Į keptuvę po blynų supilkite šiek tiek sviesto. Galite įdėti kremo gabalėlį, jis bus dar skanesnis.
6. Dubenyje išplakite likusį kiaušinį. Atskirai supilkite džiūvėsėlius į lėkštę.
7. Suvyniokite blyną į kiaušinį, tada susukite į džiūvėsėlius.
8. Kepkite iš abiejų pusių karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Blynai yra nepaprastai kvapnūs ir traškūs.
2 receptas: paprasti blynai su kumpiu ir sūriu
Kepame paprasčiausius blynus, kurie vėliau įdaromi kumpiu ir sūriu. Tešla minkoma klasikiniu būdu, su pienu ir kiaušiniais.
Ingredientai
• 3 kiaušiniai;
• 200 gramų pieno;
• 260 gramų miltų;
• 250 gramų vandens;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1/3 šaukštų druskos;
• 40 gramų sviesto;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Įdarui:
• 250 gramų sūrio;
• 400 gramų kumpio.
Virimas
1. Plakti plakti: 2 kiaušinius, druską, cukrų.
2. Įpilkite vandens, gerai išmaišykite.
3. Supilkite miltus, nepaliaujant plakti, ir pamažu supilkite pieną. Maišykite iki vientisos masės, įpilkite augalinio aliejaus.
4. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite trimis lašais aliejaus. Mes kepame plonus blynus. Vėlesniais laikais nebūtina sutepti keptuvės dugno.
5. Supjaustykite kumpį kubeliais. Mes triname sūrio drožles. Išmaišome.
6. Įdėkite įdarą į blyną, tada suvyniokite jį į voką. Įdarykite visus blynus.
7. Į keptuvę supilkite sviestą, gerai įkaitinkite ir pakepkite.
3 receptas: blynas su kumpio ir sūrio užkandžių pyragu
Karališkas blynų patiekalas iš blynų su kumpiu ir sūriu. Šį pyragą galima patiekti per šeimos vakarienę, papuošti juos šventiniu stalu ar tiesiog paįvairinti dienos pusryčius. Kepdami blynus pagal bet kurį receptą, galite pagaminti vieną iš aukščiau.
Ingredientai
• 10 blynų;
• 500 gramų kumpio;
• 300 gramų sūrio;
• 250 gramų majonezo;
• 1 šaukštelis. paprikos;
• šiek tiek žalių svogūnų ir krapų.
Virimas
1. Mes sutriname sūrį, pageidautina mažais drožlėmis.
2. Kumpis taip pat trinamas. Jei produktas yra minkštas ir to negalima padaryti, tuomet jūs galite labai smulkiai supjaustyti kubeliais ar šiaudeliais.
3. Supjaustykite žalumynus, sumaišykite.
4. Padalinkite majonezą į 2 dalis, suberkite papriką į vieną, sumaišykite ir tada nuimkite į šoną. Spalvotas padažas bus naudojamas dekoravimui.
5. Sutepkite blyną plonu majonezo sluoksniu, pabarstykite kumpiu, tada žalumynais ir paskutinis yra sūris. Svarbu nepainioti sluoksnių, nes sūris turi būti susietas su viršutiniu blynu.
6. Ant viršaus uždėkite antrą blyną ir pakartokite ta pačia seka: majonezą, kumpį, žalumynus ir sūrį. Mes renkame visą pyragą, kol užtenka įdaro ar blynų.
7. Įdėkite mūsų gaminį į mikrobangų krosnelę 2 minutėms, kad sūris šiek tiek išsilydytų. Tada nuimkite ir atvėsinkite.
8. Išimame majonezą su paprika, uždengiame užkandžio pyrago šonus, pabarstome žalumynais. Viršus taip pat galima tiesiog sutepti ir apibarstyti. Arba įdėkite majonezą į konditerinį maišelį (švirkštą), ant paviršiaus užtepkite raštus.
4 receptas: Blynų trikampiai su kumpiu ir sūriu
Mes minkome tešlą blyneliams su kumpiu ir sūriu ant kefyro, ji pasirodo labai minkšta ir minkšta. Pagaminti gaminiai susukami į trikampius. Kumpis neturi būti per didelis skersmens, kad tilptų gabaliukas ant ketvirtadalio pyrago.
Ingredientai
• 4 kiaušiniai;
• 300 gramų kefyro;
• 2 šaukštai sviesto;
• 170 gramų miltų;
• 1,5 šaukšto cukraus;
• šiek tiek sviesto;
• 1/3 šaukštų druskos;
• 1/32 šaukštelio. maisto soda;
• 300 gr. kumpis;
• 150 gramų sūrio.
Virimas
1. Mes sujungiame soda su kefyru. Išmaišykite ir atidėkite mišinį.
2. Išmaišykite 2 kiaušinius su cukrumi ir druska, kol ištirps, įpilkite pusės kefyro, tada įmaišykite visus miltus, sumaišykite ir praskieskite likusiu kefyru.
3. Į tešlą įpilkite 2 šaukštus sviesto ir kepkite įprastus blynus. Tiksliau, ne visai įprasta. Jie bus labai švelnūs ir su mažomis skylutėmis.
4. Supjaustykite kumpį skiltelėmis pagal blynų skaičių. Sūris trys.
5. Blyną apverskite į neteisingą pusę, pabarstykite sūriu, ant ketvirtadalio dėkite kumpio griežinėlį ir sulankstykite blyną per pusę, tada vieną ketvirtadalį pabarstykite sūriu ir sulankstykite per pusę. Gaukite trikampį. Pasirinktinai kumpį galite kloti kitu sluoksniu.
6. Mušti 2 kiaušinius, pamerkti trikampius ir apkepti iš abiejų pusių svieste. Kiaušinių ant paviršiaus neturėtų būti daug, kad omletas nesudarytų blynų.
5 receptas: Blynų suktinukai su kumpiu, sūriu ir pomidorais
Įspūdingas užkandis, kurį galite drąsiai dėti ant šventinio stalo. Jei norite, viduje galite įdėti daugiau česnako ir prieskonių, kaip nurodyta recepte. Taip pat galite keisti žalumos kiekį ir tipą. Blynai imami bet kokie, bet ploni.
Ingredientai
• 8 blynai;
• 250 gr. sūris;
• 250 gr. kumpis;
• ½ krūvos krapų;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 pomidorai;
• 3 šaukštai majonezo;
• salotų lapai;
• juodieji pipirai.
Virimas
1. Sūrį reikia smulkiai sutarkuoti kartu su nulupta česnako skiltele.
2. Supjaustykite supjaustytą kumpį kumpiu ir nusunkite iki sūrio masės.
3. Įpilkite susmulkintų žalumynų, majonezo, juodųjų pipirų. Norėdami paragauti, taip pat galite įdėti paprikos ir bet kokių kitų skonio priedų. Išmaišykite.
4. Pomidorus reikia supjaustyti pailgomis skiltelėmis. Jei jie yra per sultingi, vandeningą dalį su sėklomis geriau nuimti ir naudoti minkštimą švitriniu popieriumi.
5. Padėkite blyną priešais save neteisingąja puse į viršų. Nukreipkite žemyn nuo artimiausio 3 cm krašto ir išdėliokite horizontalų sūrio įdaro su kumpiu ritinį.
6. Ant sūrio įdaro uždėkite pomidorų riekeles. Susukite ritinį, supjaustykite į 3 lygias dalis.
7. Panašiai susukite ritinius iš likusių blynų, pabandykite vienodai paskirstyti įdarą.
8. Mes klojame salotų lapus ant plokštelės dugno, išdėstome užkandį, papuoškite žalumynais, pomidorų griežinėliais ir viskas!
6 receptas: Kepti blynai su kumpiu ir sūriu
Originalūs kepti blynai su kumpiu ir sūriu su kiaušinių įdaru. Jie pasirodo labai sultingi, švelnūs su rudos spalvos pluta. Mes naudojame bet kokius blynus, galite paruošti vieną iš aukščiau pateiktų receptų.
Ingredientai
• 10 blynų;
• 3 kiaušiniai;
• 300 gramų sūrio; 2 bulgarų pipirai;
• kumpis 300 gramų;
• druska, žalumynai.
Virimas
1. Sūrį sutarkuokite smulkiomis drožlėmis. Trečdalis pašalinamas į šoną, ši dalis reikalinga ruošiant pilant.
2. Supjaustykite kumpį į savavališkus griežinėliais, bet ne didelius. Sumaišykite su dviem sūrio gabalėliais.
3. Paprikas išvalome iš sėklų, smulkiai supjaustome. Panašiai galite naudoti pomidorus, bet tik mėsingus ir tankius. Paprikas sumaišykite su įdaru. Išmaišykite.
4. Sutepkite kepimo skardą.
5. Iš kiekvieno blyno ir įdaro formuojame voką ir sulenkiame į formą siūlėmis.
6. Įmuškite 3 kiaušinius su druska, suberkite likusias sūrio drožles, galite įdėti juodųjų pipirų.
7. Sutepkite blynus, išdėstytus gauto padažo pavidalu, tiesiog supilkite likučius ant viršaus.
8. Mes siunčiame būti kepami orkaitėje. Mes išimame, kai tik viršus yra padengtas rudos spalvos pluta.
7 receptas: Kumpio ir sūrio blynai
Pripek - įdaro pridėjimas prie pačios tešlos. Šie blynai yra šiek tiek storesni nei įprasti. Mes kepsime ant kefyro.
Ingredientai
• 2 kiaušiniai;
• 500 gramų kefyro;
• 1,5 puodelio miltų;
• 1 šaukštas cukraus (nepilnas);
• 0,5 šaukštelio. druska ir soda;
• 3 šaukštai sviesto;
• 150 gramų kieto sūrio;
• kumpis 150 gramų.
Virimas
1. Mes užgesiname soda kefyre.
2. Išplakite, išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska, palaipsniui įpilkite kefyro ir miltų, pabaigoje aliejaus. Jei kefyras buvo skystas, tuomet galite pridėti daugiau miltų. Jei storas, tada šiek tiek mažiau.
3. Sūrį ir kumpio drožles sutrinkite. Sumaišykite su tešla.
4. Sutepkite keptuvę, supilkite tešlą į kauliukus ir kepkite blyną. Kai tik jis paruduos iš vienos pusės, jums reikia jį apversti ir minutę uždengti keptuve su dangčiu, kad įdaras būtų kepti.
5. Blynus su pripoche galima sutepti sviestu, patiekti su grietine, garstyčiomis, įvairiais padažais ir šviežiomis žolelėmis.
Blynai su kumpiu ir sūriu - patarimai ir gudrybės
• Jei į blynų tešlą įdėsite daugiau cukraus, produktai bus labiau rusvi ir kepti. Tačiau nepersistenkite, kad jie nedegtų, būdami neapdoroti viduje.
• Norėdami, kad blynai būtų skylėti, o produktai būtų oriniai, prieš kepdami į tešlą įpilkite šiek tiek sodos. Taip pat galite pridėti žiupsnelį bet kokių kepimo miltelių.
• Jei įdarui naudojamas kietas sūris ir neriebus kumpis, įdaras bus sausas. Tokiu atveju į masę galite tiesiog įpilti šiek tiek sviesto, majonezo ar riebios grietinės.
• Prieš kepdama pirmąjį blyną, keptuvė patepama plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Senovėje paviršius buvo šildomas ir įtrinamas šviežio lašinio gabalėliu. Toliau kepant keptuvės negalima tepti, nes į tešlą dedamas sviestas.
• Pagrindinė blynų paslaptis - juos reikia valgyti po virimo, kol jie švieži. Pašildžius, atitirpinamas skonis netenka.
