Saldžios bandelės - bendrieji virimo principai
Saldžios bandelės - puikus gardinimas bet kokioms šventėms ar tiesiog kiekvienai dienai. Šiam kepimui yra daugybė virimo variantų. Saldžius bandeles galima kepti ant mielių ar be mielių tešlos, ant kefyro, pieno ir kt. Paruošimo principas yra labai paprastas: po to, kai mielinė tešla „tinka“ ir įprasta užpilama šaldytuve, galite patys gaminti bandeles. Kepimo forma gali būti bet kokia. Iš tešlos galite gaminti rutulius, širdeles, vokus, bagelius ir tt Saldžių bandelių įdaru taip pat gali būti bet kas: razinos su cukrumi, medus su riešutais, uogienė, vaisiai ir uogos. Tačiau atminkite, kad saldžiai tešlai įdaras neturėtų būti per daug minkštas. Jei į tešlą patenka daugiau cukraus, geriau, kad įdaras būtų ne toks saldus (ir atvirkščiai). Saldus bandeles galite kepti ir orkaitėje, ir animaciniame filme, ir duonos keptuvėje. Prieš kepdami, bandelės paprastai patepamos kiaušiniu (arba kiaušinio ir pieno mišiniu) ir apibarstomos cukrumi, pjaustytais riešutais, sezamu ar aguonomis.
Saldžios bandelės - maisto ir virtuvės reikmenų paruošimas
Norint virti saldžias bandeles, nereikės daug patiekalų. Tiesiog tešlos dubuo, ridenimo kaištis ir kepimo skarda. Jei namuose yra lėta viryklė ar duonos gamintojas, saldus bandeles galima kepti ir ten.
Prieš gamindami maistą, būtina išmatuoti reikiamą cukraus ir miltų kiekį. Pati miltai turėtų būti sijoti, o pienas turi būti pašildytas. Norėdami gaminti saldžius mėsainius, turite paruošti įdarą: nuplauti vaisius, nulupti ir pjaustyti juos, rūšiuoti razinas, supjaustyti riešutus ir pan.
Saldžių bandelių receptai:
1 receptas: saldžios bandelės
Visi prisimena klasikines saldžias bandeles, kurios buvo parduodamos mokyklų valgyklose. Virkite tokias skanias "širdis", apibarstytas cukrumi, gali būti namuose. Bandelėms ruošti naudojama mielinė tešla.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kilogramas miltų;
- Pusė litro pieno;
- 150 g sviesto arba margarino;
- 50 g mielių;
- 1 kiaušinis;
- Šaukštas cukraus;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Šaukštas susmulkintų riešutų.
Paruošimo būdas:
Įkaitinkite pieną, suberkite cukrų (ne visus), sumaišytą su mielėmis, ir supilkite pusę miltų. Palikite mišinį šiltoje vietoje 20 minučių. Po 20 minučių supilkite išlydytą sviestą, įpilkite druskos ir cukraus. Po truputį supilkite antrąją miltų pusę. Minkykite lygią, lygią tešlą, pabarstykite miltais ir palikite šiltai. „Tešlos“ tešlą padalinkite į mažus gabalėlius ir suformuokite bandeles. Išdėliokite bandeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikite 7 min., Bandeles išplakite su kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi bei riešutais. Kepkite iki virimo įkaitintoje orkaitėje.
2 receptas: saldžios apelsinų bandelės
Puikus skanių saldžių bandelių receptas. Tešla pasirodo labai sodri ir ori, o ant viršaus susidaro graži apelsino žievelė.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai - 300 g;
- Pienas - 185 ml;
- 110 g sviesto;
- 3 šaukštų apelsino žievelės;
- Cukrus - 3 šaukštai;
- Ketvirčio šaukštelis druskos;
- 1 šaukštelis sausų mielių (arba 9-10 g šviežių);
- Dar 100 gramų cukraus - glazūrai;
Paruošimo būdas:
Nuimkite apelsino žievelę. Pieną pašildykite ir praskieskite šviežiomis mielėmis, tada įpilkite cukraus miltų (3 šaukštai), žievelės (1 šaukštas), druskos ir ghee. Minkykite tešlą ir suformuokite 8 tokio paties dydžio rutulius. Likę 2 šaukštai žievės sumaišyti su 100 g cukraus. Visus rutuliukus reikia aptepti sviestu ir kaip susukti į cukraus ir žievės mišinį. Sutepkite kepimo indą ir sudėkite bandeles viena nuo kitos. Palikite 1 valandai. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių.
3 receptas: saldžios bandelės
Saldžios bandelės su razinomis yra puikus gardinimas visai šeimai ir svečiams. Tokį kepimą labai lengva paruošti namuose. Paruošimui reikės miltų, pieno, kiaušinių, mielių, razinų ir cukraus.
Reikalingi ingredientai:
- 4 puodeliai kvietinių miltų;
- 355 g karvės pieno;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 18-20 g mielių;
- Saulėgrąžų aliejus - 175 ml;
- Stiklinė cukraus;
- Druska - 1 žiupsnelis;
- Razinų.
Paruošimo būdas:
Kiaušinius išplakite su druska, įpilkite pieno, mielių, saulėgrąžų aliejaus (ne viską, palikite sutepti) ir miltų. Tešlą palikite pakilti, tada iškočiokite. Raziną nuvarvinkite, nuplaukite, nusausinkite ir sumaišykite su cukrumi. Išsitepkite aliejaus ir pabarstykite razinomis bei cukrumi. Apvyniokite storą ritinį ir supjaustykite vienodais gabalėliais. Uždenkite dugną, kad cukrus kepant neišteptų ant kepimo skardos. Sutepkite kepimo skardą ir ant jos paskleiskite saldžias bandeles. Kepkite apie 25 minutes įkaitintoje orkaitėje.
Saldžios bandelės - geriausių šefų paslaptys ir naudingi patarimai
- Įdaro nereikia gaminti per skysto - kepant jis gali ištekėti;
- Iš mielių tešlos pagamintos saldžios bandelės kurį laiką turėtų būti paliktos ant kepimo skardos (raslasoyki);
- jei norite saldžių bandelių ant mielių tešlos, leiskite tešlai kelis kartus pakilti;
- Kad tešla neliptų prie rankų, įpilkite augalinio aliejaus. Kai tešla gerai neišvirsta, kai kurios namų šeimininkės apibarsto dar miltais, tačiau bandelės neiškepa tokios tirštos ir pilnos. Vietoj kočiojančio kaiščio galite pasiimti stiklinį butelį su šaltu vandeniu - tešla iškils daug lengviau;
- Kad pyragas nebūtų sudeginamas kepant orkaitėje, po forma galite supilti šiek tiek druskos. Jei bandelės pradeda degti, viršutinę dalį galite padengti drėgnu popieriumi.
