Varškės sūris laikomas vienu naudingiausių ir natūraliausių produktų. Tai padeda papildyti baltymų ir kalcio atsargas. Tačiau ne visi mėgsta valgyti natūralią varškę, todėl gelbėjasi nuo varškės: sūrio pyragaičių, koldūnų ir bandelių.
Varškės užkepėlė su razinomis ir kitais ingredientais yra ne tik labai skani, bet ir naudinga.
Vasarinio sūrio užkepėlė su razinomis: bendrosios rekomendacijos
Didžioji dalis varškės sūrio patiekalų receptų yra paremti trimis svarbiais ir naudingais produktais: varškės sūriu, kiaušiniais ir manų kruopomis. Į mase gali būti dedamos ne tik razinos, bet ir kiti komponentai, tokie kaip švieži vaisiai, riešutai, džiovinti vaisiai ir net daržovės.
Kad patiekalas būtų sveikesnis, reikia dalį manų kruopos pakeisti miltais. Nepaisant to, buvo nuspręsta paruošti bandelę tik su manų kruopomis, prieš dedant ją mirkyti, ji turi geresnes klijavimo savybes.
Jei dalį manų kruopos pakeisite krakmolu, tada gatavos bandelės labiau primins pudingą ar suflę, kuri taip pat yra labai skani.
Kalbant apie varškės pasirinkimą, šeimininkė pati nusprendžia, kurią pasirinkti. Jei norite, kad troškinys pasirodytų lengvas ir mažai kaloringas, tada geriau pasirinkti varškę su 0% riebalų. Jei norite nustebinti svečius nuoširdžiu desertu, tokiu atveju galite pasiimti riebesnį produktą: 9, 18 ar net 25 proc.
Razinos gali pasirinkti bet kurią, bet prieš siųsdamos bandelę, ją pirmiausia reikia mirkyti vandenyje 15–30 minučių.
Varškės užkepėlė su razinomis (klasikinė)
Šis bandelių receptas laikomas pagrindiniu ar klasikiniu, yra vidutiniškai saldus, nuoširdus ir labai greitai pagaminamas.
Ingredientai:
• 600–700 gramų varškės;
• 125 g cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 6 šaukštai stalo be manų kruopos;
• 50 g razinų;
• Vanilino ir džiovintos citrinos žievelės per pusę šaukštelio.
Virimas:
Jei varškė yra rupiai tarkuota, tada prieš kepdama troškintuve, ji turi būti sumalama iki vientisos masės.
Kiaušiniai keletą minučių plakami su cukrumi, po to į juos reikia įpilti vanilino, manų kruopų, anksčiau mirkytų šiltame vandenyje, citrinos žievės ir vėl gerai išmaišyti.
Į jau gautą mišinį įpilkite varškės.
Šiek tiek nusausinkite nuplautas razinas naudodami popierines servetėles ar rankšluostį.
Į tešlą suberkite razinas ir išmaišykite.
Paimkite formą, suteptą kepimo aliejumi arba padengtą pergamentu, ir įdėkite į ją paruoštą tešlą.
Įdėkite į orkaitę 40-50 minučių, pašildytą iki 100 laipsnių ir palaipsniui pakelkite temperatūrą iki 180.
Pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku.
Paruoštą troškinį supjaustykite porcijomis ir patiekite. Geriausia, kad skonis išryškėja šaltu pavidalu.
Varškės užkepėlė su razinomis lėtoje viryklėje
Šis bandelių receptas yra labai patenkintas ir skanus, tačiau gali būti gaminamas ir dietinis, nes cukrus keičiamas vaisiais, o grietinė ir varškė užima minimalų riebalų kiekį.
Ingredientai:
• 9% varškės - 400–450 g ne daugiau;
• Manka ne daugiau kaip 4 šaukštai;
• 15% grietinės - 2 šaukštai su kalneliu;
• 2 kiaušiniai;
• 80–100 g cukraus;
• 5 gramai kepimo miltelių;
• Razinos tamsios ir šviesios apie 100 g;
• Virimo riebalai.
Virimas:
Manų kruopas sumaišyti su grietine ir atidėti kelioms minutėms, kad manų kruopos išsipūstų.
Nuplaukite džiovintas razinas ant servetėlės.
Manų kruopose, išbrinkus, suberkite 2 trynius ir gerai išplakite.
Voveres reikia atskirai išplakti su cukrumi, kad susidarytų baltos putos.
Suberkite manų kruopas su tryniais į varškę iki vientisos masės ir įmaišykite į ją kepimo miltelius.
Į tešlą įmaišomos nuplautos ir džiovintos razinos.
Laikas sudėti baltymų masę, supilti plona srovele ir išmaišyti.
Verta apipilti multikokkerių dubenį aliejumi ar riebalais ir apibarstyti sausa manų kruopomis.
Tešlą supilkite į dubenį, virkite maždaug valandą režimu „Kepimas“.
Kai troškintuvas bus paruoštas, jums jo nereikia iškart gauti, leiskite pastovėti 15-20 minučių.
Jei multicookerio nėra, o receptas labai patinka, tuomet jį galima paruošti orkaitėje. Kepkite pusvalandį ne aukštesnėje kaip 190 laipsnių temperatūroje.
Varškės užkepėlė su razinomis - vėjo gūsis nuo tolimos vaikystės
Šį receptą daugelis prisimena nuo vaikystės, kai ėjo į darželį. Šis lengvas ir labai skanus receptas buvo ruošiamas soduose daugelį metų.
Ingredientai:
• varškės sūris 500–600 gramų;
• cukrus-smėlis - 80–100 gramų;
• pieno - 50–60 ml;
• 50 gramų minkšto sviesto;
• 2 kiaušiniai;
• Manų kruopos ir razinos už pusę puodelio;
• vanilinas.
Virimas:
Varškės sūris gali būti bet koks, jei jo konsistencija yra vienalytė. Aliejus turėtų būti naudojamas tik kambario temperatūroje, todėl geriau jį iš anksto išimti iš šaldytuvo.
Ruošdami šį receptą galite naudoti ne tik razinas, bet ir kitus mėgstamus džiovintus vaisius.
Įpilkite visus ingredientus į dubenį ir gerai išmaišykite mikseriu. Uždengę išvirtą masę ir palikite pusvalandžiui. Šį kartą pakaks manų kruopoms išbrinkti.
Įdėkite atsargiai sumaišytą masę į riebalais išteptą formą ir nusiųskite į orkaitę.
Puodai paruošiami maždaug pusvalandį orkaitėje, maždaug 190 laipsnių temperatūroje.
Varškės užkepėlė su razinomis (dvisluoksnė)
Šis receptas nedaug kuo skiriasi nuo kitų, tačiau tik antrasis smetanny sluoksnis padaro jį dar labiau patenkinančiu ir skaniu. Be to, kad jame yra razinų, galite eksperimentuoti ir su kitais džiovintais vaisiais ar šaldytais vaisiais, jie pasirodys labai skanūs.
Ingredientai:
Pirmasis sluoksnis:
• 750 gramų varškės;
• 120 gramų manų kruopų ir tiek pat razinų;
• 70–80 g cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• Vanilinas ir citrinos žievelė.
Antrasis sluoksnis:
• 400 g grietinės;
• 1 kiaušinis;
• ¼ cukraus.
Virimas:
Varškę supilkite į dubenį, jei reikia, tada plakite mikseriu, kad gautumėte masę be gabalėlių.
Įpilkite visus produktus, įtrauktus į pirmąjį sluoksnį, sumaišykite.
Įdėkite masę į riebalais išteptą formą ir pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę; pirmiausia turite ją pašildyti iki 190 laipsnių.
Stebėkite, kaip kepama, Puodai turėtų būti pusiau išvirti, kraštai jau skrudinti, o vidurys - skystas.
Kol troškinys bus paruoštas, turite paruošti antrą sluoksnį, sumaišyti visus jam reikalingus produktus.
Norėdami gauti formą ir uždengti kotletą smetanny sluoksniu.
Siųsti į orkaitę dar 10 minučių.
Po virimo reikia jį atvėsinti, o pašalinus iš formos, supjaustyti skiltelėmis.
Varškės sūrio užkepėlė su razinomis ir vaisiais
Puodelius galite pasigaminti taip, kad jie būtų vidutiniškai saldūs, bet tuo pačiu labai skanūs. Dalį cukraus pakeičia vaisiai.
Ingredientai:
• Varškės sūris - 500 g ir geriau vartoti riebiausią;
• Manų kruopos 2-3 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus 2–3 valg. šaukštai;
• 2 kiaušiniai;
• ½ šaukštelio. kepimo milteliai;
• Obuoliai, kriaušės, slyvos ir kiti vaisiai.
Virimas:
Paruošimas prasideda tuo, kad baltymai išplakami su cukrumi iki putų.
Po to, kai jiems reikia pridėti manų kruopų ir palikite keletą minučių.
Obuolį ir kriaušę nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, o slyvas supjaustykite plonais griežinėliais.
Į išplaktus kiaušinius su manų kruopomis sudėkite visus kitus produktus ir gerai išplakite mikseriu.
Pusę tešlos sudėkite į riebalais išteptą arba pergamento pavidalo formą.
Dabar reikia įdėti ploną vaisių sluoksnį.
Vaisiai uždengia likusią tešlą ir apibarstomi vaisių antpilu ant viršaus.
Įdėkite formą į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių 15 minučių.
Šią košę geriausia patiekti su grietine, išplakta su cukrumi.
Varškės užkepėlė su razinomis ir avižine koše
Šis desertas tikrai patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams, jis yra labai švelnus ir sveikas, nes jame yra ne tik sūrio, bet ir avižinių dribsnių.
Ingredientai:
• varškės sūris - 200–300 g;
• 2 kiaušiniai;
• 120 gramų cukraus;
• 6 šaukštai avižinių dribsnių;
• Razinos 2–3 šaukštai;
• 1 obuolys.
Virimas:
Varškės misą ir supilkite į ją kiaušinius, cukrų ir avižinius dribsnius, viską gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad dribsniai išsipūstų.
Smulkiai sutarkuokite nuluptą obuolį. Naudodamiesi šiuo receptu, galite atlikti eksperimentus ir į troškintuvą dėti bet kokių vaisių.
Nuplaukite ir nusausinkite razinas ant popierinės servetėlės, supilkite jas ir tarkuotą obuolį į varškės masę ir išmaišykite.
Masę paskirstykite į silikonines formeles ir kepkite orkaitėje apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
Varškės sūrio užkepėlė su razinomis ir kukurūzų miltais
Šis nepaprastai skanus receptas atkeliavo į Rusiją iš Moldovos. Vietoj manų kruopų naudojami kukurūzų miltai. Tai daro desertą tirščiausia konsistencija, bet galų gale jis pasirodo gana švelnus ir skanus.
Ingredientai:
• 600–700 gramų varškės;
• Kukurūzų ir kvietinių miltų mišinys, 250 gramų ir 80;
• 1/3 puodelio kvietinių miltų;
• 6 kiaušiniai;
• 2 šaukštai. sviestas;
• 250 ml grietinės;
• 125 gramai cukraus;
• 50 gramų razinų.
Virimas:
Pirmiausia kiaušiniai gerai plakami, o paskui į juos dedama varškės.
Tada į masę įpilama grietinė, sviestas, cukrus, druska ir visi miltai.
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir pačioje pabaigoje suberkite razinas.
Supilkite tešlą į iš anksto suteptą formą.
Siųsti karštoje orkaitėje 40 minučių.
Patiekite šiltą, laistydami iš viršaus su uogų sirupu ar grietinėle.
Šio tipo kepsnius taip pat galima virti lėtoje viryklėje, pasirinkus programą „Kepimas“ - 160 laipsnių, šis švelnus troškinys kepamas maždaug 1 valandą.
Varškės užkepėlė su razinomis ir moliūgu
Šis receptas turėtų patikti visiems nuo jaunų iki senų. Be to, jis yra labai skanus, jis taip pat naudingas, nes prideda moliūgo, kuris patiekalui suteikia ypatingo skonio.
Ingredientai:
• 400–500 gramų varškės;
• 2 kiaušiniai;
• 3-4 šaukštai su manų kruopomis;
• pieno yra ne daugiau kaip stiklinė;
• 1 mažas moliūgas;
• Razinos - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• sviestas kepimui;
• Cukrus - ½ puodelio.
Virimas:
Šiame recepte manų kruopos nėra mirkomos piene, o virkite košę.
Moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite svieste.
Įmaišykite moliūgą į atvėsintą košę ir gerai išplakite trintuvu.
Atskirkite baltymus nuo trynių, sumuškite juos su cukrumi ir supilkite į tešlą.
Varškė ir razinos, iš anksto nuplauti ir išdžiovinti, įpilti į paskutinę.
Paruošta tešla išklojama forma, uždengiama kepimo popieriumi ir pusvalandžiui siunčiama į įkaitintą orkaitę.
Varškės sūrio užkepėlė su razinomis ir bananais
Šis labai skanus ir subtilus receptas pradžiugins net ir išrankiausius vaikus.
Ingredientai:
• 500–600 g varškės;
• 2 bananai;
• Razinos - nedidelė sauja;
• 2 kiaušiniai;
• 125 ml pieno;
• 75 g cukraus ir javų.
Virimas:
15 minučių mirkykite pieną piene.
Po to, kai manų kruopos išsipučia, sumaišykite visus ingredientus, išskyrus bananus.
Paimkite formą, sutepkite jos aliejų ir padėkite ant banano dugno, supjaustyto plonais apskritimais.
Ant vaisių uždėkite tešlą.
Puodelius perpilkite į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.
Varškės sūrio padažas su razinomis "Švelnumas"
Galite paruošti švelnų ir, svarbiausia, skanų patiekalą, nepridedant miltų ar manų kruopų.
Ingredientai:
• 500–600 gramų neriebaus varškės;
• 4 kiaušiniai;
• 6-7 šaukštus stalo cukraus;
• 50 gramų 20% grietinės;
• 2 šaukštai su krakmolo kalva;
• vanilinis cukrus;
• Nedidelė sauja razinų.
Virimas:
Atskirkite baltymus nuo trynių.
Plaktuvu sutrinkite varškę, kiaušinių trynius, granuliuotą cukrų, krakmolą ir laisvą cukrų.
Baltymus plakite į atskirą indą ir mažomis dalimis supilkite į tešlą.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - dedamos nuplautos ir džiovintos razinos.
Tešlą supilkite į pergamento formą ir sutepkite sviestu.
Išsiųsta į orkaitę 40 minučių, pašildytą iki 200 laipsnių.
Varškės užkepėlė su razinomis: patarimai
Visi šie patarimai padės pasigaminti varškės patiekalą su razinomis, ne tik skanų, bet ir gaivų. Ant stalo jis atrodys prabangiai ir patiks ne tik namų ūkiams, bet ir svečiams.
1. Varškę reikia sumalti, kad ji būtų vientisa, be vienkartinės sūrio.
2. Jei recepte numatyta dėti kepimo miltelius arba nusprendėte manų kruopą pakeisti blynų miltais, tuomet visus ingredientus turite labai greitai išmaišyti. Dėl to, kad varškė yra rūgštinė, kuri reaguoja su soda ir susidaro dujos. Jie padeda troškinti orą.
3. Kiaušinius galite laikyti ne šaldytuve, bet prieš pradedant virti bandeles, juos geriausia dėti į jį pusvalandžiui. Jie turi atvėsti, kad baltymai būtų geriau išplakti.
4. Kepant bandeles, baltymus ir trynius geriau sumušti atskirai, todėl kepsnys taps dar sodresnis.
5. Optimalus kiaušinių skaičius varškės indelyje turėtų būti toks: 2 kiaušiniai 500 g varškės sūrio, kuo daugiau kiaušinių, tuo tankesnis deserto konsistencija.
6. Norėdami, kad pyragas būtų aromatingesnis, įpilkite vanilės ar citrinos žievelės.
7. Kad troškinys būtų dar oringesnis, dalį manų kruopos galima pakeisti miltais.
8. Iš pradžių geriau orkaitę pašildyti iki ne aukštesnės kaip 100 laipsnių temperatūros, po to į ją siunčiama forma su kepimu ir palaipsniui didinti temperatūrą iki 200 laipsnių. Jei įdėsite formą į jau stipriai įkaitintą orkaitę, tada pirmiausia atsiras pluta, kuri neleis masei gerai pakilti.
9. Skanus troškinys gaunamas, jei vartojate riebią varškę. Jei esate neriebus, tada grietinė padės į ją įpilti riebalų.
10. Tamsi plutos spalva priklauso nuo cukraus kiekio, tuo daugiau, tuo turtingesnė.
