Pyragaičiai - tikra stebuklinga lazdelė daugeliui namų šeimininkių. Iš šio nuostabaus produkto galite gaminti labai skanius pyragus. Ypač jei šaldytuve yra šiek tiek kumpio ir sūrio. Toks įdaras pagerins bet kokią tešlą, o jei ji bus dribsnių, tada kalbėti nereikia. Kepimas tampa kvapnus ir skanu. Ar laimingi vietiniai pufai su kumpiu ir sūriu?
Kumpio ir sūrio pudrai - bendrieji virimo principai
Pyragaičius galite pasigaminti patys. Pagrindinės sudedamosios dalys yra sviestas ir miltai. Tačiau ne kiekvieną šeimininkę traukia pakartotinis sluoksnių iškritimas, lankstymas, vėsinimas. Gerame mažiausiai 27 sluoksnių bandyme paruošti reikės mažiausiai 3 valandas. Todėl dažniausiai pusgaminiai perkami parduotuvėje. Be to, kaina yra prieinama.
2 rūšių tešlos gaminiai:
• mielės;
• be mielių.
Pirmieji produktai atrodo sodrūs, erdvūs, šiek tiek primenantys saldžius pyragus. Iš mielių neturintys tešlos pudrai nėra tokie gausūs, tankesni, bet ne mažiau skanūs. Tiesą sakant, jūs galite naudoti bet kurią tešlą savo nuožiūra.
Įdarui supjaustomas kumpis ir sūris, gali būti dedama kitų ingredientų. Dažniausiai tai yra žalumynai, daržovės, kiaušiniai. Jei kumpis nėra labai panašus, tuomet jį galima saugiai pridėti prie pufų. Kartu su tešla, sūriu ir kitais ingredientais produktas taps daug skanesnis. Tas pats pasakytina apie sūrį, kai įdaras net įprastas lydytas sūris tampa prašmatnus. Tačiau niekada nenaudokite abejotino šviežumo produktų.
Kepkite bandeles orkaitėje. Ruošinius galima patepti kiaušiniu, apibarstyti sėklomis, sezamu ar kmynais. Gatavi pyragaičiai gali būti vartojami karšti ir šalti.
1 receptas: Įprasti paplotėliai su kumpiu ir sūriu "Trikampiai"
Norint paruošti tokius bandelius su kumpiu ir sūriu, reikalinga įsigyta tešla. Geriau naudoti mieles, tuo geriau trikampiai. Iš šio tešlos kiekio ir įdaro gausite 8 gana didelius sluoksnius.
Ingredientai
• 500 gramų tešlos;
• 4 kumpio puodeliai;
• 200 gramų sūrio (galite pasiimti lydytą sūrį);
• krapų lapai;
• kiaušinis.
Virimas
1. Išimkite ir atitirpinkite tešlą, padėkite ant stalo. Dabar jį reikia iškočioti plonesnį, tačiau patartina neskaidyti aikštės.
2. Supjaustykite sluoksnį į 8 vienodus kvadratus.
3. Kumpio griežinėlius supjaustykite į 2 dalis.
4. Ant kiekvieno kvadrato pusės uždėkite riekelę sūrio. Jei naudojate minkšto sūrio gaminį, galite tiesiog sutepti plotą.
5. Ant sūrio dėkite susmulkintus krapus, tada griežinėlį kumpio.
6. Sulenkite priešingus kvadrato kampus, kad susidarytumėte trikampį. Kraštus gerai užspaudžiame, kad kepimo metu jie neatsijungtų ir neištekėtų sūris. Nubraižykite visus puffus.
7. Mes perkeliame produktus ant kepimo skardos, sutepkite kiaušiniu ir nusiųskite kepti. Pakanka 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
2 receptas: Sultingi užkandžiai su kumpiu ir sūriu
Šių puffų su sūriu ir kumpiu ypatumas yra neįprastai sultingas įdaras. Todėl produktai turi būti kruopščiai uždaromi, kad visas šis grožis išliktų. Ir kaip geriausiai tai padaryti, išsamiai aprašyta žemiau.
Ingredientai
• tešlos pyrago;
• 300 gramų kumpio;
• 150 gramų sūrio;
• 2 marinuoti agurkai;
• 2 švieži pomidorai;
• 1 sėklidė.
Virimas
1. Iškočiokite išlydytos tešlos sluoksnį. Storis neturėtų būti didesnis kaip 4 mm. Supjaustykite kvadratais. Dydis gali būti bet koks, tačiau geriau nedaryti per mažų pufų.
2. Kauliuko kumpį, maždaug tris sūrius, išmaišykite.
3. Sūdyti agurkai turi būti smulkiai supjaustyti ir lengvai išspausti iš sūrymo. Tada sumaišykite su sūriu ir kumpiu. Galite pridėti šiek tiek žalio įdaro.
4. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite apskritimais. Galite pagal išpūtimų skaičių. Jei produktai yra dideli, tada po 2 puodelius.
5. Ant pusės tešlos įdaro uždėkite 0,5 cm atstumu nuo krašto, kad būtų galima suklijuoti. Šiek tiek išlyginkite ir ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius.
6. Atskirkite baltymus, šiek tiek pertraukite šakute ir sutepkite laisvus kraštus.
7. Uždenkite įdarą laisvąja tešlos puse ir suspauskite. Voverės dėka jie labai greitai prilimpa.
8. Į trynį įpilkite šaukštą vandens, išmaišykite.
9. Peiliu padarykite punkciją ant kiekvieno kąsnio, sutepkite tryniu ir nusiųskite kepti 20 minučių Temperatūra 180 ° C.
3 receptas: Įdaras su kumpiu ir naminiu tešlos sūriu
Šiems puffams su kumpiu ir sūriu naudosime naminę tešlą, bezdrozhzhevoe. Recepte naudojamas sviestas, kurį galima lengvai pakeisti margarinu, bet tik gerai. Tai turėtų būti ne mažiau kaip 80% riebalų.
Ingredientai
• 450 gramų miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštas degtinės;
• 230 gramų aliejaus;
• 3 šaukšteliai. actas 9%;
• vanduo;
• žiupsnelis druskos.
Įdarui: kumpis, sūris, žalumynai, šiek tiek majonezo.
Virimas
1. Mes paimame stiklinę, kurios tūris yra 250 ml, išmušame ten kiaušinį, įpilame šiek tiek šalto vandens, tada druskos, acto ir degtinės. Viskas gerai išmaišoma, kol visiškai ištirpsta druska. Įpilkite reikiamą kiekį vandens, kad tūris būtų 250 ml.
2. Išsijokite miltus ant stalo, padarykite įdubą viduje, išpilkite skysčio iš stiklinės ir minkykite tešlą. Reikia minkyti, kol nustos imti miltus. Tada mes perkeliame jį į maišą ir 40 minučių atvėsiname šaldiklyje.
3. Į maišytuvo dubenį supilkite atvėsintą sviestą (arba margariną), įberkite 50 gramų miltų ir plakite.
4. Masę supilkite ant pergamento lapo, rankomis suformuokite kvadratą ir uždenkite antruoju popieriaus lapu. Dabar tepame aliejų, kad susidarytų 7-7-8 mm storis. Kartu su popieriumi, kurį išimame šaldytuve.
5. Mes išimame tešlą, susukame ją į pyragą, kurio dydis yra 2,5 karto didesnis nei aliejaus sluoksnis. Iš šaldiklio išimame aliejų, suvyniojame tešlą, suspaudžiame kraštelius ir susukame ritininiu kaiščiu. Vėl perlenkiame per pusę ir iškočiojame. Pakartokite dar 2 kartus.
6. Išimkite tešlą į šaldytuvą, tada padarykite dar 3 bandeles. Kuo daugiau tešlos užlenkite, tuo daugiau sluoksnių gausite, tuo produktas bus minkštesnis ir orus.
7. Susukto sluoksnio pabaigoje supjaustykite kvadratais.
8. Kumpį ir sūrį supjaustykite šiaudeliais, suberkite žalumynus, majonezą, kad įdaras būtų sultingesnis, paskleiskite ant kvadratų ir padarykite pudrą. Galite padaryti trikampius, stačiakampius, vokus. Kepkite, kol suminkštės.
4 receptas: Įdarai su kumpiu ir sūrių salotų bageliais
Dėl šių puffų nereikia daug įdaro. Produktai pasirodo labai gražūs, su įtrūkimų patarimais. Ir visa tai papildo neprilygstamas skrudinto sezamo aromatas. Tešlą naudokite namuose ar pirkite. Užpildymo kiekis yra savavališkas.
Ingredientai
• 400 gramų tešlos;
• kumpis;
• sūris;
• kiaušinis;
• sezamo.
Virimas
1. Paskleiskite tešlą ir iškočiokite į rezervuarą. Kuo jis plonesnis, tuo gražesni bus bageliai.
2. Supjaustykite tešlą į trikampius.
3. Kumpį supjaustykite mažais gabalėliais, jo ilgis neturėtų būti didesnis nei tešlos trikampio plotis.
4. Sūrį smulkiai sutrinkite. Geriau naudoti kietas veisles, bus lengviau su jomis dirbti.
5. Įmuškite kiaušinį su 2-3 šaukštais vandens.
6. Kiaušinių plakikliu sutepkite trikampį, apibarstykite plonu sūrio sluoksniu, padėkite kumpio kvadratą ant plačiausios dalies ir iškočiokite.
7. Panašiai suformuojame visus indelius ir dedame ant kepimo skardos. Svarbu, kad laisvas kraštas buvo po raguočiu.
8. Riebalus sutepkite likusiu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir nusiųskite kepti.
5 receptas: pufai su kumpiu ir sraigių sūriu
Funkcija Šie kumpio įdarai su sūriu yra neįprastas vaizdas. Jie primena bandeles ir ne iš karto aišku, ar viduje yra įdaras. Galite kepti mažus sraigius arba padaryti didelį pyragą pyrago pavidalu.
Ingredientai
• 50 gramų tešlos;
• 250 gramų kumpio;
• 200 gramų sūrio;
• kiaušinis;
• žalumynai.
Virimas
1. Ant stalo paskleiskite tešlos pyragą. Nubraukite ilgį, nelieskite pločio. Tai turėtų būti stačiakampis. Supjaustykite jį ilgomis 8-10 cm ilgio juostelėmis.
2. Įdarui sutrinkite sūrį ir kumpį, sumaišykite su smulkintais žalumynais. Jei sūris yra sausas, o kumpis be riebalų, tuomet galite pridėti šaukštą majonezo arba šiek tiek suminkštinto sviesto.
3. Įmuškite kiaušinį į dubenį.
4. Šepetėliu sutepkite visą tešlos paviršių. Kiekvieno ilgo sluoksnio centre išklokite įdaro juostelę. Mes susukame ilgą ritinį su įdaru. Mes tai darome su visa tešla.
5. Dabar kiekvienas ritinėlis susuktas spirale į sraigę ir klojamas ant kepimo skardos. Jei jums reikia padaryti didelį pyragą, tada mes toliau klojame šiuos tešlos gabaliukus su įdaru spirale.
6. Riebalus sutepkite kiaušiniu, kepkite. Jei norite, pabarstykite sezamu, kmynais.
6 receptas: ritinėliai su kumpiu ir minkštu sūriu
Šio sūrio košės recepto ypatumas yra produkto formavimo paprastumas. Net labiausiai nepatyrusi šeimininkė gali susitvarkyti ritinius. Reikia minkšto sūrio.
Ingredientai
• 500 gramų tešlos;
• 200 gramų minkšto sūrio;
• 250 gramų kumpio;
• 50 gramų majonezo;
• česnako skiltelė;
• krapų žalumynai;
• kiaušinis;
• šaukštas paprikos, sezamo.
Virimas
1. Sumaišykite minkštą sūrį su paprika, majonezu ir smulkintu česnaku. Tai turėtų pagaminti savotišką padažą. Jis gali būti aštrus pridedant garstyčių, adžikos ar pipirų.
2. Kumpis turi būti supjaustytas labai smulkiai arba tiesiog tarkuotas.
3. Krapų žalumynus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite.
4. Kiaušinį tiesiog suplakite šakute.
5. Iškočiokite tešlą į 5 mm storio pailgą sluoksnį. Sutepkite kreminio sūrio sluoksnį, nepasiekdami jo nuo priešingos pusės 2 cm iki krašto. Šie 2 cm sutepa kiaušinį, kad suminkštėtų tešla.
6. Pabarstykite sluoksnį smulkintu kumpiu, tada krapais. Galite naudoti bet kurį kitą.
7. Sulenkite ritinį, laisvas kraštas turėtų būti apačioje. Leiskite pastovėti 5 minutes.
8. Nupjaukite puff. Dydis yra savavališkas. Galite gaminti mažus 2 cm ilgio gaminius arba ilgus 10 cm ritinius.
9. Mes dedame ant kepimo skardos, sutepame ir pabarstome sezamu. Kepkite, kol suminkštės.
Kumpio ir sūrio pudrai - patarimai ir gudrybės
• Keksiukai (ypač iš mielinės tešlos) dažniausiai nekepa. Norėdami to išvengti, turite gerai klijuoti siūles. O lengviausias būdas tai padaryti, jei testo kraštus sutepiate vandeniu, kiaušiniu, pienu ar kitu skysčiu.
• Ar žinai, kaip pasigaminti košes? Taigi paruoškite jį būsimam naudojimui! Iškočiokite, gausiai pabarstykite miltus ir susukite, galite susukti ritinį. Tada hermetiškai supakuokite į užklijuotą plėvelę ir nusiųskite į šaldiklį laukti sparnų. Bet kuriuo metu bus galima paruošti subtilius pučus ne tik su kumpiu ir sūriu, bet ir su bet kokiais kitais įdarais, įskaitant saldžius.
• Norėdami pasidaryti tokio paties dydžio pūkų, turite nedelsdami išminkyti visą tešlą, supjaustyti ir paskirstyti visą įdarą tarp gabalėlių. Jei įdaras yra sudedamas sluoksniais, tada taip pat paskirstykite po vieną.
• Pyragaičiai nemėgsta karščio. Todėl maišant pageidautina naudoti ledinį vandenį. Fabrikuose druska iš anksto ištirpinama skystyje ir laikoma šaldytuvuose.
