Daugiau nei prieš penkis tūkstančius metų žmonija atrado naudingas svogūnų savybes.
Per tą laiką senovės ir šiuolaikiniai mokslininkai ir gydytojai nustatė, kokią naudą ir žalą svogūnai atneša žmogui.
Tačiau ne visos šios daržovės naudingosios savybės yra žinomos plačiajai visuomenei, tačiau kas ją vadins kenksmingiausia savybe - nemaloniu kvapu.
Svogūnai. Sudėtis ir kalorijų kiekis
XII amžiuje svogūnai pasirodė Senovės Rusijos teritorijoje, nors Afganistanas ir Iranas yra laikomi jo tėvyne. Nuo tada svogūnai yra daugelyje receptų ir yra aktyviai naudojami tradicinėje medicinoje.
Iki šiol žinoma apie 400 rūšių, iš kurių daugiau nei pusė auginama Rusijos Federacijos teritorijoje.
Kodėl svogūnas yra toks išskirtinis ir kokia jo nauda sveikatai? Atsakymas į šį klausimą bus šiame straipsnyje pateikta informacija apie svogūno sudėtį, kuri yra jo populiarumo paslaptis.
Turtinga šios daržovės vitaminų ir mineralų sudėtis yra pagrindinė priežastis, kodėl net mūsų protėviai jai priskyrė stebuklingų savybių. Lanke, kurių naudingos savybės buvo patvirtintos per šimtmečius, yra:
• kobaltas;
• varis;
• cinkas;
• jodo;
• manganas;
• nikelis;
• vitaminas C;
• vitaminas B;
• eteriniai aliejai;
• flavonoidai.
Dėl turtingos sudėties svogūnai, kurių pranašumų ir žalos negalima neįvertinti, yra ne tik virimo, bet ir medicinos bei net kosmetologijos lyderis.
Svogūnai turi daug geležies, kurios kiekiui daržovės paruošimo būdas niekaip nepaveiks. Virimo ar kepimo metu geležis niekur neišgaruoja, todėl esant geležies stokos anemijai, saikingas daržovių vartojimas bet kokia forma bus naudingas tik žmogui.
Kalis, kuris yra svogūnų dalis, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
Karotinas, biotinas ir folio rūgštis randami žaliųjų plunksnų sultyse. Be to, svogūnų sultyse gausu eterinių aliejų ir angliavandenių. Tačiau norint tai vadinti kaloringu, liežuvis nesisuka, nes 100 g svogūnų tik 41 kcal.
Kuo svogūnai naudojami žmogaus organizmui?
Visų pirma, svogūnai yra viena iš tų daržovių, kurios valo kraują ir teigiamai veikia centrinę nervų sistemą. Tai rekomenduojama kaip profilaktika, galinti užkirsti kelią širdies priepuoliui, taip pat įveikti nemigą.
Be to, šioje daržovėje yra visų mokslui žinomų vitaminų, todėl reguliarus jo vartojimas išgelbės žmogų nuo vitaminų trūkumo ir padės pagerinti imuninės sistemos būklę.
Be vitaminų, jame yra askorbo rūgšties, kurios trūkumas yra viena pagrindinių skorbuto, anemijos, širdies ir kraujagyslių bei infekcinių ligų priežasčių. Todėl svogūnai, kurių naudos organizmui vargu ar įmanoma pervertinti, turėtų būti kiekvieno, kuris rūpinasi savo sveikata, racione.
Visi nuo vaikystės žino, kad svogūnas padeda įveikti peršalimą, nes dėl savo dezinfekuojamųjų savybių jis naikina infekciją. Šiems tikslams galima valgyti svogūnus, įkvėpti juos su svogūnų sultimis, paruošti gydomuosius mišinius su medumi ir citrina. Svogūnų sultyse mirkyti tamponai padeda greitai atsikratyti peršalimo. Norėdami įveikti peršalimą, naktį ant kulnų rekomenduojama uždėti žalių svogūnų žiedus.
Didelis fitoncidų kiekis svogūnuose leidžia gydytojams rekomenduoti žarnyno infekcijas. Kitų ligų sukėlėjai nesipriešina svogūnams, nes jis naikina patogenus:
• tuberkuliozė;
• difterija;
• dizenterija.
Streptokokai taip pat bijo lakiųjų, kurie suteikia antibakterines daržovės savybes.
Be to, gydytojai rekomenduoja valgykite svogūnus šiais atvejais:
• pagerinti medžiagų apykaitą;
• pagerinti apetitą ir virškinimą;
• padidinti kūno tonusą ir pagerinti bendrą būklę;
• sergant hipotenzija;
• sergant cukriniu diabetu;
• su vidurių užkietėjimu;
• vėžio prevencijai.
Tradicinė medicina pacientų gydymui plačiai naudoja svogūnus, kurių naudingąsias savybes patvirtina šimtmečių vartojimo patirtis. Jį rekomenduojama įtraukti į dietą pacientams, kenčiantiems nuo lėtinio nuovargio, esant bendram išsekimui, gydyti kvėpavimo takų ligas, grybelines gleivinių infekcijas ir odos darinius. Svogūnų valgymas padeda atsikratyti giardijų ir apvaliųjų kirmėlių.
Svogūnai taip pat yra būtini gydant neurologines ir dermatologines ligas, nes jo vartojimas padeda įveikti rimtas problemas:
• dermatitas;
• reumatas;
• papilomos,
• varnalėšos;
• karpos;
• trichomonozė;
• varnalėšos;
• plaukų slinkimas;
• pūlingi spuogai;
• verda;
• fistulės.
Keptų svogūnėlių naudojimas maistui yra skirtas tiems, kurie kenčia nuo nutukimo, urolitiazės, skysčių perkrovos, taip pat veda neaktyvų gyvenimo būdą.
Svogūnai: kokia žala sveikatai?
Ne tik blogas burnos kvapas yra neigiamas rezultatas, valgant svogūnus viduje. Kai kuriais atvejais ši daržovė padidina skrandžio rūgštingumą ir sudirgina virškinimo organų gleivinę, todėl žmonės, turintys panašių problemų, turėtų apriboti svogūnų vartojimą.
Jūs neturėtumėte įsitraukti į šerdį, nes tai gali pakeisti širdies ritmą, o dideliais kiekiais padidina spaudimą ir gali sukelti astmos priepuolį.
Fitoncidai, kurių yra daržovėse ir vidutinėmis dozėmis, yra naudingi asmeniui, ilgą laiką kontaktuojant su gleivine, sukelia nudegimus.
Nepaisant daugybės naudingų svogūnų savybių, prieš vartojant juos medicininiais tikslais, būtina pasitarti su gydytoju. Tai padės išvengti daugelio sveikatos problemų.
Svogūnų nauda nėščioms ir žindančioms moterims
Nesant alergijos svogūnams, nėštumo metu jis turi būti racione. Tai ne tik įmanoma, bet ir turi valgyti nėščios moterys, juo labiau, kad galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku, ir tai kainuoja labai mažai.
Dėl unikalios sudėties, nes svogūnai turi nikotino rūgšties, vitamino C ir B grupės vitaminų, svogūnai nepakenks besilaukiančioms moterims. Tai ne tik padidina organizmo apsaugą, bet ir pagerina hemoglobino kiekį. Nėščioms ir žindančioms moterims tai labai svarbu, nes maistas, kurį mama valgo, vienaip ar kitaip, patenka į vaiko organizmą.
Gydytojai rekomenduoja padidinkite svogūnų vartojimą planuojant nėštumą ir pirmąjį trimestrą. Jame esanti folio rūgštis vaidina svarbų vaidmenį vaisiaus formavimo procese, o jos trūkumas dažnai sukelia įgimtas anomalijas ir priešlaikinį vaiko gimimą.
Kadangi svogūnai gali pakenkti virškinimo sistemos gleivinėms, jo vartojimas turėtų būti saikingas.
Svogūnai puikiai padidina apetitą, o juose esantis chlorofilas prisideda prie kraujo susidarymo.
Po svogūnų nėščia daug geriau miegoti, todėl, kai jie vartojami, nėščia moteris, laukianti kūdikio, nėra baisi.
Jei nėštumo metu moteris neneigia, kad naudojasi sveika daržove, ji užtikrins sau ir savo kūdikiui patikimą apsaugą nuo virusų ir bakterijų, kurių poveikis moters organizmui nėštumo metu yra labai nepageidautinas.
Antroje nėštumo pusėje, net nesant jokių komplikacijų, geriau šios daržovės valgyti mažiau. Yra nuomonė, kad diatezės vystymasis vaikui gali būti susijęs su tuo.
Virškinimo sistemos uždegiminiai procesai, tachikardija, kepenų ir šlapimo sistemos ligos yra draudžiama vartoti svogūnus nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Ar svogūnai tinka vaikams?
Daugelis tėvų ilgą laiką negali nuspręsti, ar duoti vaikui lanką? Nauda ar žala vaiko sveikatai jis atneš? ir todėl jie neskuba supažindinti savo vaiko su šia daržove. Pediatrų teigimu, žalių svogūnų įvedimas į vaikų racioną turėtų būti ne anksčiau kaip po 3 metų.
Nuo 7 mėnesių, jei vaikas jau yra išbandęs cukinijas, bulves, morkas, jam galima duoti virtų svogūnų.
Nors svogūnai turi daug naudingų savybių, bet kokio amžiaus vaikams neapdorotų formų reikia duoti mažais kiekiais. Tuo pačiu metu jis turi būti derinamas su kitais produktais (įpilkite į salotas, duokite su duona, sriuba). Tokiu atveju išsaugomos visos jo naudingosios savybės, o naudingosios medžiagos geriau pasisavinamos, sumažėja dirginantis svogūnų poveikis virškinimo organams.
Be valgymo, medicininiais tikslais vaikai naudoja svogūnų sultis. Jis naudojamas kaip patikrinta priemonė nuo kosulio, slogos ir įkvėpus, tačiau tik pasitarus su pediatru ir ne anksčiau kaip vaikui sueis 3 metai.
Norėdami sumažinti dirginantį virškinimo trakto poveikį, svogūnai, skirti medicininiams tikslams, duokite vaikui po valgio ir visada su pienu ir medumi.
Tą patį rekomendacijas dėl kosulio gydymo virtais svogūnais: jis taip pat geriamas dideliu kiekiu skysčio, o skoniui pagerinti į vaistą pridedama medaus ar cukraus.
Svogūnai, supjaustyti kubeliais ir palikti lauke, yra puiki profilaktika vaikams epidemijų metu. Eterinių aliejų dėka drėkinama gleivinė, palengvinamas nosies kvėpavimas. Jie kenksmingi mikrobams ant gleivinės paviršiaus. Tačiau jie visiškai nėra veiksmingi nuo mikrobų, jau patekusių į kūdikio kraują. Be to, tokios inhaliacijos suteikia gana trumpą efektą.
Kad svogūnas nepakenktų vaikui, tėvai turi kontroliuoti jo valgymo procesą. Visų pirma, reikia atsiminti, kad būdamas ūmus produktas, jis gali sudirginti virškinimo trakto gleivinę, išprovokuoti virškinimo sutrikimus ir sukelti pilvo skausmą. Svogūnus gali valgyti tik vaikas, kuris gali kramtyti. Priešingu atveju svogūnus reikia atsargiai pjaustyti.
