Javų grūdai yra naudingi sveikatai dėl didelio baltymų ir vitaminų kiekio, tačiau miežių košės dažnai yra pamirštamos.
Miežių košė gali būti skani ir sveika, nes ją reikia tinkamai virti.
Susipažinę su šiuo produktu ir sužinoję, kokia miežių košė gali būti naudinga, kiekvienas žmogus gali ją tinkamai virti.
Perliniai miežiai gaminami iš miežių, šiuo metu egzistuoja trijų rūšių perliniai miežiai:
• sveiki grūdai, kurie išvalomi iš lukšto, toks miežis gali būti naudojamas sriuboms, košėms ir įvairiems įdarams gaminti;
• „Olandiški“ perliniai miežiai - gaminant tokio tipo miežius, grūdai susukami į rutulius ir atleidžiami nuo apsauginių segmentų, naudojami minkštesnės konsistencijos košėms gaminti;
• jachta - smulkiai susmulkinti perliniai miežiai, kurie nebuvo sumalti.
Iš paprastų, nuluptų ir sumaltų grūdų paprastieji perliniai miežiai dažniausiai naudojami košėms gaminti.
Miežių košė: nauda ir savybės
Košė patenka į šeimininkų rankas pravažiavus šlifavimą ir gabenimą, ji išlaiko naudingas miežių savybes. Jame yra pakankamai skaidulų, kad normalizuotų virškinimo sistemą. Miežių košė naudinga ne tik virškinamajam traktui, bet ir kitiems vidaus organams - dėl gausios mikroelementų sudėties.
Į miežių košės cheminę sudėtį įeina krakmolingi junginiai, dėl kurių susidaro košės, aminorūgščių ir baltymų klampumas ir subtili tekstūra, turintys įtakos sodrumui. Vitaminai D, A, E ir B grupės veikia bendrą sveikatą, taip pat daro įtaką plaukų, nagų, dantų ir odos sveikatai ir grožiui. Kompozicijoje esantis kalcis ir geležis pagerina kraujo sudėtį, o nemažas kiekis vario, fosforo ir jodo padeda medžiagų apykaitos procesams.
Nevirtų grūdų maistinė vertė yra 352 kilokalorijos 100 gramų.
Kiekvienoje iš aprašytų situacijų organizmui reikia daug seleno (tris kartus daugiau nei ryžiuose):
1. Didelė tikimybė susirgti vėžiu;
2. reikalauja apsaugoti ląsteles nuo DNR mutacijų, užtikrinant normalų ląstelių ir audinių augimą ir atstatymą;
3. Reikia tobulinti kasos darbą;
4. Būtina apsaugoti imuninę sistemą ir padidinti organizmo atsparumą;
5. Reguliarus riebaluose tirpių vitaminų vartojimas;
6. Būtina palaikyti regėjimą (reguliariai silpninant regėjimą arba po jo operacijos);
Didelis vitaminų kiekis miežių košėje yra neginčijamas - net jei žmogus reguliariai vartoja subalansuotą vitaminų kompleksą, yra mikro ir makroelementų, kurie virškinami tik iš maisto. Vitaminai iš perlinių miežių košėspadės medžiagų apykaitai, sustiprins medžiagų apykaitos procesus ir sureguliuos visas kūno sistemas.
Vitaminų kiekis perliniuose miežiuose yra maždaug tris kartus didesnis nei kituose grūduose. B grupės vitaminai turi teigiamas poveikis nervų sistemai ir nervų galūnės streso metu, o esant nervų galūnių uždegimo grėsmei, šią košę reikėtų įtraukti į racioną.
Fosforas padeda reguliuoti kraujotaką smegenų veiklą, taip pat pagerina kitų svarbių elementų virškinimą.
Didelis kiekis lizino - nepakeičiamos aminorūgšties - palaiko širdies darbą, dalyvauja atkūrimo procesuose. Jei laikysitės savaitės dietos dviem ar trimis miežių košėmis, nauda organizmui bus neįkainojama - naudingos medžiagos padės išvengti įvairių ligų.
Kaip gaminti perlų statines, kad būtų galima sutaupyti naudos
Galite paruošti košę įvairiais būdais - išlaikant naudą ir maksimalų mikro ir makro elementų skaičių miežiuose. Optimalus receptas reiškia mirkymą. Javus reikia nuplauti ir porą valandų užpilti lediniu vandeniu - kad javai absorbuotų vandenį ir išsipūstų. Tada vanduo nusausinamas, miežiai išpilami į puodą ir užpilami verdančiu vandeniu - stiklinei javų (nesmulkintų) reikės trijų stiklinių verdančio vandens. Puodą dedame ant ugnies ir valandą viriname ant silpnos ugnies. Norėdami paragauti perlinių miežių košė yra sūdyta, o švelniai tekstūrai įpilkite šiek tiek sviesto arba augalinio aliejaus.
Miežius galima paruošti greičiau - stiklinė javų užpilama litru šalto vandens, po užvirimo verdantis vanduo švelniai nusausinamas, vėl pilamas litras šalto vandens ir košė virinama, kol paruošta. Kai visas skystis išgaruos, įpilkite šaukštą sviesto ir palikite košę keletą minučių išgaruoti virš dangčio.
Norėdami pagaminti naudingą garnyrą iš miežių košės, galite pridėti svogūnų ir morkų zazharku. Į košę taip pat dedama mėsa, dešra, dešros, kepta šoninė ar grybai.
Pagrindinės perlinių miežių gaminimo taisyklės
Negalima virti košės ant stiprios ugnies, leisdama jai virti minkšta. Aukšta temperatūra ir intensyvus virimas sunaikina didelį kiekį vitaminų ir mikroelementų, be to, patiekalas, gautas dėl intensyvaus virimo, turi švelnų skonį ir lygią tekstūrą.
Mėsa ir bet kokie priedai į košę dedami virti.
Miežių košės derinys su medumi, cukrumi ar uogiene gali pasirodyti neįprastas, tačiau tokia košė yra ne mažiau skani. Saldžių košių mėgėjai į lėkštę taip pat gali įpilti šiek tiek kondensuoto pieno.
Kaip išsirinkti miežius
Vienas iš svarbių kriterijų teisingam perlinių miežių pasirinkimui - jo išvaizda. Parduotuvės šeimininkė grūdus gali vertinti vizualiai - grūdai turėtų būti malonūs, aukso-smėlio spalvos. Daugybė tamsių pleistrų rodo, kad pažeistos pakuotės sandarumo taisyklės, tokios košės nusipirkti negalima. Taip pat grūdų pakuotėse turėtų būti trupiniai, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, ar grūdai nėra suklijuoti - tai rodo, kad košė antrame perdirbimo etape buvo paveikta didelės drėgmės.
Jei norite nusipirkti pasvertų perlinių miežių, galite paprašyti užuosti košę - kvapas turėtų būti malonus, neturėtų būti jokių sustingusių grūdų ar suglebimo užrašų. Košės tinkamumo laikas svyruoja nuo vienerių iki pusantrų metų, todėl reikia atkreipti dėmesį į tinkamumo laiką.
Parduodant dažnai konservuotus patiekalus su miežiais kompozicijoje, tokia netvarka gali būti naudojama nesant kitų variantų. Tokios konservuotos košės neturėtų būti su išsipūtusiu ar deformuotu stiklainiu.
Miežių košės nauda ir žala nėštumo metu
Nėštumo metu moteris turėtų būti atsakinga ir dėmesinga viskam, kas gali turėti įtakos vaisiaus sveikatai ir vystymuisi.
Vienas pagrindinių sėkmingo rezultato ir tinkamo nėštumo eigos veiksnių yra tinkama subalansuota mityba.
Gydytojai pataria nėščioms moterims atsiremti į vaisius ir daržoves, tačiau žiemos laikotarpiu sveikų šviežių vaisių yra nedaug, dauguma žieminių daržovių ir vaisių auginami dirbtiniais būdais, o tai žymiai sumažina maistinių medžiagų kiekį juose. Todėl tiems, kurie patiria maistinių medžiagų trūkumas, tobula miežių košė.
Šių grūdų nauda vaisiaus sveikatai ir vystymuisi nėštumo metu yra neabejotina - dideli kalio, kalcio ir fosforo kiekiai gali visiškai patenkinti kūno poreikį šiems mikro ir makro elementams.
Miežių košė naudinga dar ir tuo, kad pašalina šlakus iš kūno - Didelis pluošto kiekis padeda mechaniškai išvalyti virškinamąjį traktą, o kempinė tekstūra veikia kaip cheminis adsorbentas, šalinant sunkiuosius metalus ir kenksmingas medžiagas.
Gydytojai rekomenduoja miežių košę įeiti į nėščiosios dienos meniu, jei to prireiks pakelti hemoglobiną - Tai yra geriausias geležies šaltinis, jei nėra granatų.
Tačiau miežiai gali būti kenksmingi. Dėl turtingos cheminės sudėties Nepiktnaudžiaukite šia košė. Taip pat atsargiai turėtų būti žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą ir dažnai užkietėję.
Įdomūs faktai apie miežių košę
• Miežių košė gali sumažinti įvairių apsinuodijimų žalą, taip pat ir tada, kai švitinama didele radioaktyviųjų medžiagų doze - užtenka pagaminti miežių nuovirą ir išgerti stiklinę per dieną.
• Miežiai, iš kurių gaminama ši košė, buvo užauginti prieš 5000 metų.
• Miežiai buvo naudojami kaip svorio matas - penki grūdai atitinka karato svorį. Trys grūdai yra lygūs coliui.
• Avicena savo traktatuose pabrėžė miežių košės savybę išvalyti organizmą ir pašalinti alergenų poveikį.
• Jei mirkote miežius ir miežių košę, išsiskiria hordecinas - antibiotikas, padedantis kovoti su odos grybeliais.
• Miežių nuoviras plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje, gydant alergijas, uždegimus, odos ligas.
• Miežiai Biblijoje minimi daugiau nei 20 kartų.
Perlas svorio metimui: nauda ir žala
Turtinga cheminė sudėtis leidžia mesti miežių košę svorio metimui - ir jūs galite pasirūpinti keliais pasninko dienosvalgydami vieną miežį ar atsisėsdami dėl ilgos dietoskoreguodamas savo mitybą.
Miežių košėje daug naudingų vitaminų - vartojimas akivaizdus. Tai reiškia, kad košė gali tapti mono dietų ir įvairių badavimo dienų pagrindu. Kai kurie rekomenduoja miežių nevirti, o mirkyti - tokiu atveju miežių košė nepadarys žalos, bet ir duos daugiau naudos, nei virta.
Jei miežių dietos metu vartojote vieną miežių, galite labai greitai numesti svorio, tačiau tokiu atveju neturėtumėte pamiršti skysčio ir atsisakyti vandens. Taip pat turite atsižvelgti į tai, kad miežių košėje yra labai daug kalorijų, o jei suvalgote daugiau nei dvi ar tris plokšteles per dieną, galite sudirginti virškinamąjį traktą ir per daug kalorijų.
Taip pat yra minkščiausias ir švelniausias būdas numesti svorio valgant perlinius miežius. Šio metodo pranašumai yra akivaizdūs - tai nėra dieta, o greičiau dietos sudarymas aplink vieną produktą. Pavyzdžiui, galite valgyti miežių košę kartą per dieną, taip užpildydami baltymų ir angliavandenių poreikį, o kituose patiekaluose - daržovių ir liesos mėsos.
