Sausainių ritinėlis - bendrieji virimo principai ir būdai
Sausainių suktinukai su plona minkšta tešla ir skanus švelnus kremas yra mėgstamas saldžių dantų delikatesas. Jie ir parduotuvėje yra geri, gaminami savarankiškai ir ilgą laiką. Kai kurios namų šeimininkės, suteikdamos gaminiui individualumo, papuošia ritinį taip gražiai, kad jis tampa tarsi meno kūriniu. Bet be dekoravimo ritinėlis skaniai skanus. Grietinėlę įdarui galite naudoti bet kokią - varškę, grietinėlę, baltymus, šokoladą, vaisius, bananą, braškę, taip pat uogienę, uogienę, kondensuotą pieną, halvą. Norėdami, kad produktas būtų sultingas, kempinės pyragą galima įmirkyti sirupu, o aromatui pridėti citrusinių vaisių žievės, vanilės, cinamono. Ritinio viršus apibarstomas kokosų drožlėmis, kakavos milteliais, cukraus pudra, supilamas su apledėjimu, minkštimas, papuoštas šokoladu, vaisiais, uogomis.
Sausainių ritinėlis - maisto paruošimas
Kempinės pyragas paruošiamas labai greitai, todėl visus produktus reikia paruošti iš anksto, pašildyti orkaitę, o kepimo skardą padengti alyvuotu popieriumi. Kepta tešla paprastai būna apie penkiolika minučių. Šiuo metu nerekomenduojama nutolti nuo plokštelės, turite būti budrūs, nes Atsižvelgiant į krosnies individualumą, kempinės pyragą galima kepti anksčiau. Paruoštas tešlos lapas, kol yra karštas (jei recepte nenurodyta kita galimybė), turi būti dedamas ant rankšluosčio ir apvyniotas kartu su juo ritiniu, palaipsniui išimant popierių. Kai atvės, jis išvyniotas, sutepamas kremu ir vėl iškočiojamas.
Sausainių ritinėlis - geriausi receptai
1 receptas: Sausainių ritinėlį su kondensuotu pienu
Skanus ritinys skubant. Įdarui vietoj virinto galite naudoti įprastą kondensuotą pieną (1 b. Kondensuoto pieno (400 g), sumaišyto su sviesto pakeliu (200 g) ir maišeliu vanilinio cukraus). Jei norite, papuoškite gaminį tirpintu šokoladu arba ištepkite viršuje kondensuotu pienu ir pabarstykite kokoso drožlėmis.
Ingredientai: 5 kiaušiniai, stiklinė cukraus ir miltų, stiklainis (0,5 l) virinto kondensuoto pieno, pašlakstyta soda be stiklinės - 1 arbata. melas (arba 1 arbatos šaukštelis kepimo sodos + ½ stalo. 1 acto (6%). Papuošimas (nebūtina): 2–3 stalo. litras kondensuoto pieno, kokoso drožlių, šokolado - 100 g, konditerijos miltelių.
Virimo būdas
Paruoškite sausainių tešlą, kodėl kiaušinius išplakite su cukrumi, įpilkite miltų ir hidrintos sodos (arba atvėsinkite patys). Tokio tūrio pakanka dideliam kepimo popieriumi (maždaug 45 x 35 cm).
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi (riebalais) visame plote. Jei nėra tokio pločio popieriaus, persidenkite. Supilkite tešlą ir kepkite aštuonias minutes (20 ° C). Paruoštas biskvitas padalijamas į dvi dalis ir dar karštas, kad būtų galima išimti iš lakšto, o po to, kol atvės, paskleisti kondensuotu pienu ir iškočioti.
Belieka jį papuošti. Pirmasis ritininis tepalas su baltu kondensuotu pienu, pabarstykite kokosų. Antrą kartą ištirpinkite šokoladą (vandens vonioje), iš anksto įtrinkite, sutepkite ritinio viršų ir uždenkite konditerijos milteliais (labai mažomis spalvotomis lazdelėmis ir rutuliukais).
2 receptas: Sausainių ritinėlis su plakta grietinėle
Šio ritinio ypatumas yra tas, kad biskvitas visada pasirodo ir gerai kyla. Paslaptis - verdančiame vandenyje, kuris dedamas į tešlą. Įdaras sutrintas grietinėle, nors tai iš esmės nesvarbu - lapą galite sutepti įprastu uogiene. Ingredientai nurodomi ant 45–40 cm kepimo skardos.
Ingredientai: 5 kiaušiniai, stiklinė cukraus, 100 ml verdančio vandens, maišelis kepimo miltelių (10–12g), stiklinė miltų. Kremas: sunkus kremas (30%) - 800 ml, 4 maišeliai fiksatoriaus kremui, 2 šaukštai. cukraus smėlis.
Virimo būdas
Iš pradžių verta gaminti ruošinius, kad galėtumėte iškart minkyti tešlą ir iškepti sausainį. Miltai - pora šaukštų, sumaišykite su kepimo milteliais ir išsijokite per sietą. Likusius miltus taip pat išsijokite (atskirai). Virdulį užvirkite taip, kad būtų po ranka vėsus verdantis vanduo. Kepimo skardą uždenkite popieriumi, plonai suteptu.
Plakite kiaušinius su cukrumi su mikseriu. Tęsdami plakimą, supilkite verdantį vandenį, supilkite miltus, toliau minkydami ir paskutiniame posūkyje - miltus su kepimo milteliais.
Supilkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Jis pasirodo gana storas, paskirstomas ant paviršiaus ir kepamas dešimt-penkiolika minučių (180-200 ° C). Leiskite jam atvėsti, paskleiskite kremu ir jau atvėsusį, kartu su įdaru, paverskite ritiniu. Tešla yra minkšta, gerai sulenkta ir nulupta nuo popieriaus. Dar skaniau bus, jei į kremą įdėsite smulkiai supjaustytų vaisių ar uogų - kivių, braškių, aviečių, persikų, priklausomai nuo sezono.
Kremui muškite visus ingredientus. Fiksatorius yra bekvapiai ir beskoniai milteliai, kad kremas nenukristų. Jei fiksatoriaus nerandate, galite apsieiti be jo. Ritinio viršutinė dalis taip pat patepta grietinėle ir, savo nuožiūra, papuošta uogomis, vaisiais, sausainiais ar šokolado drožlėmis.
3 receptas: raštuotas sausainių ritinys
Toks ritinys yra ne tik neįtikėtinai skanus, bet ir atrodo labai originalus, nes Jis papuoštas raštu. Jo taikymo technologija yra gana paprasta - dalis kempinės tešlos sumaišoma su kakava ir iš jos gaminami papuošimai. Biskvito kepimas užtrunka maždaug penkias – septynias minutes ilgiau nei įprasta.
Ingredientai: Tešla - 4 kiaušiniai, neišsami stiklinė cukraus, 150 g miltų, arbata. melas kepimo miltelių ir vanilinio cukraus, 30g sviesto. Papuošimas: 8-10 stol.lozh. kempine tešla, 2 lentelės.lozh. pienas, 3 stalo.lozh. kakavos miltelių. Grietinėlė: 200 g minkšto sūrio (pavyzdžiui, ricotto) arba riebios varškės (be grūdų), 200 ml grietinės, 100 g cukraus.
Virimo būdas
Atskirkite trynius nuo baltymų. Pusę cukraus ir trynių porcijų plakti-trinti iki baltumo. Sviestą (ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje) sumaišykite su tryniais, įpilkite vanilinio cukraus, gerai išplakite.
Baltymus išplakite iki stiprios putos, suberkite antrąją puodelio cukraus dalį ir atsargiai maišydami supilkite į trynių masę. Suberkite išsijotus miltus dalimis (sumaišykite su kepimo milteliais) ir išmaišykite mentele ar šaukštu. Dėkite tešlos dalį į dubenį (papuošimui), supilkite likusią dalį ant kepimo popieriumi išklotos skardos, išklotos alyvuotu popieriumi ir išlyginkite. Į atidėtą tešlą įpilkite pieno ir kakavos, sumaišykite. Ant baltos tešlos, kuri guli ant kepimo popieriumi išklotos rudos dėmės. Dantų krapštuko pagalba galite ištaisyti paveikslėlį - pasidaryti spirales, saulę ir kt. Kepkite 15-20 minučių (200C). Paruoštą kempinę uždėkite ant rankšluosčio, supjaustyto žemyn, ir švelniai atskirdami popierių, susukite ritinėlį. Leiskite atvėsti. Išskleiskite, paskleiskite kremu ir surinkite atgal.
Kremui sumaišykite visus ingredientus mikseriu ir paskirstykite ant torto.
Kempinės ritinėliai - patyrusių virėjų patarimai
- Norėdami suteikti ritiniui pikantiško skonio, iškeptą sausainio lapą per visą paviršių galite apibarstyti romu ar brendžiu.
- „Ricotto“ sūrio, skirto varškės kremui, analogas gali būti gaminamas savarankiškai. Šaldytuve sušaldykite litrą kefyro pakelio, kol jis taps akmeniu. Norėdami jį gauti, iš pakuotės išmeskite jogurtą ir padėkite į marlę. Pakabinkite marlę arba padėkite į kiaurasamtį, pritvirtintą prie puodelio. Kefyrui ištirpus, visos išrūgos pradings, o minkšta varškė liks marle. Iš litro kefyro paaiškės maždaug 200 g varškės.
Komentarai
