Slyvos grietinėje - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Slyvos yra džiovinti slyvų vaisiai. Ypač aukštos kokybės džiovinti vaisiai gaunami iš Vengerka arba Stanley veislės slyvų, kurios yra visiškai subrendusios arba šiek tiek pernokusios. Norėdami suteikti miglai specifinį aromatą, prieš džiovinimą slyvos rūkomos šiek tiek virš ugnies. Rezultatas - natūralus ir skanus skanėstas, kuriame yra naudingų medžiagų - pektino, fruktozės, vitaminų, kalio, geležies, fosforo. Rekomenduojama vartoti esant vitaminų trūkumui. Slyvos, be naudingų savybių, turi malonų skonį, daugelis ją laiko mėgstamu delikatesu, kuris yra daug naudingesnis už saldainius. Jei reguliariai naudojate, tai apsaugo dantis nuo ėduonies, nes sudėtyje yra antibakterinių medžiagų. Jis turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl pakanka valgyti ne daugiau kaip penkias ar šešias uogas per dieną.
Slyvos valgomos žalios, gaminamos iš saldainių, užkandžių, troškintos paukštiena, daržovės ir mėsa. Tačiau pats skaniausias skaninimas yra slyvos grietinėje su pridėtu cukrumi. Paprastai vaisiaus vidurys įdaromas graikinio riešuto gabalėliu - graikiniu riešutu ar lazdyno riešutu. Iš slyvų galite pagaminti pikantišką užkandį, įdarą į riešutų masę su česnaku ir užpilkite grietine, sumaišyta su cukrumi ir druska.
Slyvos grietinėje - produkto paruošimas
Kruopščiai nuplaukite džiovintas slyvas, kad atsikratytumėte cheminio apdorojimo - glicerino ir kt. Pėdsakų. Vėliau vaisius nugarinkite, užpilkite verdančiu vandeniu. Taigi jie tampa minkštesni, o nuo jų pašalinami sunkiai nuplaunami nešvarumai. Jei vaisiai iš pradžių buvo minkšti, pakaks dvidešimt minučių, jei perdžiūvę - reikia mirkyti bent valandą. Kai slyva atvės, išimkite iš jos akmenį, jei jis yra, tiesiog suspauskite. Paprastai po mirkymo jis lengvai slysta.
Slyvos grietinėje - geriausi receptai
1 receptas: Troškintos slyvos grietinėje
Labai neįprastas ir skanus desertas. Jei jį viriate patiekimo išvakarėse, kad jis būtų užpiltas per naktį ir prisotintas grietine, uogos tiesiog tirpsta jūsų burnoje. Sudedamųjų dalių skaičių ir proporcijas reikia pasirinkti atsižvelgiant į jų skonį.
Ingredientai 0,5 kg slyvų, 0,5 l grietinės, sauja graikinių riešutų (sveikų ketvirčių), cukraus, vandens.
Virimo būdas
Garuose džiovinti vaisiai verdami vandenyje. Leiskite atvėsti, pašalinkite sėklas, jei jų yra. Įdėkite graikinių riešutų ketvirčius į jų vietą. Taigi įdarykite visus vaisius.
Grietinę praskieskite vandeniu. Pusė litro grietinės - įpilkite apie stiklinę vandens. Ant kavos dugno užpilkite šiek tiek šio padažo be cukraus, kad slyvos neišdegtų. Likusią grietinę sumaišykite su cukrumi, kad skonis būtų labai sodrus, beveik sustingęs. Į dubenį išdėliokite įdarytų uogų sluoksnį, supilkite grietinę, nemažai uogų, vėl užpilkite padažą ir pan., Kol visos slyvos išbėgs. Ant viršaus užpilkite likusią grietinę, ji turėtų visiškai padengti viršutinį sluoksnį. Troškinkite orkaitėje apie pusvalandį (180C), įsitikindami, kad neišdegs.
2 receptas: Skanus užkandis su česnakais ir slyvomis grietinėje
Slyvų saldumas ir česnako aštrumas suteikia patiekalui labai įdomų ir neįprastą skonį. Esame tikri, kad šis užkandis patiks ne tik jums, bet ir svečiams.
Ingredientai 0,5 kg minkštųjų slyvų, 2 skiltelės česnako, 1/2 puodelio. nulupti graikiniai riešutai, 2 lentelės. melas. majonezas. Padažui: 250ml grietinės, druskos, 2 šaukštai. cukraus.
Virimo būdas
Nuplautas slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti apie dvidešimt minučių. Jei yra sėklų, pašalinkite jas, nusausinkite vaisius, paskleisdami juos ant popierinio rankšluosčio.
Riešutus susmulkinkite į grūdus - susukite juos su riedėjimo kaiščiu arba naudokite trintuvą. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su majonezu ir lazdyno riešutais.
Slyvų uogas supjaustyti peiliu ir įdaryti riešutų mase. Tai patogu padaryti šaukštu. Įdarytus džiovintus vaisius sudėkite į salotų dubenį.
Grietinę išplakite su cukrumi, šiek tiek druskos ir supilkite ant slyvų.
3 receptas: penkių minučių desertas
Saldus ir rūgštus-saldus desertas labai greitai pagaminamas. Tamsūs slyvų vaisiai suvynioti į sniego baltumo grietinėlę iš tirštos grietinės ir cukraus. Riešutų mėgėjai gali įterpti branduolį į uogą. Patiekalas nėra visiškai termiškai apdorojamas, todėl visos naudingos slyvų savybės išlieka šimtu procentų. Geriau ieškoti minkštų, geros kokybės slyvų, tada negalima jų mirkyti.
Ingredientai 20-25 slyvų, 250ml tirštos grietinės, cukraus.
Virimo būdas
Gerai nuplaukite supjaustytas slyvas ir dvidešimt minučių užpilkite šiltu vandeniu. Nusausinkite uogas ir sudėkite į salotų dubenį ar dubenį.
Sumaišykite grietinę su cukrumi, kurio kiekis nustatomas pagal jūsų skonį. Kažkas gali užpilti pusę stiklinės cukraus ant stiklinės grietinės, o trečio užtenka kažkam. Norint, kad cukraus grūdeliai išsisklaidytų ir nesiglamžytų ant dantų, reikia labai atsargiai išmaišyti masę. Arba pakeiskite granuliuotą cukrų milteliais. Supilkite grietinėlę su uogomis ir padėkite į šaltą, kad pamirktų dvi – tris valandas. Galima palikti per naktį. Jei grietinė yra skysta, skysčio perteklių galima atsekti. Kodėl kiaurasamčio apačioje pakloti marlės gabalėlį ir ant jo užpilti grietine. Po kelių valandų perteklinė drėgmė praeis. Vanilinį cukrų galima įpilti į grietinę pagal skonį, o ant viršaus pabarstyti, apibarstyti smulkiai tarkuotu šokoladu.
Slyvos grietinėje - naudingi patyrusių virėjų patarimai
-Džiovintos slyvos turi būti juodos, melsvo atspalvio, spalvos su vidutinio blizgesio. Per didelis blizgus blizgesys suteikia vaisiams glicerino, kurį jie sutepa, kad būtų patrauklus pateikimas.
-Jei vaisiai yra rusvos, kavos spalvos, tai reiškia, kad prieš džiovinimą jie buvo valomi verdančiu vandeniu, o tai taip pat nėra labai gerai, nes dėl aukštos temperatūros vaisiai prarado kai kurias savo naudingas savybes.
- Aukštos kokybės slyvų skonis turėtų būti saldus, šiek tiek rūgštus. Būtent šie vaisiai turi pakankamą kiekį vitamino C. Jie neturėtų būti perdžiūvę, su lengvai atskirtu kaulu.
- Pradėti džiovintų slyvų riešutus yra gana daug laiko reikalaujantis procesas, tačiau tai galima palengvinti. Kad tai padarytumėte, riešutas neįkišamas į uogą, bet sudedamas į salotų dubenį ar katilą sluoksniais - slyvų eilę, riešutų eilę, uždengiant grietine.
- Prieš įdarydami slyvas riešutais, jas reikia iškepti - keptuvėje, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Taigi jie taps skanesni.
