Plaktuvai - bendrieji virimo principai
Plaktuvai - tirštas gėrimas, gaminamas iš uogų, vaisių ar daržovių, susmulkintų trintuve. Natūralūs, vaniliniai ar vaisių jogurtai, ryazhenka, sultys, pienas, žolelių arbatos ar pats ledas gali būti naudojami kaip skystas pagrindas. Maišytuve susmulkinamas ledas, kuris suteikia gėrimui norimos konsistencijos. Taip pat į paruoštą kokteilį galima įberti susmulkintą ledą (arba kelis kubelius). Pochlebėjos puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek užkandžiams, tiek mažai kaloringoms vakarienėms. Gėrimas užpildo organizmą vitaminų ir maistinių medžiagų trūkumu, suteikia energijos ir tiesiog suteikia puikią nuotaiką. Plaktuvai ypač aktualūs karštu vasaros oru, kai labai norisi atsigaivinti ir patenkinti alkį nepraleidus nė minutės prie viryklės.
Iš kokteiliams skirtų uogų dažniausiai naudojamos braškės, avietės, serbentai, vyšnios ir bruknės. Galite pasiimti bet kokių vaisių: bananų, persikų, abrikosų, mangų, ananasų, apelsinų, kivių, greipfrutų, citrinų, obuolių ir kt. Norėdami suteikti sklandų skonį ir aromatą, galite pridėti vanilės, prieskonių, prieskonių, sirupo ar aštrių žolelių. Plaktuvus galima paversti skaniu desertu, pridedant ledų, grietinėlės, šokolado ar cukruotų vaisių. Gali būti, kad gėrimas gali būti pasaldintas cukrumi arba fruktozė. Bet dietiniam maitinimui geriau naudoti medų. Paruošti kokteiliai kartais apibarstomi anakardžių riešutais ar bet kokiais kitais susmulkintais riešutais.
Ypatingą vietą užima dietiniai ir medicininiai maisto produktai. Vaisių ar daržovių gėrimas gali pakeisti vartojamą maistą ir nepatirti alkio jausmo. Taip pat galite organizuoti pasninko dieną vien ant kokteilių. Norėdami pasigaminti kokteilius, norėdami numesti svorio, turėtumėte naudoti šiuos ingredientus:
- Daržovės ir žalumynai. Puikūs yra pomidorai, agurkai, salierai, špinatai, kalendra, krapai, petražolės, rūgštynės, bazilikai, balti kopūstai, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai ar Briuselio kopūstai, salotos, svogūnai ir kt.
- Šaldyti arba švieži vaisiai (citrusiniai vaisiai, ananasai, obuoliai, laimai, kiviai, vyšnios, abrikosai, melionai, persikai);
- Iš uogų galite pridėti aviečių, mėlynių, spanguolių, gervuogių, serbentų, braškių, agrastų;
- daržovių ar vaisių sultys, žalioji arbata be cukraus, nugriebtas pienas, natūralus jogurtas, varškės sūris ar kefyras yra naudojami riebalus deginančių kokteilių pagrindu;
- Kad gėrimas būtų naudingesnis, įpilkite linų sėmenų, sezamo ar moliūgo sėklų arba dribsnių iš kviečių gemalų gemalo.
Į kokteilį, skirtą svorio metimui, galite pridėti galingą natūralų riebalų degintuvą: susmulkintą imbiero šaknį. Taip pat gėrimą galite praturtinti javais ar ciberžole.
Plaktuvai - maistas ir stalo įrankiai
Norėdami pasigaminti kokteilį, jums reikės mažiausiai virtuvės prietaisų ir indų: dubenėlio ar dubenėlio maišytuvui, paties trintuvo, peilio, pjaustymo lentos, daržovių pjaustyklių ar daržovių žievelių (patogumui) ir trintuvo. Plaktuvai patiekiami permatomose storu sienelėmis su šiaudeliais. Akinius galima papuošti uogos gabalėliu ar vaisių gabaliuku, taip pat kokteilyje reikia mesti porą ledo gabalėlių.
Produktų paruošimas yra vaisių, uogų ir daržovių plovimas ir valymas. Būtina pašalinti sėklas, nupjauti stiebą ir pašalinti "uodegas" (jei tokių yra). Taip pat būtina iš anksto užšaldyti pakankamai ledo. Kai kuriuose receptuose naudojamos šaldytos uogos ir vaisiai, todėl galite juos vienai valandai sudėti į šaldiklį. Patogumui galite didelius vaisius supjaustyti į keletą dalių, kad jie būtų lengviau sumalami maišytuve. Jei daržovių kokteilyje naudojate žiedinius kopūstus, brokolius ar Briuselio kopūstus, prieš tai juos šiek tiek išvirkite, o dar geriau - virkite dvigubame katile.
Pochlebco receptai:
1 receptas: Braškių kokteilis (1 variantas)
Braškių kokteilis puikiai atgaivina, patenkina alkį tarp pagrindinių valgymų ir suteikia kūnui energijos. Idealiai tinka pusryčiams ar vakarienei. Paruošti braškių kokteilį yra nepaprastai paprasta. Viskas, ko tam reikia, yra šviežios uogos ir bet kokia pieno bazė (kefyras, natūralus jogurtas ir kt.).
Reikalingi ingredientai:
- 0,5 litro natūralaus jogurto;
- Šviežios braškės - 700–800 g;
- Cukrus - 1,5-2 šaukštai;
- Citrinos sultys - 13-15 ml;
- Ledo gabaliukai.
Paruošimo būdas:
Nugręžkite bruknę, išmesdami sugadintą ir pernokusį, nuplaukite, nuimkite "uodegas". Įdėkite braškes į dubenį ir susmulkinkite trintuvu iki vientisos masės. Supilkite jogurtą ir citrinos sultis, įpilkite cukraus pagal skonį. Dar kartą išmaišykite visus ingredientus. Paskleiskite ledus ir tolygiai paskirstykite šaukštu. Supilkite į skaidrias taures, papuoškite puse šviežių braškių ir mėtų lapeliu.
2 receptas: Braškių kokteilis (2 variantas) su apelsinų sultimis
Šis braškių kokteilis gali būti gaminamas iš šviežių ar šaldytų uogų. Apelsinų sultys padaro kokteilius dar skanesnius, sveikesnius ir aromatingesnius. Kaip pagrindą galite pasiimti natūralų ar vaisių jogurtą.
Reikalingi ingredientai:
- Šviežios arba šaldytos braškės - kelios stambios uogos (7-9 gabalėliai);
- Vaisių ar natūralaus jogurto pakavimas;
- Apelsinų sultys - 70 ml.
Paruošimo būdas:
Šviežios braškės nuplaunamos, nuplaunamos, nuimami lapai su „uodegomis“. Padėkite 1 valandai į šaldiklį. Jei naudojamos užšaldytos braškės, parengiamųjų darbų nereikia. Į dubenį sudėkite šaldytas braškes ir susmulkinkite trintuvu. Tada supilkite apelsinų sultis ir jogurtą. Dar kartą išmaišykite ingredientus maišytuve. Supilkite kokteilį į skaidrias taures ir papuoškite šviežiomis braškėmis. Patiekite nedelsdami.
3 receptas: Bananų kokteilis
Bananų kokteiliai yra labai naudingi sveikiems kaulams ir dantims, nes juose gausu kalcio. Jį galima paruošti pusryčiams, popietiniams užkandžiams arba nedideliam užkandžiui tarp pagrindinių valgymų. Bananų kokteiliai yra labai maistingi, aromatingi ir skanūs. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, galite naudoti neriebų arba 1% vanilinį jogurtą.
Reikalingi ingredientai:
- Bananai - 2 vnt. (iš labiau prinokusių bananų kokteilis pasirodys turintis aukštesnį glikemijos indeksą, o tai nepageidautina figūrai);
- 60 ml neriebaus ar vanilinio jogurto;
- 350–400 ml lieso arba 1% pieno;
- Dribsniai iš kviečių gemalų daigų - 1,5–2 šaukštai. l
Paruošimo būdas:
Nuplaukite bananus, nulupkite, supjaustykite į keletą dalių. Sudėkite į dubenį, įpilkite jogurto, pieno ir kruopų. Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Galite pabarstyti kokteilius pušies riešutais arba išmesti porą ledo gabalėlių.
4 receptas: Vaisių kokteilis
Vaisių kokteilis paruošiamas labai paprastai, virimui galite naudoti bet kokius vaisius: persikus, abrikosus, mangus, obuolius, apelsinus, kokosus, bananus ir kt. Puikus pasirinkimas karštą vasaros dieną. Pusryčiams galima paruošti kokteilius, kad diena būtų kuo vaisingesnė ir energingesnė.
Reikalingi ingredientai:
- Saldūs apelsinai - 4 vnt .;
- 1 raudonas greipfrutas;
- 3 prinokę bananai;
- Sauja ledo.
Paruošimo būdas:
Išspauskite sultis iš apelsinų ir greipfrutų. Nulupkite žievelę. Bananus nulupkite, supjaustykite į keletą dalių ir sudėkite į dubenio indą. Supilkite citrusinių vaisių sultis ant bananų ir išklokite ledu. Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Apibarstykite paruoštu kokteiliu apelsinų ir greipfrutų žievelėmis.
5 receptas: Liekninamieji kokteiliai (1 variantas)
Tokiam kokteiliui gaminti tinka serbentai, varškė ir medus. Taip pat recepte naudojamos ananasų sultys, žinomos dėl stebuklingų riebalų deginimo savybių.
Reikalingi ingredientai:
- Serbentai - 2-3 šaukštai;
- Skystas medus - 8-10 ml;
- Varškės sūris - 50 g;
- Ananasų sultys - 180-200 ml.
Paruošimo būdas:
Pašalinkite serbentus iš šakelių (galima naudoti ir užšaldyti), nuplaukite ir sudėkite į dubenį. Įpilkite varškės ir supilkite ananasų sultis. Sumalkite ingredientus trintuvu, tada įpilkite skysto medaus. Viską plakite dar kartą ir patiekite iš karto. Pasirinktinai įpilkite 1–2 ledo kubelių.
6 receptas: Liekninamųjų kokteilių (2 variantas) su imbieru
Toks kokteilis ne tik prisideda prie svorio metimo, bet ir aprūpina organizmą vitaminais bei maistinėmis medžiagomis. Recepte naudojami kiviai, obuoliai, greipfrutai ir bananai. Taip pat į Pochlebca yra imbieras, kuris yra galingas ginklas nuo antsvorio. Žalioji valanda naudojama kaip pagrindas, o medus - kaip saldiklis.
Reikalingi ingredientai:
- 1/2 greipfrutų;
- 1/2 kivio;
- „Apple“ - 1 vnt .;
- 1/4 prinokusio banano;
- 2-3 g imbiero šaknies;
- Stiklinė žaliosios arbatos;
- Skystas medus - 2 šaukšteliai.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite vaisius ir žievelę. Nuimkite šerdį iš obuolio. Imbierų grotelės. Įdėkite visus ingredientus į dubenį, supilkite žaliąją arbatą ir įpilkite medaus. Sumalkite ingredientus trintuvu iki vientisos masės. Į kokteilius taip pat galite pridėti susmulkinto ledo.
Plaktuvai - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Pageidautina, kad į kokteilio sudėtį būtų įtrauktas bent vienas tankios struktūros ingredientas (bananas, kriaušė ar mangas). Iš šių uogų - juodųjų serbentų ar aviečių;
- Per tankią vaisių masę galima praskiesti nedideliu kiekiu vandens, pieno ar vaisių sulčių;
- Į grynai daržovių kokteilius (pavyzdžiui, iš agurko, žaliųjų svogūnų ir saldžiųjų pipirų) galite įberti skonio šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų;
- Galite pasigaminti kokteilį naudingu energetiniu gėrimu, jei pridėsite kelis lašus ženšenio ar citrinžolių tinktūros;
- kartais kai kurie putpelių kiaušiniai dedami į pusryčių kokteilius (3–4 vnt.);
Nusprendę į dienos racioną įtraukti kokteilį, būtina pasirinkti tinkamą trintuvą - ne visi prietaisai yra tinkami vaisių gėrimui gaminti. Nereikėtų pirkti pernelyg didelių gabaritų modelių - tokie trintuvai dažniausiai naudojami kavinėse ir restoranuose, kad iš karto sumaltų ingredientus dideliais kiekiais. Nelabai tinka gaminti kokteilius ir panardinti trintuvus. Tokiuose modeliuose paprastai yra maži dubenėliai, o homogeninę konsistenciją panardinant į maišytuvą yra gana sunku. Todėl geriausia teikti pirmenybę stacionariam kompaktiško dydžio įrenginiui. Maišytuvas turi praeiti didelę valandą arba
aukšto stiklinės, kurioje būtų patogu maišyti kokteilį. Taip pat maišytuvas turėtų turėti pakankamai galingą variklį, kuris galėtų sumalti visus ingredientus vienu metu. Atkreipkite dėmesį į peilių aštrumą ir prietaiso sugebėjimą veikti keliais greičiais.
Galite gaminti kokteilius be trintuvo: tiesiog paruošite uogas ir vaisius, sutarkuokite juos ir sutarkuokite per mėsmalę. Kitas mišinys turi būti perkeltas į dubenį ar bet kurį kitą indą ir sujungtas su sultimis, jogurtu, kefyru ar pienu. Maišant masę, galite naudoti įprastą šluotelę. Skanus ir sveikas gėrimas yra paruoštas!
