Labai dažnai šeimininkės suglumina dėl klausimo: "Kas būtų neįprasta ir skanu tuo pačiu metu gaminti maistą ant šventinio stalo?" Tradicinės „Olivier“ bulvės su mėsos ir dešrų pjaustymu yra sunkios skrandžiui ir nėra originalios. Šiuolaikinės atostogų šventės kelia ir kitus reikalavimus - maistas turėtų būti lengvas, tačiau tenkinantis.
Mes esame įpratę, kad kailis su silke - ir skanu, ir šventinė. Bet pabandykite silkę pakeisti raudona žuvimi! Tradicinis „kailis“ virsta karališku patiekalu, neįprastu ir labai skaniu.
Kokius produktus naudoti paltams su lašiša? Tai gali būti daržovės, kiaušinis, jūros gėrybės. Ypač skanu kartu su raudona avokado žuvimi, virtomis morkomis, šviežiu agurku ir pomidoru, visokiais sūriais.
Salotų kailinis kailis su lašiša - produktų ir patiekalų paruošimas
Kailiui su lašiša galite paruošti daržoves taip pat, kaip ir tradicinę „silkę po kailiu“. Virkite bulves, morkas ir burokėlius ir tiesiog nulupkite „vandeningas“ daržoves. Komponentai gali būti supjaustyti peiliu į mažus kubelius, bet geriau tarkuoti.
Žuvis turėtų būti be kaulų ir smulkiai supjaustyta. Geriausia tai buvo sūdyta žuvis. Galite nusipirkti paruoštą filė, taip pat visą žuvį ir patys ją paruošti. Norėdami tai padaryti, nupjaukite uodegą ir galvą, žarnas ir, peiliu stuburdami peiliu, nuimkite kartu su kaulais. Tuos kaulus, kurie neišeina, rinkis rankomis. Tada nuimkite odą ir į filė įpilkite druskos. Padėkite žuvį valandai į šaldytuvą, po to nuplaukite druską ir supjaustykite žuvį.
1 receptas: Salotų kailinis paltas su tradicine lašiša
Jei panagrinėsite šių salotų receptą, rasite daug bendro su gerai žinoma silke po kailiu. Jums reikės bulvių, morkų, kiaušinių, marinuotų svogūnų. Tuo tarpu patiekalas pasirodys daug skanesnis ir įdomesnis.
Reikalingi ingredientai:
- Sūdytos lašišos filė - 310 gr.
- Morkos - 2 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Kiaušinis - 3 vnt.
- Svogūninis svogūnas - 1 vnt.
- Actas 1 valgomasis šaukštas. + 1 šaukštelis cukrus (marinatui)
- Jogurto 3 šaukštai. (natūralios ir pikantiškos) + grietinės 2 šaukštai. + sojos padažas 1 valgomasis šaukštas. (už padažą)
Paruošimo būdas:
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Sumaišykite actą su cukrumi, įpilkite vandens ir mišinyje marinuokite svogūną, palikdami 10 minučių.
- Sudėkite virtas morkas ir bulves. Tada atvėsinkite, nulupkite ir trinkite ant smulkios trintuvės. Pirmąjį sluoksnį bulves sudėkite į plačią lėkštę.
- Paruoškite padažą - sumaišykite jogurtą, grietinę ir sojų padažą. Sutarkuokite bulves.
- Kiaušiniai virti kietai virti. Nuvalykite, pašalinkite trynius ir trinkite atskirai. Antrasis salotų sluoksnis yra baltymai. Šepetys su padažu.
- Trečias sluoksnis yra žuvis. Jis turi būti supjaustytas dideliais kubeliais. Paskleiskite padažą ir ant viršaus sudėkite marinuotus svogūnus. Salotos atrodys įdomiau, jei sumaišysite pusę įprastų svogūnų ir pusę purpurinių salotų.
- Morkas sutarkuokite svogūnu, sutrinkite su likusiu padažu.
- Paskutinis sluoksnis yra susmulkintas trynys. Įdėkite salotas į šaldytuvą, kad užvirtų 2–4 valandas.
2 receptas: Salotų kailinis paltas su lašiša ispanų kalba
Tiesą sakant, nežinoma, ar ispanai valgo tokį „kailinį paltą“, tačiau šis patiekalas čia taip vadinamas, nes vienas iš ingredientų yra ispanų mylimas avokadas. Šis kailis yra daug lengvesnis nei salotos su bulvėmis ir, ko gero, skanesnis.
Kaip padažas sutepa salotų sluoksnius? Sumaišykite grietinę, šiek tiek majonezo ir susmulkintus krapus.
Reikalingi ingredientai:
- Avokadas - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Sūdyta lašiša - 240 gr.
- Sūdytas kietasis sūris - 135 gr.
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
- Majonezas - 1 šaukštas.
- Švieži krapai
Paruošimo būdas:
- Užvirkite morkas, tada sutarkuokite.
- Išimkite avokado minkštimą. Norėdami tai padaryti, naudokite peilį, kad padarytumėte įpjovą, kurios gylis būtų 0,5 cm aplink vaisiaus perimetrą, staigiai pasukite puses į skirtingas puses, o tada traukite - kaulas bus ištrauktas. Pašalinkite minkštimą šaukštu.
- Sūdyta žuvis supjaustoma gabalėliais.
- Užvirkite kietai virtą kiaušinį ir sutarkuokite baltą baltymą bei trynį atskirai.
- Tarkuotas sūris
- Salotas sudėkite sluoksniais - pirmiausia baltą, padažą, avokadą, padažą, žuvį, morkas, padažą, kiaušinio trynį, padažą, sūrį.
3 receptas: Salotų kailinis sluoksnis su lašiša su kukurūzais
Šis ne visai įprastas kailis jums įsimins tiek dėl ryškios spalvos, tiek dėl aštraus skonio. Saldūs kukurūzai ir sūdyta žuvis yra labai įdomūs kartu, o sūdyti marinuoti agurkai ir kvapnusis parmezanas papildys salotas netikėtu skoniu.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 2 vnt.
- Konservuoti kukurūzai - 170 gr.
- Sūdyta lašiša - 250 gr.
- Marinuotas agurkas - 2 vnt.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Grietinė - 4 šaukštai.
- Majonezas - 1 šaukštas.
- Sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimo būdas:
- Virkite bulves ir kiaušinius. Tada sutarkuokite bulves. Tai bus pirmasis kailio sluoksnis su lašiša.
- Virkite kiaušinį, atskirkite baltymus nuo trynių ir sutarkuokite.
- Paruoškite padažą sumaišydami grietinę, majonezą ir sojos padažą. Juos sutepkite pirmuoju salotų sluoksniu.
- Antrasis kailis yra kukurūzai. Jums reikia išpilti sultis ir suskaidyti grūdus ant bulvių. Sutepkite padažu.
- Trečias sluoksnis yra baltymai.
- Žuvis turi būti supjaustyta kubeliais ir uždėkite ketvirtą sluoksnį. Sutepkite padažu.
- Agurkus smulkiai supjaustykite ir leiskite sultims nutekėti, tada sudėkite kaip kitą sluoksnį ir sutepkite padažu.
- Paskutinis salotų sluoksnis yra tarkuotas trynys, sumaišytas su likusiu padažu.
4 receptas: Salotų kailinis sluoksnis su lašiša ir pomidorais
Pomidorai yra gerai derinami su raudona žuvimi, todėl abu šiuos komponentus galite naudoti bet kokioms salotoms, įskaitant kailinius.
„Slaptas“ šio patiekalo ingredientas bus keptas baklažanas.
Reikalingi ingredientai:
- Lengvai sūdyta lašiša - 320 gr.
- Mėlyna - 1 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Lydytas sūris - 2 vnt.
- Jogurtas - 4 šaukštai.
- Majonezas - 1 šaukštas.
- Graikinis riešutas „Pekanas“ - 55 gr.
Paruošimo būdas:
- Paruoškite padažą „kailiui“ - maišytuve sumaišykite pekano riešutus, jogurtą ir majonezą.
- Išvirkite kietai virtą kiaušinį, nulupkite ir, atskyrus baltymus ir trynius, sutarkuokite. Pirmasis salotų sluoksnis yra kiaušinio baltymo. Sutepkite padažu.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite antrą sluoksnį, sutepkite padažu.
- Trečiasis „kailio“ sluoksnis yra žuvis. Lašiša supjaustoma gabalėliais.
- Iš baklažano pašalinkite odą ir supjaustykite kubeliais. Kepkite daržoves keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus 10 minučių. Visiškai atvėsinkite ir sumaišykite su padažu. Įdėkite žuvį.
- Sutarkuokite lydytą sūrį, tarkuotą. Įdėkite sūrį ant baklažanų, šepetėliu su likusiu padažu ir pabarstykite kiaušinio tryniu.
5 receptas: Salotų kailis su lašiša ir sūriu
Šioje kailio versijoje naudojamos nedaug daržovių, tačiau yra dviejų rūšių sūris. Puikios salotos ypatingoms progoms.
Reikalingi ingredientai:
- Sūdyta žuvis (filė) - 270 gr.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Krevetės - 220 gr.
- Avokadas - 1 vnt.
- Sūris „Parmesan“ - 130 gr.
- Sūris „Feta“ - 180 gr.
- Grietinė - 3 šaukštai.
- Majonezas - 1 šaukštas.
Paruošimo būdas:
- Dėl padažo sumaišykite grietinę, majonezą, įpilkite šiek tiek druskos.
- Virkite kiaušinį ir krevetes, tada nulupkite. Kiaušinis bus pirmasis salotų sluoksnis. Sutepkite padažu.
- Antrasis „kailio“ sluoksnis yra krevečių mėsa.
- Trečias salotų sluoksnis yra feta. Sūrį supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant krevečių.
- Žuvį supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į kitą sluoksnį.
- Su avokadu reikia pašalinti odą ir nukošti. Padėkite jį ant žuvies. Užpilkite likusiu padažu.
- Parmezaną sutarkuokite. Pabarstykite salotas ant jų.
Salotų kailinis kailis su lašiša - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Virdami salotų padažus, nesigailėkite savo fantazijos. Patiekalas, kaip kailinis kailis, turi būti sultingas, todėl kiekvieną sluoksnį reikia atsargiai patepti padažu. Tačiau paprastas majonezas čia nėra naudingas. Lašiša yra labai riebi žuvis, o kartu su parduotuvių majonezu salotos bus labai sunkios. Čia yra geriausi naminio padažo ingredientai - jogurtas, grietinė, jogurtas, prancūziškos garstyčios, balzaminis actas, sojos padažas, žolelės ir riešutai.
