Kai išgirstame patiekalo pavadinimą „bulvių kroketai“, atrodo, kad jis svetimas ir užjūrio.
Bet iš tikrųjų šį receptą sugalvojo mūsų mamos ir močiutės, ir taip nutiko dėl to, kad kai kurie vaikai nenorėjo valgyti bulvių košės ir, kad jos neišmesčiau, bulvių koše pateikė antrą gyvenimą kaip mažas kotletas, apkeptas giliuose riebaluose.
Tiesiog atrodo, kad tokius kroketus sunku virti, tačiau yra ir paprastesnis būdas gaminti tokius skanius bulvių koldūnus - pažiūrėkime tai kartu su jumis!
Jums reikės:
- 1 kg bulvių;
- 100 ml pieno;
- 1-2 vištienos kiaušiniai;
- 20-30 g sviesto;
- 150 ml augalinio aliejaus;
- 0,5 šaukštelio. druskos;
- 4-5 šaukštai. kvietiniai miltai;
- 1-2 šaukštai. džiūvėsėliai;
- 100–150 g kietojo sūrio.
Bulvių kroketą galima sukurti dviem būdais: pirmasis koldūnų pavidalu, o antrasis - rutuliukų pavidalu, apkeptas džiūvėsėliais. Mes paruošime pirmąjį variantą su jumis, o jūs, jei norite, sukursite antrą, tik suapvalintą bulvių košės porcijas pagal tą patį receptą.
Pirmiausia nuvalykite bulvių gumbus ir nuplaukite juos vandenyje. Bulvių košei puikiai tinka „senos“ bulvės - bulvių koše gaminama iš klampios ir nesmulkintos iš ankstyvų jaunų bulvių. Bulvių gumbus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir supilkite į puodą. Užpildykite karštu arba verdančiu vandeniu ir virkite 15-20 minučių - būtent tiek laiko reikia bulvėms suminkštinti. Nereikia sūdyti vandens - druska bus dedama vėliau.
Kai tik bulvės bus paruoštos - pašildykite pieną mikrobangų krosnelėje, tarsi įpilkite šalto pieno į bulvių košę, patiekalas taps pilkšvas. Bulvių sultinį pasūdykite, supilkite karštą pieną į virtų bulvių dubenį ir supilkite sviestą kartu su druska. Paspauskite bulvių presą, kad prisimintumėte visą turinį, kad neliktų nei vieno didelio gabalo ar gabalėlio - masė turėtų tapti sodri ir vienalytė.
Nedelsdami įsilaužkite į jos vištienos kiaušinį. Jei ėmėtės daugiau ingredientų, tada į masę įpilkite kelis kiaušinius ir atvirkščiai.
Į bulvių masę įmaišykite kiaušinį ir supilkite kvietinius miltus, o tada džiūvėsėlius. Sausų komponentų dėka masė bus tokia tiršta, kad ją bus lengva susukti į rutulius.
Įkaitinkite keptuvėje ar puode augalinį aliejų, kad jis būtų įkaitintas - virš 200C. Tada mes įdėjome šaukštą šiek tiek bulvių masės, o antrasis šaukštas pašalins jį giliuose riebaluose. Taigi mūsų rankos liks švarios, o bulvių kroketai jau bus kepti giliuose riebaluose!
Iš kiekvienos pusės kroketai kepami 1-2 minutes, kol pasidaro aukso rudos spalvos, o paskui su skimeriu apverčiami į kitą pusę.
Nedelsdami uždenkite plokštelę popieriniu rankšluosčiu ir ant jos paskleiskite skrudintas kroketus - tai pašalins riebalų perteklių iš paruošto patiekalo. Bulvių kroketai yra nepaprastai patrauklūs ir riebūs - tiesiog noriu jų valgyti. Tačiau reikia atsiminti, kad toks garnyras yra labai kaloringas, todėl geriau jo nevalgyti naktį.
Patiekite bulvių kroketus su smulkintu sūriu, šviežiomis daržovėmis ir bet kokiais padažais. Nepaprastas apetitas!
Kaip matote, bulvių patiekalas pasirodė sodrus, skanus ir nebrangus. Apskaičiuokime jo kainą 4 porcijoms:
- 1 kg bulvių - 12,5 rublių;
- 100 ml pieno - 2,5 rublių;
- 1 vištienos kiaušinis - 4 rub .;
- 20-30 g sviesto - 4 rubliai;
- 150 ml augalinio aliejaus - 15 rublių;
- 4-5 šaukštai. kvietiniai miltai - 5 rubliai;
- 1-2 šaukštai. duonos trupiniai - 3 rub.
Iš viso: šventinio patiekalo kaina buvo 46 rubliai, o 1 porcija - 11,5 rublių. Bulvių patiekalai yra puikus biudžeto pasirinkimas šventiniam stalo garnyrui! Virkite pas mus ir mes dar ne kartą atversime jums slaptus ekonomiškų patiekalų receptus.
