Saldus ir rūgštus tropinis svečias - Mūsų virtuvėje ananasai su šaknimis jau seniai įsišaknijo. Vaikai mėgsta nuostabų skonį, moterys tikisi numesti svorio, o vyrai, mėgstantys palepinti moteris, vaikus ir save artimuosius, mėgsta valgyti ananasų skilteles salotose ir pyraguose.
Gydytojai sako, kad keletą ananasų žiedų, valgytų kasdien, atnešti didelę naudą kūnui.
Ar taip yra? Ar ananasų vartojimas yra perdėtas? Nereikia mokėti už malonumą dėl per didelės kainos?
Ananasai: kaip teisingai išsirinkti
Ananasai, teisingai vadinami vaisiais, iš tikrųjų - tik aukšta žolė, pasirinko sausringus Pietų Amerikos rajonus. Šiandien svečias iš Brazilijos gali patekti į Rusiją ne tik iš savo istorinės tėvynės, bet ir iš Afrikos, Havajų, Vietnamo bei Filipinų. Kelias nėra ilgas, todėl pirkdami turėtumėte pasirinkti tinkamus vaisius. Ko ieškoti?
• Svoris. Pagrindinis ananaso bruožas yra jo galimybė kaupti didelį kiekį vandens. Maždaug devyniasdešimt procentų jo struktūros užima vanduo, kuriame ištirpsta naudingos medžiagos. Dėl sultingumo ananasai tampa ananasais, todėl viena iš pagrindinių paslapčių yra tokia. Vaisiai turėtų šiek tiek apgauti akį, būti kietesni, nei atrodo. Jei vaisiai yra per šviesūs, deja: jie yra sausi ir nebus sultingi.
• Spalva. Nereikia galvoti, kad prinokę vaisiai turi geltoną odelę, o tarp susirinkusiųjų reikia ieškoti būtent tokio ananaso. Nieko panašaus: po žalia oda galima paslėpti ne mažiau sultingą, saldžią ir rūgščią minkštimą.
• Crestas. Bet į ką turėtumėte atkreipti dėmesį, yra keteros. Ryškiai žalias, sodrus, jis tiesiogine prasme rėkia apie savo subrendimą, gerą kokybę ir norą tarnauti žmogaus kūno labui. Taigi rinkitės nemandagų ananasų tipą: jis tikrai pasirodys skanus. Ir dar viena paslaptis: prinokę ananasai iš žalių ananasų išsiskiria labai lengvai.
• Tankis. Parinkdami pardavimą nemandagiai, spauskite. Gerą ananasą reikia šiek tiek paspausti spaudžiant. Susidaręs dantis užuomina apie geras, tačiau trumpalaikes skonio perspektyvas: toks vaisius aiškiai nugalėjo, todėl galite jį nusipirkti, bet turėsite valgyti nedelsdami.
• Dėmės. Jokių balkšvų (pelėsių), jokių tamsių ar rudų dėmių ant gero ananaso kūno neturėtų būti. Tik glotnus, gražus, šviežias žievelės žievelė garantuoja gerą skonį.
• Plaušienos spalva. Prinokę ananasai turi sodrią geltoną minkštimą, neprinokę yra balkšvos, labai blyškios spalvos. Ananasų „a la pale“ naudojimas yra abejotinas.
Vaisių aromatas laikomas dar vienu ženklu, pagal kurį galima pasirinkti. Tačiau sąžiningai tai labai subjektyvus kriterijus. Pajusti švelnų, saldų aromatą prekybos centro sąlygomis sunku. Ir nepaisant to, geriau suprasti: jei kvapas yra labai įkyrus, vaisius greičiausiai jau seniai ir neatšaukiamai prinokęs. Tokia ananasų nauda mažai tikėtina.
Ananasai: kokia nauda?
Apie ką mes kalbame, kai kalbame apie ananasų naudą? Kelios pozicijos daro atogrąžų vaisius ne tik labai geidžiamus ant mūsų stalo, bet ir tiesiog nepakeičiamus.
1. Vaisiaus struktūra. Pirmasis ir svarbiausias dalykas: unikalus „pušies obuolio“ minkštimas (būtent apytikslis žodžio „ananasas“ vertimas į rusų kalbą) yra 86 procentai vandens, o likę 14 procentų yra vaisių rūgštys ir monosacharidai. Rūgštų skonį suteikia obuolių, vyno, citrinos rūgštis, o saldusis - gliukozė, fruktozė ir sacharozė. Vandens gausa prisideda prie kraujo praskiedimo, todėl apsaugo nuo trombozės.
2. Beveik nevirškinamas pluoštas, iš kurio iš organizmo pašalinami perdirbimo produktai, toksinai ir kenksmingi elementai. Ananasų vaisių vidinių kietų pluoštų struktūra yra tokia kieta, kad per ilgą laiką jie buvo gaminami iš šiurkščiavilnių audinio - kažkokio džiuto maišo.
3. Specialaus fermento buvimas - tas pats paslaptingasis bromelainas, apie kurį reikėtų pasakyti atskirai.
Iš esmės ananasai yra didelis natūralaus vandens indas, kuriuose ištirpinami širdžiai naudingiausi kalis ir magnis (plius natris, geležis, manganas, piridoksinas ir kiti mineralai bei mikroelementai), stebuklingi vitaminai (A, PP, C, B, folio rūgštis), organinės rūgštys.
Dėl antioksidantų ananasai yra nepakeičiama priemonė kovojant su artėjančiu senėjimu. Valgydami po gabalą ar du per dieną, mes sukuriame laisvuosius radikalus tiesiogine prasme dėl nepakeliamų gyvenimo sąlygų. Radikalai miršta, mes ne senstame, nes ląstelės nėra pažeistos.
Vis dėlto pagrindinė ananasų premijakurio nauda besąlygiškai yra bromelainas (arba bromelainas). Kas tai yra Mokslo požiūriu tai yra specialus augalų fermentas - proteazės. Tai labai naudinga, bet ne dėl tos priežasties, kad daugelis merginų pjauna skilteles naktį, ryte ir apskritai kiekviena proga. Bromelainas neturi įtakos riebalų skaidymui, todėl jo riebalų deginimo savybės yra vulgarus mitas.
Kitas dalykas, protezas tikrai sugeba suskaidyti, pažodžiui ištirpinti baltymų junginius, o tai, be abejo, prisideda prie geresnio virškinimo tirštų mėsos pietų metu. Bet kas yra vėžio ląstelė? Vėžio ląstelė, draugai, yra tas pats aminorūgščių kompleksas, tai yra baltymai. Taigi, valgydami ananasus, mes tikrai sumažiname riziką susirgti vėžiu. Tai tikras stebuklas ir tikra nauda.
Ką dar galima pasakyti apie ananasų naudą? Gana daug.
• Antioksidantai ne tik mažina senėjimo greitį, bet ir cholesterolio lygį, todėl tikrai kovoja su šimtmečio liga - ateroskleroze. Širdies ir kraujagyslių problemos, podagra ir artritas atslūgsta dėl sveiko priešuždegiminio smūgio.
• Manganas, kuriame gausu sultingų ananasų minkštimo, stiprina kaulų ir jungiamųjų audinių struktūrą.
• Reguliarus nuostabių vaisių vartojimas stiprina dantenas, kad nereikėtų slėpti sveikos šypsenos.
• Be to, tinklainėje naudingas beta karotinas apsaugo nuo nepagydomos distrofijos.
• Askorbo rūgštis, kurios dideliais kiekiais yra ananasuose, stiprina imuninę sistemą.
Saulės skonio vaisių priešuždegiminės savybės gali būti sėkmingai naudojamos kaip terapijos dalis gydant sunkų bronchitą arba norint atsigauti po operacijos. Dekongestantiškos savybės padės kenčiantiems nuo inkstų ir širdies ligų.
Dabar apie svarbiausią dalyką: Kiek valgyti ananasų ar gerti ananasų sultis (žinoma, šviežiai spaustas). Rekomenduojamas kiekis yra pusė vaisių arba viena stiklinė sulčių. Tuo pat metu geriau, žinoma, minkštimas: jame yra tokių organizmui reikalingų augalų skaidulų.
Jei parduotuvėje nėra šviežių ananasų, tai galite padaryti su konservuotais (svarbiausia, ne cukraus sirupe!). Iš jų naudos taip pat nėra, nors konservavimo palyginti su šviežiais vaisiais neįmanoma. Bromelainas ananasuose iš skardinės, pavyzdžiui, ne, dauguma vitaminų prarandami.
Ananasai: kokia žala?
Atogrąžų uogos (ar pušies kūgio ar obuolio) himnas negali būti begalinis. Laikas tai praskiesti sveiku skepticizmu. Iš tiesų, kokia gali būti ananasų žala?
• Akivaizdi problema yra aukšto lygio organinių rūgščių buvimas. Akivaizdu, kad per rūgštus maistas, į kurį įeina ananasai, ypač švieži, gali rimtai pažeisti skrandžio gleivinę. Todėl neįmanoma viršyti rekomenduojamos dozės. Bet koks perteklius yra žala, ananasai nėra išimtis.
• Dėl tos pačios priežasties (per rūgštus) ananasų turės atsisakyti visi, kenčiantys nuo virškinimo trakto ligų. Gastritas, opos, žarnyno pažeidimai - visa tai ananasų malonumui kelia tabu.
• Jei persistengsite, sultingų ananasų dantų emalis padarys žalą ne mažiau kaip kariesas ar raugėjimas. Priežastis vis dar rūgšti.
• Mono dietoms griežtai draudžiama naudoti saldžiarūgštį tropinių vaisių minkštimą, kad ir koks kaloringas jis būtų skoningas. Ananasų žala šiuo atveju nebėra tik stipri: tokia dieta yra tiesiog pavojinga sveikatai.
Ananasai vaikams, nėščioms ir žindančioms motinoms: nauda ir žala
Kolosiniai pietinių vaisių privalumai stiprinant imuninę sistemą yra akivaizdūs. Atrodytų, kad vaikams tereikia įdaryti sultingą saldų minkštimą, nepamirštant apie save. Tačiau ne viskas taip paprasta.
Neįprastas Rusijos vaikų maistas yra susijęs su dideliu pavojumi. Visi svetimi, užauginti ne gimtajame krašte, yra potencialus alergenas. Ypač pavojinga duoti ananasų žiedų trupinius. Pirmam maitinimui ananasų sultys ar bulvių košė tiesiog netinka. Paprastai iki penkerių ar šešerių metų vaikai, linkę į alergines ligas, nėra gerai pažinti ananasus. Gydytojai alergologai, imunologai, pavyzdžiui, prieš.
Dėl tos pačios priežasties krūtimi maitinančios moterys taip pat turėtų susilaikyti nuo egzotiško maistoypač iš ananasų žiedų - nors ir šviežių, tačiau konservuotų. Galite išprovokuoti diatezę, žarnyno sutrikimus kūdikiui, tai, kas yra mama, patenka į motinos pieną.
Ypač atsargiai verta vartoti vaisius nėščioms moterims. Jei tikrai norite palepinti save egzotika, turite atsargiai pasirinkti vaisius. Nesubrendęs ar pernokęs, jis gali išprovokuoti savaiminį abortą. Ananasų žala šiuo atveju yra akivaizdi.
Kita vertus, antioksidantai, esantys užjūrio vaisių minkštime, padidinti tikimybę pastoti. Todėl, jei pora nusprendžia savo gyvenime susilaukti vaiko, jai reikia valgyti ne tik aistros vaisius, bet ir kitus vaisius. Ananasai, pavyzdžiui.
Ananasai: naudingi metant svorį
Mesti svorį dėl bromelaino neveiks. Bet kitaip Ananasai dietoje yra kažkoks stebuklas! Be to, turėdamas didelį saldumą, turi gana mažai kalorijų (apie 50–60 kilokalorijų šimtui gramų svorio). Ananasai taip pat mažina alkį, o tai prisideda prie svorio metimo. Jis laikomas natūraliu antidepresantu, todėl jie gali kankinti liūdesį tiek laiko, kiek nori: tu netapsi geresnis, bet tavo nuotaika tikrai pakils.
Ananasuose esanti pluoštas, kurio sudėtyje yra rupių maistinių skaidulų, pagerina virškinimą ir šiuo požiūriu iš tikrųjų prisideda prie svorio metimo. Bet kokiu atveju neįmanoma viršyti rekomenduojamos sumos.
Beje, apie dietą. Džiovinti ananasai (parduodami kaip vaisių traškučiai) yra kalorijų bomba. Šimtą kartų pagalvokite, prieš įvaldydami visą pakuotę: šimto gramų produkto kalorijų kiekis yra 260 kcal.
Valgydami ananasus galite pamiršti daugybę sveikatos problemų, sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti tonusą ir nuotaiką. Bet koks perteklius yra blogis. Mėgaukitės skaniais vaisiais, bet be fanatizmo.
