Iš kremo galima paruošti ne tik desertų ar pyragų su sviestiniu kremu.
Nors, žinoma, tortas su plakta grietinėle yra lengvesnis pasirinkimas tiems, kurie stebi savo figūrą.
Be sviesto, sūriams gaminti naudojama grietinėlė, jie taip pat gali būti naudojami gaminant įvairius daržovių, mėsos, žuvies ir grybų patiekalus: minkštos grietinėlės sriubas, troškinius, bulvių košę.
Maisto gaminimas yra tas pats mokslastaip pat visos žinių sritys, kur daug kas jau atvira, bet dar reikia atrasti daugiau.
Plaktos grietinėlės gaminimas namuose - pagrindiniai technologiniai principai
Šiuolaikinė pramonė gamina įvairų kremo asortimentą:
- Kondensuotas grietinėlė su cukrumi arba be jo;
- Kondensuotas grietinėlė su kava ar kakava;
- Sausas kremas;
- Grietinėlė, geriama su 8-20% riebalų, vidutinis riebalų kiekis - iki 30%, riebus - 30-65%.
Jie klasifikuojamipirmiausia dėl riebalų kiekio. Nuo riebalų procentų pieno produkte priklauso nuo jų gaminimo būdų. Iš esmės galite išplakti bet kokio riebumo grietinėlę, naudodami įvairius tirštiklius kaip priedą. Bet norint plakti ir gauti grietinėlės, tinkama, kulinarija arba tešlos kremas, riebalai 33%. Riebesnis produktas naudojamas grietinei, kai kurioms sūrio rūšims ir sviestui gaminti.
Daugelis pradedančiųjų virėjų stengiasi vengti patiekalų, kuriems reikia sviestinio kremo. Tiesą sakant, jo paruošimas nėra nieko sudėtingas. Tik būtina griežtai laikytis tam tikrų technologinių metodų. Jei nepriekaištingai sekite profesionalų patarimus, tada paruoškite garsųjį kremą „Chantilly“ - vos penkias minutes. Ne daugiau!
Kai kurie istoriniai faktai, taip sakant, siekiant didesnio pasitikėjimo savo kulinariniais sugebėjimais:
Senosios pilies senasis „maître d'hôtel“ visai nebuvo virėjas, o „protingi“ virtuvės prietaisai tuo metu neegzistavo. Nepaisant to, jo kulinarinis išradimas tapo žanro klasika.
Viskas, ko reikia grietinėlės „Chantilly“ paruošimui, yra:
1. Labai švarūs, neoksiduojantys indai - geriau rinktis nerūdijantį plieną. Kodėl Pirma, jis nekovoja, nepalieka įbrėžimų pėdsakų nuo mechaninių pažeidimų su šluotele ar kitais daiktais: antra, galite saugiai palikti metalinį dubenį šaldiklyje ir net pamiršti apie jį, o jis nebus įtrūkęs nuo šalčio. Už ką? Nes mušimui reikalingas labai šaltas indas. Įprasta keramika ir stiklas, staiga pasikeitus temperatūrai, švelniai tariant, gali greitai sugesti.
2. Be maišytuvo, žinoma, galite išsiversti, tačiau plakimas paprastu plaktuvu užtruks šiek tiek ilgiau. Jei praleidžiate daug laiko virtuvėje, maišytuvas, trintuvas ir kiti virtuvės prietaisai yra reikalingi, kad po vakarienės gaminimo jūs turėtumėte jėgų bendrauti su dėkingais šeimos nariais, kuriems iš tikrųjų išeikvojama tokia milžiniška energija.
3. Ir paskutinė sąlyga - šviežias ir aukštos kokybės kremas. Neįvykdęs šio reikalavimo, tiesiog negali to padaryti.
Mes kreipiamės į svarbiausią klausimą - kaip plakti grietinėlę?
Pagrindinis kremo "Chantilly" receptas, labai išsamiai
Ištyręs ir išbandęs klasikinio kremo paruošimą praktikoje su kitomis plaktos grietinėlės temomis, bet kuris naujokas gali su tuo susitvarkyti labai lengvai.
Grietinėlę rinkitės tik 33 procentus riebalų. Ideali jų sumušimo temperatūra yra 2 - 6 ° C. Jūs negalite užšaldyti kremo. Šiltesnis bus plaktas ilgiau.
Prieš supildami reikiamą kiekį kremo į dubenį, kad pakratytų, sukrėskite pakuotę, kad kremas tolygiai išmaišytų: pakuotės apačioje jie yra mažiau riebūs ir stori nei viršuje.
Vienu žingsniu muškite ne daugiau kaip 200 g grietinėlės. Tokiu atveju šluotelė turėtų būti visiškai panardinta į skystį. Pasirinkite specialų patiekalą, su kuriuo šie reikalavimai bus įvykdyti. Jei jums reikia didesnio kremo kiekio, kremą geriau padalyti į dvi dalis - taip jie sulips daug greičiau nei bendroje masėje.
Plakimo pradžia - mažiausiu greičiu. Pasukite greitį palaipsniui, maždaug minutės intervalais. Visą laiką stebėkite gaminį. Kai tik kremas pradeda tirštėti, sulėtėkite. Šiuo metu turite pridėti miltelių cukraus ir vanilino. Be abejo, galite pridėti cukraus, tačiau grietinėlė išplakta taip greitai, kad cukrus neturės laiko ištirpti, o kreme išliks cukraus kristalai, kurie gniuždys dantis. Todėl mes renkamės miltelius. Tai turėtų būti vienalytė, todėl cukraus pudra turi būti išsijota.
Miltelių cukraus kiekis - 20 g 100 ml grietinėlės. To visiškai pakanka, kad kremas būtų saldus, nes savaime šviežia grietinėlė taip pat yra saldi. Didžiausias - 30 gramų cukraus, ir tai ypač svarbu baisiems saldiems dantims.
Vanilės kristaliniai milteliai turi tik vieną alternatyvą - vanilės ekstraktą ar bet kurį kitą, pagal receptą, kuris turės laiko ištirpti kreme iki plakimo pabaigos.
Iš viso: 20 g cukraus; 100 ml grietinėlės (33%); 0,5 g vanilino, t. Y. ¼ standartinio paketėlio (2 g).
Likusių, papildomų ingredientų pridėjimo technologija, kaip taisyklė, aprašyta kiekviename recepte atskirai.
Receptas 1. Plakta grietinėlė gaminama namuose vaisių salotoms gaminti
Tai yra vienas iš vaisių ir uogų salotų variantų, turinčių papildomą, minkštą ir kreminį skonį. Jo paruošimui galima naudoti įvairius vaisių derinius, suderinamus su produktais. Salotas galite paruošti bet kuria proga ir gana greitai.
Visas salotų sudėtingumas yra tas, kad jums reikia gaminti plaktą grietinėlę. Namuose, atsižvelgiant į technologinius plakimo momentus, šis procesas bus toks pat lengvas kaip ir pats kremas.
Ingredientai:
• Persimonai „Sharon“ 200 g
• vanilinas 3 g
• „Apple“ „Simirenko“ 360 g (grynasis)
• Skystas medus 350 g
• Milteliai 70 g
• Bananas 300 g
• Mėlynė 160 g
• Tešlos kremas 250 ml
• malto cinamono 4g
• „Mascarpone“ 400 g
• Šviežių mėtos lapų (registracijai) 12-18 vnt.
• Bruknių uogos 120 g
Kondensuotas grietinėlė, saldus 150 g
Virimas:
Paruoškite vaisių pagrindą
Jei naudojate šaldytas uogas, jos atitirpsta palaipsniui, perkeldamos jas iš šaldiklio į šaldytuvą. Patartina uogas skaidyti vienu sluoksniu ant lėkštelės ar lėkštės, išklotos servetėle, o tai būtina, kad atitirptų skystis.
Jei uogos yra šviežios, tada jų pakanka rūšiuoti, nuplauti ir taip pat nusausinti ant servetėlės.
Bananai nulupami, supjaustomi žiedais ir iškart panardinami į parūgštinto vandens indą, kad prieš patekdami į indą jie nepatamsėtų.
Iškirpkite obuolių šerdis, supjaustykite juos kuo plonesnėmis skiltelėmis, taip pat kurį laiką paslėpkite nuo oksiduojančio oro poveikio citrinų vandenyje. Į šį vandenį galima įberti cinamono, kad obuoliai sugertų jo aromatą - šie du komponentai geriausiai suderinami vienas su kitu.
Atskirkite nuo persimonų cepelinų, perpjaukite per pusę ir supjaustykite tokio paties dydžio plokštelėmis kaip obuoliai.
Virimas du kremai:
Naudodami trintuvą, „Mascarpone“ sujunkite su kondensuotu kremu. Varškės kremo konsistencija turėtų būti minkšta ir drėgna. Jei reikia, įpilkite šiek tiek šviežio bet kokio riebumo grietinėlės, kad kremas pasiektų norimą drėgmę ir tankį.
Virkite su „Chantilly“ grietinėle, milteliais ir pienu, kaip aprašyta pagrindiniame recepte, ir desertinę salotą galite sudėti į stiklinę ir aukšto kūgio užpilą ant trumpos kojos.
Prieš pradėdami dėti salotas į dubenėlius, nusausinkite bananus ir obuolius ant servetėlių, išimdami iš vandens. Visi Paruošti ingredientai sudedami sluoksniais:
1. „Mascarpone“;
2. Bruknių uogos;
3. Medus;
4. Obuolių griežinėliai;
5. Mėlynės;
6. Medus;
7. „Mascarpone“
8. Persimonų griežinėliai
Indo gale papuoštas aukštas plaktos grietinėlės kūgis. Ant „sniego skrybėlės“ dedami žali mėtų lapai ir kelios mėlynės ar bruknės.
Receptas 2. Plaktos grietinėlės gaminimas namuose „semifredo“ - tradicinis itališkas desertas
Tai yra klasikinis lengvo ir labai skanaus deserto receptas. Pusiau šalto patiekalo ingredientų sąrašas gali būti bet koks maistas. Jei nenorite ruošti minkštimo iš pusfinalio, galite nusipirkti dilgėlių ar kitų mėgstamų sausainių. Bet kokiam šio deserto receptui reikia tik vieno ingrediento - grietinėlės. Tada tiesiog pridėkite bet kokių uogų, riešutų, vaisių ir pagaminkite plaktą grietinėlę.
Namuose šio deserto ruošimas ir patiekimas yra toks demokratiškas, kad Semifredo gali tai padaryti per 10 minučių. Tokį desertą galite patiekti torto pavidalu, atskiromis porcijomis, lėkštėse ar dubenėliuose - kaip jums pasakys jūsų fantazija ir nuotaika - bet koks būdas bus tinkamas.
Šiame recepte, kaip tik tuo atveju, aprašėte kavos virimo būdą, jei norite jį pasigaminti patys.
Ingredientai:
• Bet kokie vaisiai, uogos - 1,0 kg
• Šokoladas 150 g
• Pienas, virtas (karštas) 50 ml
Virti morką:
• Anakardžiai, susmulkinti 90 g
• Baltymai 4 vnt.
• Citrinos rūgštis 1–2 g
• Miltai 40 g
• Milteliai, cukrus 80 g
• Kulinariniai riebalai (pagal formą)
„Chantilly“ kremui su braškių skoniu:
• Tešlos kremas 600 ml
• Braškių sultys, geliuotos 350 g
• Tirštinamasis kremas (nebūtina) 30 g
• Romas (kvepalams) 50 ml
• Milteliai 60 g
• vanilė (milteliai) 3 g
Virimas:
Reikia pradėti nuo kepimo meringue, kad turėtumėte laiko paruošti visus kitus ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 140 ° C ir paruoškite kepimo formą, skirtą morkoms kepti - uždenkite ją alyvuotu pergamentu.
Aukštame, iš anksto atvėsintame, sausame ir labai švariame inde, geriau su siauru dugnu, muškite baltymus, paimtus iš šaldytuvo. Norėdami greičiau plakti, įpilkite keletą citrinos rūgšties kristalų, ištirpintų šaukštelyje virinto ir šilto vandens.
Paruošta baltymų masė turėtų likti keptuvėje, net jei ji būtų apversta.
Baigiant plakti, supilkite cukraus pudrą ant filtro. Išjunkite maišytuvą ir atsargiai dirbkite su mentele, kuri taip pat yra sausa ir švari.
Skrudintus ir susmulkintus riešutus sumaišykite su trintuvu su miltais, atlaisvinkite šį mišinį ir po šaukštą įmaišykite baltymus.
Iš karto tešlą atsargiai perkelkite į formą ir padėkite kepti. Pirmiausia ketvirtadalis valandos esant 140 ° C temperatūrai, paskui dar tą patį laiką, bet esant 100 ° C; Po 5–10 minučių išjunkite viryklę, tačiau nepasiekite kepimo skardos, kol paruošta meringue neatvės, tačiau dureles reikia šiek tiek atidaryti, kad aušinant susidaręs kondensatas nepadarytų meringue „gumos“. Jei temperatūros reguliatorius neveikia orkaitėje arba jo nėra, tada po dvidešimties minučių kepimo ant silpnos ugnies šiek tiek atidarykite dureles ir tiek pat laiko palaikykite, kol orkaitė veikia. Tada išjunkite orkaitę, negaudami keptuvės.
Kai meringue atvės, išimkite ją iš pergamento iš kepimo popieriaus, kelioms sekundėms padėkite ant drėgnos servetėlės, kad lengvai pašalintumėte popierių, ir nedelsdami perkelkite į sausą (geriausia medinį) paviršių.
Jei „semifreddo“ dar paruoštos morkos iš prekybos centro, tada paruoškite vaisius, tuo pačiu metu ištirpinkite pusantros plytelės bet kokio tamsaus šokolado (galite ir su riešutais). Geriau ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
Virimas braškių želė. Iš 350 g braškių per sietą išbrinkite sultis, sutrinkite uogą. Į gautas sultis supilkite cukrų (120 g) ir užvirkite. Sultys paliekamos atvėsti ir septyniuose šaukštuose šilto virinto vandens ištirpinkite vieną šaukštą želatinos arba agaro. Kai sultys atvės iki kūno temperatūros, supilkite į ją želatiną be gabalėlių ir gerai išmaišykite. Gelines sultis keletą minučių palaikykite šaltyje, tačiau jos dar neturėtų virsti želė. Įpilkite į kreminę masę, kad būtų šalta, bet nesušaltų.
Toliau tame pačiame inde kaip ir plakant baltymus (žiūrėkite šiek tiek aukščiau) dedame plaktą grietinėlę. Namuose, siekiant geriausio plakimo efekto, kremą reikia laikyti šaldytuve, o kremo virimo indus taip pat atšaldyti. Pabandykite šaldiklyje naudoti nerūdijančio ar bent pusvalandžio amžiaus dubenį ar dubenį. Pasigaminkite plaktą grietinėlę namuose, kaip nurodyta pagrindinio sviesto kremo recepte. Plakimo pabaigoje įmeskite stiklinę romo (arba likerio, brendžio) ir tirštiklį.
Surinkite Semifredo gali būti nuimamos formos, sluoksniais - torto pavidalo, porcijomis krepšelių arba dubenėlių, kuriuose jis patiekiamas ant stalo.
Morkas suskaidykite į dalis. Pirmiausia sumaišykite grietinėlės kremą su želė sultimis, suberkite paruoštas uogas (jos turi būti džiovintos!) Ir meringue gabalėlius.
Supilkite šokoladą ant viršaus, kaip skatina fantazija.
Receptas 3. Plaktos grietinėlės gaminimas namuose vyriškam desertui "Ariadnės siūlai"
Tiesa ar ne, tai galite sužinoti tik paruošę tokį gėrimą. Sakoma, kad jis greitai atstato vyrišką jėgą. Šiaip ar taip, jis - ilgaamžiškumo eliksyras.
Gali būti, kad putpelių kiaušinius lengva pakeisti bet kokiais, net ir stručiais, jei pageidaujama, ir vietoj brendžio vartoti bet kokį stiprų gėrimą - pavyzdžiui, degtinę. Bet šis receptas yra publikuojamas tokia forma, kokią maloniai pateikė žinantys žmonės.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
• ciberžolė 2 g
• Kremas, kulinarinis (33%) 250 ml
• Brendis (pasirinktinai) 400 ml
• vanilinas 2g
• Putpelių tryniai 20 vnt.
• Baltymai, putpelės 10 vnt.
• 200 ml riebalų pienas
• Cukrus 250 g
Virimas:
Jei naudojate vištienos kiaušinius, tiesiog išlaikykite proporciją, atsižvelgiant į tai, kad putpelių ir vištienos kiaušinių masė yra maždaug 1: 5.
Iš cukraus ir pieno virkite sirupą. Baltymus ir trynius išplakite mikseriu, supilkite į atvėsintą sirupą, pradžioje įpilkite ciberžolės, o pabaigoje - vanilino. Gautą masę virkite nuolat maišant iki tirštos. Duokite užvirintam kremui laiko atvėsti, tada supilkite jį į stacionarų maišytuvą ir mažu greičiu sumaišykite su brendžiu.
Plakti grietinėlę atskirai. Į plaktą grietinėlę supilkite ploną gautą kiaušinių likerio srautą. Mes supilame gėrimą į tamsaus stiklo ar keramikos indą, uždarome jį ir paslėpkite šaldytuve. Tokiomis sąlygomis jis gali būti laikomas iki šešių mėnesių. Vargu, ar jis meluoja, nes tai - skani ir ne mažiau naudinga bei maloni priemonė moterims, kuri palengvina stresą ir greitai atsigauna.
Receptas 4. Plaktos grietinėlės paruošimas namuose kavai
Žinoma, niekas nenori gaminti plaktos grietinėlės namuose ankstyvą rytą, kai turite skubėti į darbą. Tačiau ši problema turi du sprendimus: kremą galima paruošti vakare, ir jie puikiai išsilaikys šaldytuve iki ryto, arba jums tereikia atsargas kaupti ant budėjimo kremo butelio, aerozolio pakuotėje, ypač tokiems atvejams. Tada rytinė kava nebus tokia pažįstama ir budinti.
Ingredientai:
Už vieną porciją:
• Cukrus (smėlis) 5 g
• Kava, natūrali (malta) 10 g
• Šaltas vanduo 100–120 ml
• Kremas, tešla 50 g
• Šokolado trupiniai arba apelsinų žievelės (patiekimui)
Paruošimo būdas:
Tik tuo atveju, informacija apie paruošimo patogumą: įprastame šaukštelyje - 7 g natūralios kavos, malto ir maždaug tiek, kiek granuliuoto cukraus.Įprasto stiklinio plono stiklo tūris - 250 ml.
Skaniausia ir aromatingiausia kava gaunama iš šviežiai maltų kavos pupelių. Kuo smulkesnis malimas, tuo skanesnis ir turtingesnis gėrimas. Paimkite turkį ir įdėkite į jį vieną šaukštą kavos ir cukraus. Labai pageidautina turėti turką su varine danga, o jo forma viršuje turėtų būti siauresnė. Naudokite tik labai šaltas vanduo - tai taip pat yra skanaus ir tinkamai paruošto gėrimo paslaptis. Neleiskite greitai virti - ant paviršiaus taip pat turi susidaryti putos iš labai mažų burbuliukų. Tai reiškia, kad kava yra paruošta, ir šiuo metu laikas išvalyti turką iš viryklės. Atsargiai supilkite jį į puodelį, kad kavos putos taip pat liktų ant puodelio paviršiaus. Suplakite grietinėlės buteliuką ir šiek tiek grietinėlės išspauskite į kavos puodelį. Norėdami didesnio iškilmingumo, kreminę „dangtelį“ apipurkškite bet kokiu tamsiu šokoladu ar šviežiu apelsinų žieveliu - norėdami.
Įprastas rytinės kavos puodelis gali būti kasdienio energingumo, energijos ir geros nuotaikos įkeitimas. Jei diena prasidės tokiu puodeliu, vakare bus noras padaryti ką nors kita, lygiai taip pat malonų ir įdomų.
Receptas 5. Plaktos grietinėlės gaminimas namuose paprastam padažui
Dažniausiai paplotėlis gali atrodyti kaip šventinis desertas, jei labai norite ir išbandysite. Sutikite, kad dauguma mažai užaugusių vaikų nelabai noriai sutinka valgyti manų kruopą ar moliūgą. Jų užgaidos prie stalo kartais gali sugriauti visus ateinančios dienos planus. Norint to išvengti, reikalingas pagrįstas kompromisas.
Tam mes imamės: pusryčiams ar vakarienei suplanuoti avižiniai dribsniai ir moliūgai, nes jie labai naudingi vaikams; pridėkite keletą vaikų viliojančių ingredientų - mėgstamų uogų ar vaisių, žiupsnelį vanilės, kad patiekalas atrodytų kaip mėgstami ledai ar pyragas; ir pagaminkite plaktą grietinėlę. Namuose, naudojant maišytuvą, šiam patiekalui gaminti nereikia daug laiko. Bet tai tikrai padės išvengti konfliktinės situacijos su mylimuoju vaiku prie stalo. Be to, šį yummy maistą galima patiekti net kitą dieną ir šaltą.
Ingredientai:
• Kremas, kulinarinis (33%) 150 ml
• Milteliai, cukrus (grietinėlei) 30–40 g
• Manų kruopos 75 g
• vanilės milteliai (kremui) 2 g
• Vyšnia be kauliukų (be jokių uogų) 200 g
• Apelsinai 150–250 g
• Sviestas, saldus grietinėlė 50 g
• Šviežia moliūgo minkštimas 100 g
• Druska 5 g
• Visas pienas, 250 ml
• 3 kiaušiniai
• Cukraus 80g
• Braškių uogos, kiviai (registracijai)
Virimas:
Virkite paprastą, storą manų kruopų košę ir leiskite atvėsti. Į manų kruopas nepridėkite cukraus, o tik druską. Tuo tarpu jūs galite užsiimti moliūgais ir paruošti kitus produktus.
Plaušienos paruoštą moliūgą supjaustykite dideliais kubeliais ir pabarstykite cukrumi.
Kepimo skardą sutepkite sviestu ir išsiųskite ant jos karštoje orkaitėje moliūgo gabaliukus karamelizacijai. Įdėkite keletą apelsinų žievelių ant kepimo skardos - moliūgas atrodys kaip apelsinas.
Kad sultys iš vyšnių neištekėtų pačiame puode, šiek tiek išspauskite iš uogų, vyšnias nusausinkite servetėle ir nukoškite jas į krakmolo ir miltelinio cukraus mišinį. Iš sulčių paruoškite sirupą, kad papuoštumėte paplotėlius, į jį įpildami vienodą kiekį cukraus ir išvirę iki netirpstančio lašo tankio.
Pašalinkite apelsinų žievelę, tada nulupkite juos ir supjaustykite griežinėliais, kaip moliūgas, kubeliais, taip pat kaip vyšnios, patrinkite krakmolu ir milteliais.
Paruošę visus vaisius, iš šaldytuvo išplakame kiaušinius ir baltymus išplakame su šaukšteliu citrinos sulčių, į trynius pirmiausia įberdami šiek tiek druskos kristalų, o paskui - 75 g cukraus. Atsargiai, lėtai, suplakite kiaušinių masę.
Manų kruopas sutrinkite trintuvu, kad ji taptų šiek tiek orinė ir be minkštimo. Įmaišykite košę po truputį į kiaušinių masę, maišant šaukštu ar mentele, sklandžiais judesiais iš apačios į viršų. Dabar sudėkite karamelizuotą moliūgą, apelsinus ir vyšnias.
Sutepkite kepimo indą, perpilkite visą masę į ją - ir į orkaitę. Patogiau naudoti silikoninę ar vienkartinę folijos formą.
Kai troškintuvas šiek tiek paruduos, pašalinkite jį minutei, kad paviršius būtų suteptas plaktu kiaušiniu (į tepamą kiaušinį įpilkite žiupsnelį cukraus ir kelis lašus vandens).
Įdėkite formą atgal į orkaitę ir kepkite, kol paruošta. Patikrinkite mediniu iešmeliu ar degtuku, kad indas nebūtų drėgnas. Ištraukite iš orkaitės, padėkite formą ant šlapio skudurėlio ir po dviejų ar trijų minučių padėkite troškintuvą ant indo, uždengto servetėle.
Pabaigai paruošti kremą, kaip minėta aukščiau, pagrindiniame recepte.
Šiltą troškinį supjaustykite dalimis į dalis, sudėkite į desertinį patiekalą ir kiekvieną gabalėlį apvyniokite plakta grietinėle, plonu vyšnių sirupo siūlu, braškėmis ir kivio griežinėliais.
Receptas 6. Mes gaminame plaktą grietinėlę namuose morkų ir grietinėlės kreminės sriubos
Plakti grietinėlę ne tik desertams gaminti. Sriuba pietums - tai dar vienas išbandymas vaikams. Ypač jei sriuboje yra lankas!
Šiame recepte yra visi vitaminai ir kalorijos, ir net svogūnai, kurių vaikas nepastebės ir paragaus. Be to, ši sriuba taps mėgstamiausiu pirmuoju kūdikio patiekalu.
Ingredientai:
• Svogūnai 150g (grynieji)
• Avižinių dribsnių dribsniai 100 g
• Plakta grietinėlė (33%), skirta 100 g
Morkos 500 g (grynosios)
• Vidutinio riebumo grietinėlė (20%) 500 ml
• Konservuoti ananasai (supjaustyti kubeliais) 350 g
• Kokoso drožlės 50 g (papuošimui)
• Nulupkite ir citrusinių vaisių sultis (apelsinų ar citrinų) 1 vaisių
• Šafranas arba ciberžolė
• Mėtų arba bet kokie žali lapai (papuošimui)
• Ghee parudavimui 50 g
Paruošimo būdas:
Paruoštus svogūnų laiškus susmulkinkite ir pakepinkite atskirai, svieste. Tame pačiame aliejuje pakepinkite morkos griežinėlius, lengvai patroškindami su cukrumi, kad karamelizuotųsi ir įpiltų skonio.
Virtos avižinės košės, skrudintos sausoje keptuvėje, išvirtos su grietinėle (virimui naudokite ½ visos grietinėlės dalies), pridedant cukraus, šafrano ir druskos. Prieš išimdami iš lėkštės avižinius dribsnius, įpilkite šiek tiek citrusinių vaisių aromato - apelsinų ar citrinų žievės ir sulčių. Jei vaikas alergiškas šiems produktams, pakeiskite jį vanile ar bet kokiu skoniu, naudojamu konditerijos patiekaluose.
Sumaišykite daržoves su trintuvu, sudedant jas kartu, tada košę iš avižinių dribsnių ant pieno, taip pat prieš tai plakdami į purią masę. Dar kartą perpilkite sriubą į keptuvę, užvirkite ir užpilkite ananasų kompoto į verdančią sriubą. Sriuba paruošta. Patiekite į sultinio puodelį, pagardintą žolelėmis, šaukštu sunkios grietinėlės, kokoso drožlėmis.
Plaktos grietinėlės gaminimas namuose - gudrybės ir patarimai
• Kremui plakti galite naudoti panardinamąjį maišytuvą, jei jame yra plaktuvas. Nerekomenduojama naudoti peilio.
• Kokybiškas kremas yra vienodos ir tirštos tekstūros, baltos arba kreminės spalvos. Patikrinkite užrašus ant pakuočių ir atkreipkite dėmesį į sąlygas, kuriomis kremas laikomas parduotuvių vitrinose.
Nesivaržykite pasidaryti plaktos grietinėlės namuose bet kokiems patiekalams gaminti. Viskas susitvarkys!
