Morkos su česnakais - pagrindiniai virimo principai
Česnakai gerai dera su morkomis. Naudodami šiuos paprastus patiekalus galite pasigaminti garnyrą, salotas ar užkandį žiemai. Tai ne tik nepaprastai skanu, bet ir naudinga.
Morkos garnyras su česnaku virkite skirtingais būdais. Galite paimti mažas šaknis, nulupti jas, virti visas arba supjaustyti dideliais kubeliais. Pagardinkite smulkiai pjaustytais česnakais, prieskoniais, žolelėmis, įpilkite majonezo ar sviesto ir kepkite orkaitėje. Morkas galima kepti su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip žiediniai kopūstai, brokoliai ar pomidorai. Antras būdas - pasidaryti morkų košę ir pagardinti prieskoniais, česnaku, sūriu ir žalumynais.
Morkų salotos su česnakais paruošti pridedant įvairių ingredientų. Galite pridėti sūrio, konservuotų žirnių ar razinų. Jei norite gauti malonesnį variantą, galite pridėti lieso kumpio arba virtos vištienos krūtinėlės. Morkas sutarkuokite ant smulkių tarkuotų salotų ir pagardinkite majonezu ar grietine.
Pasirengimas žiemai morkoms su česnakais gaminkite salotų pavidalu. Marinuoti baklažanai su morkomis ir česnakais yra labai skanūs.
Receptas 1. Baklažanai su morkomis ir česnakais "Laivas"
Ingredientai
trys baklažanai;
morkos;
vasariniai svogūnai;
2 skiltelės česnako;
keturi pomidorai;
150 g maltos mėsos;
100 g kieto sūrio;
prieskoniai
Virimo būdas
1. Nuplaukite, nusausinkite ir išvalykite visas daržoves. Baklažanus perpjaukite per pusę, pabarstykite druska ir palikite valandą pastovėti, kad atsikratytų kartumo. Nuplaukite juos ir suspauskite. Iškirpkite vidurį, formuodami valtį. Baklažano minkštimas, svogūnai ir morkos supjaustyti mažais kubeliais.
2. Sutarkuotas daržoves nusiųskite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir kepkite iki auksinės spalvos. Į daržoves sudėkite kubeliais supjaustytus pomidorus, česnaką išspauskite per česnako ruošinį, pagardinkite prieskoniais ir druska. Gerai išmaišykite ir užvirkite. Į keptuvę suberkite maltą mėsą ir išmaišykite.
3. Paruoštą valtį užpildykite mėsa. Padėkite juos ant kepimo skardos ir išsiųskite į orkaitę, pašildytą iki 170 laipsnių orkaitės maždaug keturiasdešimt minučių. Baklažano pabaigoje gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite, kol sūris išsilydys ir įgaus auksinę plutą. Gautus baklažanus su morkomis ir česnakais sudėkite į lėkštę ir papuoškite smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais.
Receptas 2. Baklažanai su morkomis ir česnakais, troškinti orkaitėje
Ingredientai
baklažanai - trys kilogramai;
Svogūnai ir morkos - už kilogramą;
česnakai - 2 galvos;
pomidorų pasta - 100 g;
druska - 50 g;
augalinis aliejus - stiklinė.
Virimo būdas
1. Baklažanus nuplaukite ir nuimkite stiebą. Supjaustykite gana storais žiedais. Pabarstykite druska ir palikite porai valandų. Po šio laiko nuplaukite po tekančiu vandeniu ir suspauskite. Mes išvalome morkas, svogūnus ir česnakus. Svogūnai supjaustomi dideliais pusžiedžiais, morkos - apskritimais, česnakai - pusiau.
2. Sumaišykite baklažanus su daržovėmis, įpilkite mėgstamų prieskonių, supilkite augalinį aliejų ir viską gerai išmaišykite. Mes paskleidžiame gilioje formoje ir kepame orkaitėje, įkaitintoje iki dviejų šimtų laipsnių, 40 minučių.
3. Pomidorų pasta praskiedžiama dviem litrais vandens. Imame formą iš orkaitės ir užpilame daržoves ant padažo. Išsiųsta orkaitėje dar pusvalandį. Periodiškai maišykite. Paruoštos daržovės perkeliamos į keptuvę sandariu dangčiu. Patiekiama tiek šalta, tiek karšta.
Receptas 3. Baklažanai su morkomis ir česnakais, kepti su daržovėmis
Ingredientai
keturi baklažanai;
dvi didelės morkos;
trys svogūnai;
trys skiltelės česnako;
2 pomidorai;
150 ml augalinio aliejaus;
druska, krapai ir petražolės, malti juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Nuplautus baklažanus nuimkite nuo kotelio ir supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais. Sulenkite į gilų dubenį, pabarstykite druska ir palikite valandai, kad atsikratytų kartumo. Po to nuplaukite, išspauskite ir padėkite ant rankšluosčio, kad stiklinis skysčio perteklius. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Pomidorus keletą minučių panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite odelę ir supjaustykite skiltelėmis. Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
2. Į keptuvę su karštu aliejumi supilkite morkas ir pakepkite iki minkštos, tada sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką ir maišydami kepkite dar penkias minutes. Druska ir nukelkite nuo ugnies.
3. Kepimo papuošimą sutepkite augaliniu aliejumi ir ant jo išdėliokite baklažanus, uždenkite folija ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių, maždaug dvidešimt minučių. Po to išimkite, pasukite ir kepkite dar 10 minučių. Tada nuimkite foliją, ant kiekvieno baklažano apskritimo uždėkite pomidoro žiedą ir skrudintų daržovių mišinį. Tarp baklažanų sudėkite nesmulkintas česnako skilteles. Druska, pipirai ir nusiųskite atgal į orkaitę ketvirtį valandos.
4. Sudėkite keptus baklažanus į lėkštę ir patiekite su virtomis bulvėmis.
Receptas 4. Marinuoti baklažanai su morkomis ir česnakais
Ingredientai
du kilogramai baklažanų;
kilogramas morkų;
500 g svogūnų;
dvi česnako galvos;
50 ml augalinio aliejaus.
Marinuoti
litro vandens;
50 g akmens druskos;
žiupsnelio saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų;
du lauro lapai
Virimo būdas
1. Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite uodegą. Į didelį indą supilkite tris litrus vandens, užvirkite ir įmerkite į jį paruoštus baklažanus ir virkite penkias minutes. Patikrinkite šakutės pasirengimą, ji turėtų lengvai patekti į daržovę, tuo tarpu ji neturėtų subyrėti.
2. Įdėkite virtus baklažanus į dėklą, ant jų uždėkite lentą ir prispauskite prie krovinio. Palikite tris valandas. Tada supjaustykite baklažanus ilgį, prieš supjaustydami juos iki galo. Morkas nulupkite ir sutrinkite į didelę tarkos dalį. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Kepkite daržoves šiltame augaliniame aliejuje iki minkštos. Sudėkite juos į dubenį, per česnako presą išspauskite nuluptą česnaką, druską, pipirus su raudonaisiais pipirais ir išmaišykite.
3. Druską ištirpinkite vandenyje, įberkite maltų pipirų ir lauro lapų. Užvirkite sūrymą ir virkite tris minutes.
4. Paruoštą faršą sudėkite į baklažanus ir apvyniokite siūlais. Įdarytus baklažanus sudėkite į lėkštę, uždenkite karštu marinuotu agurku, nuspauskite žemyn ir palikite gerti porą dienų kambario temperatūroje. Baklažanų keptuvę laikykite šaldytuve ar rūsyje.
Recepto numeris 5. Marinuoti baklažanai su morkomis, česnakais ir žalumynais
Ingredientai
kilogramas baklažanų;
4 morkos;
3 svogūnai;
100 g baltų šaknų;
15 g paprikos;
1 šaukštelis juodieji pipirai;
ankštis raudonųjų karštųjų pipirų;
rupi druska - 2 šaukštai. l (virimui), 3 valg. l už litrą vandens (sūrymui);
salierai ir petražolės.
Virimo būdas
1. Mano baklažanas, nuimkite uodegas, perbraukite per dvi dalis ir virkite vandenyje pridedant 2 šaukštus. l druska. Mes kepame mažus vaisius penkias minutes, didelius - maždaug 10 minučių.Mes išimame baklažanus, paskirstome ant lygaus paviršiaus ir paliekame porai valandų slėgti. Iškirpkite, kad jie atsidarytų kaip knyga.
2. Baltos šaknys ir morkos nuvalomos ir trinamos ant didelio trinkelės tarpo. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite daržoves atskirai ir supilkite jas į gilų dubenį. Pagardinkite juos juodaisiais pipirais, paprika, druska, suberkite smulkiai supjaustytas petražoles ir išmaišykite.
3. Nulupkite česnaką ir praeikite per česnako presą. Baklažanai trinkite česnaką viduje. Mes investuojame 2–3 str. šaukšto įdaro. Sulenkite baklažanus ir suriškite su salierų stiebais.
4. Keptuvės apačioje padėkite pankolį ir lauro lapų skėčius. Paruošti baklažanai sulankstyti storais sluoksniais. Apibarstykite smulkintu česnaku ir karčiųjų pipirų žiedais ant viršaus. Lėtai supilkite atvėsintą sūrymą (3 šaukštai druskos litre vandens). Jis turėtų visiškai apdengti baklažanus. Viršutinis dangtis su plokštele ir nustatykite apkrovą. Dieną atlaikykite kambario temperatūroje, tada išimkite keptuvę į šaldytuvą ar rūsį.
Receptas 6. Morkos su česnakais žiemai
Ingredientai
morkos - kilogramas;
česnakai - 8 gvazdikėliai;
pipirų mišinys - 1 šaukštelis;
rafinuotas augalinis aliejus - stiklinė;
granuliuotas cukrus - 50 g;
druska - 30 g;
Stalo actas - 100 ml;
pusės litro vandens.
Virimo būdas
1. Gerai nuplaukite morkas, nulupkite ir susmulkinkite kaip morkas korėjiečių kalba. Česnakai be luobelės, praleiskite per česnako presą arba smulkiai pjaustykite peiliu.
2. Nuplaukite stiklainius su soda ir įdėkite į orkaitę sterilizavimui. Paruošto stiklinio indo apačioje įdėkite žirnių žirnių mišinį. Į tarkuotas morkas įpilkite česnako, prisiminkite rankomis ir sandariai sudėkite į stiklainius. Užpildykite morkas verdančiu vandeniu.
3. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite aliejaus, cukraus ir druskos, užvirkite, virkite dvi minutes, supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Nusausinkite skardines ir užpilkite verdančiu sūrymu. Uždenkite dangčiais ir stiklainius nusiųskite į keptuvę, sterilizuotą 20 minučių. Susukite ir palikite atvėsti, uždengtą rankšluosčiu, per dieną.
Receptas 7. Morkos su česnakais ir pomidorais žiemai
Ingredientai
du kilogramai morkų;
kilogramo mėsingų pomidorų;
česnako galva;
25 g druskos;
50 gramų cukraus;
pusė puodelio rafinuoto augalinio aliejaus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir nuvalykite morkas, supjaustykite peiliu plonomis juostelėmis. Nuplaukite pomidorus, nusausinkite ir supjaustykite vietą, kur buvo stiebas. Pomidorus keletą minučių panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite odelę ir susmulkinkite mėsmalėje. Atlaisvinkite česnaką iš luobelės ir susmulkinkite česnako presu.
2. Nuplaukite stiklainius su soda ir ketvirtį valandos nusiųskite į sterilizuojamą orkaitę.
3. Kepkite morkas pašildytame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, supilkite pomidorų tyrę ir suberkite susmulkintą česnaką. Išmaišykite ir troškinkite apie dešimt minučių.
4. Įpilkite druskos ir cukraus, pagardinkite prieskoniais, uždenkite daržoves dangčiu ir pusvalandį troškinkite ant silpnos ugnies. Pabaigoje supilkite actą.
5. Karštos salotos paskirstomos paruoštuose stikliniuose indeliuose ir susukamos. Norėdami atvėsinti konservavimą po šydu dienos metu.
Receptas 8. Pomidorai su morkomis ir česnakais
Ingredientai
300 g mažų pomidorų;
mažos morkos;
česnako skiltelė;
krūva petražolių;
žiupsnelis druskos;
20 g augalinio aliejaus;
maltų juodųjų pipirų.
Virimo būdas
1. Morkas nuvalykite, nuplaukite ir įtrinkite ant stambios tarkos dalies. Nuplauti pomidorai išdžiovinami ir perpjaunami per pusę. Česnakai išleidžiami iš luobelės ir praleidžiami per specialų presą.
2. Įdėkite visas daržoves į gilią lėkštę, druską, pagardinkite juodaisiais pipirais, supilkite aliejų ir sumaišykite salotas.
Pomidorai su morkomis, česnaku ir sūriu
Ingredientai
300 g morkų;
4 skiltelės česnako;
du dideli pomidorai;
300 gramų sūrio;
majonezas arba grietinė.
Virimo būdas
1. Nulupkite morkas, nuplaukite ir šiurkščiai trinkite. Pomidorus nuplaukite, išpjaukite vietas, kur buvo stiebas, ir supjaustykite kubeliais. Su česnaku nuimkite odą ir smulkiai pjaustykite peiliu.
2. Įdėkite visas daržoves į gilią lėkštę, įpilkite smulkiai tarkuoto sūrio, druskos ir pagardinkite majonezu ar grietine.
Receptas 10. Morkos su česnakais ir Briuselio kopūstai lėtai viryklėje
Ingredientai
10 vienetų Briuselio kopūstų;
4 mažos morkos;
2 skiltelės česnako;
25 g sviesto;
citrinos sultys ir druska.
Virimo būdas
1. Kopūstų galvutės susitvarko, pašalinkite viršutinius lapus. Morkas ir česnaką nulupkite. Morkas supjaustykite keturiais ilgiais ir česnaką smulkiai supjaustykite peiliu.
2. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite citrinos sulčių, druskos ir padėkite ant ugnies. Į jį sudėkite kopūstus ir virkite dešimt minučių.
3. Į lėtos viryklės dubenį įdėkite sviesto, įjunkite kepimo režimą ir jame pakepkite morkas 10 minučių, sudėkite česnaką ir kopūstus ir virkite dar maždaug penkias minutes. Patiekite garnyrą su mėsa ar žuvimi.
Receptas 11. Morkos su česnakais, troškintos grietinėje
Ingredientai
kilogramas morkų;
3 skiltelės česnako;
stiklinė grietinės ar grietinės;
krūva petražolių;
druska, pipirai ir prieskoniai.
Virimo būdas
1. Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite į žiedus. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Petražolių nuvarvinkite, nuplaukite ir susmulkinkite.
2. Morkas sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir užpilkite maždaug dviejų centimetrų vandeniu. Uždenkite dangčiu ir palikite troškintis, kol suminkštės.
3. Kai morkos bus paruoštos, supilkite grietinę arba grietinę. Druska, pipirai, suberkite kapotas petražoles ir česnaką. Viską sumaišykite ir virkite dar penkias minutes. Šoninis morkų su česnaku patiekalas gali būti patiekiamas su mėsa ar žuvimi.
Morkų salotos su česnakais ir graikiniais riešutais
Ingredientai
trys vidutinio dydžio morkos;
česnako skiltelės - 4 vnt .;
graikinių riešutų branduoliai - ¼ puodelio;
majonezas ir druska.
Virimo būdas
1. Česnakai ir morkos švarūs ir nuplauti. Morkas sutriname ant mažiausio tarkuotos skiltelės. Česnaką susmulkinkite česnako presu. Riešutus susmulkinkite kavos malūnėlyje.
2. Sumaišykite morkas ir česnaką, suberkite susmulkintus riešutus, druską ir majonezą. Viskas gerai išmaišoma. Paruoštas salotas išdėstykite salotų dubenyje ir papuoškite žalumynais.
Receptas 13. Morkos su česnakais, kiaušiniais ir sūriu
Ingredientai
didelė morka;
du lydytas sūris;
keturi kiaušiniai;
dvi skiltelės česnako;
100 g majonezo.
Virimo būdas
1. Įdėkite lydytą sūrį į šaldytuvą 10 minučių, kad būtų lengviau sutrinti. Virti kiaušiniai "kietai virti". Morkas nuvalykite, nuplaukite ir sutrinkite ant nedidelio trintuvės tarpo. Česnakai be luobelių ir susmulkinti su česnako skiltele.
2. Viską sudėkite į gilų dubenį, druską, užpilkite majonezu ir gerai išmaišykite. Salotos perkeliamos į salotų dubenį ir papuošiamos žalumynais. Šis užkandis gali būti naudojamas sumuštiniams gaminti.
Morkos su česnakais - virėjų patarimai ir gudrybės
- Česnakų kiekis morkų-česnakų indelyje priklauso nuo jūsų norų, jei jums patinka aštrus, įpilkite daugiau česnako.
- Norėdami paruošti morkų ruošinius žiemai, imkite tik geros kokybės daržoves, morkos turėtų būti ryškios spalvos. Minkšti vaisiai su matomais pažeidimais ir puviniais netinkami konservuoti.
- Virkite salotų ir garnyrų sultingas morkų rūšis.
- Visada išbandykite morkų marinatą su česnaku, prieš pilant užkandžius ant jų, gali tekti įberti druskos ar cukraus.
- Salotos bus kvapios, jei pridėsite kapotų petražolių ar krapų.
