Lašiša priklauso lašišų šeimai. Žuvų departamentuose, vadinamuose „lašiša“, galima sutikti chum lašišą, lašišą, upėtakius ir rožinę lašišą. Jei esate nepatyręs šio produkto pirkėjas, galite lengvai supainioti. Tačiau visos šios žuvies rūšys yra sveikos ir maistingos, o salotos su lengvai sūdyta lašiša bus ypač puikios!
Sūdyta lašiša su lašiša - maisto ir patiekalų paruošimas
Kokių patiekalų jums reikia skanių salotų? Pradėkime nuo žuvies. Geriausia gauti šviežios lašišos. Mėsos spalva turėtų būti karšta rausva, minkšta koralų arba beveik oranžinė. Tokia įvairovė kalba apie daugybę žuvų rūšių. Tačiau kokie atspalviai neturėtų būti žuvies mėsoje, todėl ji yra mėlyna, žalsva, violetinė, alyvinė. Antrasis žuvų šviežumo rodiklis yra kvapas. Lašiša vis tiek gali nesikeisti išoriškai, bet jei ji jau guli ant prekystalio, tada pajusite nemalonų kvapą. Šviežia žuvis beveik neturi kvapo, tačiau jei turite ypatingą prisilietimą, tada pagaunate jūros kvapą. Trečias šviežios lašišos rodiklis yra mėsos kokybė, kurią galima įvertinti vizualiai. Pažvelkite į pjūvį. Žuvies mėsa turėtų būti elastinga, tanki. Kai tik jis pradeda stratifikuoti, tai reiškia, kad negrįžtamas skilimo procesas jau prasidėjo.
Kaip marinuoti žuvį, jei pirkote šviežią lašišą? Tai labai paprasta, todėl galite sutaupyti pinigų nusipirkę žuvį, padaliję ir pasūdydami. Pašalinkite visus kaulus ir odą, palikdami tik filė. Supilkite jį storu druskos sluoksniu ir padėkite valandai į šaldytuvą. Tada išimkite žuvį ir gerai nuplaukite po vandeniu. Tai viskas.
Be žuvies, jums taip pat reikia bulvių, kiaušinių, morkų, agurkų, sūrio, kopūstų - salotų ingredientai priklauso nuo jūsų fantazijos.
Paruoštas salotas su lengvai sūdyta lašiša geriausia patiekti ant plačių plokščių plokščių.
1 receptas: Lengvai sūdytos salotos su lašiša
Šiam receptui jums reikės kiniškų kopūstų, kiaušinių, graikinių riešutų ir padažo. Galite pakeisti jaunų baltųjų kopūstų „pekinimą“, nors Pekinas bet kuriuo atveju yra pranašesnis „skamba“ dėl subtilaus ir traškaus skonio. Salotos, virtos pagal šį receptą, gaunasi lengvai ir sočiai.
Reikalingi ingredientai:
- Sūdyta lašiša - 260 gr.
- Pekino kopūstai (lapai) - 200 gr.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Graikinis riešutas - ½ puodelio
- Grietinė - 70 ml
- Majonezas - 60 ml
- Garstyčios prancūzų - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimo būdas:
- Kiaušiniai virti kietai virti, supjaustyti kvadratiniais gabalėliais.
- Žuvį supjaustykite mažais kubeliais.
- Pekino kopūstus supjaustykite plonai.
- Graikinis riešutas atsargiai sutvarkomas, kad neliktų apvalkalo gabalėlių. Sutraiškyti.
- Sumaišykite majonezą, grietinę ir garstyčias.
- Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite ir išmaišykite.
2 receptas: salotos su lengvai sūdyta lašiša ir bulvėmis
Šios salotos pasirodys ir skanios, ir maistingos. Ir viskas dėka bulvės. Jums taip pat reikės morkų ir lengvai sūdyto agurko, kuris savo rūgštu skoniu bus malonus užgožti žuvies skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Žuvis (filė) - 280 gr.
- Bulvės - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Agurkas sūdytas - 1 vnt.
- Svogūnai - ½ vnt.
- Grietinėlė - 50 ml.
- Majonezas - 80 gr.
Paruošimo būdas:
- Bulves (kartu su žievele) ir morkas sudėkite virtas. Virkite daržoves 15 minučių po to, kai vanduo užvirs. Atvėsinkite daržoves ir nulupkite, supjaustykite kubeliais.
- Lengvai sūdytą agurką ir žuvį supjaustykite mažais kvadratiniais griežinėliais.
- Svogūnus reikia susmulkinti ir palikti marinuoti 10 minučių. Norėdami marinato, sumaišykite šaukštą acto, šaukštą vandens ir pusę šaukšto cukraus.
- Sumaišykite majonezą ir grietinėlę.
- Prijunkite visus komponentus ir papildykite degalus.
3 receptas: salotos su sūdyta sūdyta lašiša ir feta
Toks patiekalas gali būti išdidžiai pristatytas svečiams šventiniame banketu. Ypatingai parinkti komponentai sukurs skonio ekstravaganciją, o sluoksniuotos struktūros dėka salotos atrodys labai patraukliai. Patiekite martinnitsa arba sundae.
Reikalingi ingredientai:
- Sūdyta lašiša - 260 gr.
- Švieži pomidorai - 2 vnt.
- Feta - 230 gr.
- Kaparėliai - 100 gr.
- Bulvės - 2 vnt.
- Švieži krapai
- Česnakai - 2 dantys
- Vištienos kiaušinis
- Alyvuogių aliejus - 100 ml.
- Garstyčių milteliai
Paruošimo būdas:
- Įdėkite virtas bulves "į uniformą" - virkite 15 minučių po virimo. Kai daržovė atvės, nuimkite nuo jos odą ir patrinkite ant trintuvės. Tai bus pirmasis salotų sluoksnis.
- Paruoškite padažą, kiekvieną salotų sluoksnį sutepsite juo. Sumaišykite kiaušinio trynį, sviestą ir garstyčių miltelius. Įspauskite česnaką į mišinį per spaudą. Turėtumėte turėti masę, kurios konsistencija būtų panaši į tirštą grietinę.
- Pomidorus supjaustykite verdančiu vandeniu, atsargiai nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tai yra antrasis sluoksnis, sutepkite jį tvarsčiu.
- Trečias sluoksnis yra lašiša, supjaustytas kubeliais. Sutepkite žuvį padažu.
- Ketvirtasis sluoksnis - Feta kubeliai. Sūrį supjaustykite mažais kvadratėliais ir sudėkite ant žuvies. Užpildykite salotas likusiu padažu ir pabarstykite kaparėliais ir smulkintais krapais.
4 receptas: salotos su sūdyta lašiša ir konservuotomis midijomis
Kai kurie patiekalai yra skanūs ir sudėtinga pagal skonį, nepaisant nedidelio ingredientų kiekio. Šios salotos su sūdyta lašiša yra labai neįprastos, jose nėra „sunkiųjų“ ingredientų, todėl jos lengvai virškinamos ir nepalieka sunkumo jausmo. Patiekite porcijomis, mažuose stikliniuose indeliuose.
Reikalingi ingredientai:
- Konservuotos midijos - 160 gr.
- Lengvai sūdyta lašiša - 220 gr.
- Agurkas - 1 vnt.
- Raudonieji kopūstai - 130 gr.
- Majonezas - 60 gr.
- Grietinė - 40 gr.
Paruošimo būdas:
- Su agurkais nuimkite odelę ir supjaustykite plonais ilgais šiaudeliais.
- Su midijomis reikia nusausinti sultis.
- Žuvį supjaustykite ilgais gabalėliais.
- Kopūstus plonai susmulkinkite.
- Sumaišykite majonezą ir grietinę, druską.
- Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite grietinės padažu.
5 receptas: salotos su sūdyta sūdyta lašiša korėjiečių kalba
Šis patiekalas patiks visiems, nepriklausomai nuo kulinarinio skonio. Lašišos salotos su lašiša ypač tiks su daržovėmis, marinuotomis korėjiečių padaže.
Reikalingi ingredientai:
- Šviežias agurkas - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Sūdyta lašiša - 230 gr.
- Sojų daigai - 140 gr.
- Sojos padažas - 2 šaukštai.
- Šviežias imbieras - 30 gr.
- Skystas medus - 1 l.h.
Paruošimo būdas:
- Paruoškite marinatą daržovėms. Imbierų grotelės. Sumaišykite sojos padažą, medų ir imbierą.
- Su agurku pašalinkite odelę, morkas nuvalykite. Morkas sutarkuokite tarkuotomis daržovėmis korėjiečių kalba. Marinuokite kamieną ir 20 minučių užpildykite juos daržovėmis.
- Su daigais sultis nusausinkite ir supjaustykite.
- Žuvį supjaustykite ilgais gabalėliais.
- Sumaišykite visus ingredientus ir supilkite likusį marinatą.
Sūdyta lašiša su lašiša - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Galite gaminti salotas su lašiša, net jei laikotės mažai angliavandenių dietos. Naudokite tokius ingredientus kaip kiaušinis, jūros gėrybės, kietas sūris, o patiekalas pasirodys naudingas, maistas ir mažai kaloringas.
Kurie žuvies gabaliukai geriausiai naudojami salotoms? Jei lėkštėje vyrauja „vandeningos“ daržovės, tada imkite žuvies pilvą - ji riebesnė. Jei salotoms imate bulves ar krakmolingas daržoves (pavyzdžiui, virtas morkas), geriau pasiimti filė, kuri yra netoli galvos - ten mažiau riebalų.
Jūs nežinote, kaip užpildyti salotas sūdyta lašiša? Grietinę sumaišykite su sojos padažu, įberkite sezamo sėklų ir gaukite neįprastą padažą.
